Najchutnejšie recepty na sladké uhorky na zimu na litrovú nádobu

Zdalo by sa, že sladké uhorky sú nezmysel. Pôvodná chuť, jednoduchosť skladovania a jednoduchá príprava sú však len niektoré z výhod prípravy sladkých uhoriek na zimu. V článku sa pozrieme na recepty na litrovú nádobu, kľúčové pravidlá spracovania surovín a rady skúsených gazdiniek.

Výber a príprava ovocia

Hlavná vec je správne vybrať a pripraviť zeleninu. Nepoužívajte ochabnuté alebo pokazené ovocie. Pre tých, ktorí ich pestujú sami, nebudú s výberom žiadne problémy. Pre tých, ktorí si ich plánujú kúpiť, však poradíme.

Vyberte si tieto uhorky:

• s čiernymi hrotmi;
• silný a tvrdý na dotyk;
• tenkej kože.

Plody sú kalibrované a rozdelené do troch typov v závislosti od veľkosti:

• uhorky - 3-5 cm;
• uhorky - od 5 do 9 cm;
• greeny - od 9 do 14 cm.

Najlepšou možnosťou na konzervovanie v litrovej nádobe je ovocie s veľkosťou 7-12 cm.

Dôležité! Než začnete zavárať, namočte uhorky na 3-6 hodín do studenej vody, aby zostali chrumkavé.

Najlepšie recepty na sladké uhorky

Pozrime sa na chutné, jednoduché a rokmi overené recepty.

Pozor! Litrová nádoba bude vyžadovať približne 700 g uhoriek, to znamená 10-12 ks.

Klasické sladké uhorky

Marináda obsahuje viac cukru ako soli, čo dodáva uhorkám sladkastú chuť.

Ingrediencie:

• uhorky - 700 g;
• listy - chren, čierne ríbezle, čerešňa - 1 ks;
• kôpor - 2 dáždniky;
• čierne korenie - 10 hrách;
• cesnak - 3 strúčiky.

1 litrová nádoba bude vyžadovať približne 0,5 litra marináda.

Na marinádu vezmite 0,5 litra vody:

• soľ - 20 g (1 polievková lyžica bez sklíčka);
• cukor - 50 g;
• ocot 9% - 70 ml.

Umyte nielen ovocie, ale aj zeleninu. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Vložte všetky ingrediencie do pohára.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
3. Vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády.
4. Pridajte k nej soľ a cukor a prevarte.
5. Nalejte ocot a varte dve minúty.
6. Marinádu nalejeme do zaváracieho pohára (po okraj hrdla) a rýchlo zvinieme.

Expresný recept

Tieto uhorky sa rýchlo pripravujú a rovnako rýchlo jedia.

Na prípravu litrovej nádoby budete potrebovať 700 g uhoriek, 3 strúčiky cesnaku a 3 vetvičky kôpru.

Na marinádu:

• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l. (50 ml).

Pokyny krok za krokom:

1. Do pripravenej nádoby vložte kôpor, cesnak a uhorky.
2. Osolíme, pocukrujeme, ocot vylejeme a po okraj krkovičky zalejeme čistou studenou vodou. Prikryjeme pokrievkou.
3. Sterilizujte po vriacej vode po dobu 3-5 minút a rýchlo uzavrite.

Pred vložením nádoby do nádoby na sterilizáciu položte na dno panvice látkovú obrúsku. Nalejte teplú vodu (nie studenú) až po ramená nádoby.

Sladké uhorky s kyselinou citrónovou

Pre tých, ktorí nemajú radi ocot, je tu recept s kyselinou citrónovou.

Na prípravu budete potrebovať:

• uhorky - 700 g;
• zelenina - kôpor, chren, list ríbezlí;
• cesnak - 1 strúčik;
• sladká paprika - štvrtina struku.

Na marinádu:

• čistá voda - 0,5 l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom (30 g);
• soľ - 2 lyžičky. bez podložného sklíčka (15 g);
• kyselina citrónová - 1 lyžička. bez sklíčka (5 g).

Kroky varenia:

1. Do pripravených pohárov vložte bylinky, cesnak, uhorky a papriku.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.
3. Vypustite vodu a pridajte do nej soľ a cukor rýchlosťou 0,5 litra.
4. Solanku priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú a intenzívne miešajte.
5. Nádobu naplňte uhorkami s marinádou nad hrdlo a rýchlo zatvorte vekom. Otočte hore dnom a zabaľte.

Asi po 12 hodinách odstráňte hotové ševy na uskladnenie.

S horčicou

Na varenie použite akýkoľvek horčica - semená, prášok alebo zriedená hotová zmes. Pri použití hotovej horčice je soľanka zakalená, ale nemali by ste sa toho báť. Horčičný prášok sa dobre hodí na prípravky.

Budete potrebovať 700 g uhoriek, 1 papriku a 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, petržlen a kôpor, horčičný prášok - 0,5 lyžičky.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 hrách;
• nové korenie - 1 hrášok;
• klinčeky - 1 ks;
• ocot 9% - 2 lyžice. l. (30-40 ml).

Ako variť krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame na kolieska, papriku na plátky.
2. Pripravené bylinky, cesnak, cibuľu a uhorky vložte do pohárov, pridajte plátky papriky a pridajte horčičný prášok.
3. Na prípravu marinády pridajte všetky koreniny (okrem octu) do vody, zohrejte a varte 2-3 minúty. Ku koncu varu pridáme ocot a zalejeme uhorky.
4. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte. Litrové poháre zahrievajte 10 minút v mierne vriacej vode. Utesnite a zabaľte, otočte na veko.

Po úplnom vychladnutí odstráňte z tepla. Možno skladovať pri izbovej teplote.

Sladké a kyslé uhorky

Domáce sladkokyslé uhorky chutia lepšie ako tie kupované v obchode. Je to všetko o marináde, na prípravu ktorej budete musieť rozpustiť 2 polievkové lyžice v litri vody. l. soľ a 3 lyžice. l. cukru, pridajte 3 bobkové listy, 3 hrášky z nového korenia a 5 zrniek čierneho korenia. Toto všetko zahrejte a varte dve minúty. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l.octovú esenciu a premiešame.

Uhorky pevne uložíme do pohára a zalejeme marinádou. Po varení 5 minút sterilizujte litrové poháre.

Sladké uhorky na „bulharský štýl“

Obľúbené kyslé uhorky z čias ZSSR. V kompozícii nie je cesnak ani kôpor, ale je tam cibuľa.

Na prípravu marinády z 1 litra vody budete potrebovať:

• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 100 ml.

Na dno pripravenej nádoby položte niekoľko koliesok cibule, 5 zrniek čierneho korenia, dva klinčeky, dve vetvičky petržlenu, dva bobkové listy. Pridajte uhorky, asi 600 g, do stredu pohára položte ešte niekoľko koliesok cibule.

Soľ a cukor rozpustíme vo vode, pridáme dva bobkové listy, privedieme do varu, zalejeme octom a opäť privedieme k varu.

Obsah zalejte horúcou marinádou, prikryte viečkami a 1-litrovú nádobu po uvarení sterilizujte 10 minút.

Sladko-pikantné uhorky

Na marinádu vezmite 4 polievkové lyžice. vody, nalejte do nej 1 polievkovú lyžičku. l. (hromadená) soľ, 5 lyžíc. l. cukor a za stáleho miešania zohrejte do varu. Nalejte do pohára 9% octu a znova priveďte do varu.

Do sterilizovaného litrového pohára dáme kôpor, cesnak, list ríbezlí, štvrtinu feferónky, 700 g uhoriek a obsah zalejeme vriacou marinádou.

Sterilizujte 15 minút. Hotové plody sú silné a chrumkavé.

Recept bez sterilizácie s jablčným octom

Do dvoch pripravených litrových pohárov dajte kôpor, cesnak, petržlen, po 2 kusy. bobkový list, štvrtina feferónky a 700 g ovocia.

Prvú zalejte vriacou vodou. Po 5 minútach odstátia pohárov scedíme vodu, dolejeme na 800 ml a rozpustíme 90 g kryštálového cukru a 40 g hrubej soli.

Marinádu priveďte do varu a nalejte do nej 200 ml jablčného octu. Opäť priveďte do varu.

Obsah pohárov naplníme marinádou a rýchlo uzavrieme. Takéto polotovary môžu stáť bez sterilizácie. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Sladké uhorky v oleji

Šalát v oleji sa pripravuje ľahko a jednoducho.

Za týmto účelom nakrájajte 3 kg uhoriek na plátky a vložte ich do misy.

Potom pridajte ingrediencie:

• cibuľové polkrúžky - 0,5 kg;
• nasekaný cesnak - jedna hlava;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 3 ks.

Všetko premiešame a necháme v miske morenie hodinu.

Počas tejto doby sterilizujte poháre a viečka. Šalát vložte do litrových pohárov a sterilizujte 15 minút.

Rozmanité sladké uhorky a paradajky

Zelené uhorky vyzerajú krásne spolu s červenými paradajkami a chuťovo je sortiment tiež výborný.

Je lepšie dať uhorky (7-8 kusov) a malé paradajky do litrových pohárov. Dá sa pridať mrkva plátky a pol krúžky cibule.

Predsterilizujte nádobu a vložte do nej zeleninu (kôpor, petržlen, list ríbezlí). Striedavo pridáme zeleninu, zalejeme marinádou a necháme sterilizovať. Doba sterilizácie vo vode s nízkou teplotou varu je 10 minút.

Prísady na marinádu pre dvojlitrové poháre:

• voda - 750 ml;
• cukor - 90 g;
• soľ - 40 g;
• jablčný ocot - 250 ml.

Po sterilizácii rýchlo zatvorte veko alebo zrolujte.

Tipy a triky

Aby boli uhorky chutné a nevybuchli, použite nasledujúce odporúčania:

1. Pri príprave dodržiavajte hygienu. Poháre nezabudnite umyť a sterilizovať.
2. Zeleninu a bylinky dôkladne umyte.
3. Uhorky namočíme na 3-6 hodín do studenej vody.
4. Nezabudnite položiť handričku na dno nádoby, v ktorej sa budú ohrievať obrobky.
5. Nalejte vodu na sterilizáciu až po vešiaky zaváracích pohárov.
6. Ak robíte prípravky bez sterilizácie, tak zeleninu v pohároch musíte najskôr raz-dva zaliať vriacou vodou - aby sa zohriala - a až potom marinádou.

Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, obrobky budú úspešne uložené aj pri izbovej teplote.

Recenzie

Pozrime sa na niekoľko recenzií o prípravkoch na uhorky.

Natália, Smolensk: «Môj najchutnejší šalát robím bez sterilizácie v litrovom tégliku. Vezmem tri veľké uhorky a malú cibuľu, nakrájam ich, roztlačím dva strúčiky cesnaku, soľ, cukor, maslo a nechám 3-6 hodín marinovať. Tri minúty povarím, zalejem lyžicou octu a dám do sterilnej nádoby. Veľmi pohodlný a rýchly recept."

Igor, región Tver: „Konzervované uhorky v litrových pohároch s cibuľou, mrkvou a kúskom papriky sú veľmi chutné, sladké a chrumkavé. Pripomínajú mi tie bulharské, ktoré sa predávali asi pred 30 rokmi. Príprava je jednoduchá. Všetko vložte do pohára, pridajte marinádu a sterilizujte. Marinádu vždy ochutnám a pripravím podľa seba. Môžete si to dať ako občerstvenie na dovolenku.“

Záver

Navrhnuté recepty môže pripraviť aj nováčik v domácnosti. Tu sa berú do úvahy rôzne príchute: konzervovanie s octom, kyselinou citrónovou, jablčným octom a horčicou. Pridaním cibule, papriky a paradajok získajú uhorky osobitnú chuť. A malá veľkosť dózy vám umožní produkt po otvorení pohodlne skladovať a rýchlo zjesť.