Pokyny krok za krokom, ako ošúpať tekvicu: algoritmus akcií a životné triky na zmäkčenie tvrdej šupky

Tekvica - výživná zelenina obsahujúca vlákninu, pektín, vitamíny a minerály potrebné pre telo. Pripravuje chutné a rozmanité jedlá. Pred ich uvarením sa tekvica ošúpe, niekedy je tvrdá a hustá. Malé triky, ktoré si rozoberieme v tomto článku, pomôžu uľahčiť čistenie a ušetriť čas.

Postup čistenia tekvice

Čas potrebný na ošúpanie zeleniny závisí od veľkosti, tvaru ovocia a hrúbky šupky. Pre začiatočníkov sa tento postup často zdá príliš náročný na prácu a vyžaduje určité zručnosti a fyzickú námahu.

Ale ženy v domácnosti so skúsenosťami sa s tým ľahko a rýchlo vyrovnajú. Pred použitím tekvice na kulinárske účely vykonajte nasledujúce kroky:

1. Povrchová úprava. Zelenina je očistená od pôdy a listov. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nie je vhodné namáčať, pretože sa stráca charakteristická chuť, pri niektorých druhoch šupka veľmi zmäkne a pri šúpaní sa poškodí dužina. Na umývanie malých tekvíc je vhodný kuchynský drez alebo umývadlo. Niekedy sa plody tak rozrastú, že musíte použiť vaňu a sprchu. Po očistení od nečistôt a prachu sa zelenina vysuší papierovými alebo látkovými obrúskami.
2. Peeling. V závislosti od budúceho jedla sa koža odstráni alebo ponechá. Ak je zelenina určená na pečenie na plátky v rúre, stane sa súčasťou šťavy alebo bude strúhaná, šupka sa neodstráni.Na čistenie si vezmite široký, dlhý nôž, odrežte hornú a spodnú časť o šírke 2 cm.To dodá ovociu stabilitu pri ďalšom spracovaní, ak bude umiestnené vertikálne. Pomocou nožovej píly opatrne, aby ste sa nezranili, hobľovacími pohybmi odstráňte pokožku v malých kúskoch. Namiesto noža použite bežnú škrabku na zeleninu. Ak je tekvica veľká alebo má nepríjemný tvar, rozreže sa na polovicu a spracuje vo vodorovnej polohe.
3. Uvoľnenie zo semien. Polievkovou lyžicou, najlepšie drevenou, vyberte z polovíc semienka s vláknitou dužinou a odložte ich. Manuálne čistenie je efektívnejšie. Ak potrebujete celú tekvicu, odrežte vrch a obsah opatrne vyberte lyžicou na dlhej rúčke. Semená sa vyberú z buničiny, umyjú sa a sušia, rozprestierajú sa na rovnom povrchu v tenkej vrstve.
4. Čistenie dužiny. Tekvica v tvare hrušky má malú komoru na semená, ktorá sa nachádza v spodnej časti. Aby sa ovocie lepšie spracovalo a nakrájalo, krája sa priečne. V prípade sploštenej segmentovanej tekvice rozdelenej na polmesiace sa vlákna so semienkami odstránia z každého kusu zvlášť. Nôž sa odoberá krátkou alebo dlhou čepeľou na odrezanie zostávajúcich vlákien jedným pohybom. Dužina sa zo šupky odstráni rovnakým spôsobom.

Vlákna s slnečnicové semienka Nenechávajte ju v rozrezanej tekvici, inak začne po 2-3 dňoch hniť.

Ako ošúpať tekvicu s tenkou šupkou

Pred začatím práce dôkladne preskúmajte povrch tekvice a stlačením na šupku zistite jej čerstvosť. Ak nezostane žiadna priehlbina, zelenina je čerstvá a ľahko sa šúpe.

Najprv si pripravte rezací nástroj a samostatnú nádobu na dužinu, kôru a semená. Ak sú na koži malé hnilobné body, sú vyrezané, inak patogénne mikroorganizmy skončia na buničine.

Dobre umyté a sušená tekvica položte na drevenú dosku, veľkým nožom odrežte vrch a spodok, zeleninu prekrojte na polovicu (podľa toho, pozdĺžne alebo priečne). odrody). Jadro sa vyberie lyžicou. Polovicu položte vertikálne na dosku, ak má ovocie hruškovitý tvar, a začnite šúpať.

Kôra čerstvej tekvice sa dá ľahko odstrániť buď nožom alebo škrabkou na zeleninu. Pri držaní ovocia voľnou rukou sa šupka odreže zhora nadol. Už olúpaná zelenina je rozdelená na kúsky požadovanej veľkosti.

Ako odlupovať tvrdú kožu

Ak si vezmete tekvicu, že bol uložený dlho na tom budete musieť tvrdo pracovať: kôra zeleniny sa časom stáva hustejšou a tvrdšou.

V tomto prípade, pred narezaním kože, pre pohodlie, ovocie nie je nakrájané na polovice, ale na štvrtiny alebo dokonca samostatné segmenty, pričom sa zameriava na to, s ktorými kúskami je vhodnejšie pracovať. Vezmite ostrý nôž a zhrubnutú škrupinu opatrne nakrájajte na malé kúsky.

Malé triky

Šupka tekvíc s tvrdou kôrou alebo dlho skladovaných tekvíc často pripomína kôru stromov, čo sťažuje šúpanie. Zároveň zelenina s tvrdou kôrou s aromatickou dužinou a chutná slnečnicové semienka ľahko spracovateľný po vystavení teplu.

Ako lúpať pomocou rúry

Tvrdá, drevnatá šupka sa krátkou tepelnou úpravou zjemní. Za týmto účelom sa čistá a suchá zelenina (s hmotnosťou nie väčšou ako 1-2 kg) vloží do rúry na plech na pečenie pokrytý fóliou a nechá sa 10 minút. Pred pokládkou nezabudnite urobiť plytké rezy v šupke.

Väčšie plody zahrievame 15–20 minút, aby šupka lepšie zmäkla.Ak je tekvica taká veľká, že sa nezmestí do rúry, rozrežte ju na dve časti a zohrejte oddelene. Teplota zeleniny akejkoľvek veľkosti je 200°C.

Dôležité! Hlavnou vecou nie je prepečenie tekvice v rúre, inak sa upečie.

Po tepelnom spracovaní sa škrupina ľahko odstráni v tenkej vrstve bez buničiny. Táto metóda je nielen jednoduchá, ale aj ekonomická.

Pomocou mikrovlnnej rúry

Na zmäkčenie tvrdej šupky vložte tekvicu do mikrovlnky. Ak je ovocie príliš veľké, rozrežte ho na polovicu a odstráňte semená.

Najprv sa zelenina niekoľkokrát prepichne úzkym nožom, vloží sa do mikrovlnnej rúry na maximálnu teplotu a nechá sa dve minúty. Potom zmäknutú šupku vyberieme a odrežeme.

Odkaz. Pri plodoch s tenkou škrupinou a šťavnatých odrodách stačí jedna minúta, aby sa šupka stala poddajnou.

Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že je ťažké držať horúcu zeleninu rukami. V tomto prípade je ovocie prepichnuté vidličkou a držané počas spracovania.

Ďalšie použitie

Po tepelnom spracovaní sa kúsky zostávajúce po varení misky dobre skladujú v chladničke, ale nie dlhšie ako týždeň:

1. Zelenina sa nakrája na kocky, po častiach vloží do plastových vreciek a vloží do mrazničky. Po zmrazení sa trvanlivosť zvyšuje na rok. Chuť takejto tekvice sa prakticky nelíši od čerstvej.
2. Na uľahčenie varenia sa zvyšky rozmixujú na pyré a uložia sa do mrazničky. Podľa potreby sa produkt odoberá a pridáva do kaší, polievok a iných jedál.
3. Ak plánujete použiť zeleninu ako základ pre čerstvú šťavu, vytlačte na dužinu malé množstvo citrónovej šťavy. Navyše priaznivé vlastnosti takéhoto produktu trvajú len 2-3 dni pri teplote 0…+4°C.

Tekvicový dezert bude chutnejší, ak namiesto cukru pridáte trochu medu. K jemnej a šťavnatej dužine bude ladiť príjemná vôňa a chuť.

Pravidlá skladovania

Tekvice takmer všetkých odrôd skladujeme až do jari v pivnici pri teplote +12...+15°C. Sú umiestnené na stojanoch a podstielke zo slamy.

V mestskom byte sú 2 možnosti skladovania: na zasklenom balkóne alebo lodžii a jednoducho na poschodí. V prvom prípade je tekvica vhodná na konzumáciu 5-6 mesiacov pri teplote nie nižšej ako +2°C a vlhkosti vzduchu maximálne 75-80%. V tomto prípade sú splnené nasledujúce podmienky:

• plody sú pokryté priedušným, nepriehľadným materiálom, aby sa zabránilo prenikaniu slnečného žiarenia;
• tekvice nie sú umiestnené na cementovej podlahe, linoleum, plast (dosky, preglejka, hustá tkanina sú vhodnejšie);
• s nástupom silných mrazov sa zelenina zabalí do deky alebo inej izolácie.

Pri skladovaní na podlahe je zelenina od seba izolovaná a chránená pred slnečným žiarením. Takto takmer do leta nestratia na kvalite, ak nie je poškodená šupka.

Dôležité! Ak je vlhkosť vysoká, tekvica začne rýchlo hniť.

Po namazaní rezov slnečnicovým olejom a zabalení zeleniny do potravinovej fólie uchovávajte olúpanú tekvicu v chladničke maximálne dva týždne. Produkt je možné skladovať v mrazničke až 12 mesiacov.

Ako vyčistiť tekvicu na halloweenske remeslá

Tekvica pre lampáš je vybraná bez chýb, svieža. Kôra takéhoto ovocia ešte nestihla stvrdnúť, čo znamená, že vzory sa budú ľahšie vykrajovať. Na tvare a veľkosti nezáleží.

Technika výroby:

1. Okolo rezu pre budúci otvor je nakreslený kruh alebo štvorec.
2. Ostrým dlhým nožom vyrežte zamýšľanú „čiapku“ pod miernym uhlom, aby pri zatváraní neprepadla.
3. Pomocou lyžice s dlhou rukoväťou alebo rukou opatrne očistite ovocie od semienok a vlákien. Časť, na ktorej bude vyobrazená tvár, je zvnútra vypracovaná starostlivejšie. Odstráňte dužinu v tejto oblasti, kým hrúbka steny nedosiahne 2 cm.
4. Fixkou nakreslia otvory pre oči, nos a ústa, zamrznuté v zlovestnom úsmeve. Rysy je lepšie zväčšiť, aby boli výraznejšie a ľahšie sa vystrihovali.
5. Pomocou noža s krátkou a tenkou čepeľou opatrne, aby ste nepoškodili budúcu lampu, nakreslite pozdĺž obrysu dizajnu a postupne sa ponorte do buničiny. Vyrezané časti sa zatlačia dovnútra tekvice alebo vytiahnu.
6. Vnútorný povrch je upravený lakom. Poslúži aj ten, ktorý sa používa na úpravu vlasov. Zabránite tak hnilobe ovocia.
7. Sviečka je upevnená v dutine, zapálená za súmraku a otvor je zakrytý vyrezanou „čiapkou“.

Výsledkom bude Jack-lucerna, ktorá sa stane hlavným atribútom Sviatku všetkých svätých.

Záver

Lúpanie tekvice je jednoduchý proces, ale niekedy to môže byť dosť náročné na prácu a vyžaduje značnú fyzickú námahu. Plody majú rôzne tvary a veľkosti s tenkou, mäkkou šupkou a tvrdou ako kôra stromov. Ale po tepelnom spracovaní v rúre alebo mikrovlnnej rúre sa koža ľahko odstráni.

Použite naše tipy a budete úspešní!