Lahodné sladké, chrumkavé nakladané uhorky: zimný recept na litrové poháre

Nakladaním tejto zeleniny môžete zachovať čerstvosť a prospešné vlastnosti uhoriek. Metóda sa vyznačuje jednoduchosťou a rozmanitosťou receptov, ktoré vám umožňujú vybrať si možnosť konzervácie podľa každého vkusu. Súlad s technológiou morenie zachová šťavnatosť zeleniny, urobí ju chrumkavou a sladkou.

V tomto článku vám povieme o tajomstvách konzervácie a ponúkneme recepty na chrumkavé a sladké nakladané uhorky na zimu na 1 liter.

Vlastnosti morenia uhoriek

Tento spôsob varenia vám umožňuje konzervovať veľké množstvo zeleniny naraz, čo je vhodné pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Nakladaná zelenina sa pridáva do nálevu, dáva sa na sendviče a používa sa ako doplnok k známym jedlám, ako sú špagety, zemiaková kaša, miešané vajíčka alebo omelety.

Hlavnou črtou tohto morenia je namáčanie hlavného produktu pred jeho vložením do pohárov, čo umožňuje zachovať čerstvosť zeleniny.

Výber uhoriek na morenie:

• Optimálne je vybrať ovocie malej veľkosti so stredne hrubou šupkou;
• zelenina nesmie byť prezretá, bez otlakov alebo akýchkoľvek stôp zatuchnutia;
• veľké ovocie možno použiť iba v sekanej forme - kruhy, kúsky so šupkou.

Najvýhodnejšie je použiť plody rovnakej veľkosti – oveľa jednoduchšie je umiestniť ich do nádoby a zhutniť.

Ako ich urobiť chrumkavými

Aby boli plody ešte šťavnatejšie a chrumkavejšie, odporúča sa počas morenia položiť na dno nádoby 1-2 dubové listy.Táto prísada zabráni zmäknutiu zeleniny.

Odkaz. List chrenu urobí soľanku priehľadnou, preto sa často používa pri príprave zeleniny na zimu na estetické účely.

Ako ich urobiť sladkými

Sladkosť marinády sa dodáva pridaním malého množstva cukru, ale dôležitejším faktorom je sladkosť samotnej uhorky. Ovocie s horkastou chuťou spôsobí, že prípravok zhorkne a neochutí.

Dôležité! Pred pridaním granulovaného cukru do nádoby sa musí úplne rozpustiť v soľanke.

Príprava na varenie

Správna príprava prísad a nádob zabráni množeniu mikroorganizmov v uzavretých nádobách a zabráni poškodeniu produktov. Spôsob prípravy nádob závisí od recepty.

Výber a príprava plechoviek

Optimálna veľkosť nádoby na nakladanie zeleniny je 1 litrová sklenená nádoba. Takáto nádoba sa zmestí do chladničky, na policu v pivnici aj do chladnej špajze. Pri použití malej nádoby bude môcť gazdinka pripraviť niekoľko druhov morenia naraz a umiestniť ich do rôznych nádob.

Príprava zahŕňa:

• umývanie sódou;
• sušenie;
• obarenie, sterilizácia.

Ak chcete nádobu sterilizovať, vložte ju na niekoľko minút do predhriatej rúry alebo ju ošetrite parou.

Dôležité! Sklenené nádoby a viečka nesmú mať žiadne poškodenia, praskliny, triesky alebo praskliny. Preto sa pred umývaním každá nádoba starostlivo kontroluje na svetle.

Príprava ingrediencií

Všetky zložky budúcej konzervácie musia byť čerstvé a zdravé. Nie je dovolené používať prezreté alebo pokazené plody so stopami hniloby alebo poškodenia.

Príprava:

• umývanie zeleniny;
• sušenie;
• odrezať konce.

V prípade potreby sa plody nakrájajú na kúsky alebo tyčinky. Ale najčastejšie sa celé uhorky dávajú do morenia.

Poradenstvo. Pred varením je vhodné zeleninu umyť.

Recepty na sladké nakladané chrumkavé uhorky v litrových pohároch na zimu

Pri príprave tohto prípravku sa používajú ďalšie komponenty, ktoré dodávajú novú chuť, ostrosť a pikantnosť. Najčastejšie používajú čerstvé aromatické bylinky, korenie a niektoré druhy zeleniny, ktoré sa dajú nakladať spolu s uhorkami.

Sladké jemné uhorky s cibuľou a kôprom

Tento prípravok má bylinkovú arómu vďaka voňavému kôpru a cibuli.

Požadované ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 300 g;
• malá cibuľa;
• kôprový dáždnik;
• stolová soľ - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot - 1,5 lyžičky;
• bobkový alebo malinový list, petržlen, tymián, bazalka - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vopred namočené uhorky na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.
2. Nakrájajte cibuľu a kôpor.
3. Zmiešajte zeleninu a bylinky a nechajte 10 minút.
4. V hrnci zmiešame kyselinu octovú s cukrom a soľou. Zahrievajte a varte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
5. Pridajte zeleninu do hrnca a blanšírujte 10 minút.
6. Vzniknutú hmotu preložíme do nádoby spolu s uvoľnenou šťavou a zrolujeme.

V sladkom kečupe bez sterilizácie

Príprava s kečupom bez sterilizácie Môže byť jemný, s paradajkovou arómou alebo pikantný, v závislosti od použitého kečupu.

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 350 g;
• kečup - 3 lyžice. l.;
• čistá voda – 0,5 l;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• cukor – 1 lyžička.

Príprava:

1. Vodu zmiešame s octom, kečupom, soľou a cukrom a privedieme do varu.
2. Vložte zeleninu do nádoby.
3. Zalejeme horúcou soľankou a zrolujeme.

Najvhodnejšie kečupy na morenie sú „Maheev“ a „Torchin“. Chilli omáčka osloví milovníkov pikantných jedál.

V sladkej marináde s mrkvou

Mrkva dodá občerstveniu sladkosť a zeleninovú chuť. Je lepšie kombinovať toto solenie s rybami.

Nákupný zoznam:

• čerstvé uhorky - 300 g;
• voda – 0,5 l;
• stredne veľká sladká mrkva - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
• čierne korenie - 2 ks;
• kôpor, petržlen alebo medovka - každá dve vetvičky;
• soľ a cukor - 0,5 lyžice. l.;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Na dno nádoby položte bylinky, cesnak a korenie.
2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte do nádoby.
3. Pridáme uhorky a všetko zalejeme vriacou vodou.
4. Po 10 minútach nalejte tekutinu do hrnca a zrieďte v nej soľ, cukor a ocot. Varte a znova nalejte soľanku do nádoby.
5. Zrolovať a vychladnúť.

V sladkokyslej omáčke

Sladkokyslý prípravok sa používa pri príprave chlebíčkov a ako prísada do polievok.

Ingrediencie:

• malé uhorky - 3 ks;
• voda – 0,5 l;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• kôpor a petržlen - každá dve vetvy;
• čierne korenie - 3 ks.

Príprava:

1. Vložte zeleninu do nádoby spolu s bylinkami a korením.
2. Pripravte si marinádu. Soľ, cukor a kyselinu octovú rozpustite vo vode. Varte a nalejte tekutinu do nádoby.
3. Zatvorte veko.

S horčicou a zelerom

Tento druh morenia osloví milovníkov nezvyčajných jedál a zaujímavých chuťových kombinácií.

Čo budete potrebovať:

• malé uhorky – 300-400 g;
• voda - 1 l;
• suché horčica - 1 lyžička;
• zeler – 1/4 stonky;
• bobkový list - 1 ks;
• klinčeky - štipka;
• akékoľvek zelené - podľa chuti;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot - 1,5 lyžičky.

Ako variť:

1. Vložte bylinky, bobkový list, klinčeky a horčicu do sklenenej nádoby.
2. Ďalej pridáme nakrájaný zeler a uhorky.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou.Po 5-7 minútach nalejte vodu do hrnca a zmiešajte s octom, soľou a kryštálovým cukrom. Varte a nalejte do nádoby.
4. Zakryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.

Pikantno-sladké s čili a sladkým kečupom

Prítomnosť čili papričky v prípravku spôsobí, že jedlo bude pikantné a pikantné.

Zoznam ingrediencií:

• stredne veľké uhorky - 3 ks;
• Kečup "paradajky" - 2 polievkové lyžice. l.;
• horúca čili paprička, jemne nasekaná – 1-2 kusy;
• voda – 0,5 l;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• dubové, čerešňové a malinové listy - 1 ks.

Príprava:

1. Vložte bobule a dubový list do nádoby. Potom pridáme čili papričku.
2. Zohrejte vodu. Pridajte kečup, soľ a cukor. Varte 3 minúty, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia. Pridajte ocot.
3. Zeleninu vložíme do nádoby a zalejeme horúcou soľankou.
4. Zrolujte veko.

So sterilizáciou

Proces sterilizácie trvá trochu času, ale tento postup zvýši trvanlivosť obrobku.

Produkty:

• malé uhorky - 4 ks;
• čistá voda - 1 l;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 2-3 hrášok;
• dáždnik z kôpru a vetvička petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Nádobu dôkladne umyte a vložte do rúry na 10-15 minút piecť.
2. Naplňte nádobu uhorkami, potom pridajte kôpor, petržlenovú vňať a korenie.
3. Pridajte cukor a soľ do vriacej vody a premiešajte. Potom pridajte ocot a nalejte tekutinu do pohára s konzervami.
4. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo veľkom hrnci. Voda by mala dosiahnuť „vešiaky“.
5. Zrolujte veko a ochlaďte.

Čas sterilizácie je určený objemom nádoby. Litrové nádoby sa sterilizujú asi desať minút.

S cesnakom

Cesnak dodá prípravku pikantnú chuť, štipľavosť a prevonia nálev.

Zoznam ingrediencií:

• uhorky - 350 g;
• voda – 0,5 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• ocot - 1,5 lyžice. l.;
• estragón, bazalka, petržlen, kôpor - každá jedna vetvička.

Príprava:

1. Zeleninu na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a odrežeme konce. Takto budú uhorky lepšie nasýtené soľankou.
2. Vložte bylinky a zeleninu do fľaše.
3. Cesnak nakrájame na malé plátky a rozdelíme medzi uhorky.
4. Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode. Nalejte do octu.
5. Naplňte nádobu horúcou marinádou a zrolujte veko.

Tipy na výrobu sladkých nakladaných uhoriek

Tu je niekoľko odporúčaní na prípravu nakladaných uhoriek, ktoré uľahčia proces a zlepšia chuť občerstvenia:

1. Používajte hrubú soľ, uprednostňujte bežnú kuchynskú soľ. Morské a jódované nie sú vhodné.
2. Pred solením vyčistite vodu domácim filtrom.
3. Zeleninu umyte tvrdou kefou.
4. Sterilizujte nádoby v rúre - týmto spôsobom môžete ohriať niekoľko malých pohárov naraz.
5. Viečka sterilizujte ponorením do vriacej vody.
6. Potraviny a nádoby sušte na papierovej alebo bežnej utierke.

Odporúčania týkajúce sa skladovania

Pri dodržaní pravidiel skladovania sa nemusíte obávať znehodnotenia produktu, opuchu veka alebo explózie nádoby.

Nádobu s obrobkom môžete uložiť na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste - napríklad v pivnici alebo chladničke. Výrobok je potrebné chrániť pred priamym slnečným žiarením a mrazom.

Prvé dva dni po zošití je vhodné uchovávať nádobu pri izbovej teplote a až potom ju uložiť do chladnej pivnice alebo chladničky.

Záver

Nakladané uhorky s príjemnou sladkokyslou príchuťou sú obľúbeným občerstvením mnohých rodinných sviatkov. Toto morenie má napriek jednoduchosti prípravy bohatú chuť a úžasnú vôňu.

Prípravok je vhodný na každú príležitosť: od každodenného občerstvenia a teplých obedov až po špeciálne sviatočné udalosti s rodinou a priateľmi.