Jednoduché a chutné recepty na prípravu melónu na zimu v pohároch bez sterilizácie

Melón je výlučne sezónny produkt, ale vďaka receptom na konzervovanie si ho môžete vychutnať aj na novoročnom stole. Predstavte si, aké skvelé je počas vianočných sviatkov piť horúci čaj s melónovým džemom a škoricou! Určite ste si už predstavili túto neopísateľnú vôňu.

Z článku sa dozviete, ako správne vybrať a pripraviť melón na zber na zimu. Vybrali sme osem úplne odlišných receptov a všetky nevyžadujú sterilizáciu. S citrónom, zázvorom alebo škoricou, džemom, kompótom a spárovaný s ananásom. Neprezradíme všetky tajomstvá naraz – čítajte a vyberajte.

Výber a príprava ovocia

Predstavme si situáciu: kúpili ste pár melónov na trhu. Prvý sa ukázal byť veľmi zrelý, sladký, mäsitý a druhý bol elastickejší a menej sladký. V takejto situácii postupujte nasledovne: prvú zjedzte na večeru a druhú použite na prípravu. Prezreté a príliš sladké ovocie má tendenciu byť prepečené. Namiesto chutných kúskov skončíte so zemiakovou kašou s hrudkami.

Ak hovoríme o všeobecných pravidlách výberu melónu, mal by mať malú veľkosť a jednotnú farbu v celom ovocí.

Každý recept vyžaduje nasledujúcu prípravu:

1. Umyte melón a utrite uterákom.
2. Ostrým nožom s tenkou čepeľou ho rozrežte na polovicu.
3. Teraz sú viditeľné všetky semená, odstráňte ich.
4. Polovice nakrájajte na podlhovasté plátky, aké zvyčajne podávate.
5. Teraz z nich odrežte kôrku, snažte sa krájať, aby ste neodstránili príliš veľa dužiny.
6. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.

Melón je pripravený na konzerváciu.

Vlastnosti melónových prípravkov bez sterilizácie

Prípravky z melónu sú v algoritme a pravidlách konzervovania podobné ako pri inom ovocí a zelenine.

Čo potrebuješ vedieť:

1. Kyselina citrónová a ocot sú v prípravkoch z melónu nezlučiteľné.
2. Rozdrvená tableta aspirínu predĺži čerstvosť. Pridáva sa do téglika, ale nie do sirupu. Na 1 litrovú nádobu je potrebná jedna tableta nešumivého aspirínu.
3. Trojité plnenie nie je vždy potrebné, postupujte podľa krokov v recepte.
4. V mnohých receptoch sa prísady nalievajú nie vriacou vodou, ale horúcou vodou. Je to potrebné, aby kúsky zostali chrumkavé a neboli prepečené.

Najchutnejšie recepty bez sterilizácie

Predstavujeme vám osem receptov krok za krokom. Toto nie je len nakladaný melón, je to kompót, džem a zázvorový melón. Nedostatok sterilizácie hotového výrobku uľahčí proces prípravy, ale nezabudnite, že poháre musia byť stále sterilizované.

Klasický melón z konzervy

Je jednoducho nemožné pokaziť taký melón. Toto je klasický recept s minimálnou sadou ingrediencií. Výsledkom sú aromatické, sladké kúsky melónu.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 700 g melónovej dužiny;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• liter vody.

Spôsob varenia:

1. Melón dobre umyte v studenej vode. To je potrebné, aj keď sa používa iba dužina.
2. Rozrežte na dve časti. Odstráňte všetky semená.
3. Melón nakrájame na kúsky.
4. Z každého plátku odrežte kôrku.
5. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
6. Poháre sterilizujte v rúre alebo na panvici.
7. Nádoby naplňte melónovou dužinou.
8. Nalejte vodu do hrnca a varte.
9. Do vriacej vody pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
10. Varte 3 minúty, potom pridajte kyselinu citrónovú a znova premiešajte.
11. Nalejte sladký sirup do pohárov.
12. Poháre uzavrite viečkami (je lepšie, ak sú uvarené).
13. Spustite obrobky na podlahu a otočte ich hore nohami.
14. Zabaľte poháre do uterákov.
15. Po dvoch dňoch ho spustite do pivnice.

Recept "Olízneš si prsty"

Deti milujú tento melón, je voňavý a sladký. Upozorňujeme, že plátky sa nelejú vriacou vodou, ale mierne ochladenou vodou, čo im umožňuje zachovať si tvar.

Čo budete potrebovať na 1,5 litrovú nádobu:

• 1,5 kg melónu (nie dužiny);
• 300 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Ako zachovať:

1. Vezmite malý melón, umyte a osušte uterákom.
2. Nakrájajte na polovicu, odstráňte všetky semienka, nepridávajú žiadnu chuť.
3. Nakrájajte polovice tak, ako by ste normálne servírovali.
4. Kôru odrežte ostrým nožom.
5. Nakrájajte kúsky melónu na malé kúsky.
6. Poháre umyte sódou bikarbónou alebo mydlom na riad. V oboch prípadoch dobre opláchnite.
7. Nádoby sterilizujte a viečka zalejte vriacou vodou.
8. Naplňte poháre plátkami melónu.
9. Varte vodu.
10. Vriacu vodu ochlaďte 2-3 minúty a nalejte do pohárov. Prikryjeme viečkami a 10 minút chladíme.
11. Vypustite vodu späť do panvice a pridajte cukor.
12. Premiešame a privedieme do varu.
13. Kým sa sirup varí, pridajte med a kyselinu citrónovú priamo do pohárov.
14. Ihneď naplňte sirupom.
15. Utesnite, otočte a zabaľte.
16. Po 24 hodinách vložte do pivnice.

Dôležité! Ak máte v rodine alergikov, s medom opatrne. Ak si nie ste istí jej bezpečnosťou, vynechajte túto zložku alebo ju nahraďte citrónovou šťavou.

Melón na zimu „Ako čerstvý“

Hotový výrobok nie je potrebné sterilizovať, ale bobule budete musieť naliať trikrát.Upozorňujeme, že zakaždým, keď potrebujete trochu ochladiť vriacu vodu. Táto metóda umožňuje uložiť kúsky nezmenené a chuť melónu bude svieža, ako v lete.

Ingrediencie na 1 liter:

• 800 g melónovej dužiny;
• 3 polievkové lyžice. l. kopcový cukor;
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
• 1 tableta aspirínu.

Ako variť:

1. Čistý melón rozrežte na polovicu a odstráňte jadierka.
2. Každú polovicu nakrájajte na plátky, z každej odrežte kôrku.
3. Dužinu nakrájame na kocky.
4. Poháre umyte a sterilizujte. Uistite sa, že nie sú žiadne triesky alebo škrabance.
5. Kým sa nádoby sterilizujú, rozdrvte aspirín.
6. Vložte melónovú dužinu do suchých pohárov.
7. Dajte vodu do ohňa.
8. Ochlaďte vriacu vodu 4 minúty a nalejte do pohárov.
9. Zakryte viečkami a nechajte 15 minút.
10. Vodu sceďte späť a znova prevarte.
11. Vriacu vodu opäť ochlaďte 3-4 minúty a nalejte do nádob.
12. Prikryjeme pokrievkou a 10 minút chladíme.
13. Znova vypustite vodu späť do panvice. Varte to.
14. Pridajte aspirín do pohárov.
15. Do takmer vriacej vody pridajte cukor a dobre premiešajte.
16. Sirup povarte 5 minút.
17. Po 5 minútach pridajte kyselinu citrónovú a odstráňte z tepla.
18. Sirup ochlaďte 3 minúty.
19. Opatrne nalejte do pohárov.
20. Ihneď utesnite, prevráťte a zakryte na 72 hodín.

Užitočné informácie. Rozdrvená tableta aspirínu umožňuje použiť menej kyseliny citrónovej, vďaka čomu je melón sviežejší.

Konzervovaný zázvorový melón

Zázvor dodá vašim prípravám nádych sviežosti. Chuť bude bohatšia a hlbšia.

Potrebné na 3 litre:

• 3 kg melónu;
• 200 g cukru;
• 100 g koreňa zázvoru (čerstvého);
• 1,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Umyte melón, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
2. Nakrájajte na plátky, odrežte kôru, dužinu nakrájajte na kocky.
3. Koreň zázvoru nakrájajte nožom na kolieska.
4. Poháre umyte roztokom sódy a sterilizujte.
5. Nasekaný koreň zázvoru položte na dno suchých nádob.
6. Navrch položte celú časť dužiny melónu.
7. Okamžite pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
8. Varte vodu.
9. Nalejte vriacu vodu do pohárov.
10. Poháre uzavrite a otočte.
11. Znížte ich na podlahu a zabaľte ich do prikrývky.
12. Po 48 hodinách poháre otočte a vložte do špajze.

Poradenstvo. Tento melón nebude presladený, preto je ideálny ako náplň do pečiva alebo k čaju.

Melónový kompót s citrónom a škoricou

Melónový kompót nenájdete v každej domácnosti. Odporúčame vám vyrobiť si niekoľko pohárov a prekvapiť hostí počas vianočných sviatkov.

Ingrediencie na 3 l:

• 700 g melónovej dužiny;
• 1,5 šálky cukru;
• 1 celý citrón;
• 2 lyžičky. škorica.

Ako variť:

1. Najprv melón umyte a osušte.
2. Nakrájajte na polovicu, odstráňte všetky semená. Nevyberajte ich prstami, použite nôž.
3. Nakrájajte tak, ako chcete podávať. Teraz odrežte kôru.
4. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
5. Umyte citrón. Nakrájajte ho na kolieska.
6. Rozrežte kruhy na ďalšie dve časti. Odstráňte zrná.
7. Čisté poháre sterilizujte. Povarte viečka 5 minút.
8. V hrnci s vodou zmiešame citrón, melón, škoricu a cukor. Varte to.
9. Varte 3 minúty.
10. Po 3 minútach citrón vyberte dierovanou lyžicou. Ďalej to nebude potrebné.
11. Vložte melónovú dužinu do sterilizovaných suchých pohárov.
12. Zalejeme horúcim sirupom.
13. Utiahnite viečka pomocou kľúča na švy.
14. Poháre s kompótom nie je potrebné prevracať, ale oplatí sa ich zakryť.
15. Po 24-30 hodinách ho môžete vložiť do špajze.

Poradenstvo. Nemá zmysel nechávať citrón v kompóte. Počas varenia dodalo potrebnú kyslosť a pikantnú chuť.Ak ho necháte v pohároch, prebije škoricovú príchuť. Nápoj nebude bohatý, ale jednoducho kyslý.

„Zázračný melón“ v cukrovom sirupe

Toto recept Vhodné pre zaneprázdnené gazdinky. Melón sa rýchlo varí a ukáže sa veľmi chutný.

Ingrediencie:

• 3 kg cukru;
• 1 kg melónu;
• malá štipka vanilínu;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Čistý a suchý melón prekrojíme na polovicu. Opatrne odstráňte semená.
2. Nakrájajte na veľké plátky, aby bolo vhodné odrezať kôru. Odrež to.
3. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
4. V pol litri vody rozpustite 50 g cukru. Dobre premiešajte.
5. Ponorte dužinu melónu do vody. Blanšírujte 25 minút.
6. Po 25 minútach pridajte všetok zvyšný cukor. Dobre premiešajte.
7. Ak je zmes príliš hustá a horí, pridáme trochu vody.
8. Akonáhle sa hmota začne podobať hustej a homogénnej, pridajte kyselinu citrónovú a vanilín.
9. Dôkladne premiešame a na miernom ohni varíme ďalších 6 minút.
10. Poháre sterilizujte a viečka uvarte.
11. Džem ochlaďte 5 minút a rozdeľte ho do pohárov.
12. Ihneď zalepte a zabaľte. Netreba sa prevracať.
13. Po 24 hodinách vyberte z miestnosti na miesto trvalého uskladnenia.

Užitočné informácie. Sladký melón sa odporúča konzumovať opatrne ľuďom s vysokou hladinou cukru v krvi. Ak svoje deti ochránite pred čokoládou a karamelom, tak tento džem im nahradí akékoľvek sladkosti. Ráno môžete bochník natrieť džemom a podávať s čajom. Olízneš si prsty.

Nakladaný melón

Tento melón sa najčastejšie pripravuje skôr s octom ako s kyselinou citrónovou. Ak silne cítite chuť octu, pridajte 2 polievkové lyžice do marinády. l. citrónová šťava.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 700 g melónovej dužiny;
• 1 lyžička. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička. škorica;
• 100 ml octu (9%).

Ako marinovať:

1. Rozrežte melón na polovicu, uľahčíte tak odstránenie všetkých semien naraz.
2. Keď v melóne nezostanú žiadne semienka, nakrájajte ich polovice na dlhé plátky.
3. Z plátkov odrežeme kôrku a dužinu nakrájame na kocky.
4. Poháre umyte roztokom sódy. Opláchnite studenou vodou.
5. Po 7 minútach odošlite nádoby na sterilizáciu.
6. Naplňte poháre melónom.
7. Studenú vodu priveďte do varu.
8. Nalejte vriacu vodu do pohárov, zakryte poháre viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.
9. Vodu sceďte späť, pridajte cukor, soľ a škoricu. Premiešame a privedieme do varu.
10. Do vriaceho sirupu nalejte ocot a premiešajte.
11. Okamžite odstráňte z tepla a nalejte do pohárov.
12. Utesnite, otočte a nezabudnite prikryť teplým materiálom na 48 hodín.

Príprava melónu „Ako ananás“

Táto pochúťka zmizne zo stola za pár minút. Prípravok je chutný, aromatický a dokonca aj diétny. Toto jedlo nahradí sladkosti a koláče pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Čo budete potrebovať na litrovú nádobu:

• 500 g melónovej buničiny;
• 400 g ananásovej dužiny;
• 1 lyžička. škorica;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• 6 polievkových lyžíc. l. Sahara.

Spôsob varenia:

1. Najprv pripravte melón. Rozrežte ho na polovicu a odstráňte všetky semená. Potom nakrájajte na kúsky a odrežte kôru. Dužinu nakrájame na kocky.
2. Na ananás tiež potrebujete iba dužinu. Nakrájame na kolieska, odrežeme kôrku. Dužinu nakrájame na kocky veľkosti kociek melónu.
3. Poháre sterilizujte. Vopred ich umyte saponátom alebo sódou bikarbónou.
4. Zmiešajte melón s ananásom.
5. Vložte zmes ovocia a bobúľ do pohárov.
6. Varte vodu. Vriacu vodu ochlaďte 5 minút a nalejte ju do pohárov.
7. Po 20 minútach vypustite vodu späť do hrnca alebo hrnca.
8. Pridajte cukor a škoricu. Varte to.
9. Kým sa sirup varí, pridajte do pohára citrónovú šťavu.
10. Do vriaceho sirupu pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
11. Sirup nalejte do pohárov a ihneď zatvorte viečkom.
12. Otočte a uistite sa, že je zapečatená.
13. Zabaľte poháre do teplej prikrývky na 24 hodín.

Podmienky skladovania

Prvý deň prípravy sa nakladaný melón skladuje pri izbovej teplote. Poháre musia byť pokryté teplým materiálom (vrchné oblečenie, prikrývka, uteráky, prikrývka). Poháre by nemali byť vystavené slnečnému žiareniu. Potom všetko závisí od receptu. Venujte veľkú pozornosť tomu, ako dlho potrebujete vychladnúť pri izbovej teplote. Spravidla je to 24-72 hodín.

Po stanovenom čase sa poháre presunú na tmavšie a chladnejšie miesto. Ak máte v predsieni skriňu, bude vhodná aj na uskladnenie. No najlepšie je melónové prípravky skladovať v pivnici alebo studenej špajzi. Odporúča sa zjesť takúto pochúťku 6-9 mesiacov vopred, teda pred začiatkom leta.

Otvorená nádoba sa uchováva iba v chladničke a nie dlhšie ako sedem dní.

Prečítajte si tiež:

Uzbecký jesenný melón „Babička“.

Efektívne melónové diéty na chudnutie: recenzie a obsah kalórií.

Recenzia čínskeho horkého melóna (Momordica).

Poďme si to zhrnúť

Príprava melónu na zimu v pohároch bez sterilizácie je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Vyberte si malý melón s jednotnou farbou. Nezabudnite ho opláchnuť, odstrániť semená a kôry. Poháre musia byť čisté a sterilizované. Kúsky melónu nie sú vždy naliate vriacou vodou. Všetko závisí od receptu, buďte opatrní. Konzervovaný melón sa hodí k citrónu, ananásu, škorici, klinčekom a zázvoru. Prípravky skladujte na chladnom a tmavom mieste až do leta a otvorenú nádobu uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako týždeň.5

Nebojte sa experimentovať!