Pripravujeme zásoby chutného občerstvenia - ako nakladať cuketu na zimu: najlepšie recepty a užitočné tipy

Cuketa je chutná a zdravá zelenina. Je obľúbený pre nízky obsah kalórií a prospešné vlastnosti. Aby ste si mohli pochutnať na zelenine v každom ročnom období, musíte si ju poriadne vychutnať variť.

V tomto článku sa pozrieme na najchutnejšie a nezvyčajné spôsoby nakladania cukety. na zimu.

Lahodné nakladané cukety na zimu: recepty na občerstvenie

Existuje mnoho známych spôsobov varenia cuketa. Vyprážajú sa, varia, pripravuje sa kaviár a dokonca sa robí džem. Ale nie každý vie, že nakladanie zeleniny vám umožní potešiť svojich blízkych úžasným občerstvením a dokonca aj dezertmi.

Nakladaná zelenina, v závislosti od spôsobu prípravy, chutí ako huby, ananás, kórejská mrkva a môže byť horká alebo sladká. Treba ich však vedieť správne pripraviť.

Ako urobiť chrumkavú nakladanú cuketu

Zdieľame s vami recept na chutné občerstvenie, ktoré je ideálne na sviatočný stôl v zime.

Ingrediencie:

• cuketa - 5 kg;
• cesnak - 10 klinčekov;
• nové korenie - 20 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• kôpor a petržlen - 1 zväzok;
• listy chrenu a ríbezlí – 10 ks.;
• voda - 4 l;
• cukor - 0,25 kg;
• soľ - 0,2 kg;
• ocot - 280 ml.

Príprava:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na plátky.
2. Vložte do pohárov: korenie, cesnak, kôpor, petržlen, chrenové listy, ríbezle a bobkový list.
3. Vložte cuketu do pohárov. V tomto čase pripravte marinádu.
4. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, ocot a soľ.
5. Varte 5 minút a nalejte do pohárov.
6. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút.
7. Zrolujte, otočte a zabaľte do deky.

Poradte! Po sterilizácii poháre opatrne vyberte, aby ste sa nepopálili.

Rýchly spôsob s čili kečupom

Sterilizácia je pomerne náročný proces. Všimnite si najlepší recept, v ktorom sa bez neho zaobídete.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• korenie - 10 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• čili kečup - 150 ml;
• ocot - 250 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 50 g.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na krúžky a namočte do vody na 2 hodiny.
2. Vložte do pohárov korenie, petržlen a zalejeme octom rovnako.
3. Uvaríme marinádu: do vody pridáme kečup, soľ, cukor a varíme 3 minúty.
4. Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte.

Tento spôsob je vhodný aj na okamžitú konzumáciu – stačí počkať hodinu, kým sa čerstvá zelenina namarinuje.

S jablkami a mrkvou na zimu - originálny recept na prípravu a marinádu

Marinovanie cukety s jablkom a mrkvou je pomerne originálny recept, ktorý kombinuje sladkosť mrkvy a jablkovú kyslosť.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• zelené jablko - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• kôpor a jeho semená – 50 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 150 ml.

Príprava:

1. Umyte a ošúpte cuketu, mrkvu, jablká.
2. Nakrájajte na tyčinky a vložte do pohárov.
3. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor a kôpor.
4. Varte 5 minút a pridajte ocot.
5. Marinádu nalejeme do pohárov a prikryjeme pokrievkou.
6. Sterilizujeme pri 90°C 20 minút.
7. Zrolujte a otočte, kým úplne nevychladne.
8. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Nakladaná cuketa „Finger lickin’ good“ bez sterilizácie v litrových pohároch

Rýchla a chutná možnosť pre domáce zaváranie.

Ingrediencie:

• cuketa - 0,5 kg;
• korenie - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 25 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 60 ml;
• voda - 500 ml.

Príprava:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na kolieska.
2. Cesnak prekrojíme na polovicu.
3. Vložte bobkový list, korenie a cesnak do litrovej nádoby.
4. Vložte cuketu do pohára a zalejte vriacou vodou, nechajte 20 minút.
5. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor.
6. Varte 3 minúty, pridajte ocot a odstráňte z tepla.
7. Nalejte do pohára a zrolujte.
8. Otočte ho a zabaľte do prikrývky.

Všetky ingrediencie sú určené na litrovú nádobu. Zvýšte pomery, ak chcete pripraviť väčšie množstvo.

Zimná cuketa marinovaná v bulharskom štýle

Tento recept sa používa na konzervovanie inej zeleniny. Uhorky aj tekvica sa v marináde dokonale uvaria.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• voda - 2 l;
• ocot - 250 ml;
• čierne korenie - 20 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• cukor - 250 g;
• soľ - 60 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• listy chrenu - 1 ks.

Príprava:

1. Vložte čisté chrenové listy, cesnak a iné korenie do pohárov.
2. Zeleninu umyte a nakrájajte podľa potreby, ale hrúbka by nemala presiahnuť 7 mm.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, bobkové listy, korenie a soľ.
4. Varte 5 minút, potom pridajte ocot.
5. Cuketu blanšírujte v marináde 6 minút a vložte do pohárov.
6. Marinádu varte ďalších 5 minút a potom nalejte do pohárov.
7. Zrolujte, otočte a zabaľte do deky.

Recept na chrumkavé zavárané cukety s uhorkami

Dokonalá kombinácia uhorky, korenia a cukety dáva jemne pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• cuketa - 0,3 kg;
• uhorky – 0,4 kg;
• chren - 1 list;
• ríbezle - 3 listy;
• čili paprička - 0,25 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• kôprový dáždnik - 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• cukor - 20 g;
• soľ - 30 g.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a ošúpte cesnak.
2. Do pohára dáme chren, kôpor, cesnak, kúsok čili papričky, nové korenie a listy ríbezlí.
3. Na vrch položte zeleninu.
4. Zalejeme vodou, pridáme soľ a cukor.
5. Varte 5 minút, potom pridajte ocot.
6. Nalejte marinádu do pohára.
7. Sterilizujte 20 minút a zrolujte.
8. Otočte a zabaľte do prikrývky.

Recept je na litrovú nádobu.

Chrumkavá cuketa marinovaná ako huby

Jedinečný recept – chuť cukety je na nerozoznanie od húb. Bude to skvelé predjedlo na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• mladá cuketa - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• cukor - 50 g;
• soľ - 30 g;
• zelenina - 1 zväzok;
• čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• ocot - 45 g;
• rastlinný olej - 60 g.

Príprava:

1. Mladú zeleninu umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska.
3. Nasekajte bylinky a cesnak.
4. Všetky ingrediencie vložte do hrnca a nechajte 4 hodiny marinovať.
5. Vložte do pohárov a sterilizujte 25 minút.
6. Zvinieme, zabalíme do deky a po vychladnutí vložíme do špajze.

Kórejský štýl s korením na kórejskú mrkvu

Tento recept bude darom z nebies pre milovníkov kórejskej mrkvy.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• cibuľa - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• paprika - 5 ks;
• cesnak - 7 strúčikov;
• ocot - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• soľ - 45 g;
• Korenie kórejská mrkva – 30 g;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvu a cuketu nastrúhame.
2. Cibuľu, papriku a cesnak nakrájame na malé kocky.
3. Zmiešajte zeleninu s cukrom a korením a vložte do vrecka.
4. V samostatnom hrnci zmiešajte olej, ocot a soľ.
5. Vložte zeleninu do pohárov, nalejte marinádu a nechajte 3 hodiny.
6. Sterilizujte 20 minút, zrolujte.

Ako variť pikantnú nakladanú cuketu? (sovietsky recept)

Ingrediencie:

• cuketa - 1,5 kg;
• chren - 1 list;
• horčičné semienka - ½ lyžice;
• kôprový dáždnik – 1 ks;
• feferónka - 1 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 60 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• petržlen - 1 zväzok.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte cuketu na kolieska s hrúbkou 2-3 cm.
2. Do pohárov dajte kôpor, cesnak, horčicu, čierne korenie a chren.
3. Pridáme cuketu a petržlenovú vňať.
4. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť.
5. Vypustite vodu do hrnca a položte ho na sporák.
6. Pridajte soľ, cukor a varte 5 minút.
7. Pridajte ocot do nálevu a nalejte do pohárov.
8. Zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou.

V zime bude cuketa dobre marinovať a poteší vás ako pikantné a aromatické občerstvenie.

Cuketa s cesnakom v jablkovej šťave - domáci recept na zimu

Docela nezvyčajná marináda s použitím šťavy a cesnaku.

Incidenty:

• cuketa - 2 kg;
• cesnak - 0,1 kg;
• cukor - 60 g;
• soľ - 60 g;
• jablková šťava - 0,5 l;
• Slnečnicový olej – 0,5 l.

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na prúžky.
2. Nastrúhajte cesnak a pridajte k cukete.
3. Umiestnite tesne do pohárov.
4. Zmiešajte šťavu, soľ, cukor a dajte na oheň.
5. Varíme 5 minút, pridáme olej.
6. Nalejte zeleninu a zrolujte poháre.

Krájanie môže byť vykonané inými spôsobmi: plátky, pásiky, krúžky. Jedinou podmienkou je nestrihať príliš veľké.

Príprava s paradajkami v sladkej marináde

Vynikajúca sladká chuť paradajok a cukety bude najlepšou prílohou k jedlám zo zemiakov.

Ingrediencie:

• cuketa - 1,5 kg;
• mrkva - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• voda - 2 l;
• ocot - 200 ml;
• cesnak - 6 strúčikov;
• nové korenie - 4 ks. (na 1 nádobu);
• cukor - 80 g;
• soľ - 60 g.

Príprava:

1. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ.
2. Varte 5 minút.
3. Pridajte ocot, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
4. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska.
5. Cesnak prelisujeme lisom.
6. Papriku a zeleninu navrstvíme do pohárov.
7. Zalejeme marinádou a sterilizujeme 15 minút.
8. Zrolujte a zabaľte do deky.
9. Vychladíme a uložíme do špajze.

Aby sa zelenina dobre marinovala, jej hrúbka by nemala presiahnuť 1,5 cm.Pre dlhodobé skladovanie je potrebná sterilizácia.

Cuketa z konzervy, ako ananás

Exotický a pomerne jednoduchý spôsob prípravy zeleniny.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• ananásová šťava - 1 l;
• cukor - 0,25 kg;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• prírodná vanilka - ¼ lyžičky.

Príprava:

1. Umyte a ošúpte cuketu.
2. Nakrájajte na krúžky a odstráňte jadro.
3. Nalejte šťavu do hrnca a pridajte cukor, vanilku a kyselinu citrónovú.
4. Varte 5 minút, potom varte s cuketou ďalšiu pol hodinu.
5. Vložte do pohárov a zrolujte.
6. Zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia.

Tipy na zimný recept na cuketu

Pred prípravou domácej prípravy si všimnite niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zlepšiť chuť občerstvenia a zjednodušiť ich prípravu:

• na zimné prípravy je lepšie vybrať si mladú zeleninu, aby ste nestrácali čas lúpaním a odstraňovaním semien;
• priestor na skladovanie obrobkov musí byť chránený pred slnečným žiarením;
• Mikrovlnná rúra pomôže urýchliť proces sterilizácie pohárov. Pridajte vodu na dno čistej nádoby a vložte ju do rúry na 4 minúty;
• Na spodok sterilizačnej nádoby položte vaflovú utierku - pomôže to zabrániť prehriatiu plechoviek, ktoré spôsobí praskliny;
• Jodizovaná soľ by sa nemala používať na konzervovanie;
• Aby bola zelenina chrumkavá, vložte ju pred varením do ľadovej vody.

Záver

Každý z receptov má jedinečnú chuť a je celkom jednoduchý na prípravu. Solená zelenina je ideálna ako príloha k akémukoľvek jedlu a „cuketa ako ananás“ sa môže použiť ako dezert.