Recenzia čínskeho horkého melóna (Momordiki)
Mnoho záhradkárov si pochutnáva na exotickom ovocí a zelenine. Neobvyklý vzhľad, originálny vkus, túžba zdobiť svoj pozemok - tieto a ďalšie dôvody inšpirujú letných obyvateľov k pestovaniu rôznych druhov rastlín vrátane rastlín z čeľade tekvice. Jedným z jeho najjasnejších predstaviteľov je melón Momordica.
Má veľkolepý vzhľad, a preto priťahuje pozornosť. Málokto však vie, prečo sa pestuje a aké vlastnosti má melón. Z článku sa dozviete, prečo sa záhradníci stávajú jeho fanúšikmi a pestujú ho s radosťou.
Čo je to za odrodu
Momordica je bylinná popínavá liana, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých. Najrozšírenejšia je v ázijských krajinách. V rôznych častiach sveta sa tomu hovorí inak: horký melón, indické granátové jablko, bláznivá uhorka.
Pestujú ju nielen v záhrade, ale aj doma, na balkóne. Rastlina sa úspešne používa na zdobenie stien.
Stručná história pôvodu
Vlasťou tejto vzácnej a nezvyčajnej rastliny sú tropické lesy s vysokou vlhkosťou. Po mnoho storočí sa pestuje na potravinárske alebo liečebné účely.
V staroveku v Číne bol melón považovaný za cisárske ovocie - mohli ho jesť iba členovia cisárskej rodiny. V Indii verili, že táto rastlina patrí bohom a používali ju na posvätné obrady.
Ako to vyzerá
Momordica má nádherné viniča bez ohľadu na štádium vývoja.Má dlhé stonky dosahujúce dĺžku 2 m a veľké svetlozelené listy. Kvety sú jasne žlté, ich vôňa nejasne pripomínajúce vôňu jazmínu.
Rastlina produkuje veľké plody. Môžu dosiahnuť dĺžku 25 cm a priemer 7 cm. Na vrchu plodu sa tvoria husté tuberkulózy pripomínajúce bradavice. Plody majú spočiatku svetlozelenú farbu, ale po dozretí sa sfarbujú do žltooranžova.
zaujímavé. Ako melóny rastú, praskajú a otvárajú sa: v tejto podobe vyzerajú ako okvetné lístky ľalie. Farba plodov vo vnútri je tmavo rubínová, semená sú podobné vodnému melónu.
Čo je užitočné, zloženie a vlastnosti
V krajinách, kde sa Momordica pestuje už dlho, si všimli, že táto rastlina má mnoho liečivých vlastností. Používa sa ako baktericídny a protizápalový prostriedok. Konzumácia ovocia znižuje hladinu cukru v krvi vďaka charantínu, ktorý obsahuje.
Melón sa používa na liečbu osýpok, svrabu, artritídy a astmy. Slúži ako prísada do prípravkov používaných na elimináciu následkov bodnutia hmyzom a hadom. Predpokladá sa, že časti tejto rastliny pomáhajú ľuďom bojovať proti určitým typom rakoviny.
Melón obsahuje aminokyseliny. Momordica horká je bohatá na fenoly, alkaloidy, vitamíny, fosfor, draslík, horčík, živice a éterické oleje.
Melón je diétny produkt: 100 g obsahuje iba 15 kcal.
Môžete jesť čínsky horký melón?
Momordica je jedlá; všetky časti tejto nezvyčajnej rastliny sa konzumujú.
Ako chutí a vonia ovocie?
Najlepšie je použiť nezrelé plody Momordica, pretože nemajú horkosť. Keď ovocie dozreje, zhorkne a nie je vhodné na konzumáciu.Aby sme sa zbavili horkosti, melóny sa ponoria do slanej vody a nechajú sa niekoľko hodín namočiť.
Počas tejto doby slanú vodu niekoľkokrát vymeňte. Jedia sa aj semená tejto rastliny. Keď plody dozrejú, získajú sladkú chuť a stanú sa vhodnými na konzumáciu aj surové.
Pozornosť! Listy sa môžu pridávať do jedla ako korenie. Dodávajú pokrmu mierne horkastú chuť a kyslosť.
Ako si vybrať
Prvá vec, na ktorú by ste si mali dať pozor, je, že melón by ste mali kupovať iba v období dozrievania, od septembra do októbra.
Správna voľba závisí od stupňa zrelosti. Plody zrelej Momordiky sú oranžovej alebo ružovej farby, dužina má horkastú chuť. Na konzumáciu v tomto štádiu zrelosti je potrebné ovocie vopred upraviť. Preto je lepšie pri nákupe zvoliť svetložltý alebo zelený melón - sú vhodnejšie na jedenie a majú sviežu, sladkú chuť.
Ako použiť
Vďaka svojej mimoriadnej chuti a liečivým vlastnostiam je Momordica široko používaná varenie a tradičnej medicíny.
Vo varení
Medzi známe recepty patrí šalát z horkého melóna a plnená Momordica. Dužina, ktorá nie je úplne zrelá, sa hodí k jedlám z mäsa, zeleniny, rýb a hydiny. Melón sa často používa v dezertoch, šalátoch, džemy. Je vyprážaný, varený, nakladaný, konzervovaný.
V ľudovom liečiteľstve
Rastlina sa používa na prípravu mastí, tinktúr a odvarov. Najrozšírenejšie sú tinktúry a čaje z Momordiky.
Na prípravu čaju sa semená melónu rozdrvia v mixéri a nalejú sa malým množstvom vriacej vody. Potom varte 10 minút a nechajte hodinu lúhovať. Výsledný čaj sa filtruje. Použite tento odvar nie viac ako štyrikrát denne.Čaj je účinný pri horúčke ako diuretikum.
Na prípravu tinktúry sa plody očistia od semien, jemne nasekajú a umiestnia do nádoby. Je dôležité vyplniť všetok voľný priestor buničinou. Potom pridajte vodku. Nádoba sa uzavrie a umiestni sa na dva dni na chladné miesto. Použitie tejto tinktúry je užitočné pri liečbe prechladnutia.
Ak je obyčajný melón horký
Úroda melónu dozrieva koncom leta. Plody sú zvyčajne sladké a šťavnaté, ale stáva sa aj to, že chutia horko.
Existuje niekoľko možných príčin horkej chuti melónu:
- Horkosť môže byť spôsobená rastúcou oblasťou. Ak by sa melón pestoval v severnej oblasti, v dôsledku nedostatočného svetla a tepla by mohol zhorknúť.
- Táto chuť môže byť spôsobená prítomnosť dusičnanov, ktoré sa používali ako minerálne hnojivá na urýchlenie rastu a kontrolu škodcov. Ak použijete veľa hnojív, účinok ich použitia bude negatívny a plodom bude horkosť.
- Fusarium. Existujú odrody špeciálne vyšľachtené chovateľmi, ktoré nie sú náchylné na túto chorobu. Ale veľa melónov stále trpí touto chorobou. Fusarium vstupuje do rastliny cez koreňový systém alebo sa vyvíja v infikovaných semenách.
Je možné jesť
Jedzte melón Nie s horkosťou. Spravidla ide o plody napadnuté chorobou a neprinášajú ľudskému telu žiadny úžitok - a navyše môžu ublížiť.
Záver
Úžasný melón Momordica je skutočným nálezom pre tých, ktorí milujú pestovať nielen zdravé a chutné, ale aj neobvyklé ovocie.
Teraz už viete, že nie všetky sú vhodné na konzumáciu — pri výbere zrelého melóna dbajte na to, v akom je štádiu zrelosti.Momordica sa používa nielen pri varení, ale aj na liečebné účely. Pamätajte však - ak je melón horký, nemali by ste ho zaradiť do svojho jedálnička.