Najlepšie recepty na nakladanú tekvicu: urobte nezvyčajné prípravy a prekvapte hostí

Tekvica je nielen chutným produktom, ale aj zdrojom zdravých vitamínov a mikroelementov. Konzumuje sa najmä v septembri až októbri, keď je zo záhrady pozbieraná celá úroda. Ale môžete si pochutnať na pomarančovej kráse a ťažiť z jej výhod po celý rok, ak na jej základe pripravíte marinované jedlá.

Pozrime sa bližšie na to, ako správne nakladať tekvicu a aké recepty sú medzi gazdinkami obzvlášť obľúbené.

Najlepšie recepty z nakladanej tekvice

Domáca nakladaná tekvica je všestranný a ľahko pripraviteľný pokrm. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, aj neskúsený kuchár ho bude môcť správne marinovať. V prípade potreby sa do receptúry pridávajú koreniny a bylinky, ovocná šťava alebo iná zelenina.

Okamžitý recept na nakladanú tekvicu

Táto kulinárska metóda je skutočným záchrancom pre tých, ktorí majú na varenie veľmi málo času. Zároveň sa jedlo nezdá horšie ako jeho dlhšie pripravené náprotivky.

Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g tekvice;
• 1 tyčinka škorice;
• 4 zrnká kardamónu;
• 1,5 cm čerstvého zázvoru;
• 3 hrášok nového korenia;
• 100 g cukru;
• 80 g octu;
• 250 ml vody.

Technológia rýchleho varenia:

1. Tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky 2x3 cm.
2. Do vody nasypte cukor a tekutinu zohrejte na miernom ohni.
3. Nalejte ocot, pridajte korenie a premiešajte.
4. Nalejte pripravenú zmes na tekvicu a nechajte cez noc.
5. Ráno varte 15 minút so zatvoreným vekom.
6. Nechajte 30 minút odležať.
7. Vložte do čistých a suchých pohárov, prikryte nylonovými viečkami a nechajte jeden deň odstáť.

Recept "estónsky ananás"

Nakladaná tekvica je v Estónsku obľúbená a na počesť jej sladkej a šťavnatej chuti ju prezývajú ananás. Jedlo sa hodí k polievkam a mäsitým jedlám.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 300 g cukru;
• 0,5 l vody;
• 5 hrášok nového korenia;
• klinčeky podľa chuti;
• škoricová palička;
• 40 g octu 30%;
• 50 g tvrdého muškátového orieška.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte do hrnca, pridajte vodu, ocot a cukor. Nechajte deň.
2. Vložte korenie do tenkého látkového vrecka a vložte do hrnca. Varte 7 minút, kým nebude transparentná.
3. Odstráňte korenie a nechajte pol hodiny lúhovať.
4. Vložte do pohárov a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Pikantná príprava s citrónovou kôrou

V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete použiť rôzne bylinky a koreniny. Jedlo je krásne a chutné a slúži ako dekorácia pre každý stôl.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg buničiny;
• 10 g škorice;
• pár vetvičiek klinčekov;
• 15 g citrónovej kôry;
• 500 ml octu 3%;
• 350 g cukru.

Technológia varenia:

1. Dužinu nakrájajte na pásiky.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu, ocot, citrónovú kôru, cukor a korenie.
3. Vložte dužinu do marinády a varte na miernom ohni 15 minút.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.

Dôležité! Citrónová kôra chráni telo pred vírusovými infekciami, zlepšuje pohodu a znižuje hladinu cholesterolu. Preto je recept s citrónovou kôrou užitočný najmä v zime ako prevencia prechladnutia a chrípky.

Tekvica v medovo-mätovej marináde s cesnakom

Medovo-mätová marináda dodá jedlu pikantnú chuť. Na prípravu neobvyklého jedla budete potrebovať:

• 600 g tekvice;
• 50 g prírodného medu;
• 40 g soli;
• 20 g mäty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 60 g vínneho octu.

Technológia varenia:

1. Zeleninu zbavte semien a vlákien, odstráňte šupku. Nakrájajte na malé kocky a nalejte do hrnca.
2. Cesnak a mätu nasekáme nadrobno a pridáme do panvice. Zmes dôkladne premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.
3. Do každej nádoby pridajte med, ocot a soľ. Nalejte vriacu vodu až po vrch a prikryte plechovou pokrievkou.
4. Poháre vložte do rúry na 20 minút pri teplote 120 stupňov.
5. Vyberte kúsky a otočte ich hore dnom, nechajte 8 hodín, kým úplne nevychladnú.
6. Spotrebujte po 2 týždňoch.

Kórejská nakladaná tekvica

Jedlo sa ukáže ako chutné a zdravé. Kórejská tekvica môže byť kedykoľvek otvorená a podávaná na večierku.

Zoznam ingrediencií:

• 500 g tekvice;
• 1 cibuľa;
• štipka čierneho korenia;
• 5 g korenia na kórejskú mrkvu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 80 g rafinovaného slnečnicového oleja;
• 30 g cukru;
• 20 g soli;
• 30 g 9% octu.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji, kým nebude priehľadná.
2. Ošúpanú tekvicovú dužinu nastrúhajte na strúhadle na kórejské šaláty.
3. Do čistej misy vložte tekvicu, jemne nasekaný cesnak, cukor a soľ, korenie, mrkvové korenie, zalejte octom. Zmes premiešajte a nechajte 4 hodiny v chladničke.
4. Vložte tekvicu do čistých pohárov a prikryte cínovými viečkami.

Marinovaná tekvica s bylinkami a korením

Zelení sú účinným prírodným antioxidantom, zlepšujú zdravie organizmu a priaznivo pôsobia na tráviaci trakt.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 500 g tekvice;
• 1 veľký zväzok petržlenu;
• 1 zväzok stonkového zeleru;
• rasca, koriander a korenie podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 0,5 litra stolového octu;
• 5 g stolovej soli.

Technológia varenia:

1. Dužinu očistenú a zbavenú semienok umyjeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte zeleň.
2. Umiestnite tekvicu a bylinky vo vrstvách do sterilizovaných pohárov. Navrch dáme rascu, koriander a korenie.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte ocot a soľ. Priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni.
4. Marinádu nalejte do pohárov, zakryte viečkom a vložte do vriacej vody na 20 minút, aby ste sterilizovali.
5. Poháre otočte a ochlaďte.

S horčičnými semienkami a chrenom

Toto obľúbené občerstvenie má pikantnú a pikantnú chuť. Zároveň tekvica nestráca svoju sladkosť a šťavnatosť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1200 g tekvicovej buničiny;
• 500 g vínneho octu;
• 40 g soli;
• 40 g cukru;
• 2 malé cibule;
• 40 g strúhaného chrenu;
• 15 g horčičných semien;
• 2 dáždniky kôpor.

Ako marinovať:

1. Tekvicu nakrájame na kocky alebo pásiky a vložíme do hlbokého taniera. Posypte soľou, dôkladne premiešajte a nechajte cez noc.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a ocot. Keď marináda vrie, blanšírujte tekvicu v malých častiach po dobu 5-7 minút. Potom vložte tekvicu do cedníka, aby ste vypustili vodu.
3. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, zmieša sa s tekvicou, kôprom, chrenom a horčicou.
4. Zmes sa naleje s marinádou a nechá sa cez noc.
5. Marináda sa scedí, znova prevarí a ochladí. Tekutina sa naleje do tekvice a umiestni sa do pohárov.

Dôležité! Blanšírovanie je ošetrenie tekvice marinádou. Vďaka tomu sa z rastlinných pletív odstráni vzduch a zmiznú nebezpečné mikroorganizmy. Všetky kusy tekvice musia byť ošetrené marinádou, po ktorej sa zalejú studenou vodou.

Sladké nakladané

Sladké prípravy na zimu sú obzvlášť chutné v kombinácii s viedenskými oblátkami alebo chrumkavými toastami. Sladká tekvica je skvelým doplnkom k výživným a chutným raňajkám.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 120 g cukru;
• 4 hrášok z nového korenia;
• škoricová palička;
• 1 cm čerstvého zázvoru;
• štipka muškátového orieška;
• 40 g stolového octu 30%;
• 0,5 litra vody.

Technológia varenia:

1. Zelenina sa očistí od semien, vlákien a kôry, nakrája sa na 2 cm kocky.
2. Pridajte cukor do teplej vody a premiešajte.
3. Výsledná marináda sa naleje do kociek a nechá sa cez noc.
4. Vložte vrecko korenia do hrnca a varte pol hodiny. Korenie sa odstráni.
5. Vložte misku do pripravených pohárov a prikryte nylonovými viečkami.
6. Sladký snack môžete vyskúšať hneď na druhý deň.

Nakladaná tekvica so škoricou

Produkt má sladkokyslú chuť, vďaka čomu je jeho chuť ešte pikantnejšia a zaujímavejšia.

Zoznam ingrediencií na prípravu občerstvenia:

• 1 kg olúpanej tekvice;
• 0,5 l vody;
• 80 g cukru;
• 1 tyčinka škorice;
• 20 g mletého muškátového orieška;
• 4 hrášok nového korenia;
• koreň zázvoru podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Tekvicu nakrájame na kocky a vložíme do hlbokého taniera.
2. V hrnci zmiešame vodu a ocot. Pridajte zmes k tekvici a nechajte cez noc.
3. Ráno zmiešajte všetky koreniny a vložte ich do gázového vrecka.
4. Tekvicu s marinádou vložte do hrnca, korenie vložte do vrecka a varte 7 minút na miernom ohni.
5. Nechajte tekvicu lúhovať 30 minút. Počas tejto doby je nasýtený arómou korenia.
6. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Môžete to jesť na druhý deň.

Recept s jablkami

Toto jedlo je skutočný poklad.Obsahuje základné vitamíny B, vitamíny A a C, vlákninu, horčík a železo.

Na jeho výrobu potrebujete:

• 300 g tekvicovej buničiny;
• 1 jablko;
• 80 g koreňa zeleru;
• 1 strúčik cesnaku;
• štipka sušeného kôpru;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášok nového korenia;
• 0,5 l vody;
• 40 ml jablčného octu;
• 80 g cukru;
• 60 g soli.

Spôsob prípravy:

1. Zeleninu a zelerový koreň nakrájame na kocky. Jablká nakrájajte na polovicu.
2. Vložte tekvicu, korenie, cesnak, jablká v poradí do pohára.
3. V hrnci prevarte vodu s cukrom a soľou. Nalejte do pohára a nechajte stáť 1 hodinu.
4. Vodu sceďte a znova prevarte, pridajte jablčný ocot.
5. Zeleninu v pohároch polejeme marinádou a zvinieme. Jedzte jedlo s jablkami po niekoľkých dňoch.

Recept na štipľavú papriku

Produkt sa používa ako občerstvenie alebo ako samostatné jedlo.

Na prípravu budete potrebovať:

• 4 kg tekvice;
• 300 g červenej papriky;
• 200 g petržlenu;
• 100 g cesnak;
• 150 g rastlinného oleja;
• 1 liter vody;
• 200 g octu 9%;
• 50 g soli;
• 350 g cukru.

Ako pripraviť pikantné zimné občerstvenie:

1. Odstráňte kožu a nakrájajte tekvicu na kocky. Cesnak, petržlenovú vňať a korenie nakrájame nadrobno.
2. Suroviny zmiešame a pridáme vriacu vodu a olej.
3. Za stáleho miešania varíme pol hodiny.
4. Vypustite vodu a vložte občerstvenie do pohárov.
5. Marinádu opäť prevaríme, pridáme cukor a soľ.
6. Nalejte zeleninu a uzavrite poháre.

Tipy pre gazdinky

Aby boli jedlá chutné a zdravé, skúsené gazdinky a kuchári zdieľajú svoje tajomstvá prípravy nakladanej tekvice. S ich pomocou sa občerstvenie bude skladovať po dlhú dobu bez straty vzhľadu a chuti:

1. Vyberte len tie odrody, ktoré sú vhodné na morenie. Zaslúži si osobitnú pozornosť muškátový oriešoknapr tekvica Ananás alebo Zlatá hruška. Majú chutnú a sladkú dužinu, ktorá sa hodí k rôznym koreninám a koreninám.
2. Zelenina na varenie musí byť celá, bez poškodenia a škrabancov. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko poškodenia obrobku.
3. Používajte iba čistý riad. Poháre dôkladne sterilizujte.
4. Ak máte problémy s tráviacim systémom, použite namiesto bežného octu jablkový alebo hroznový ocot. Sú šetrnejšie a nevyvolávajú v tele silné oxidačné procesy.
5. Prípravky je najlepšie skladovať v chladničke alebo v pivnici.
6. Nebojte sa experimentovať a pridajte do receptu rôzne bylinky, bylinky a koreniny.

Záver

Nakladaná tekvica sa perfektne hodí k mäsu a rybám a harmonicky dopĺňa prílohy, prvý a druhý chod. Príprava zeleniny je jednoduchá, hlavnou vecou je použiť zdravé a zrelé tekvice. Fanúšikovia pikantných jedál uprednostňujú slané recepty s paprikou a chrenom, zatiaľ čo tí, ktorí milujú sladkú a jemnú chuť, pripravujú tekvicu s prídavkom jabĺk a škorice.