Je možné alebo nie jesť kukuricu na diabetes typu 2: škody a výhody, normy spotreby
Hlavným rozdielom medzi diabetom 2. typu a diabetom 1. typu je, že nie je potrebné neustále podávanie inzulínu. Neustále počítanie hladín sacharidov a dodržiavanie diéty pomáha zlepšovať vaše zdravie. Diabetes 2. typu sa ľahšie koriguje pomocou dobre zavedeného systému výživy.
Existuje zoznam povolených produktov, ktorý zahŕňa čerstvú zeleninu vrátane kukurice, ovocia, obilnín a mliečnych výrobkov. V tomto článku sa dotkneme témy konzumácie kukurice pri cukrovke 2. typu, výhod a poškodení produktu.
Je v poriadku jesť kukuricu, ak máte cukrovku 2. typu?
Použitie kukurice na diabetes mellitus nezávislý od inzulínu spôsobuje časté polemiky medzi lekármi. Ešte mnohí súhlasia s tým, že produkt možno pridať do každodennej stravy, ale s mimoriadnou opatrnosťou. V tomto prípade sa pacientom odporúča, aby brali do úvahy glykemický index (GI) produktov, s ktorými bude kukurica kombinovaná.
Glykemický index
Kukurica je potravina s vysokým glykemickým indexom kvôli veľkému množstvu sacharidov. GI závisí od spôsobu spracovania produktu:
- kukuričné vločky - 85 jednotiek;
- varené klasy - 70 jednotiek;
- konzervované zrná – 59 jednotiek;
- kaša - 42 jednotiek.
Odkaz. Glykemický index je podmieneným ukazovateľom účinku potravín obsahujúcich sacharidy na kolísanie hladiny glukózy v krvi.
Zvyšuje sa hladina cukru v krvi?
Je vedecky dokázané, že k tomu prispieva aj primeraná konzumácia kukurice znižuje hladinu glukózy v krvi vďaka vláknine. Je to hrubá vláknina, ktorá znižuje glykemickú záťaž.
Kukuričné zrná obsahujú polysacharid amylózu., ktorý pomaly rozkladá škrob, a preto nevyvoláva náhle výkyvy cukru.
Toto je zaujímavé:
Obsah kalórií v kukurici a vlastnosti jej zloženia
Výhody a škody
Pri správnej konzumácii je kukurica prospešná k ľudskému telu. To platí aj pre ľudí s cukrovkou nezávislou od inzulínu:
- Produkt bohatý na vitamíny a minerály pomáha zlepšovať fungovanie vnútorných orgánov. Najužitočnejšie vitamíny pre cukrovku sú vitamíny B, ktoré normalizujú fungovanie centrálneho nervového systému, obličiek a kardiovaskulárneho systému.
- Kukurica reguluje proces trávenia, podporuje odtok žlče a odstraňuje cholesterol.
- Odvar z kukuričného hodvábu normalizuje množstvo glukózy.
- Kukuričná kaša obsahuje látky, ktoré znižujú chuť do jedla a pomáhajú udržiavať optimálnu telesnú hmotnosť.
- Vyvážené zloženie BZHU (bielkoviny, tuky a sacharidy) v kukuričných klasoch urýchľuje metabolizmus.
Pokiaľ ide o škody spôsobené konzumáciou produktu, tu sa pozornosť sústreďuje na vysoký GI a riziko komplikácií s prudkým skokom v glukóze.
Dôležité! Lekári radia úplne vylúčiť kukuricu z jedálnička, ak máte tráviace problémy a poruchy zrážanlivosti krvi.
Ako použiť
Zameranie na ukazovatele GI, lekári odporúčajú:
- jesť kukuričnú kašu;
- občas pridajte konzervované zrná do šalátov;
- úplne zabudnite na existenciu kukuričných tyčiniek v práškovom cukre a pukancov vyprážaných na oleji s množstvom soli, karamelu a iných chemických prísad;
- vychutnajte si varené klasy nie viac ako raz týždenne;
- pridajte kukuričnú múku do koláčov, muffinov, chleba, palaciniek, palaciniek, pudingov.
Môže byť užitočné:
Ako variť
Snažte sa pripraviť produkt podľa pravidiel, aby ste sa vyhli sacharidovému zaťaženiu:
- Kukuričnú kašu varte z jemne mletých zŕn a len vo vode. Na záver pridáme slnečnicový alebo olivový olej.
- Mladé klasy naparujte bez oleja alebo soli, aby sa zachovalo maximum živín.
- Šaláty s konzervovanou kukuricou obliekajte nízkotučnými dresingmi. Aby ste svoje telo neohrozili kvôli obsahu cukru v konzervách, zrná si doma nagúľajte do pohárov. Týmto spôsobom budete mať istotu v kvalite produktu.
- Kukuričné vločky bez cukru sú skvelé na raňajky s mliekom. Majú malý úžitok, ale ako také nie sú žiadne škody.
- Príležitostne môžete do jedálneho lístka zaradiť domáci popcorn. Obsahuje veľa hrubej vlákniny, dobré pre diabetikov.
Kombinácia s inými produktmi
Kombinujte kukuricu so správnymi potravinamina zníženie GI:
- surová zelenina a ovocie;
- kuracie alebo morčacie mäso;
- nízkotučné mliečne a fermentované mliečne výrobky (tvrdý syr, tvaroh).
Šaláty pomôžu diverzifikovať vašu stravu s čerstvou kapustou, zelerom, mrkvou, cuketou, uhorkami, paradajkami a bylinkami. Hydinové mäso je vhodnejšie jesť varené a pečené, ako príloha je vhodná kaša alebo klasy.
Dôležité je regulovať príjem živočíšnych tukov v tele. Lekári sa zameriavajú na potrebu zníženia hladiny cholesterolových plakov, ktoré vedú k upchatiu cievnych ciest. Bohužiaľ, ochorenia kardiovaskulárneho systému a obezita sú vernými spoločníkmi cukrovky 2. typu.
Normy používania
Varené klasy možno konzumovať v množstve nie viac ako 200 g a nie viac ako raz týždenne.
Kukuričná kaša Ako prílohu môžete podávať maximálne tri lyžice na porciu (asi 150 g).
Užitočné rady
Aby nedošlo k poškodeniu tela v snahe o vyváženú stravu, lekári odporúčajú triezvo posúdiť svoj zdravotný stav, sledovať hladinu glukózy a dodržiavať výživové odporúčania.
Pre každý jednotlivý produkt existuje súbor pravidiel používaniaa kukurica nie je výnimkou:
- Uprednostňujte mladé klasy so zrnkami mliečno-voskovej zrelosti.
- Jedzte kukuričnú kašu viac ako dvakrát týždenne. Napriek svojej užitočnosti môže výrobok pri nadmernej konzumácii vyvolať zvýšenie hladiny cukru.
- Aby ste pochopili, ako telo reaguje na kukuricu, vykonajte merania cukru pred a po jedle.
- Nepridávajte maslo do kukuričnej kaše. Tým sa zvyšuje GI misky.
- Pite infúziu kukuričného hodvábu. Produkt riedi žlč, podporuje jej vylučovanie, normalizuje funkciu pankreasu, podporuje syntézu inzulínu.
Záver
Kukuričné klasy nie sú zakázané potraviny pre diabetes 2. typu. Pri dodržaní pravidiel prípravy, kombinácii s inými prípravkami a dávkovaní prináša prípravok len výhody.
Špeciálna látka – amylóza – spomaľuje rozklad škrobu a zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru.Odvar z kukuričného hodvábu normalizuje fungovanie pankreasu a zrná môžu nahradiť chutné, ale pre diabetikov nebezpečné, škrobové zemiaky.