Výhody a poškodenie divokej ryže pre ľudské telo

Divoká ryža nie je na našom trhu najznámejším a najobľúbenejším produktom. Bol nezaslúžene ignorovaný, hoci spomedzi všetkých druhov je najviac užitočné. Čierna ryža obsahuje veľa cenných mikroelementov, je nízkokalorická, preto sa pridáva do stravy. Cereálie sú vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií a odporúčajú sa pri rekonvalescencii po ťažkých operáciách.

Pôvod

Názov „divoká“ alebo „čierna“ ryža sa v každodennom používaní pevne zakorenil, ale v skutočnosti je chybný. Faktom je, že táto rastlina sa nielen pestuje dlho, ale nemá nič spoločné s ryžou. Dlhé čierne zrná sú vlastne semená vody tsitsaniya.

Tsitsaniya je jednoročná rastlina vysoká 1,5–3 m z čeľade Poaceae. Nachádza sa v bažinatých oblastiach, na brehoch malých riek a jazier, ako obyčajná ryža. Vzhľadom na podobnosť pestovania, zberu a metód prípravy obilia sa tsitsaniya začala nazývať ryža.

Celkovo existujú 4 podtypy kultúry:

• kanadský;
• voda alebo indická;
• čierna;
• divoký.

Z nich sú najrozšírenejšie 2 odrody rastlín:

1. čierna (Zizania latifolia alebo caduciflora). Rodiskom obilnín je Čína. Pestuje sa v okolí Tibetu, preto sa mu niekedy hovorí tibetský. Cenné sú stonky, ktoré sa používajú v čínskej kuchyni. Zrná majú tvar obyčajných leštených semien svojho „bieleho náprotivku“, líšia sa od nich iba tmavohnedou alebo čiernou farbou.Predtým v Číne bola táto obilnina jedlom elity, chudobní nemohli ani snívať o jedlách z čiernej ryže. Teraz takéto zrná nie sú vôbec drahé recyklovateľné materiály.
2. Kanadský (Zizania aquatica). Nachádza sa v oblasti rieky St. Lawrence, na hranici medzi Kanadou a Spojenými štátmi. Odroda dostala svoje meno práve kvôli miestu, kde rastie. Zrná tejto rastliny majú hnedú alebo čiernu farbu, sú veľmi pretiahnuté a veľmi husté. Chuť je jemne sladká, po uvarení dávajú orieškovú vôňu a chuť. Vzhľadom na vysokú hustotu zŕn tsitsaniya sú namočené pri varení a potom sa varia najmenej 40 minút.

To je dôležité! Niekedy bezohľadní výrobcovia, ktorí chcú zarobiť, vydávajú lacnú čiernu ryžu za divokú ryžu. Preto je dôležité si produkt pred kúpou preštudovať: balenie musí obsahovať podlhovasté ihličkovité zrná Zizania aquatica. Ich rozdiely sú zrejmé, ak porovnáte fotografie kanadskej a čiernej ryže.

Zbierka

Rastlinu si prvýkrát všimli Indiáni zo Severnej Ameriky a dali jej meno Manomio, čo v preklade znamená „dobré bobule“.. Toto obilie bolo základom ich stravy po mnoho storočí. Indiáni sa plavili na člnoch k výhonkom tsitsaniya a pomocou palíc vyklepávali zrná do vriec alebo priamo na dno.

Zber divokej ryže je náročná práca, ktorá si vyžaduje určitú zručnosť. Obilniny rastú výlučne v mokradiach, čo znemožňuje mechanický zber. K tsitsaniya sa približujú na lodiach a zrná zbierajú ručne, ako to robili Indiáni pred stovkami rokov. Skúsený pracovník dostane za hodinu asi 10 kg.

Výťažnosť obilnín je oveľa nižšia ako u bežnej ryže, ale z hľadiska kvality patrí tento produkt do triedy A+. To vysvetľuje vysoké náklady na obilniny.

Zlúčenina

Nutričná hodnota varenej divokej ryže (na 100 g):

• obsah kalórií - 101 kcal;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty - 61,7 g;
• bielkoviny - 4 g.

100 g výrobku obsahuje:

• vláknina - 2 g;
• vitamín B6 - 0,391 mg;
• kyselina listová - 0,095 mg;
• horčík - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zinok - 6 mg;
• meď - 0,524 mg;
• mangán - 1,3 mg;
• cholesterol - 0 mg.

Divoká ryža má vysoký obsah vitamínov, minerálov, aminokyselín (viac ako 18 druhov vrátane treonínu, lyzínu, metionínu). Obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E a H, draslík, jód, selén, železo a sodík.

Antioxidačná aktivita kultúry je takmer 30-krát vyššia ako u bežných obilnín. Obsah kyseliny listovej je taký vysoký, že len 150–170 g prípravku poskytuje dennú dávku látky.

To je dôležité! Hlavným rozdielom medzi divokou ryžou a bielou a hnedou ryžou je chýbajúce spracovanie (nie je lúpaná ani leštená). To vysvetľuje jedinečné zloženie obilnín: všetky užitočné látky sú sústredené v škrupine zŕn a spracovanie ich robí prakticky nepoužiteľnými.

Výhody a škody

Toto je užitočný produkt si vyslúžila jednoznačný súhlas odborníkov na výživu. Obsah kalórií divokej ryže je jeden z najnižších medzi obilninami, čo je dôležité pre tých, ktorí sú na diéte.

Zrná sú prakticky neškodné. Ohrození sú ľudia s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, najmä so sklonom k ​​črevnej obštrukcii. Rovnako ako bežná ryža, aj divoká ryža môže spôsobiť zápchu.

Dôležité! Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať obilniny s čerstvou zeleninou a ovocím.

Jedinečné minerálne a vitamínové zloženie produktu priaznivo pôsobí na organizmus, podporuje mnohé procesy a funkcie:

• posilňuje svaly, dodáva energiu, silu, tóny;
• zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam, zvyšuje elasticitu krvných ciev;
• čistí krv od odpadu a toxínov, pomáha telu zbaviť sa prebytočnej soli a cholesterolu;
• stimuluje činnosť obličiek a močového mechúra, čím znižuje riziko edému;
• hrubá vláknina v zrnách stimuluje črevá, zvyšuje zásobovanie krvou, zlepšuje trávenie;
• znižuje krvný tlak pri hypertenzii;
• má priaznivý vplyv na zrak;
• zlepšuje celkový stav vlasov, zabraňuje vypadávaniu vlasov a ich krehkosti;
• má pozitívny vplyv na funkciu mozgu;
• udržiava priaznivý stav pacienta s anémiou;
• zlepšuje fungovanie nervového systému, zabraňuje stresu;
• urýchľuje metabolizmus, stimuluje regeneráciu kožných buniek;
• spomaľuje proces starnutia;
• zvyšuje stabilitu imunitného systému, potláča zápalové procesy;
• má priaznivý vplyv na fungovanie genitourinárneho systému, preto sa používa pri liečbe chorôb v tejto oblasti;
• vápnik v zrnách posilňuje kosti, znižuje riziko zlomenín a prasklín;
• Bohaté zloženie aminokyselín kompenzuje nedostatok živočíšnych bielkovín v strave vegetariánov.

Pre ženy

Divoká ryža je povolená počas tehotenstva, pretože kyselina listová zlepšuje pohodu nastávajúcej matky a má priaznivý vplyv na vývoj plodu. Cereálie pomáhajú telu zotaviť sa po pôrode, anémii alebo strate krvi.

Rastlina sa používa aj na udržanie krásy. K tomu sa zrná pomelú na múku, z ktorej sa pripravujú pleťové masky. Prípravok zlepšuje celkový vzhľad pokožky, zmatňuje ju, odstraňuje začervenanie a zápaly a bieli. Cereálie zabraňujú vypadávaniu vlasov, vzniku skorých sivých vlasov a znižujú lámavosť nechtov.

Jedlo pre deti

Pre detskú výživu sa odporúča čierna ryža.Je hypoalergénny, takže dokonale vypĺňa medzery v jedálničku detí trpiacich intoleranciou niektorých potravín.

Dieťa dostáva cereálie od chvíle, keď sa naučí žuť a prehĺtať dlhé zrná.

To je dôležité! Kvôli nedostatočnému spracovaniu sú zrná výrazne tvrdšie ako biela ryža, preto je dôležité zabezpečiť, aby sa vaše dieťa nezadusilo.

Malé množstvo cereálií na raňajky veľmi zasýti. Vláknina v obilninách sa pomaly trávi, a preto sa cítite sýti. uložené na dlhú dobu.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Divoká ryža sa najviac používa v čínskej ľudovej medicíne. Odporúča sa používať staršími ľuďmi. Cereálie zvyšujú chuť do jedla a úspešne sa vyrovnávajú s poruchami príjmu potravy, ktoré často postihujú starších ľudí.

Čierna ryža je dobrým prostriedkom na prevenciu cukrovky.

Obilné klíčky sa používajú v kozmeteológii. Vyrábajú sa z nich pleťové masky a nálevy, ktoré zlepšujú stav pokožky.

Kontraindikácie

Produkt nemá žiadne kontraindikácie. Štúdie neodhalili žiadne výrazné vedľajšie účinky z jeho používania.. Veľkosť porcie by sa však mala kontrolovať. Zrnká sú veľmi sýte, takže stačí jedna hrsť produktu.

Rastline chýbajú len dve esenciálne aminokyseliny – asparagín a glutamín. Ich nedostatok kompenzujú jedlá z fazule, šošovice či cíceru.

Najvýraznejšou nevýhodou produktu je jeho cena. Tsitsania sa pestuje v menšom množstve ako biela ryža. Náklady sú ovplyvnené vysokými mzdovými nákladmi a nízkou produktivitou závodu. Preto sú čierne fazule oveľa drahšie ako biele fazule.

Záver

Výhody divokej ryže pre telo sú nepopierateľné. Ide o hodnotný hypoalergénny produkt.Má unikátnu kombináciu prospešných látok a vitamínov pre obilniny, preto je ideálny pre tých, ktorí športujú, držia diéty alebo absolvujú rehabilitáciu po chorobe.

Cereálie sú vhodné na kŕmenie dospelých všetkých vekových kategórií aj detí. Čierne zrná sa pridávajú do rôznych jedál. Dôležité je len dodržiavať normu používania a pri nákupe si produkt dôkladne preštudovať.