Môže sa objaviť alergia na ryžu a ako sa prejavuje?

Potravinová alergia je stav charakterizovaný zvýšenou citlivosťou na potraviny. Alergénom je často bielkovina obsiahnutá v rybách, kravskom mlieku, vajciach, ale aj cereáliách, orechoch, citrusových plodoch a čokoláde. V niektorých prípadoch dochádza k alergickej reakcii po konzumácii ryže, aj keď je zloženie bielkovín v produkte zlé.

Článok vysvetľuje, či existuje alergia na ryžu, dôvody jej výskytu u dospelých a detí, príznaky, ktorý lekár má vidieť, ako diagnostikovať a ako liečiť.

Existuje alergia na ryžu?

Je ryža alergénny produkt alebo nie? Odpoveď je jednoznačná – áno. Ryža je na základe chemického zloženia považovaná za hypoalergénny produkt, no našlo sa v nej viac ako 10 druhov bielkovín, a preto môže ryža spôsobovať potravinové alergie.

Pravdepodobnosť takéhoto stavu je ovplyvnená typom produktu, obsahom provokujúcich látok v kompozícii, množstvom alergénu, ktorý vstúpil do tela, spôsobom kulinárskeho spracovania, genetickými faktormi a charakteristikami gastrointestinálneho traktu.

Sú biela, hnedá a iné druhy ryže alergénne?

Obilniny majú nízky stupeň alergénnosti. Kvôli absencii lepku sa odporúča ako alternatíva ovsa a pšenice pre ľudí s precitlivenosťou na lepok. Akýkoľvek produkt, vrátane ryže, však môže získať alergénne vlastnosti.Obsahuje aminokyseliny - hlavné provokatéry alergickej reakcie. Ich počet sa líši v závislosti od druhu obilnín.

Existuje 18 druhov ryže, z ktorých každá kombinuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia nutričnými a chuťovými vlastnosťami, vonkajšími vlastnosťami (farba, veľkosť, tvar). Najobľúbenejšie možnosti prípravy každodenných jedál sú biela ryža, predvarená ryžová krupica a hnedá neleštená ryža. Všetky odrody obilnín obsahujú vo väčšej či menšej miere bielkovinové zložky, a preto môžu u ľudí citlivých na ne vyvolať alergickú reakciu.

Surová ryža je alergénnejšia ako varená ryža. Väčšina bielkovín je však tepelne stabilná, takže aj po uvarení zostáva alergénny potenciál.

Pre referenciu. Na základe jeho prospešnosti pre telo je najzdravším produktom dusená biela a hnedá neleštená ryža. Vďaka použitej továrenskej technológii spracovania si zachovávajú vitamíny, minerály a ďalšie prospešné zlúčeniny.

Príčiny alergie na ryžu

Výskyt alergií je často spojený so zvýšenou citlivosťou tela na proteínové zlúčeniny. Pri prvom kontakte s alergénom imunitné bunky omylom identifikujú proteín ako škodlivý a spôsobia tvorbu imunoglobulínu E (IgE). Protilátky sa adsorbujú na povrchu tkanivových bazofilov a zostávajú tam dlhú dobu.

Po opätovnom zavedení do tela sa vyvolávajúci antigén naviaže na IgE bazofily, čím sa aktivujú žírne bunky a produkcia histamínu. Ten druhý hrá dôležitú úlohu vo vývoji množstvo bolestivých stavov, spôsobuje kŕč hladkého svalstva a priedušiek, rozšírenie kapilár, opuch tkaniva, zápal.

Výskyt potravinovej intolerancie na ryžu je uľahčený dedičnými a genetickými vlastnosťami tela, ktoré sa prejavujú abnormálnou aktivitou imunitného systému a zvýšenou úrovňou reaktivity.

Vlastnosti gastrointestinálneho traktu uľahčujú kontakt alergénu s IgE a zvyšujú pravdepodobnosť vzniku alergickej reakcie: nízka kyslosť žalúdočnej šťavy, rozvoj patogénnej mikroflóry v črevách a syndróm zvýšenej črevnej permeability.

Dôležité! Reakciu môže vyvolať nie samotné zrno, ale produkty používané na ošetrenie polí, kde sa obilie pestovalo (pesticídy, hnojivá, prípravky na ničenie škodcov). Aby výrobok získal atraktívnu prezentáciu a predĺžil trvanlivosť, moderní výrobcovia podrobujú ryžu chemickej úprave.

U detí

U detí sa alergia na ryžu najčastejšie objavuje pred 12. rokom života. Tento stav sa vysvetľuje kontaktmi s novými antigénmi pre telo dieťaťa a zvýšenou reaktivitou.

Následne sa vytvorí imunologická tolerancia na ryžu a závažnosť ochorenia sa zníži. V niektorých prípadoch môže intolerancia ryže trvať celý život a môže byť komplikovaná inými alergickými ochoreniami.

Alergén sa môže dostať do tela dieťaťa cez placentu alebo cez materské mlieko matky, ktorá má intoleranciu na obilniny. Z tohto dôvodu by žena počas tehotenstva a laktácie mala kontrolovať stravu.

V opačnom prípade sa v budúcnosti zvyšuje pravdepodobnosť alergickej reakcie u dieťaťa.

Ako sa prejavuje alergia na ryžu?

Klinické príznaky alergického stavu sú rôzne a zahŕňajú kožné symptómy, dysfunkciu gastrointestinálneho traktu a dýchacieho systému a niekedy rozvoj anafylaktického šoku.

Zápalová odpoveď na alergén sa môže prejaviť ako bolesť hlavy, strata sluchu, začervenanie a bolesť spojoviek a slzenie.

Kožné reakcie

Kožné príznaky sa často vyskytujú medzi 30 minútami a 2-3 hodinami po konzumácii alergénu. Pri podráždení nervových zakončení sa objavuje svrbenie kože, vyrážky rôzneho typu a lokalizácie, opuchy, tvorba pľuzgierov na povrchu kože a slizníc. Deti pociťujú začervenanie kože v konečníku a genitáliách.

V závislosti od závažnosti alergie a množstva alergénu vstupujúceho do tela príznaky trvajú niekoľko hodín až niekoľko dní. Ak nedôjde ku kontaktu s provokatérom alergickej reakcie, kožné prejavy úplne vymiznú do 72 hodín.

Ak nebezpečný produkt nebol vylúčený zo stravy, alergická reakcia pretrváva, pričom každá nová epizóda sa vyznačuje výraznejšími a závažnejšími príznakmi.

Problémy s gastrointestinálnym traktom

V prvých hodinách po konzumácii ryže sa môžu vyskytnúť poruchy trávenia. Pacienti sa sťažujú na nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, hnačku a pálenie záhy. V niektorých prípadoch je stav komplikovaný opuchom slizníc úst, jazyka a pier. U novorodencov sa môže vyskytnúť alergická reakcia so zvýšenou tvorbou plynu, črevnou kolikou, stratou chuti do jedla, regurgitáciou a zápchou.

Respiračné symptómy

Niekedy alergický proces vedie k upchatiu nosa, dýchavičnosti, bronchospazmu, sipotu, kašľu, kýchaniu a bolesti hrdla, čo sťažuje hľadanie zdroja problému.

Skrytá alergia na ryžu

Je charakterizovaný neskorým vývojom klinického obrazu, zvyčajne 3 dni po prvom kontakte s alergénom. Na rozdiel od fázy včasnej imunitnej odpovede sú symptómy menej výrazné a pribúdajú postupne za predpokladu, že alergén sa periodicky dostáva do tela.

Typické sú celkové a lokálne prejavy alergie z kože, tráviaceho a dýchacieho systému.

Ďalšie nešpecifické príznaky skrytej alergie na ryžu:

• znížená vytrvalosť a výkon;
• celková slabosť, malátnosť;
• bolesť hlavy;
• časté močenie;
• bolesť v bedrovej oblasti;
• bolesť svalov;
• sklon k prechladnutiu.

Diagnostika

Diagnostiku a liečbu alergických reakcií a patológií imunitného systému vykonáva alergológ-imunológ. Vzhľadom na rôznorodosť klinických prejavov môže pacient potrebovať konzultáciu s inými vysoko špecializovanými odborníkmi: pulmonológ, otolaryngológ, gastroenterológ, reumatológ, dermatológ.

Vyšetrenie pacienta s podozrením na alergiu sa začína externým vyšetrením a vyšetrením anamnézy. Lekár posudzuje stav kože, povahu a lokalizáciu vyrážky. Aby obmedzil rozsah možných alergénov, zisťuje, aké potraviny a v akom množstve pacient za posledné 3 dni skonzumoval. Pomocou biochemického krvného testu sa hodnotí hladina imunoglobulínov E a G.

Najinformatívnejšie diagnostické metódy sú alergické kožné testy a imunologické testy.. Diferenciálna diagnostika potravinových alergií sa musí vykonať s inými alergickými patológiami a kožnými ochoreniami. Ak sa objavia príznaky z tráviaceho systému, je dôležité vylúčiť gastrointestinálne ochorenia s podobným klinickým obrazom: akútny zápal žalúdka, akútne črevné infekcie, gastroenteritída, kolitída, syndróm dráždivého čreva.

Liečba

Terapeutické opatrenia zahŕňajú niekoľko fáz: zmiernenie závažnosti klinických prejavov, odstránenie alergénu z tela a zabránenie následným kontaktom s ním. Ak sa zistia sprievodné patológie alebo skrížené alergické reakcie, sú súčasne liečené.

Odstránenie príznakov a absencia nových epizód alergií je zabezpečená farmakologickými metódami, dodržiavaním hypoalergénnej diéty a pomocou homeopatických liekov. Na zvýšenie účinku je konzervatívna terapia doplnená o recepty tradičnej medicíny.

Lieky

Na zmiernenie príznakov potravinovej alergie alebo ich úplného vymiznutia sa predpisujú antihistaminiká v rôznych formách - sprej, kvapky, tablety, injekcie, masti. Dávková forma sa vyberá s prihliadnutím na vek pacienta, celkový zdravotný stav a závažnosť klinických prejavov.

Ak od vstupu alergénu do tela neuplynulo viac ako niekoľko hodín, odoberú sa enterosorbenty. Ak bola ryža konzumovaná pred niekoľkými dňami, môžete urýchliť odstránenie alergénu pomocou diuretík a infúznej terapie.

Homeopatický

Antihistaminiká majú symptomatický účinok a zmierňujú závažnosť symptómov, ale neovplyvňujú príčiny ochorenia. Na liečbu potravinových alergií sa preto čoraz častejšie používajú homeopatiká.Sú absolútne bezpečné pre telo, pacienti ich dobre znášajú a len zriedka spôsobujú vedľajšie účinky.

Lieky nemajú priamy vplyv na funkcie organizmu, ale posilňujú špecifickú a nešpecifickú imunitu, modifikujú proteínové štruktúry, znižujú citlivosť na alergén a znižujú pravdepodobnosť recidív. Homeopatické lieky podporujú hojenie celého tela.

Pre referenciu. Homeopatické lieky je potrebné užívať dlhodobo (v priemere 2 mesiace).

Tradičné metódy

Tradičné recepty v kombinácii s metódami konzervatívnej terapie skracujú dĺžku liečby a znižujú liekovú záťaž.

Čerstvá mäta zmierňuje svrbenie, upokojuje podráždenú pokožku a urýchľuje proces hojenia vonkajšej pokožky. Priložte lístky mäty na postihnuté miesto a zaistite niekoľkými otáčkami obväzu.

Poradenstvo. Ťažko dostupné miesta na koži môžu byť ošetrené šťavou z aloe. Rastlina má protizápalové, hojivé a baktericídne vlastnosti.

Zelený čaj sa používa ako antioxidant. Niekoľko šálok denne inhibuje oxidáciu voľných radikálov, obmedzuje aktivitu zápalu, zabraňuje progresii alergických reakcií, odstraňuje odpad a toxíny a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Ďalším účinným prostriedkom v boji proti potravinovým alergiám je mumiyo. Produkt má diuretický, laxatívny, protizápalový a tonizujúci účinok. Na prípravu lieku sa musí 1 g horskej živice zriediť v 1 litri čistenej teplej vody. Dospelým a deťom starším ako 7 rokov užívajte 100 ml roztoku raz denne ráno.Roztok pripravený z 1 g mumiya a 100 ml teplej vody je možné použiť zvonka na miesta podráždenia a vyrážok.

Preventívne opatrenia

Najvýznamnejšími opatreniami na prevenciu potravinových alergií sú zmeny životného štýlu, vzdanie sa zlých návykov, správna a vyvážená výživa a včasná liečba chorôb tráviaceho systému.

Dojčatá začínajú zavádzať ryžu do svojej stravy v malých dávkach. Pri absencii alergickej reakcie sa dávka produktu postupne zvyšuje. Ak má vaše dieťa alergiu na obilniny, musíte ho na chvíľu vylúčiť z jedálneho lístka. Nový produkt môžete zaviesť najskôr po 2 týždňoch.

Obmedzenie ryže v strave matky so zvýšenou citlivosťou na produkt počas tehotenstva a dojčenia pomôže znížiť pravdepodobnosť alergie dieťaťa na ryžu.

Riziko potravinových alergií sa zvyšuje v dôsledku črevnej dysfunkcie. V dôsledku častej a dlhotrvajúcej zápchy sa v tele hromadí odpad a toxíny, čo spôsobuje negatívne účinky na pokožku a tráviace orgány. Aby bola stolica pravidelná a mala normálnu konzistenciu, musíte jesť viac zeleniny, ovocia, bobúľ a bylín.

Prečítajte si tiež:

Ako rozpoznať alergiu na repu.

Najchutnejšie recepty na uhorky s kyselinou citrónovou na zimu.

Ako variť vyprážané semená melónu a ich výhody.

Reakcia na konzumáciu čínskej plastovej ryže

V regáloch nájdete falošnú ryžu z Číny. Navonok sa nelíši od prírodného obilia, ale jeho chuť a nutričná hodnota sú oveľa nižšie. Najhoršie je, že takýto výrobok ohrozuje zdravie a je toxický pre ľudský organizmus.Aby ste sa ochránili pred nákupom plastovej ryže, je lepšie kupovať obilniny prémiovej kvality od dôveryhodných zahraničných alebo domácich výrobcov.

Jedenie takejto ryže zvyšuje pravdepodobnosť alergickej reakcie v dôsledku prítomnosti zemiakového škrobu v kompozícii. Na výrobu obilnín sa používa polyetylén, ktorý prechádza cez mlynček na mäso, a zemiakový škrob. Výstup je hladký a rovnomerný. Potom sa zmiešajú s prírodnými ryžovými zrnami, čím sa znížia náklady na produkt.

Poradenstvo. Ak chcete skontrolovať kvalitu ryžových zŕn, stačí ponoriť niekoľko zŕn do vody. Prírodný produkt klesne ku dnu, pretože je ťažký a absorbuje vodu, zatiaľ čo plastová náhrada bude plávať na povrchu.

Záver

Ryža je nízkoalergénny produkt. Ale pri nadmernej konzumácii alebo prítomnosti provokujúcich faktorov (funkcie gastrointestinálneho traktu súvisiace s vekom, dedičná predispozícia) existuje riziko alergickej reakcie.

Ak identifikujete alergén včas a obmedzíte kontakt s ním, môžete dúfať v priaznivý výsledok a zabudnúť na nepríjemné príznaky ochorenia.