Výhody a škody dusenej tekvice: naparujte zeleninu a používajte ju správne

Podľa vedcov a odborníkov na výživu má tekvica pozitívny vplyv na telo, stav a fungovanie gastrointestinálneho traktu, srdca a ciev. Táto najdostupnejšia zelenina obsahuje veľké množstvo minerálov, vitamínov, životne dôležitých mikro- a makroprvkov, má všestranné liečivé vlastnosti a používané na liečbu a prevencia širokého spektra chorôb. Telu prospieva najmä dusená tekvica. Chemické zloženie produktu po tepelnom spracovaní zostáva prakticky nezmenené a chuť sa výrazne zlepšuje.

V tomto článku sa pozrieme na výhody a škody dusenej tekvice, zistíme, ako funguje pri určitých chorobách a ako ju správne pripraviť.

Dusená tekvica

Tekvica je cenný potravinový produkt, ktorého koreňová zelenina kombinuje vitamíny, mikro- a makroživiny, pektín, vlákninu, bielkoviny, karotén, škrob, kyselinu nikotínovú a enzýmy. Dužina ovocia obsahuje vitamíny A, B, C, E, meď, kobalt, zinok, mangán, chróm, draslík, vápnik, železo, fosfor a ďalšie stopové prvky.

Chemické zloženie sa po tepelnej úprave nemení, ale zelenina sa lepšie vstrebáva a rýchlejšie sa rozkladá bez pričinenia exacerbácia gastritídy, peptický vred žalúdka a dvanástnika, urolitiáza.

Výhody a škody

Pri správnej konzumácii a dodržiavaní pravidiel varenia má dusená tekvica pozitívny vplyv na funkcie rôznych orgánov a systémov.

Pri liečbe chorôb sa berú do úvahy nasledujúce prospešné vlastnosti dusenej tekvice:

• pomáha normalizovať metabolizmus, zlepšuje črevnú motilitu;
• odstraňuje zápchu;
• poskytuje rýchly a dlhotrvajúci pocit sýtosti;
• vďaka vysokému obsahu vlákniny odstraňuje toxíny, kovové soli a prebytočnú tekutinu;
• zlepšuje vstrebávanie vápnika, čo má priaznivý vplyv na pevnosť a elasticitu kostného tkaniva;
• saturuje telo železom, znižuje riziko anémie;
• zlepšuje stav stien krvných ciev v srdci a mozgu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• má upokojujúci účinok na nervový systém, zlepšuje nočný spánok;
• zvyšuje vytrvalosť a výkon;
• posilňuje imunitný systém;
• chráni pečeň od agresívnych účinkov vonkajších a vnútorných faktorov podporuje jeho obnovu;
• zmierňuje stav tehotných žien trpiacich toxikózou;
• spomaľuje proces starnutia, zabezpečuje tvorbu nových buniek;
• inhibuje rast rakovinových buniek;
• stabilizuje vysoký krvný tlak.

Poradenstvo. Tradiční liečitelia odporúčajú používať dusenú tekvicu zvonka na chodidlá. Tento obklad zmierňuje únavu a zmierňuje bolesť.

Pred konzumáciou upečenej ovocnej dužiny sa uistite, že nie ste alergický. Pri precitlivenosti na prípravok sa objavuje svrbenie pier a ústnej sliznice, dýchavičnosť, opuch pier a jazyka, vyrážky, olupovanie kože.

Konzumácia produktu môže zhoršiť hnačku, pretože zelenina má výrazný laxatívny účinok. Používajte tekvicu opatrne, ak ste náchylní na cukrovku. Denná konzumácia melónov vo veľkých množstvách zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo môže viesť k mŕtvici, infarktu myokardu, zlyhaniu obličiek a kóme.

Obsah kalórií a BZHU

Zjavnou výhodou tekvice je jej nízky obsah kalórií. 100 g pečeného výrobku obsahuje 20 kcal, surová zelenina 22 kcal. Tuky prakticky chýbajú a predstavujú 0,5% normy 100 kcal (0,07 g). Ale dusená tekvica je bohatá na bielkoviny, ktorých percento je 4,5% normy 100 kcal (0,72 g) a uhľohydráty - 9% (3,8 g).

Priaznivé vlastnosti pri rôznych chorobách

Tradičná medicína odporúča konzumovať dusenú ovocnú dužinu na liečbu a prevenciu chorôb, ako sú:

• dna - znižuje koncentráciu kyseliny močovej, obnovuje reguláciu metabolizmu purínov, potláča zápal, zmierňuje opuchy a opuchy, znižuje závažnosť bolesti;
• ateroskleróza — zlepšuje stav cievnych stien, zabraňuje proliferácii vláknitých vlákien, hemodynamickým poruchám, saturuje telo mikroelementmi potrebnými pre normálnu činnosť srdca;
• nervové poruchy - má upokojujúci, sedatívny účinok na telo, zlepšuje nočný spánok, odstraňuje podráždenosť a bezpríčinnú úzkosť;
• obezita — zlepšuje trávenie, urýchľuje metabolizmus, vytvára pocit plnosti, má laxatívny účinok;
• zlyhanie obličiek/pečene — obnovuje vnútrobunkový metabolizmus, zabraňuje tukovej degenerácii buniek, rozvoju cirhózy pečene, stimuluje syntézu bielkovín a normalizuje energetický metabolizmus hepatocytov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje jeho vylučovanie spolu so žlčou;
• ochorenia tráviaceho traktu a pankreasu (pankreatitída) - obnovuje a udržiava sliznicu žalúdka a dvanástnika, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, aktivuje metabolizmus, má regeneračný účinok;
• urologické ochorenia — odstraňuje soľné kamene z obličiek, podporuje funkčnosť prostaty, minimalizuje riziko erektilnej dysfunkcie, skorej ejakulácie, zabraňuje prenikaniu infekcií, ktoré spôsobujú zápaly horných častí urogenitálneho systému (pyelonefritída, cystitída).

Dusená tekvica je užitočná pre ľudí, ktorí často trpia akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, akútnymi respiračnými infekciami a prechladnutím. Zelenina stimuluje imunitný systém, dopĺňa nedostatok vitamínov, minerálov, mikro- a makroživín potrebných na udržanie prirodzenej homeostázy.

Odkaz! V kozmeteológii sa varená a pečená tekvica používa na prípravu masiek. Tento produkt zlepšuje stav a farbu pleti, odstraňuje zápaly a vyrážky, tonizuje, vyživuje a hydratuje, vyhladzuje jemné vrásky.

Kontraindikácie

Konzumácia dusenej tekvice je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:

• individuálna intolerancia;
• exacerbácia vredov žalúdka a dvanástnika;
• urolitiáza v akútnom období;
• hnačka;
• cukrovka.

Podľa tabuľky doplnkového kŕmenia WHO je tekvica v akejkoľvek forme zakázaná pre deti mladšie ako osem mesiacov.

Výhody dusenej tekvice pre mužov a ženy

Tekvica je užitočná najmä pre mužov v reprodukčnom veku, pretože sa podieľa na tvorbe testosterónu, hlavného mužského pohlavného hormónu. Hrá dôležitú úlohu pri tvorbe spermií, je zodpovedný za náladu, sexuálne zdravie, libido a ovplyvňuje vývoj pohybového aparátu.

U chlapcov je testosterón zodpovedný za získanie mužských charakteristík (zafarbenie hlasu, postava, vlasy mužského typu). Tekvica v menu mužov znižuje pravdepodobnosť vzniku alebo zmierňuje priebeh prostatitídy, srdcového zlyhania a pôsobí ako účinné preventívne opatrenie pri adenóme.

Dusená tekvica nie je menej užitočná pre ženy. Chráni pred urogenitálnymi infekciami, pomáha pri liečbe gynekologických ochorení ako sú erózia krčka maternice, zápalové lézie, vaginitída a neplodnosť. V období menopauzy dužina plodu znižuje závažnosť príznakov anémie, upokojuje a zlepšuje náladu. Dužina dusenej tekvice je široko používaná v kozmeteológii a dermatológii vďaka svojim antioxidačným, tonizujúcim, protizápalovým a regeneračným vlastnostiam.

Výhody tekvice pre tehotné ženy, vrátane dojčiacich žien, je uspokojiť zvýšenú potrebu železa v tele a zmierniť toxikózu. Taktiež vitamíny a minerály v zelenine poskytujú embryu počas vnútromaternicového vývoja normálnu výživu, ktorá je dôležitá pre normálnu tvorbu plodu.

Pre deti

Je ťažké preceňovať výhody tekvice pre mladý rastúci organizmus. Správne pestovaná zelenina bez použitia dusičnanov zabezpečuje fyziologické procesy rastu a vývoja dieťaťa.

Aj po tepelnej úprave si výrobok zachováva veľké množstvo vápnika a draslíka, ktoré sú potrebné pre stavbu kostného tkaniva, tvorbu zubov, koagulačné procesy, svalové kontrakcie a prenos nervových vzruchov.

Anémia z nedostatku železa sa často pozoruje u novorodencov.Pravidelné používanie produktu minimalizuje riziko vzniku patológie, uspokojuje potreby tela pre mikroelementy a normalizuje hladinu hemoglobínu.

Užitočnosť dusenej tekvice spočíva v jej priaznivom účinku na centrálny nervový systém: deti sú pokojnejšie, nie sú rozmarné, pozorné, dobre spia, lepšie vnímajú, analyzujú a reprodukujú informácie.

Dusená tekvica na chudnutie

Dusená tekvica patrí do diétneho jedálneho lístka. Neobsahuje prakticky žiadny tuk, ale je bohatý na bielkoviny a sacharidy, vďaka čomu je ľahko a rýchlo stráviteľný a vytvára pocit sýtosti.

Chudnutie nastáva vďaka rastlinnej vláknine, ktorá aktivuje gastrointestinálny trakt, metabolické procesy, čistí tráviaci trakt a odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Jednodňový pôst zahŕňa konzumáciu 1 kg dusenej ovocnej dužiny denne v malých porciách. Táto diéta sa považuje za prísnu, takže odborníci na výživu odporúčajú držať pôst nie viac ako raz za dva týždne.

Poradenstvo! Po ukončení pôstneho dňa je potrebné obmedziť konzumáciu slaných jedál, aby sa zabránilo zadržiavaniu tekutín v tele.

Dlhodobá tekvicová diéta sa považuje za ľahkú, keďže poskytuje možnosť využiť pestrý jedálny lístok. Zelenina, ovocie, bobule, ryby a morské plody, chudé mäso, vajcia, hydina, syry a tvaroh sú povolené s mierou.

Ako správne variť dusenú tekvicu

Na pečenie sa používajú stolové odrody zeleniny, najčastejšie je to obyčajná tekvica. Aby bolo jedlo chutné a zdravé, vyberte si ovocie pestované bez použitia dusičnanov.

Recept na dusenú tekvicu:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte pozdĺžne na štyri rovnaké časti, odstráňte semená.
2. Odstráňte kôru, nakrájajte na kocky alebo tyčinky rovnakej veľkosti, približne 2 x 2 cm.
3. Vložte tekvicu do hlbokého hrnca, pridajte 100 ml vody alebo mlieka tak, aby nezakrývala zeleninu.
4. Po uvarení dusíme na miernom ohni prikryté, kým tekvica nezmäkne. V priemere to trvá 20-25 minút v závislosti od typu a veľkosti kusov.
5. Počas varenia môžete posypať cukrom, korením, soľou a bylinkami. Podávajte studené alebo horúce.

Dusenú tekvicu môžete variť v rúre. Plech alebo zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie, poukladáme tekvicu nakrájanú na kocky, podlejeme trochou vody. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20-25 minút.

Poradenstvo. Na zlepšenie chuti zeleninu pred pečením polejeme prírodným medom a zmiešame so sušeným ovocím.

Najjednoduchšou možnosťou varenia je pomalý sporák. Na dno misky položte tekvicové tyčinky, naplňte ich do polovice vodou alebo mliekom v pomere 70 ml tekutiny na 500 g produktu, pridajte niekoľko plátkov masla a nastavte režim „Pečenie“ na 20-30 minút. Podávajte s medom, kyslá smotana, smotana, tvaroh, ochutený cukrom.

Tipy a triky

Existujú všeobecné odporúčania, ako si správne vybrať a konzumovať tekvicu, aby ste predišli nežiaducim následkom:

• Zrelosť tekvice môžete určiť podľa jej chvosta: mala by byť suchá a tmavá;
• Kvalitná zelenina má šupku hustú, hladkú a bez poškodenia, semená celé, bez cudzieho zápachu;
• najužitočnejšie sú plody s jasnou dužinou, pretože obsahujú najväčšie množstvo karoténu;
• tekvica sa dobre skladuje, dá sa konzumovať celú zimu: ošúpané ovocie nakrájajte na malé kúsky, opláchnite pod vodou, pomocou cedníka odstráňte prebytočnú tekutinu, vysušte, vložte do plastových nádob alebo tesných vreciek so zipsom. Skladujte pri teplote 18-23 stupňov;
• priemerný denný príjem dusenej tekvice pre dospelého človeka je 300-400 g, pre deti 150-250 g.Pri prebytku zeleniny v organizme nevoľnosť, vracanie, zhoršenie hnačky, rozvoj komplikácií z tráviaceho traktu trakt sú možné;
• Pred použitím sa uistite, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

A najdôležitejšia rada je, že tekvica nie je všeliekom na všetky choroby. Častejšie sa považuje za preventívne opatrenie alebo adjuvans pri liečbe chorôb tráviaceho, urogenitálneho a kardiovaskulárneho systému.

Uľahčuje priebeh patológie, umožňuje dosiahnuť pozitívnu dynamiku v kratšom čase a predchádzať novým relapsom, ale pri nesprávnom použití môže poškodiť telo. Preto by sa otázka vhodnosti používania dusenej tekvice ako liečivej suroviny mala prediskutovať so svojím lekárom.

Záver

Tekvica na pare je nielen chutná, ale aj zdravá. Dužina ovocia nasýti telo vitamínmi, mikro- a makroelementmi, ktoré sú potrebné na udržanie životne dôležitých procesov, aktivuje metabolické procesy, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, pôsobí ako mierne preháňadlo, posilňuje cievy a srdce a chráni pred depresiou. Rovnako ako všetky produkty má kontraindikácie, ktoré je dôležité zvážiť pred použitím tekvice pri varení a receptoch tradičnej medicíny.