DIY slané občerstvenie: príprava nakladaných feferóniek na zimu s maslom

Pálivá paprika je univerzálna v použití – používa sa čerstvá, sušená aj mrazená. Horké struky tvoria chutné a zdravé prípravy na zimu. Takéto jedlá sa kombinujú s mäsom, rybami a inou zeleninou, ľahko sa pripravujú a skladujú po dlhú dobu. Nakladané feferónky na zimu s olejom podávame ako šalát alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.

Pozrime sa bližšie na tie obľúbené recepty marinovať a naučiť sa tajomstvá varenia skúsených gazdiniek.

Vlastnosti konzervácie feferónky

Prípravky uchovávajte v čistých a sterilizovaných pohároch. Na tento účel použite pevné nádoby bez triesok alebo trhlín. Poháre sa umyjú vodou a sódou, sterilizujú v hrnci, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Používajú sa plechové viečka. Pred použitím ich namočte na 5 minút do studenej vody a utrite dosucha.

Marináda sa pripravuje podľa tradičného receptu: do vody pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Pridajte čierne korenie, bobkový list a kyselinu citrónovú podľa chuti - jedlo je tak pikantné a aromatické.

Pozor! Ak nie je dostatok horkých strukov na konzervovanie, pridajte do pohára prúžky sladkej papriky, mrkvy a uhoriek. Výsledkom je chutný a farebný sortiment zeleniny.Zimná príprava bude ešte lepšia, ak zaexperimentujete a pridáte svoje obľúbené bylinky a koreniny: rascu, koriander, petržlen, kôpor, nové korenie, klinčeky, bazalku, koreň chrenu.

Výber a príprava hlavnej zložky

Na konzervovanie sa vyberajú mladé a elastické struky. Musia mať atraktívny vzhľad, ochabnuté exempláre s poškodením nie sú vhodné. Vyberte šťavnaté odrody na prípravu: Páliaci nos, Zmey Gorynych, Čarovná kytica, Svokrin jazyk.

Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou, utrie sa dosucha čistou obrúskom a konce sa odrežú. Niektoré ženy v domácnosti nakrájajú papriku na niekoľko prúžkov, iné konzervujú celé struky - všetko závisí od osobných preferencií a receptúry na varenie.

Pozor! Na morenie sa používajú červené a zelené struky. Odrody s oranžovými, žltými alebo fialovými kvetmi sa neberú. Odporúča sa vybrať tenké a dlhé struky - marinujú sa rýchlo a rovnomerne.

Najlepšie recepty na feferónku v oleji

Konzervované papriky s cesnakom a bez cesnaku, pridajte bylinky a med, olivový olej. Pozrime sa na najlepšie recepty na feferónky v oleji.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Každý začínajúci kuchár môže tento recept zopakovať. Všetky zložky sa predávajú v najbližšom obchode, príprava nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Nie je potrebné strácať čas a úsilie sterilizácia pohárov - jednoducho sa umyjú pod vodou. Predjedlo vyzerá šťavnato a chutne a ozdobí každý sviatočný stôl.

Čo potrebujete na prípravu:

• 11 strukov feferónky;
• 15 g soli;
• 50 ml olivového oleja.

Ako marinovať:

1. Zeleninu umyte, marinujte celú alebo nakrájajte na plátky či krúžky.
2. Pridajte soľ a premiešajte, nechajte cez noc. Počas tejto doby paprika pustí šťavu.Ráno papriku pretlačíme cez čistú gázu a preložíme do čistej nádoby.
3. Nalejte olivový olej, prikryte a nechajte 10 dní pri izbovej teplote. Potom veko pevne zatvorte. Skladujte v chladničke alebo špajzi.
4. Pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami podľa chuti.

po gruzínsky

Gruzínska kuchyňa je známa svojimi pikantnými a pikantnými jedlami a výnimkou nie je ani korenie v oleji. Predjedlo sa vyznačuje kontrastom pikantného a pikantného. Podáva sa s nakladanou fazuľou a mrkvou, mäsovými a hydinovými jedlami.

Zoznam ingrediencií:

• 2 kg feferónky;
• 1 zväzok zeleru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 3 bobkové listy;
• 130 g cesnaku;
• 110 ml slnečnicového oleja;
• 120 g soli;
• 100 g cukru;
• 450 ml stolového octu.

Ako zachovať:

1. Chilli struky umyte a do každého urobte malý zárez, aby sa rýchlo namočili do marinády.
2. Do vody pridáme ocot, olej, cukor, soľ a bobkový list. Premiešame a privedieme do varu.
3. Lusky pridajte do marinády, varte 10 minút a jemne premiešajte.
4. Preneste obrobok do čistej hlbokej misky.
5. Nasekajte petržlen, cesnak a zeler. Nalejeme do vychladnutej marinády a premiešame. Znovu prevarte.
6. Nalejte marinádu na papriky v miske, nechajte ich jeden deň pod tlakom a vložte ich do chladničky.
7. Preneste do pohára a uložte.

v arménčine

Arménske predjedlo je pikantné, takže osloví všetkých milovníkov pikantných jedál. Na varenie sa vyberajú nezrelé mladé struky. Predjedlo sa podáva na oleji s ražniči, dolmou, nakladaným baklažánom a hubami. Pikantné struky sú harmonicky kombinované s lavashom - získate uspokojujúce a chutné občerstvenie.

Čo budete potrebovať na prípravu:

• 1,5 kg papriky;
• 120 g cesnaku;
• 170 ml rastlinného oleja;
• 250 ml jablčného octu;
• 50 g soli;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate.

Ako marinovať:

1. Lusky umyte, na spodnej časti urobte rez v tvare kríža a vložte do taniera alebo lavóra.
2. Umyte petržlenovú vňať a nakrájajte cesnak spolu. Premiešame a pridáme soľ. Do výslednej hmoty preložíme struky.
3. Zakryte pokrievkou a nechajte 24 hodín.
4. Nalejte rastlinný olej a jablčný ocot do panvice, pridajte korenie. Smažte na miernom ohni 5-7 minút.
5. Zeleninu preložíme do pohára a sterilizujeme 15 minút.
6. Vychladíme, zvinieme a vložíme do chladničky.
7. Arménske predjedlo je pripravené na konzumáciu za 24 hodín.

Jablčný ocot obsahuje kyselinu citrónovú, octovú, mliečnu a enzýmy. Zachovávajú občerstvenie, jeho chuť a výhody. Miska je užitočná v zimnom období - chráni pred chrípkou a prechladnutím, posilňuje imunitný systém a dopĺňa nedostatok draslíka v tele.

kórejské občerstvenie

Kórejský snack sa odporúča konzumovať ihneď po príprave alebo v najbližších dňoch, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Na varenie sa používajú dlhé zelené struky.

Zoznam ingrediencií:

• 500 g papriky;
• 100 g cesnaku;
• 200 ml vody;
• 35 ml stolového octu;
• 40 litrov rastlinného oleja;
• 10 g čierneho korenia;
• 15 g cukru;
• 15 g soli;
• 5 g mletej červenej papriky;
• 5 g mletých semien koriandra.

Ako marinovať:

1. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ a cukor a premiešajte. Pridajte čiernu a červenú papriku, koriandrové semienka a nasekaný cesnak, premiešajte a priveďte do varu. Nalejte ocot a rastlinný olej.
2. Vložte struky do pohára a zalejte marinádou.
3. Prikryjeme pokrievkou a necháme 3-4 dni na chladnom mieste. Kórejské korenie v oleji je pripravené na konzumáciu.

Medová pochúťka

Tento originálny maslový snack s medom má príjemnú sladkokyslú chuť.Podávame s ryžou a zeleninou, zemiakovou kašou a knedľou. Používa sa malinový, hlohový, lipový, pohánkový med.

Na prípravu budete potrebovať:

• 700 g papriky;
• 60 ml medu;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 180 ml jablčného octu;
• 30 g soli.

Ako variť:

1. Umyte struky a vložte ich do čistej nádoby.
2. Pripravte si marinádu: zmiešajte med, olej, soľ a jablčný ocot.
3. Nalejte papriku a prikryte nylonovým viečkom. Vložte do chladničky. Občerstvenie je pripravené na jedenie za deň.

Plnené feferónky s maslom, kôprom a cesnakom

Toto výživné plnené predjedlo je chutné a ľahké jedlo pre rodinné jedlo. Ľahko sa pripravuje, dá sa dlho skladovať a v pohároch vyzerá chutne.

Čo potrebujete na prípravu:

• 300 g horkej papriky;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• 1 hlava cesnaku;
• korenené bylinky podľa chuti - rozmarín, bazalka, majoránka, rasca;
• 60 ml olivového oleja;
• 15 ml hroznového alebo jablčného octu 6%;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Cesnak ošúpeme a nasekáme spolu s kôprom. Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
2. Struky umyte, odstráňte semená a do každého urobte pozdĺžny rez.
3. Na panvici rozohrejeme olej a papriku opekáme 3 minúty. Vyberte a nechajte vychladnúť na tanieri.
4. Do zvyšného oleja na panvici nalejte korenie a koreniny. Zahrejte ich a olej prefiltrujte cez sitko.
5. Papriky naplňte zmesou cesnaku a kôpru. Dochutíme marinádou z aromatického oleja, suchého bieleho vína a octu.
6. Umiestnite do chladničky na jeden deň.

S cibuľou

Pohodlný a rýchly spôsob spracovania vašej úrody chilli papričiek. Predjedlo sa dá skladovať až rok a chutí skvele s každým prvým alebo druhým chodom.

Čo potrebujete na prípravu:

• 10 strúčikov feferónka;
• 5 cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 15 ml octu 6%;
• 25 g cukru;
• 25 g soli;
• 1 bobkový list.

Technológia varenia:

1. Struky umyte, odstráňte stonky a semená, nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte na krúžky, nakrájajte cesnak, zmiešajte s korením. Preneste do pohára.
2. Zahrejte ocot, pridajte soľ, cukor, bobkový list. Varte a nalejte do pohára.
3. Zatvorte, vychlaďte a vložte do chladničky.

Tipy a triky

Počas varenia noste na rukách tenké rukavice, ktoré ochránia pokožku pred popálením. Každá feferónka obsahuje kapsaicín, ktorý pri kontakte s pokožkou spôsobuje svrbenie a začervenanie. Počas varenia by ste si nemali pretierať oči ani sa dotýkať pier – reakcia na seba nenechá dlho čakať. Ak dôjde ku kontaktu s korením, odporúča sa okamžite ošetriť pokožku Solcoserylom. Pomáha aj ľudový liek – zmes soli, vody a mlieka. Potom sa ruky umyjú mydlom.

Pikantné pochutiny skladujte doma alebo v pivnici. Jedlá s octom si zachovávajú svoje výhody a chuť pri izbovej teplote až 1 rok. Prípravky bez octu sú umiestnené na chladnom mieste, napríklad v chladničke alebo pivnici. Ak je viečko opuchnuté alebo sa soľanka zakalí, znamená to, že korenie sa pokazilo a nemalo by sa jesť. Otvorené poháre sa skladujú najviac týždeň.

Dôležité! Miesto skladovania by malo byť vzdialené od radiátorov, sporákov alebo elektrických spotrebičov. Odporúča sa vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu. Skúsené ženy v domácnosti nalepia na každú nádobu štítok s dátumom výroby - to uľahčuje nepremeškanie dátumu spotreby produktu.

Záver

Ostrú a štipľavú papriku v oleji miluje celý svet. Ľahko sa pripravuje a dlho vydrží.Jedlo sa podáva vychladené, pridáva sa do šalátov alebo polievok, konzumuje sa so zeleninovými prílohami a mäsovými jedlami.

Celé korenie sa marinuje alebo nakrája na kúsky, pre chuť a vôňu sa pridáva korenie: bazalka, kôpor a petržlen, nové korenie, rasca, semienka koriandra. Skladujte v chladničke alebo pivnici.