Podmienky, pravidlá a metódy skladovania pšenice v priemyselnom meradle a doma

Pšenica Je to jedna z najdôležitejších obilnín na planéte a vyžaduje si správne skladovanie. Pri splnení všetkých podmienok sa minimalizujú straty surovín a nestrácajú sa jeho prospešné vlastnosti. Je dôležité usporiadať sýpku tak, aby si udržala optimálnu teplotu a vlhkosť.

Podmienky skladovania pšenice

Obilie sa skladujú v sýpkach - špeciálnych konštrukciách, ktorých dizajn a konštrukcia zohľadňujú všetky požiadavky na zachovanie úrody. Aktívne vetranie je povinné. Kvalita je kontrolovaná vo všetkých fázach: od odberu až po doručenie spotrebiteľovi.

Zrno po čistenie očistite a vysušte, aby sa zachovala dlhšie. Optimálna vnútorná vlhkosť je 10-12%, maximálna teplota pre dlhodobé skladovanie je +10...+12°C. Pri dodržaní týchto noriem plodina prakticky neschudne a zostane vhodná na spracovanie niekoľko rokov.

Typy výťahov

Výťahy sú špeciálne stavby, kde sa skladuje zozbieraná úroda. Sú rozdelené do niekoľkých typov. Každý má svoj účel a vlastnosti.

Obstarávanie

Obstarávací typ výťahov je určený na dočasné uskladnenie pšenice. Takéto stavby sú postavené v blízkosti poľnohospodárskych podnikov, ktoré môžu poskytnúť dostatočné množstvo obilia.

Tieto sklady slúžia na prípravu plodín na siatie, prvotné spracovanie úrody a jej skladovanie.Vysušené a vyčistené suroviny sa potom posielajú na miesto určenia po ceste, vode alebo železnici.

Základné

V základných komplexoch sa plodina čistí dôkladnejšie. Pšenica triedené v súlade s požiadavkami podnikov, ktoré ho budú spracovávať. Obilie sa tu skladuje na ďalšiu spotrebu, suroviny sa distribuujú v jednotných dávkach a vo veľkých objemoch. Takéto výťahy sa nachádzajú v blízkosti hlavných dopravných uzlov.

Prekládka

Sýpky tohto typu sa často používajú na krátkodobé skladovanie zásob plodín. Stavby sa nachádzajú v blízkosti veľkých fariem, vodných a železničných trás na ďalšiu prepravu plodín na veľké vzdialenosti.

Odkaz. Prekládkové výťahy sú potrebné na prekládku pšenice z jedného vozidla do druhého. Na dlhodobé skladovanie surovín sa takéto body používajú veľmi zriedka.

Výroba

Priemyselné výťahy sú postavené na spracovateľských závodoch alebo v ich blízkosti. Tieto štruktúry slúžia ako pomocný komplex pre výrobu múky, kríže atď.

Takéto sýpky neustále zásobujú továrne pšenicou. Veľkosť štruktúr závisí od kapacity podnikov.

skladom

Skladové budovy slúžia na uskladnenie pšenice na určitú dobu (zvyčajne niekoľko rokov).

Zaujímavé! Tu sa nachádza vládne obilie.

Takéto obstarávacie komplexy sú naplnené iba surovinami najvyššej kvality. Zásoby dopĺňajú alebo posielajú na spracovanie len v prípadoch, keď je nedostatok alebo sa rozhoduje o obnove obilia. Takéto komplexy sa stavajú len v blízkosti veľkých železničných uzlov.

Port

Po základni a prekládkových výťahoch sa pšenica privezie do prístavných výťahov, kde sa obilie dočasne uskladní pred odoslaním na export.

Po ďalšom spracovaní je pšenica naložená na lode a odoslaná mimo krajinu. Prístavné výťahy sa používajú aj na príjem dovezeného obilia pred odoslaním na domáci trh.

Ide o veľké komplexy, ktoré svojimi objemami uspokoja dopyt domáceho i zahraničného trhu.

Implementácia

Tento typ výťahu je potrebný na zásobovanie potravinárskych podnikov surovinami. Tu dostávajú obilie z fariem a potom ho predávajú do tovární.

Pšenica sa krátkodobo uchováva v predajných sýpkach a predáva sa v malých dávkach.

Spôsoby skladovania

Existuje niekoľko možností skladovania pšenice. Výber metódy závisí od konkrétnych cieľov.

hromadne

Pšenica sa jednoducho naleje na veľké hromady. Táto technológia má niekoľko výhod:

• relatívne jednoduchý pohyb obilia pomocou strojov;
• racionálne využitie priestoru miestnosti;
• jednoduchý boj proti rôznym škodcov a choroby;
• zníženie nákladov: nie sú potrebné žiadne nádoby ani obaly.

Objemová pšenica sa skladuje v obilných skladoch aj na otvorených priestranstvách. V druhom prípade sa na skladovanie používajú špeciálne hromady (prehĺbeniny v zemi) zakryté plachtou.

Suchá metóda

Keď je zrno dehydratované, všetky baktérie vstupujú do fázy pozastavenej animácie. Vďaka tomu musí byť plodina chránená iba pred hmyzom. Suchý režim sa používa na dlhodobé skladovanie pšenice, pretože krátkodobý spôsob je nepraktický.

Referencia! Sušenie sa vykonáva s teplom alebo bez tepla. Ak je k dispozícii dostatočná plocha, použije sa sušenie solárnym vzduchom.

Bez kyslíka

Táto metóda zachováva vlastnosti pšenice potrebné na výrobu múky a pečenie. Bez kyslíka hmyz a baktérie strácajú schopnosť reprodukovať sa.

Celá úroda je naložená do špeciálnych bunkrov, ktoré neprepúšťajú vzduch. Potom sa do nich vloží suchý ľad alebo sa vstrekne oxid uhličitý.

Chladené

Tento spôsob je drahší ako suché skladovanie, no takto sa strata surovín zníži na minimum. Chladiaca metóda sa používa iba v malých miestnostiach alebo na farmách.

Zber sa ochladí na +5 °C alebo menej. Tým sa výrazne spomalí činnosť rôznych mikroorganizmov, ako pri sušení.

Na vytvorenie takýchto podmienok sa často používajú pasívne technológie inštaláciou prívodného a odsávacieho vetrania do výťahu. V zime funguje neustále, v lete - iba v noci.

Vo vreciach

Prvá reprodukčná pšenica alebo elitný sadivový materiál sa rozptýlia do vriec. Táto metóda sa používa na skladovanie obilia s tenkou škrupinou.

Vrecia sa ukladajú do stohov, ktorých vzdialenosť je 0,7 m. Rovnaké vzdialenosti sú dodržané aj pri stenách skladu.

V ušiach

Kombajny sa používajú na rezanie uší a ich formovanie do prenosných a vetraných balíkov. Sú uložené vo výťahoch s roštovými podlahami, pod ktorými sú umiestnené ventilátory.

Teplota miestnosti sa udržiava na -3...-5°C. Klasy dozrievajú, sušia a v tomto stave sa posielajú na mlátenie.

Problémy s ukladaním

Problémy, ktoré vznikajú pri skladovaní pšenice, vedú k zníženiu hmotnosti expedovaného zrna. V prvom rade je to kvôli rôznym škodcom a nevyhnutným stratám.

Škodcovia a ich kontrola

Zrno je poškodené:

• požiar mlyna;
• nosatec;
• Krtko;
• roztoč.

V zime sa hmyz nerozmnožuje, pokiaľ nedôjde k samoohrievaniu zrna. Počas teplého obdobia sa populácia zvýši 500-krát za 45 dní.

Všeobecné opatrenia na kontrolu škodcov:

• chemické ošetrenie pred zberom na poli;
• spracovanie surovín v sýpke;
• kompletné čistenie a dezinfekcia výťahu;
• presné dodržiavanie indikátorov vlhkosti a teploty.

Dezinfekcia úrody pred odoslaním do skladu sa vykonáva aerosólovou alebo plynovou metódou. Na to sa používajú insekticídy.

Straty

Zrno v podstate stráca váhu v dôsledku zníženej vlhkosti. Na celkovú hmotnosť má vplyv aj odstraňovanie buriny.

Straty zahŕňajú zníženie celkovej hmotnosti v dôsledku zníženia kvality pšenice. Počas skladovania je vystavený nepriaznivým faktorom: kolísanie teploty, samovoľné zahrievanie, napadnutie škodcami, choroby. Po dlhodobom skladovaní sa časť zrna (zvyčajne do 5 %) vyradí.

Ako skladovať doma

Obilie sa skladujú vo veľkých množstvách na kŕmenie zvierat. V tomto prípade sa plodina skladuje vo veľkom v špeciálnych miestnostiach. Sklady sú obložené oceľovými plechmi a podlahy sú betónové. Pšenica sa pravidelne kontroluje na prítomnosť škodcov a plesní.

Poradte! Keď sú zásoby malé, suroviny sa vkladajú do špeciálnych drevených škatúľ. Z vonkajšej strany sú opláštené plechom, ktorý ich chráni pred hlodavcami.

Miestnosť je vybavená núteným vetraním. Teplota sa udržiava v rozmedzí +12°C.

Skladovanie obilia na klíčenie

Suroviny na klíčenie nie je možné násilne sušiť a tepelne upravovať, inak stratí všetky svoje vlastnosti a zníži sa klíčivosť.

Pšenica sa skladuje v suchých sklenených nádobách, ktoré sú prikryté gázou alebo tenkou látkou, aby sa umožnil prístup kyslíka. Teplota sa udržiava na +10…+12°C.Priamo počas klíčenia sa zvýši na +20°C.

Už naklíčená pšenica sa uchováva v chladničke s voľne zatvoreným vekom, aby sa zrnám poskytol vzduch. Maximálna trvanlivosť sú 2 dni.

Ako dlho je možné skladovať obilie?

Trvanlivosť surovín je obdobie, počas ktorého si pšenica zachováva svoje spotrebiteľské vlastnosti. To sa stáva:

• biologické - obdobie, počas ktorého sú schopné vyklíčiť aspoň jednotlivé zrná;
• ekonomické — obdobie, počas ktorého sa zachováva štandardná klíčivosť (suroviny spĺňajú všetky normy na siatie);
• spotrebiteľ (technologické) - identické s biologickými, pri zachovaní plných vlastností obilia pre rôzne potreby človeka.

Pri správnych skladovacích podmienkach je biologická a spotrebiteľská trvanlivosť 30 rokov a ekonomická až 10 rokov. Počas tohto obdobia sa kvalita pečenia nezmení.

Záver

Na vytvorenie optimálnych podmienok v sýpke sa dodržiava teplotný režim (do +12 ° C) a vlhkosť (10–12 %). Výťah alebo sklad je vybavený núteným vetraním. Dezinfekcia sa vykonáva, aby sa zabránilo rozvoju škodlivých mikroorganizmov a hmyzu.