Chutná a sladká odroda kukurice "Bonduelle": ideálna na konzervovanie a čerstvú spotrebu

Kukurica - populárna kultúra medzi letnými obyvateľmi. Nevyžaduje starostlivosť a zároveň dáva dobrú úrodu. Vo svete pestovaných rastlín neexistuje analógia k nádhernej chuti zlatých zŕn. Nikto neodmietne kúpiť v lete sladkú kukuricu a v zime konzervovanú kukuricu na prípravu chutných šalátov. V tomto článku sa pozrieme na kukuricu Bonduelle – o akú odrodu ide, aké má vlastnosti a výhody.

Popis odrody

Prvá vec, ktorú záhradníci a záhradníci potrebujú vedieť: Bonduelle nie je odroda kukurice. Toto je obchodný názov, značka, ktorá sa používa na trhu s osivami na zvýšenie predaja semien. Konzervy Bonduelle sa vyrábajú z niekoľkých odrôd cukrovej kukurice. Hlavné sú Bonus a Spirit.

Ide o vysoko výnosné ročné hybridné rastliny. Odrody Spirit a Bonus dozrievajú za 90-100 dní. Rastliny dosahujú výšku až 2 m. Dĺžka klasu je približne 20-22 cm.Odrody sú odolné voči hubovým chorobám a aktívne sa rozvíjajú v úrodnej pôde.

Hlavnou výhodou odrôd sú veľké zrná cukru, ktoré sú ideálne ako v konzerváciia v iných typoch aplikácií. Po tepelnom spracovaní a morení sa väčšina prospešných vlastností kukurice zachová, čo dáva Bonduelle vysokú popularitu medzi kupujúcimi.

Charakteristické rysy

Ako rozlíšiť sladkú kukuricu od iných odrôd? Okrem vynikajúcich chuťových vlastností majú odrody cukru tieto rozdiely:

• dĺžka klasu – 20-22 cm;
• veľkosť zŕn cukrového typu je 2 cm, na rozdiel od bežných odrôd, v ktorých nie je väčšia ako 1 cm;
• cukrové odrody sú šťavnatejšie ako alternatívne odrody.

Na poznámku. Na klase sa vždy vytvorí párny počet kvetov a podľa toho rovnaký počet semien.

Produktivita

Kukurica sa v lete stala jedným z obľúbených produktov, na ktorom si rovnako pochutia dospelí aj deti. Má vysokú nutričnú hodnotu a obsahuje množstvo užitočných látok. Pravidelná (ale mierna) konzumácia kukurice poskytuje nielen príjemný chuťový vnem, ale má aj zdravotné výhody.

Pri dodržiavaní pravidiel poľnohospodárskej techniky sa z 1 hektára zozbiera 50 až 70 centov kukurice cukrovej. Zatiaľ čo stredne výnosné odrody prinášajú len do 50 centov.

Pre tvoju informáciu. Pri vystavení slnečnému žiareniu klesá percento cukru v zrnách, ktoré sa v noci rýchlo obnoví.

Zloženie, vlastnosti a KBJU

Po tepelnom spracovaní obsahuje 100 g produktu 125 kalórií, čo predstavuje:

• 67,6 g sacharidov;
• 11,2 g bielkovín;
• 5,3 g tuku;
• 2,2 g vlákniny.

100 g konzervovanej kukurice obsahuje 93 kcal, čo predstavuje:

• 8,6 g sacharidov;
• 3,3 g bielkovín;
• 2,2 g tuku.

Priemerná hmotnosť jedného kukuričného klasu je asi 330 g.

Pre tvoju informáciu. Vyvinulo sa viac ako 1000 odrôd kukurice, ktoré sa okrem iných vlastností líšia aj sfarbením zŕn. Farba sa mení od svetlo béžovej po tmavo hnedú a dokonca aj čiernu.

Rastúci poriadok

Kukurica je už dlho jednou z najbežnejších záhradných plodín. Jeho zrná sa varia a konzervujú na konzumáciu v zime.Vysoké rastliny navyše zdobia letnú chatu a vytvárajú akýsi živý plot, chrániaci kratšie plodiny, ktoré potrebujú minimum svetla pred dusnými lúčmi slnka.

Kukurica sa úspešne pestuje nielen v teplých oblastiach. Rastlina je nenáročná a vytvorenie priaznivých podmienok pre ňu nie je ťažké.

Vlastnosti výsadby a starostlivosti

Na pestovanie kukurice sa vyberajú dobre osvetlené oblasti. Ak chcete získať dobrú úrodu s kvalitnými klasmi, pôda musí byť oplodnená.

Pre správnu výsadbu musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• pri výseve semien by teplota pôdy nemala byť nižšia ako +10 stupňov;
• semeno je zapustené do pôdy do hĺbky 6-8 cm;
• keď sa objavia 3-4 listy, kríky sa preriedia, pričom medzi nimi zostane vzdialenosť až 0,5 m;
• Aby rastliny nepadali, sú vyvýšené.

Na poznámku. Na získanie skoršej úrody sa plodina pestuje prostredníctvom sadeníc, pričom semená sa vysievajú v marci alebo apríli.

Keď sa na kríkoch objaví šiesty list, vykoná sa hnojenie. V tomto období sa pridáva humus, kompost, mullein alebo slepačí trus. Do medziriadkov sa okrem organickej hmoty pridáva aj tekutý superfosfát, draselné hnojivá alebo dusičnan amónny.

Nedostatky mikroživín sú určené vzhľadom kukurice:

• nízky vzrast a bledosť listov naznačujú nedostatok dusíka;
• ak je v ranom štádiu vývoja plodina zakrpatená v raste a okraje listov získajú fialový odtieň, znamená to, že rastline chýba fosfor;
• nadmerná vlnitosť listov a zmena farby z bledej na tmavohnedú svedčí o nedostatku draslíka.

Po vysadení kukurica rastie najskôr pomaly, preto sa vykonáva kyprenie a odburiňovanie (asi trikrát počas celého vegetačného obdobia), aby sa pôda obohatila kyslíkom a odstránila sa vrchná kôra. S objavením sa ôsmeho listu rastie kukurica intenzívnejšie: v tomto čase je rast za deň 5-6 cm - to je 2-3 krát rýchlejšie ako v počiatočnom štádiu.

Ak má kukurica bočné výhonky, mali by sa odrezať.aby nezasahovali do rastu kríkov. Tvorbu nežiaducich bočných výhonkov podporujú nízke teploty v počiatočných fázach vegetačného obdobia a nadmerné množstvo aplikovaného hnojiva.

Zalievajte kukuricu v období znášky a dozrievania mladých klasov nie často, ale výdatne, aby voda prenikla do hĺbky 15 cm.

Zber a aplikácia

Úroda kukurice musí byť zozbieraná včas. Zrná nezrelých klasov sa nelíšia v šťavnatosti a chuti. Prezreté ovocie je suché a tvrdé, cukor v zrnách rýchlo klesá a percento škrobu sa naopak zvyšuje.

Sladká kukurica sa zbiera, keď klasy dosiahnu mliečnu alebo mliečno-voskovú zrelosť., ktorý sa vyskytuje 20-25 dní po začiatku kvitnutia. V tomto období obsahuje najviac cukru.

Dozrievanie je určené nasledujúcimi vlastnosťami:

• rovnomerné sfarbenie všetkých zŕn;
• stmavnutie piestikových filamentov v hornej časti klasu;
• pevné uloženie zŕn k sebe;
• vysychanie okrajov vrchných obalov.

Keď sa zrelé zrno stlačí, jeho škrupina praskne a vytečie tekutina z mliečneho cukru.

Úroda sa zbiera v priebehu niekoľkých týždňov, ako klasy sa nevytvárajú súčasne. Zozbierané klasy je lepšie ihneď uvariť alebo zakonzervovať.Pri skladovaní kukurice rýchlo klesá jej cukornatosť a klasy vysychajú. Kukurica sa zbiera skoro ráno. Práve v tomto období obsahuje najviac cukru.

Dôležité! Najlepšou možnosťou na skladovanie kukurice je mrazenie. Nezachováva si teda svoju šťavnatosť, ani chuť a prospešné vlastnosti.

Sladká kukurica sa okrem varenia používa aj v iných oblastiach, napríklad v medicíne a kozmeteológii. Kukuričný škrob možno často vidieť na zoznamoch povolených potravín pri niektorých diétach na chudnutie.

Táto výživná obilná rastlina sa nazýva rôzne: kráľovná polí, druhý chlieb a obilnina zlatá. Kultúra žije podľa týchto mien a skutočne si zaslúži pozornosť.

Ako variť a jesť

Kukurica Bonduelle sa používa ako príloha k rôznym mäsovým či zeleninovým jedlám, ako aj do šalátov, varená alebo zaváraná. Denná norma pre varený výrobok nie je väčšia ako 2 klasy a pre konzervovaný výrobok - až 200 - 300 g.

Pravidlá varenia sladkej kukurice

Pred varením sa klasy zbavia listov a chĺpkov (chlpov), potom sa vložia do vody. Mladá kukurica sa varí asi 40 minút, zrelšia - od 1 do 1,5 hodiny. Keď sú klasy uvarené, položte ich na misku a posypte soľou. Ak chcete, použite čierne korenie a iné korenie spolu so soľou.

Kukurica sa skladuje a konzumuje varená 1-1,5 mesiaca po dosiahnutí fázy technickej zrelosti. Potom zrná strácajú šťavnatosť a tvrdnú, čo negatívne ovplyvňuje ich chuť.

Konzervovanie na zimu

Zachovanie – najoptimálnejší spôsob, ako zachovať chuť a výhody produktu na dlhú dobu. Klasy sa nakladajú celé, vo forme malých kúskov alebo zŕn.

Na konzerváciu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 4-6 klasov;
• 1 liter vody;
• 60 g cukru;
• 20 g soli.

Ďalšia práca sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Varte vodu.
2. Opatrne očistite klasy z listov a stigmy, potom ich vložte do vriacej vody na 2 minúty.
3. Do vody pridajte cukor a soľ a za stáleho miešania varte, kým sa ingrediencie nerozpustia.
4. Oddeľte zrná nožom, celé klasy vložte do pohárov alebo ich v prípade potreby nakrájajte.
5. Nalejte do marinády.
6. Poháre prikryte viečkami.
7. Na dno panvice položte bavlnenú handričku, umiestnite tam poháre a nádobu naplňte vodou pri izbovej teplote (+20...+25°C). Poháre by mali byť ponorené vo vode až po hrdlo.
8. Položte nádobu s obsahom na oheň.
9. Sterilizujte 2,5 hodiny, v prípade potreby pridajte vodu.
10. Poháre zrolujte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky.
11. Keď konzerva vychladne, umiestnite ju na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Kukurica v tejto forme sa skladuje 1 až 3 roky. Do marinády sa pridávajú rôzne koreniny a zelenina podľa vašej chuti. Zeler, bazalka, šafran, bobkový list, čili paprička, cesnak atď. dodávajú konzervovanej kukurici zaujímavé tóny.

Výhody a nevýhody odrody: výhody a poškodenie tela

Vedci objavili prospešné vlastnosti kukurice pomerne nedávno. Nielenže dobre chutí, ale dokáže zlepšiť aj vaše zdravie.

Výhody pri používaní produktu:

• zmierňuje nervozitu, odstraňuje depresiu, zvyšuje odolnosť voči stresu;
• posilňuje imunitný systém, znižuje riziko prechladnutia a infekčných chorôb;
• zlepšuje a obnovuje videnie, normalizuje funkciu vizuálneho prístroja;
• znižuje riziko vzniku benígnych a malígnych nádorov;
• obnovuje stav slizníc;
• normalizuje činnosť srdca, posilňuje steny krvných ciev, zabraňuje trombóze, ateroskleróze a iným patológiám kardiovaskulárneho systému;
• zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť čriev;
• obnovuje telo po fyzickom a duševnom strese, vyčerpaní, intoxikácii;
• normalizuje fungovanie reprodukčných orgánov;
• zlepšuje kvalitu spánku.

Na poznámku. Vonkajšie použitie kukuričnej múky odstraňuje problém s akné.

Kukuričné ​​zrná obsahujú vitamíny a minerály, ktoré zlepšujú metabolizmus a pomáhajú obnoviť telo. Cereálie sa konzumujú varené, pečené, zavárané, vytláča sa olej, melie sa na obilniny, pripravuje sa múka a griluje sa.

Čím menej je kukurica na klase spracovaná, tým je pre telo zdravšia. Dusená obilnina si zachová viac vitamínov ako napríklad varená alebo pečená obilnina. Toto jedlo má oveľa nižší obsah kalórií ako cereálie, kaša alebo cereálny chlieb.

Kukurica má však množstvo vlastností, ktoré sú potenciálne škodlivé pre zdravie:

• vysoký obsah cukru často spôsobuje nadúvanie a je kontraindikovaný pre diabetikov;
• vysokokalorický kukuričný olej niekedy spôsobuje obezitu;
• proteín v obilninách často vyvoláva alergickú reakciu;
• zrná obsahujú vápnik, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi, preto by ste mali obmedziť spotrebu produktu, ak máte trombózu alebo sklon k tromboflebitíde;
• hrubé vlákno dráždi steny žalúdka, čo je neprijateľné v prípade akútnych vredov alebo rôznych foriem gastritídy;
• Nadmerná konzumácia tejto obilniny dojčiacou matkou môže spôsobiť koliku u dieťaťa.

Dôležité! Ak existujú kontraindikácie, mali by ste obmedziť spotrebu sladkej kukurice alebo úplne vylúčiť produkt zo stravy.

Farmárske recenzie

Kukurica cukrová už dlho získala uznanie nielen spotrebiteľov, ale aj tých, ktorí ju začali pestovať na svojich pozemkoch. Väčšina farmárov hovorí o nenáročnosti úrody a dobrých výnosoch.

Victor, Krasnodarský kraj: „Začínajúcim pestovateľom kukurice radím vysadiť cukrovú odrodu Bonduelle. Nespôsobuje problémy a poteší produktivitou. Pred výsadbou vždy pridávam azofosku a o niekoľko dní neskôr kyselinu boritú. Keď kríky vyrastú, prihnojím ich humátom draselným a liadkom. V tom roku bola úroda dobrá, dostal som 60 centov obilia na hektár pôdy.“

Sergej, Voronež: „Pestujem kukuricu už niekoľko rokov po sebe. V prvom rade je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé pre telo. Tento produkt môže spestriť váš sviatočný stôl. Pomocou tejto kultúry vytváram špeciálne rastové podmienky pre uhorky, hrach a fazuľu. Výsadba záhonov s kukuricou umožňuje vytvoriť špeciálnu mikroklímu, ktorá prispieva k rýchlemu rozvoju popínavých plodín.“

Vera, Samara: „Pestujem kukuricu asi sedem rokov, takže už dlho mám vlastné semená a po hrstiach ich rozdávam susedom. Zasadím ho vo forme živého plotu, v blízkosti pletiva, čím skryjem oblasť pred zvedavými očami. Tohto roku moja kukurica vyklíčila prúdovou rýchlosťou, na 5. deň. Úrody bolo toľko, že stačilo ošetriť všetkých príbuzných a priateľov, urobiť si zásoby na tri roky dopredu a kŕmiť sliepky celú zimu. Milujem túto odrodu a v budúcnosti ju budem pestovať."

Prečítajte si tiež:

Obsahuje kukurica lepok?Je v kukuričnej krupici a múke?

Aký druh kukurice je potrebný na popcorn?

Jesť kukuricu na dnu.

Záver

Kukuričné ​​zrná sú chutné a zdravé. Sú varené, konzervované na šaláty a jedia sa čerstvé. Krásne rastliny sa stávajú dobrou ozdobou lokality a vytvárajú vysoký živý plot, ako aj bariéru pred nadmerným ultrafialovým žiarením pre niektoré plodiny. Farmári úspešne pestujú a dostávajú bohatú úrodu nielen v teplých oblastiach. Rastlina je nenáročná a nie je ťažké vytvoriť dobré podmienky na jej rast v takmer akomkoľvek regióne našej krajiny.

Ako pestovať veľkú a sladkú kukuricu, pozrite si video: