Čo je tritikale, ako vyzerá a kde sa používa?

Veda o výbere uvádza do praxe sny ľudstva o univerzálnych, nenáročných, maximálne užitočných produktoch, ktoré vyžadujú minimálnu starostlivosť a prinášajú maximálny výnos. Príkladom takéhoto splneného sna je tritikale, životaschopný a úrodný hybrid raže a pšenice.

Ako triticale vyzerá, aké sú jeho vlastnosti, výhody a aplikácie - to všetko nájdete v našom článku.

Triticale - čo to je?

Triticale je hybridná rastlina (amfidiploid), získaná krížením zástupcov dvoch rôznych rodov obilnín – pšenice a raž. Táto kultúra nemá v prírode analógy a spája najlepšie vlastnosti svojich rodičovských foriem.

Odkaz. Amfidiploid je plodný hybridný organizmus, ktorý kombinuje kompletné chromozómové sady oboch rodičovských druhov. Amfidiploidy sa od bežných hybridov líšia schopnosťou rozmnožovania pri zachovaní jedinečných vlastností.

Triticale sa používa hlavne ako kŕmna plodina, ale má výborné predpoklady na výrobu múky na pečenie z obilia.

Ako to vyzerá

Rastlina má všetky morfologické vlastnosti obilnín: rovné veľké listy, súkvetie-klas a plod obilky.

Botanický popis

Rastlina je klasifikovaná ako samostatný rod. Názov triticale pochádza z latinského Triticum ("pšenica") a Secale ("raž").

Rod zahŕňa tri druhy tritikale:

• dvojdruhový oktoploid získaný krížením raže a chlebovej pšenice;
• dvojdruhový hexaploid - kríženec raže a tvrdej pšenice;
• trojdruhový hexaploid - výsledok kombinácie raže, tvrdej a mäkkej pšenice.

Korene sú vláknité a prenikajú 1,5 m alebo viac hlboko do pôdy.

Stonka má 5-7 internódií, je dutá, pod klasom niekedy pubescentná. Výška obilných odrôd je 70-120 cm, krmovín od 120 do 180 cm Hrubá stonka na báze zabezpečuje odolnosť proti poliehaniu aj u vysokých odrôd.

Listy sú kopijovité, až 35 cm dlhé, až 3 cm široké.Farba je tmavozelená alebo sivastá, s voskovým povlakom. Lístie sa tvorí skôr ako u pšenice a zostáva dlhšie zelené, čo zlepšuje výživu klasu fotosyntetickými produktmi.

Súkvetie je zložitý klas uceleného typu (s vrcholovým klasom). Na klásku sa vytvorí 30-40 kláskov. Každý z nich obsahuje tri vyvinuté kvety, z ktorých sa tvoria tri zrnká. Hrot dlhý až 15 cm má vretenovitý alebo valcovitý tvar. Rastlina je samoopelivá.

Plodom tritikale je žltohnedé zrno. Vyzreté zrno neopadáva. Veľkosť plodu je 10-12 mm na dĺžku a asi 3 mm na šírku. Povrch je zvrásnený, s drážkou v strede a výrazným chumáčom navrchu. Hmotnosť tisíc zŕn je 40-60 g.

Stručná história vzhľadu

Chovatelia už dlho snívali o spojení nutričnej hodnoty pšeničného zrna a nenáročnosti raže.

Práce na krížení pšenice a raže sa začali koncom 19. storočia. Prvý hybrid získal v roku 1875 Wilson, ale rastlina sa ukázala ako sterilná. Ďalšia práca umožnila pestovať línie, ktoré sa v druhej generácii rozdelili podľa charakteristík rodičovských foriem.

Až v roku 1888 vyvinul nemecký vedec W. Rimpau nový druh obilniny schopnej reprodukcie.

V ZSSR sa hybridy pšenice a raže začali vyrábať od roku 1920.

Do roku 2018 bolo v Rusku zaregistrovaných 85 odrôd tritikale v Štátnom registri šľachtiteľských úspechov.

Charakteristiky rastlín

Nová plodina má obrovský úrodový potenciál a odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, chorobám a škodcom. Hlavné vlastnosti rastliny:

1. Mrazuvzdornosť. Hybrid pšenica-raž je nenáročný na teplo. Klíčky sa objavujú pri +1-2ºС. Sadenice tolerujú poklesy teploty na mínus 3-6ºС. Zimné formy prežívajú pri teplotách mínus 18-20ºС v oblasti odnožového uzla (2-3 cm hlboko do pôdy).
2. Odolnosť voči suchu. Potreba vlhkosti je nižšia ako u pšenice. Iba v obdobiach intenzívneho rastu je potrebné zavlažovanie. Kultúra vydrží teploty až do 40ºС.
3. Postoj k svetlu. Triticale je rastlina dlhého dňa. Na slnečné počasie v spojení s dostatočnou vlhkosťou reaguje zvýšenou úrodou. Viac živín a cukrov sa hromadí v listoch a zrnách.
4. Požiadavky na pôdu. Hybrid poskytuje vysoké výnosy aj na chudobných pôdach. Úspešne sa pestuje na drevopodzolových, sivých, lesných, ľahkých hlinitých a piesočnatých pôdach.
5. Odolnosť voči škodcom a chorobám. Hybrid je menej náchylný na bežné choroby obilnín (fusárium, septoria, hrdza listov). Zrno Triticale nepodlieha „chorobe zemiakov“, pretože gény raže poskytujú odolnosť voči patogénnej mikroflóre.
6. Produktivita. Pri dobrej agrotechnike je úroda obilných odrôd 50-80 c/ha, krmovinové odrody - do 60 c/ha. Kŕmne odrody produkujú 500 – 600 centov zelenej hmoty na hektár a pri zavlažovaní ešte viac. Pre porovnanie, priemerná úroda pšenice je 22,5 c/ha.Zvýšená úroda tritikale pri nižšom výseve sa vysvetľuje sklonom k ​​odnožovaniu, ktorý zdedil od raže.

Vlastnosti pestovania

Triticale sa pestuje najmä v Poľsku, Nemecku a Bielorusku. V Rusku pokrýva oblasť pestovania tejto obilniny asi 500 tisíc hektárov.

Implementácia je pomalá. Predpokladá sa, že je to spôsobené ťažkosťami pri spracovaní produktu. Hlavná ťažkosť spočíva v spracovaní obilia. Kvôli biologickým vlastnostiam je ťažké oddeliť membrány od endospermu.

Inovatívne pestovateľské technológie

Na pestovanie tritikale sú vhodné podzolové alebo trávnikové pôdy s kyslosťou 5,5-6,5 pH. Táto plodina netoleruje nadmernú vlhkosť, preto sa neodporúča zasiať ju do ťažkých, zle odvodnených pôd. Obsah hlavných živín, draslíka a fosforu, by nemal byť 150 mg/kg.

Príprava pôdy sa nelíši od technológie pestovania pšenice a raže. Organické hnojivá sa aplikujú v množstve 30 ton na hektár, dusíkaté hnojivá - 80-90 kg na hektár. Pred výsevom sa vykonáva kultivácia.

Vysádza sa štandardným riadkovým výsevom s rozstupom riadkov 8-15 cm.

Výsev zimných odrôd v severných oblastiach začína v polovici - koncom augusta, v južných oblastiach - koncom septembra. Jarné formy sa vysádzajú 3-8 dní po úplnom rozmrazení pôdy. Podľa intenzívnej technológie je hĺbka sejby 2-3 cm.

Najlepší predchodcovia tritikale sú: kukurica, zemiaky, kŕmne trávy, pohánka. Neodporúča sa vysádzať po pšenici a iných obilninách.

Niekoľko týždňov pred výsevom sa semená ošetria proti chorobám. V tomto prípade by vlhkosť semien nemala prekročiť 14%. Použite semeno s hmotnosťou najmenej 40 g na 1000 kusov.

Herbicídy sa používajú na ničenie buriny.Ošetrenie sa vykonáva 1-2 dni po zasiatí a pred vzídením.

Pesticídy sa používajú proti chorobám a parazitom (pleseň snežná, vošky, švédske mušky). Typ aplikovaných chemikálií závisí od druhu buriny a škodcov.

Zber Tritikale na komerčné účely sa vykonáva pri obsahu vlhkosti zrna 24-26%, na účely osiva - menej ako 20%. Vzhľadom na to, že zrno tritikale má tendenciu klíčiť na koreni, úroda sa zberá ako prvá.

Dôležité. Zrno obilnín je väčšie ako zrno pšenice a raže. Preto sa pri mlátení mení nastavenie zariadenia, aby nedochádzalo k drveniu obilia.

Odrody tritikale

V závislosti od účelu sa hybrid delí do troch skupín: obilné, obilno-kŕmne a krmoviny. V závislosti od času výsevu sa rozlišujú zimné a jarné plodiny.

Príklady odrôd zŕn:

1. Altajská 5 - zimná odroda odporúčaná na pestovanie v západosibírskej oblasti. Priemerná úroda zrna v kraji je 32,6 c/ha, maximálna 70 c/ha. Výška kríkov je 105-139 cm, odolnosť proti poliehaniu je nadpriemerná. Odolný voči hrdzi stonky, múčnatke, tvrdej a prašnej hnilobe, plesni snežnej.
2. Amfidiploid 256 - zimné tritikale, odporúčané pre oblasť severného Kaukazu. Priemerná úroda je 43,6 c/ha. Odolné proti poliehaniu, prelievaniu a suchu. Obilie je vhodné pre potravinársky priemysel.
3. Yarilo - jarná forma obilného krmiva, vhodná na pestovanie v severokaukazskom okrese. Produktivita - 25 c/ha. Je odolný proti poliehaniu, má imunitu proti fuzáriám, múčnatke, múčnatke a iným chorobám.

Kŕmne odrody sa vyznačujú vysokými stonkami (až 170 cm), veľkými listami a neskorou hlavičkou. Zelená hmota má vysoké kŕmne vlastnosti. Táto skupina zahŕňa odrody:

1. Argo - zimná odroda na získavanie zelenej hmoty, výrobu siláže a sena. Schválené na pestovanie v regiónoch Central, Volga-Vyatka, Central Black Earth, Severný Kaukaz a Dolný Volga. Maximálna úroda zelene je 180 c/ha. Nie je ovplyvnená hnedou hrdzou, septóriou, vírusovou škvrnitosťou.
2. Tornádo - zimná odroda. Pestuje sa v okresoch Volga-Vyatka, Central Black Earth, Severný Kaukaz a Stredné Volga. Výška rastliny je 120-157 cm, úroda sušiny je 60 c/ha. Slabo ovplyvnená múčnatkou a septoriózou, náchylná na pleseň snežnú.
   Semená odrôd tritikale je možné zbierať nezávisle, svoje vlastnosti si zachovajú z generácie na generáciu.

Chemické vlastnosti obilia

Kvalitatívne zloženie zrna tritikale sa nelíši od zrna pšenice a raže. Ale hybrid má o 1,5% viac bielkovín ako pšenica a o 3-4% viac ako raž.

Obsah lepku je rovnaký ako v pšenici, asi 28 %, ale je menej elastický a roztiahnuteľný.

Medzi esenciálne aminokyseliny patrí arginín, lyzín, tryptofán a fenylalanín.

Zrno Triticale obsahuje vitamíny B1, B5, B9, PP, E.

Kompozícia zahŕňa vápnik, horčík, draslík, fosfor, sodík, železo, mangán.

Nutričná hodnota

Obsah živín na 100 g zrna:

• bielkoviny - 12-13 g;
• tuky - 2 g;
• uhľohydráty - 68 g.

Energetická hodnota 274-293 kcal.

Výhody a škody

Produkty s obsahom tritikale majú zvýšenú nutričnú hodnotu. Kombinácia nutričnej hodnoty a bohatého zloženia vitamínov a minerálov umožňuje použitie tritikale v diétnej výžive.

Pre vysoký obsah lepku je tritikale kontraindikované u ľudí s alergiou na cereálne bielkoviny.

Prečítajte si tiež:

Exotická zelenina s úžasným vzhľadom je čierna kukurica.

Aké odrody kukurice existujú a ako si vybrať tú najlepšiu pre seba.

Ako nakladať kukuricu na zimu doma.

Aplikácia

Hlavnou oblasťou použitia tritikale je stále chov dobytka. Slúži ako vynikajúce krmivo pre hovädzí dobytok, ošípané a hydinu. Zelená hmota obsahuje o 2% viac bielkovín ako raž a pšenica.

Obmedzené použitie pri mletí múky sa vysvetľuje ťažkosťami pri oddeľovaní obilných obalov od endospermu. Ražno-pšeničná hybridná múka sa však používa už aj v cukrárskych výrobkoch. Vďaka vlastnostiam lepku muffiny, perníky a sušienky dlhšie nezvädnú a majú príjemnú chuť.

Zrno Triticale je perspektívnou surovinou na výrobu etylalkoholu a biopaliva.

Záver

Triticale je hybrid pšenice a raže, ktorý spája nutričnú hodnotu pšenice a jednoduchosť raže. Kultúra je klasifikovaná ako samostatný druh, Triticale.

Obilie sa úspešne pestuje v mnohých krajinách sveta, pretože je nenáročné na zloženie pôdy, teplo, vlhkosť a jeho úroda prevyšuje pšenicu.

Vysoký obsah bielkovín v zelenej hmote robí z hybridu hodnotnú kŕmnu plodinu. Použitie pri mletí múky je obmedzené kvôli obtiažnosti spracovania obilia (škrupiny sú husté a ťažko sa oddeľujú od jadra). Perspektívne je využitie obilnín pri výrobe alkoholu a biopalív.

Triticale tak skoro nevytlačí pšenicu z polí. Potenciál hybridu je ale vysoký a ktovie, aké úžasné vlastnosti získa ďalším výberom?