Ako pripraviť aromatický a chutný melónový a pomarančový džem na zimu

Džem je najobľúbenejší zimný prípravok vyrobený z ovocia, bobúľ alebo dokonca zeleniny. Varenie vo vlastnej šťave s prídavkom cukru umožňuje zachovať tvar plátkov a zlepšiť chuť ovocia. V tomto článku odhalíme tajomstvá výroby voňavého a chutného melónového a pomarančového džemu na rôzne spôsoby.

Vlastnosti výroby džemu a prípravy výrobkov

Klasická technológia výroby džemu zahŕňa varenie produktov v koncentrovanom cukrovom sirupe. Týmto spôsobom je možné vytvoriť prostredie, ktoré je škodlivé pre baktérie a plesne. Poháre sú uzavreté vzduchotesnými viečkami a dodatočne sterilizované parou. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote.

Druhý spôsob výroby džemu eliminuje varenie a sterilizáciu. V tomto prípade sa množstvo cukru zvýši, sklenená nádoba je pokrytá pergamenovým papierom a utesnená viečkami. Tento džem skladujte v chladničke alebo pivnici. Zvláštnosťou spôsobu prípravy za studena je, že produkty si zachovávajú svoje vitamíny a prospešné vlastnosti.

Vyskúšajte melónový džem alebo džem a na chuť aromatickej pochúťky nebudete môcť zabudnúť. Na prípravu chutnej a zdravej zimnej prípravy z melónu a pomarančov, ktorá sa premení na delikatesu, si vyberte ovocie s hustou a šťavnatou dužinou, nie prezreté, bez trhlín a známok hniloby. V opačnom prípade bude džem vyzerať skôr ako džem.

Pred rezaním sa plody umyjú teplou vodou. Melón sa ošúpe, odstráni sa jadro a semená a dužina sa nakrája na kúsky.Na získanie hustého džemu sa časť dužiny rozmixuje na kašu pomocou mixéra. Existujú rovnako chutné recepty na výrobu džemu z melónových šupiek. Za týmto účelom sú vopred namočené vo vode s prídavkom sódy.

Poradenstvo. Pred pridaním do varnej zmesi sa pomaranče olúpajú, pretože kôra dáva zbytočnú horkosť. Dužina sa ošúpe z priečok, ak sú tvrdé, a nakrája sa na kúsky.

Na zvýraznenie chuti melónovo-pomarančového džemu sa odporúča pridať orechy, med, iné bobuľové ovocie, ovocie, semienka, mak alebo sezam. Napríklad plátky citróna alebo citrónová kôra pomáhajú zvýrazniť chuť melóna a robia džem sýtejším.

Najlepšie recepty

Pri výbere možnosti výroby melónového džemu je ľahké sa zmiasť. Existuje veľa receptov a každá žena v domácnosti sa snaží zlepšiť chuť produktu pridaním určitých komponentov.

Obzvlášť obľúbený je melónový džem s citrusovými tónmi. Plátky pomaranča alebo citróna obohatia neutrálnu chuť melóna a dodajú mierne kyslosť. Táto pochúťka osloví milovníkov nevšedných kombinácií.

Jednoduchý recept

Toto je najjednoduchší a časovo najnáročnejší recept na džem s minimálnou sadou ingrediencií.

Budete potrebovať:

• melónová dužina bez kôry - 2 kg;
• oranžová - 2 ks;
• voda - 3 lyžice;
• cukor - 2 kg.

Príprava:

1. Melón nakrájame na kúsky. Ak chcete, použite na krájanie zakrivený nôž.
2. Vložte do hliníkovej misy a pridajte cukor (500 g). Nechajte dve hodiny. Počas tejto doby dužina pustí veľa šťavy.
3. Z vody a zvyšného cukru uvaríme sirup, prevaríme a nalejeme do nádoby s melónom.
4. Položte na sporák a varte na miernom ohni, kým nezovrie.
5. Pomaranče ošúpeme, dužinu nakrájame na kúsky a pridáme k melónu. Zmes varíme 10-15 minút.
6. Ochlaďte a podávajte alebo zrolujte do pohárov akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

Melónový džem s pomarančovými šupkami

Skúste pripraviť nezvyčajný džem s pomarančovou kôrou, ktorý dodá bohatú citrusovú vôňu bez toho, aby prebil chuť melóna.

Budete potrebovať:

• melónová dužina – 1,5 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• tekutý pektín – 125 ml;
• zázvor (koreň) - 30 g;
• kôra z troch pomarančov.

Príprava:

1. Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte semená, odstráňte kôru. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
2. Nalejte 600 g kryštálového cukru a nechajte cez noc.
3. Ráno nalejte tekutinu do hrnca, pridajte zvyšný cukor a priveďte do varu.
4. Vložte pomarančovú kôru a kúsky zázvoru do pláteného vrecka a pridajte do vriacej tekutiny. Preneste melón do sirupu, pridajte pektín a varte do zhustnutia. Penu pravidelne odstraňujte - džem tak bude priehľadný. Na konci varenia vyberte vrecko a zlikvidujte ho.
5. Džem je možné ihneď konzumovať alebo naliať do pohárov uzavretých cínovými viečkami.

Existuje ďalší recept na džem s pomarančovou kôrou. Varenie bude trvať dlhšie. Aby sa eliminovala horkosť, ktorú pomarančová kôra vytvára v hotovom výrobku, musí byť správne pripravená.

Budete potrebovať:

• melón - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 500 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• oranžová - 3 ks.

Príprava:

1. Pomaranče ošúpeme a necháme minimálne bielu časť. Nakrájame na pásiky a podlejeme studenou vodou. Nechajte cez noc.
2. Melón umyte a ošúpte, nakrájajte na plátky, zasypte cukrom a nechajte do rána. Namáčanie odstráni horkosť z pomarančovej kôry.
3. Ráno vodu scedíme a kôrky stočíme do špirál, navlečieme na niť. Získate originálne korálky.Vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou a varte 15-20 minút od varu.
4. Vypustite vriacu vodu a znova naplňte kôry studenou vodou. Postup zopakujte ešte trikrát.
5. Teraz poďme k sirupu. Cez noc stihnú kúsky melónu pustiť šťavu. Nalejte ju do hrnca a priveďte do varu.
6. Odstráňte pomarančovú kôru z povrazu a vložte do sirupu. Varte 40 minút, potom pridajte melón a citrónovú šťavu. Varte ďalších 10 minút.
7. Preneste zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Toto je zaujímavé:

Ako pripraviť lahodný a zdravý melónový džem: najlepšie recepty.

Skorý dozrievajúci žltý melón „Fairy Tale F1“: pestovanie a starostlivosť.

S pomarančom a citrónom

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• melón - 700 g;
• hnedý cukor - 130 g;
• citrón - 1 ks;
• oranžová - 1 ks;
• pektín (voliteľné) - 1 lyžička.

Tento recept používa iba citrusovú šťavu. Ak chcete získať produkt s hustejšou konzistenciou a skrátiť čas varenia, budete potrebovať pektín.

Poradenstvo. Ak chcete vytlačiť viac šťavy z citrónov a pomarančov, vložte ovocie do mikrovlnnej rúry na 30-40 sekúnd.

Príprava:

1. Umyte melón, ošúpte kôru a odstráňte jadro. Nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a pridajte pohár studenej vody.
2. Položte na mierny oheň. Dužinu roztlačte drvičom alebo vidličkou a ponechajte neporušené kúsky.
3. Pridajte cukor, pomarančovú a citrónovú šťavu, varte do varu. Dusíme ďalších 15-20 minút.
4. Dve minúty pred pripravenosťou pridajte štipku soli a pektín za intenzívneho miešania.
5. Džem nalejte do pohárov a zatvorte viečkami alebo po vychladnutí podávajte.

Pomarančovo-melónový džem so sezamovými semienkami

Sezam v tomto recepte pôsobí ako zahusťovadlo a naplní pochúťku jemnou arómou.Džem sa výborne hodí ako plnka do sladkých otvorených koláčov a buchiet, pretože pri pečení netečie.

Budete potrebovať:

• melón - 800 g;
• cukor - 500 g;
• vanilín podľa chuti;
• sezam - 30 g;
• oranžová - 1 ks.

Príprava:

1. Ovocie umyte a odstráňte šupky. Melón nakrájajte na kocky, pomaranč rozdeľte na plátky a odstráňte priečky.
2. Všetko dáme do hrnca a pridáme cukor. Položte na mierny oheň, varte 20-30 minút. Počas procesu varenia ovocie pustí šťavu.
3. Pridajte vanilku a sezamové semienka, varte ďalších 15 minút. Nezabudnite zmes pravidelne miešať. Priveďte do varu a vypnite sporák.
4. Nalejte do čistých pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Z pomaranča a melóna v pomalom hrnci

Príprava džemu v pomalom hrnci zaberie minimum času a úsilia, pretože zázračná technológia urobí všetko za vás.

Budete potrebovať:

• melón - 1 kg;
• oranžová dužina – 400 g;
• voda - 120 ml;
• cukor - 800 g.

Príprava:

1. Umyte melón, odstráňte šupku, odstráňte semienka a nakrájajte na kúsky. Pomaranč zbavíme šupky a dužinu nakrájame na kocky.
2. Ovocie dáme do misky a pridáme 200 g cukru, počkáme, kým pustí šťavu.
3. Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte ovocie a pridajte šťavu. Pridajte zvyšný cukor a stlačte tlačidlo "Stew". Niektoré modely majú program „Jam“.
4. Po dokončení varenia počkajte na pípnutie. Skontrolujte hrúbku džemu. V prípade potreby nastavte predchádzajúci režim a varte na požadovanú hrúbku. Nezatvárajte veko prístroja - umožní to rýchlejšie odparovanie vlhkosti.
5. Zmes nalejte do pohárov a zatvorte viečkom. Nevyžaduje sa žiadna dodatočná sterilizácia.

Ako pripraviť melónovo-pomarančový džem na zimu

Akýkoľvek recept na melónový a citrusový džem je možné prispôsobiť príprave na zimu.Na tento účel sa používa metóda dodatočnej sterilizácie. Poháre prikryte viečkami a vložte ich do širokej panvice s vafľovou utierkou umiestnenou na dne. Doba sterilizácie závisí od nádoby. Na pollitrovú nádobu stačí 10 minút.

Do zimného džemu sa pridá viac cukru bez sterilizácie a ovocná hmota sa uvarí na hustú konzistenciu. Skladujte na chladnom mieste.

Pripravte si lahodnú pochúťku pomocou receptu, ktorý vyžaduje minimum prísad.

Budete potrebovať:

• melónová dužina – 1 kg;
• cukor - 500 g;
• stredne veľký pomaranč - 1 ks;
• prírodná vanilka v struku.

Príprava:

1. Ovocie pripravte obvyklým spôsobom, nakrájajte na kúsky.
2. Vložte ich do nerezovej alebo hliníkovej misy a zasypte cukrom. Nechajte cez noc.
3. Ráno položte nádobu na sporák a pridajte pomarančový džús. Varte päť minút. Vypnite oheň a nechajte lúhovať až do večera.
4. Opäť priveďte do varu, pridajte vanilku, varte ďalších 10 minút a vypnite.
5. Nalejte do pohárov, zakryte cínovými viečkami a vložte do veľkej nádoby na sterilizáciu 10 minút.
6. Zrolujte ho kľúčom, otočte nádobu hore dnom a zabaľte do deky.

Recept bez sterilizácie

Budete potrebovať:

• melón - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 500 ml;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Umyte melón, odrežte šupku, odstráňte jadierka a dužinu nakrájajte na kúsky. Vložte do misy a cez noc zasypte cukrom.
2. Ráno položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Nechajte lúhovať do večera.
3. Zopakujte postup varenia znova. A tak ďalej dva dni po sebe.
4. V poslednej fáze varenia pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalších 10 minút a nalejte do pohárov.
5. Utesnite vzduchotesnými viečkami.

Užitočné tipy a triky

Ak chcete pripraviť lahodný melónový džem bez problémov a vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam v podobe vybuchnutých pohárov a pokazených potravín, použite naše tipy:

1. Počas varenia sa zbavte pomarančových semienok, inak bude džem horkastý.
2. Pri krájaní melónov použite tvarovaný nôž alebo špeciálnu malú lyžičku, ktorá pripomína guľu.
3. Skúste nahradiť biely kryštálový cukor kokosovým cukrom. Obsahuje železo, zinok, síru a aminokyseliny, vďaka čomu je oveľa zdravší. V závislosti od spôsobu spracovania má výrobok chuť karamelu alebo orieškov. 1 g rafinovaného cukru = 10 g kokosového cukru.
4. Na vykysnutie cukrového džemu pridajte 15 minút pred koncom varenia kyslý citrón nakrájaný na tenké plátky spolu s kôrou.
5. Ak chcete, aby sa nádoby s polotovarmi udržali dlhšie, po sterilizácii ich otočte hore dnom a ochlaďte pod prikrývkou. Potom ho presuňte do špajze.
6. Na prípravu prípravkov používajte nádoby vyrobené z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. V smaltovaných misách alebo panviciach sa zmes pripáli na dno.
7. Multivarič pomôže skrátiť čas varenia na minimum.
8. Na utesnenie pohárov používajte bežné plechové viečka so závitom alebo kovové viečka s tesniacim kľúčom. Nylonové viečka nie sú vhodné, pretože pod ne preniká vzduch, čo znamená, že sa výrobok pokazí.
9. Pred nalievaním džemu sterilizujte sklenené nádoby mikrovlnnou rúrou alebo parou.

Prečítajte si tiež:

Ako urobiť jednoduchý a chutný džem z melónových šupiek.

Lahodný, aromatický a zdravý melónový kompót.

Ako si vyrobiť chutný a zdravý melónový džús doma.

Záver

Melónovo-pomarančový džem, pripravený podľa niektorého z vyššie uvedených receptov, vás poteší svojou bohatou chuťou a vôňou. Citrusová kôra a dužina vyvažujú sladkú sladkosť melóna a dodávajú sofistikovanú kyslú nôtu. Prípravky sa používajú ako samostatná pochúťka, pridávajú sa do čaju a sladkého pečiva.