Aké vitamíny sú v reďkovke a prečo sú dobré pre zdravie?

Reďkovky sú v našich zemepisných šírkach obľúbenou zeleninou. Konzumuje sa koreňová zelenina a niekedy aj listy. Reďkovky sú cenené ako skorá zelenina, ktorá sa v teplých oblastiach vysieva do zeme v apríli a vtedy sa získava prvá úroda. Počas sezóny sa odporúča používať pravidelne. Vedci tvrdia, že častá konzumácia reďkoviek zlepšuje stav pokožky a celkovú pohodu, obnovuje imunitu po zime a nasýti telo vitamínmi, makro- a mikroelementmi.

Poďme diskutovať o výhodách a škodách zeleniny pre telo, zloženie a nutričnú hodnotu, liečivé vlastnosti a kontraindikácie a zistite, ako si vybrať správnu reďkovku.

Aké vitamíny obsahuje reďkovka?

Reďkovky sú zdrojom mnohých vitamínov, ktorých prítomnosť poskytuje plné fungovanie orgánov, orgánových systémov a celého tela.

Koreňová zelenina obsahuje tieto vitamíny::

1. Beta karotén - silný antioxidant. Podieľa sa na tvorbe nových buniek, spomaľuje proces starnutia a bráni vzniku zhubných nádorov.
2. Vitamín B1 (tiamín). Nevyhnutné pre rast a vývoj, správnu činnosť srdca, správnu činnosť tráviaceho a nervového systému.
3. Vitamín B2 (riboflavín). Vytvára nové krvinky, zabezpečuje normálnu hladinu železa v krvi, obnovuje telesné tkanivo, chráni pokožku pred mikróbmi a zaisťuje ostrosť zraku.
4. Vitamín B3 (kyselina nikotínová).Zlepšuje činnosť ciev, normalizuje metabolizmus tkanív a mikrocirkuláciu, znižuje opuchy, má detoxikačné vlastnosti.
5. Vitamín B4 (cholín). Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni bunkové membrány pred zničením a poškodením a má upokojujúci účinok na nervový systém.
6. Vitamín B5 (kyselina pantoténová). Podieľa sa na procese tvorby energie bunkou, je nevyhnutný pre metabolizmus tukov, sacharidov, mastných kyselín, hemoglobínu, stimuluje tvorbu hormónov nadobličiek, predlžuje život.
7. Vitamín B6 (pyridoxín) - zodpovedný za metabolizmus bielkovín a tukov, vstrebávanie nenasýtených mastných kyselín. Podieľa sa na krvotvorbe, zlepšuje činnosť pečene a nervového systému, odstraňuje kŕče a svalové kŕče, pôsobí močopudne.
8. Vitamín B9 (kyselina listová). Priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť, ženskú reprodukčnú funkciu, podporuje zdravie imunitného a obehového systému, zlepšuje stav pokožky a vlasov.
9. Vitamín C (kyselina askorbová). Má všeobecný posilňujúci účinok na steny ciev a malých kapilár, vytvára bariéru proti infekčným patogénom a posilňuje lokálnu imunitu.
10. vitamín E (tokoferylacetát). Udržuje normálnu činnosť pohlavných žliaz, chráni pred tvorbou voľných radikálov, zlepšuje krvný obeh, znižuje hladinu glukózy, podieľa sa na tvorbe kolagénu a pomáha pri chudnutí.
11. Vitamín PP. Reguluje činnosť centrálneho nervového systému, priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu, pomáha predchádzať tvorbe krvných zrazenín, stabilizuje krvný tlak.
12. Vitamín K (fylochinón).Normalizuje proces zrážania krvi, pôsobí antimikrobiálne, udržuje normálnu hustotu kostí, podieľa sa na činnosti obličiek, žlčníka a pečene.

Čo ešte obsahuje

Okrem vitamínov obsahuje reďkovka ďalšie zložky potrebné pre telo. Medzi nimi. Medzi nimi:

• voda (93 %);
• popol;
• potravinová vláknina;
• stráviteľné sacharidy: dextríny, škrob, mono- a disacharidy;
• esenciálne aminokyseliny: arginín, lyzín, tryptofán, metionín, valín, fenylalanín;
• neesenciálne aminokyseliny: glycín, kyselina asparágová, alanín, serín, prolín;
• polynenasýtené mastné kyseliny: omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• stopové prvky: jód, bór, hliník, vanád, železo, lítium, kobalt, meď, mangán, zinok, selén, chróm, fluór, nikel, molybdén;
• makroprvky: chlór, síra, fosfor, vápnik, draslík, horčík, sodík, kremík.

Bude to zaujímavé:

Neobvyklé a veľmi chutné recepty rutabaga

Ako liečiť cerkospóru repy

Tekvicové klíčky pre sadenice a jedlo doma

Nutričná hodnota

Reďkovky sú nízkokalorický produkt. 100 g koreňovej zeleniny obsahuje 20 kcal, 1,2 g bielkovín, 0,1 g tuku, 3,4 g sacharidov.

Výhody a poškodenie reďkoviek

Pri častom používaní reďkovky majú priaznivý vplyv na rôzne orgány a systémy:

1. Normalizuje hmotnosť. Koreňová zelenina neobsahuje prakticky žiadne tuky, ale je bohatá na sacharidy, vitamíny, mikro- a makroživiny, ktoré telo tak veľmi potrebuje na zasýtenie. Okrem toho zložky kompozície urýchľujú rozklad tukov, zlepšujú metabolické procesy a trávenie, vďaka čomu dochádza k chudnutiu.
2. Zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych ochorení. Normalizuje krvný obeh, zlepšuje stav stien ciev, zvyšuje ich elasticitu, podporuje normálnu činnosť myokardu, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
3. Chráni pred depresiou, upokojuje nervový systém, normalizuje nočný spánok, zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť.
4. Posilňuje imunitný systém. Kompozícia obsahuje vitamíny, bielkoviny, sacharidy, mikro- a makroelementy, fytoncídy (prírodné antibiotiká), ktoré chránia telo pred účinkami škodlivých látok a mikroorganizmov, ktoré ničia jeho bunky a tkanivá a menia funkčnú aktivitu. Znižuje sa riziko vzniku akútnych respiračných ochorení a iných infekcií.
5. Zlepšuje trávenie. Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, čistí pečeňový systém, obličky, aktivuje látkovú výmenu, zlepšuje transport živín do bunky, normalizuje stolicu.
6. Spomaľuje proces starnutia, podieľa sa na tvorbe nových buniek.
7. Zlepšuje stav pokožky, vlasy, nechty.
8. Zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov.

Prečítajte si tiež:

Čo robiť, ak sú na paradajkách biele pakomáry a ako sa s nimi vysporiadať

Škodcovia sladkej papriky a ich kontrola

Napriek všetkej svojej užitočnosti môže zelenina pri nesprávnej konzumácii poškodiť telo.. U ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na jednu alebo viac zložiek kompozície sa vyskytuje alergická reakcia vo forme olupovania, vyrážok, začervenania kože, svrbenia, slzenia a Quinckeho edému.

Pri ochoreniach tráviaceho traktu Čerstvé reďkovky môžu spôsobiť exacerbáciu patológie, zhoršiť jej priebeh a celkový zdravotný stav.

Liečivé vlastnosti pre rôzne orgány a systémy tela

Reďkovky sú obľúbené medzi zástancami tradičnej medicíny. Zelenina pestovaná bez pesticídov sa používa na liečbu a prevenciu širokého spektra chorôb.:

1. Diabetes — znižuje hladinu glukózy v krvi, normalizuje všetky typy metabolizmu, zabraňuje rozvoju komplikácií.
2. Ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenzia - stabilizuje krvný tlak, rozširuje cievy a zvyšuje prietok kyslíka do tkanív srdcového svalu, zlepšuje mikrocirkuláciu, ovplyvňuje viskozitu a tekutosť krvi.
3. Zápcha - uľahčuje vyprázdňovanie, obnovuje normálnu hustotu stolice.
4. Choroba urolitiázy — odstraňuje kamene z rôznych častí močového ústrojenstva, najčastejšie z pečene, obličiek, močového mechúra, tlmí bolesti a kŕče.
5. ARVI, akútne respiračné infekcie, infekcie — zabíja alebo potláča rast a vývoj patogénnych mikroorganizmov, zabraňuje ich šíreniu po tele, skracuje dobu rekonvalescencie a podieľa sa na tvorbe antimikrobiálnej imunity.
6. Problematická, nezdravá pleť - tonizuje, osviežuje, hydratuje, nasýti pokožku prospešnými vitamínmi, mikro- a makroelementmi, podieľa sa na tvorbe kolagénových vlákien, vďaka čomu je dermis pružnejšia a vyhladzuje jemné vrásky.
7. Patológie skeletu, osteoporóza - zadržiava vápnik v kostiach a tele, zvyšuje minerálnu hustotu kostí, zlepšuje stav kostrového systému, znižuje odbúravanie kostného kolagénu, znižuje výskyt zlomenín.
8. Ochorenia oka - zlepšuje nočné videnie, stabilizuje vnútroočný tlak, spevňuje sietnicu, zabraňuje vzniku sivého zákalu.

Reďkovky sa používajú ako antialergické, dekongestantné a diuretikum., v prítomnosti chronických zápalových procesov v tele, aby sa zabránilo exacerbáciám. Častá konzumácia zeleniny pomáha riešiť problém psycho-emocionálneho stresu, zlepšuje nočný spánok, zvyšuje náladu, zvyšuje fyzickú odolnosť a zvyšuje duševnú aktivitu.

Pre referenciu. Existuje mnoho odrôd reďkovky, ktoré sa líšia tvarom (od plochého okrúhleho až po vretenovitý), farbou (žltá, biela, ružová, červená, fialová) a pôvodom (čínsky, japonský, európsky). Navyše všetky odrody majú prakticky rovnakú chuť.

Normy spotreby za deň

Reďkovky sa konzumujú v čistej forme alebo sa spracujú na šťavu.. Denná dávka a frekvencia užívania zeleniny závisí od cieľov terapie, veku osoby a prítomnosti sprievodných ochorení. Priemerná porcia pre dospelého človeka je 250 – 300 g denne (asi 10 stredne veľkej koreňovej zeleniny). Ľuďom s diagnózou gastritída, žalúdočný vred a dvanástnikový vred sa odporúča konzumovať 3-4 stredne veľké koreňové zeleniny raz týždenne.

Každý druhý deň môžete vypiť 200-250 ml šťavy., ale iba pri absencii chorôb tráviaceho systému. Nápoj sa hodí k iným zeleninovým šťavám, ktoré menia jeho chuť a pridávajú nové liečivé účinky.

Dôležité! Zelenina by sa nemala konzumovať nalačno alebo pred spaním, pretože je to ťažké jedlo pre žalúdok. Odborníci na výživu odporúčajú používať reďkovky ako samostatné občerstvenie alebo ich pridávať do zeleninového šalátu.

Kontraindikácie

Reďkovky sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti. Odporúča sa obmedziť jeho použitie na ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami: gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočné a dvanástnikové vredy, najmä počas exacerbácií. Zelenina môže zvýšiť bolesť, vyvolať nový kŕč, pocit bolesti v žalúdku a pálenie záhy.

Tipy na výber reďkoviek

Najlepšie reďkovky sú tieto skleníkové alebo záhonové odrody, pestované nezávisle bez pesticídov. Môžete si kúpiť dobrú zeleninu, ale musíte si vedieť vybrať správnu reďkovku.

Koreňovú zeleninu kúpite od polovice apríla do neskorej jesene. V zime je lepšie vyhnúť sa konzumácii zeleniny: existuje vysoká pravdepodobnosť, že bola pestovaná pomocou chemikálií alebo je nasýtená geneticky modifikovanými organizmami.

Na čo si dať pozor pri kúpe reďkoviek:

• čerstvé reďkovky majú zelené, svieže, šťavnaté vrcholy;
• pokožka je hladká, rovnomerná, bez trhlín alebo známok poškodenia škodcami;
• Plody sú husté a elastické na dotyk.

Pre referenciu. Čierne bodky na šupke naznačujú, že proces hnitia sa začal. Tento produkt by sa nemal jesť.

Drobné plody sú pre telo prospešnejšie a bezpečnejšie, rovnako ako okrúhle odrody. Veľké, predĺžené korene často obsahujú dusičnany. Výnimkou budú odrody pestované samostatne bez chemikálií.

Pre referenciu. Koreňová zelenina má štipľavú chuť vďaka horčičnému oleju, ktorý obsahuje, ale nie je horká. Horkosť je charakteristická pre zeleninu, ktorá nebola dostatočne zaliata.

Uchovávajte reďkovky v chladničke po odstránení vrcholov nie dlhšie ako 14 dní.. Vrchy sa tiež používajú na jedlo ako prísada do šalátov, okroshky a polievok.

Záver

Reďkovky sa priaznivo porovnávajú s inými zeleninovými plodinami kvôli ich rôznorodému chemickému zloženiu.Uspokojuje telesné potreby vitamínu C, kremíka, kobaltu, medi, chrómu a ďalších vitamínov, mikro- a makroprvkov potrebných na udržanie normálneho fungovania organizmu. Užitočnosť reďkovky možno len ťažko preceňovať: pri častej konzumácii priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny a tráviaci systém, upokojuje nervový systém, podporuje chudnutie, posilňuje imunitný systém, zlepšuje stav pokožky.

Rovnako ako všetky produkty, aj reďkovky majú kontraindikácie (individuálna intolerancia a gastrointestinálne ochorenia), ktoré je potrebné vziať do úvahy pred začatím užívania.