Čo robiť, ak melón nie je zrelý: pravidlá skladovania pre dozrievanie ovocia a tipy na výber
Melón je šťavnatý, aromatický a zdravý dezert. Čistí črevá, odstraňuje odpad a toxíny. Ďalšou z jeho výhod je omladzujúci účinok. Zloženie melónov zahŕňa: draslík, horčík, železo, fosfor, vitamíny C, A, skupina B. Ale čo je najdôležitejšie, toto sladké ovocie sa môže konzumovať bez poškodenia postavy - jeho obsah kalórií je iba 38 kcal na 100 g produktu.
Ale ako si vybrať voňavý a sladký melón tak, aby poskytoval potešenie a prinášal maximálny úžitok? A čo robiť, ak sa ukáže, že kupované ovocie je trochu nezrelé? Čítajte ďalej a dozviete sa, ako si vybrať správny zrelý melón a ako melóny dozrieť.
Výber zrelého
Existuje niekoľko znakov, podľa ktorých sa určuje stupeň zrelosti melónu:
- Aróma. Zrelý melón je sladký a príjemný vôňa. Pri jej výbere na trhu alebo v obchode si všímajte najskôr vôňu.
- Koža. Keď šupku zatlačíte, elasticky pruží a ľahko obnoví svoj tvar, jej farba by mala byť svetlá (v závislosti od odrody) so vzorom podobným prasklinám a zárezom.
- Ťažkosti. Hmotnosť zrelého ovocia je výrazne väčšia ako hmotnosť nezrelého ovocia. Najprv vyberte zelený melón a zrelý približne rovnakej veľkosti. Držte oboje vo svojich rukách - všetko bude jasné.
- Nos a chvost. Prvý by mal byť mäkký a druhý hustý a suchý.
- Zvuk. Ak zaklopete na zrelé ovocie, bude hluché.
Poznámka! Šupka prezretého melóna bude príliš jemná.Ak je šupka príliš tvrdá, ovocie je nezrelé.
Bude možné dozrieť doma?
Môže melón dozrieť aj doma? Áno, dozrieva nielen v záhrade. Plody stačí umiestniť na tmavé, teplé alebo chladné (v závislosti od odrody), suché miesto. Skoré odrody dozrievajú rýchlejšie - vyhovuje im teplo, neskoré naopak chladia. Optimálna teplota na skladovanie je 0 °C.
Trvanlivosť sladkých melónov môže byť dlhá, ak boli na to pripravené vopred: nakrájané v správnom čase (nie zelené a nie celkom zrelé), vyhrievané na lôžkach. Priestory na dlhodobé skladovanie by mali byť suché, tmavé a chladné.
Ak ste si kúpili melón a neskôr ste pri bližšom preskúmaní zistili, že plody sú zelené, nebuďte naštvaní. Pokojne to môže dokončiť ležaním doma. Hlavnou podmienkou úspešného dozrievania je nekrájať melón. Po narezaní sa nebude dať dlho skladovať a dozrievať.
Ako dlho bude ležať
Melón zozbieraný pred dátumom splatnosti (úplne zelený) nedozrieva dobre alebo zostáva nedozretý. Zároveň sa jej zhoršuje chuť. Záhradkári si všimli, že ovocie pokryté výrazným pletivom lepšie dozrieva.
Trvanie skladovania je tiež ovplyvnené odrodou. Skoré odrody sa po odstránení zo záhrady skladujú iba týždeň. Stredne skoré a malé množstvo skorých odrôd môže trvať až 21 dní.
Čo robiť, ak melón nie je zrelý
Čo robiť, ak melón nie je zrelý? Pravdepodobne bol odvezený zo záhrady, keď bol zelený, a preto nedozrieva. Skúsené ženy v domácnosti radia, aby sa nebáli a používali plody na kulinárske účely.. Napríklad variť džem.
Recept je jednoduchý. Melón sa umyje, ošúpe a nakrája na kocky. Na kilogram surovín budete potrebovať 1,2 kg cukru.Polovica jeho objemu sa naleje do kociek cez noc alebo na 12 hodín, aby dužina vytvorila šťavu. Potom pridajte zvyšný cukor a nechajte dusiť 8-10 minút. Potom sa sirup nechá dôkladne vychladnúť (7-8 hodín) a znova sa varí, kým nebude pripravený. Výsledkom je lahodný, aromatický džem.
Ak pridáte citrónovú alebo pomarančovú kôru, bude to ešte chutnejšie. Na kilogram suroviny alebo zázvoru môžete pridať aj tyčinku škorice. Chuť je korenistá. Ak dužinu skrútite a prevaríte s pridaným cukrom, získate lahodné pyré.
Výber optimálnych podmienok pre dozrievanie
Najlepšie je poslať sladké plody neskorých odrôd na dozrievanie. Počas dozrievania takéto odrody získavajú sladkosť a výhody. Ale skoré odrody môžu dozrieť aj doma, hoci ich chuť sa mierne zhorší. Na dozrievanie zvoľte tmavé, dobre vetrané, teplé a suché miesto.
Aby melón dozrel doma, postupujte takto. Ak po niekoľkých dňoch nedôjde k dozrievaniu, skúsení záhradníci odporúčajú umiestniť vedľa neho zrelé jablko (urýchľuje dozrievanie).
Ak je odroda neskoro, dozrieva dlhšie a musí sedieť nie pár dní, ale dva alebo tri týždne alebo dokonca mesiac. Čo možno urobiť, aby ste dosiahli takéto ovocie? Neskoré odrody je lepšie nechať dozrieť v chladných, suchých a tmavých miestnostiach, aby sa v teple nepokazili.
buď opatrný! Pre ľudí s cukrovkou je lepšie vyhnúť sa melónu. Vred a zápal žalúdka – tiež dôvod na zníženie spotreby melónov na minimum. Dojčiacim matkám sa neodporúča jesť viac ako jeden alebo dva kusy, inak sa u dieťaťa môžu vyskytnúť črevné problémy.
Skladujeme, kým nie je pripravený
Dostane sa zelený melón domov? Aby ste sa tam dostali, použite odporúčania z predchádzajúcej kapitoly. Existuje niekoľko ďalších funkcií, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri skladovaní produktu. Po zbere alebo nákupe je vhodné plody umiestniť tak, aby neprišli do vzájomného kontaktu.
Výborne sa osvedčil tento spôsob dozrievania: zavesenie melónov do siete alebo vrecka v miestnosti s vhodnými podmienkami (tma, chlad, sucho). Chvosty nie sú odtrhnuté ani odrezané - na tomto mieste môže začať hniloba.
Pravidlá pre výber zrelých lahôdok
Na dlhodobé skladovanie sa vyberajú len dobré, bez priehlbín, prasklín, škrabancov či známok hnijúcich melónov. Poškodená šupka ovocia umožňuje patogénnej mikroflóre preniknúť dovnútra. Namiesto vychutnávania si vynikajúcej chuti môžete skončiť na nemocničnom lôžku.
Pred augustom môžete len ťažko očakávať, že kúpite naozaj zrelé a chutné ovocie. Ak si ho kúpite v predstihu, môžete skončiť s produktom pochybnej kvality. Pravidlá pre výber voňavého dezertu, spoločné pre všetky melóny, sme rozobrali v prvej kapitole. Pre jednotlivé odrody však existujú určité nuansy:
- rozmanitosť Kolektívny farmár mal by byť aromatický: aj nekrájaný melón má dosť silnú medovo-vanilkovú alebo hruškovú vôňu, jeho farba je jasne žltá;
- melón Torpédo Vyberajú si aj podľa vône, všímajú si aj hrubú „sieťku“ na šupke – čím viac rýh, tým sladšie ovocie;
- zrelý etiópsky je žltooranžový, vôňa je výrazná, s ananásovou notou.
Je dôležité vedieť! Melón bez zápachu si radšej nekupujte – je buď úplne zelený, alebo pri jeho pestovaní zašli s dusíkatými hnojivami priďaleko.
Aby nedošlo k sklamaniu
Prvým pravidlom, ktoré treba pri kúpe melónov dodržať, je správny výber miesta nákupu. Supermarkety a špecializované trhy sú v poriadku.Tu sú vhodné podmienky na skladovanie, pretože tieto miesta sú kontrolované hygienickými orgánmi.
Neváhajte a vyžiadajte si certifikát k produktu. Svedomití podnikatelia na to určite majú, no tým bezohľadným je lepšie sa vyhnúť. Kupovať melóny pri ceste je riskantné. Ovocie uchovávané v takýchto podmienkach po dlhú dobu sa nasýti toxínmi, ťažkými kovmi a skladuje sa bez dodržiavania hygienických noriem, čo nevyhnutne ovplyvní chuť a užitočnosť produktu.
Tiež sa neoplatí kupovať rezané ovocie - nie je známe, ako dlho v tejto forme strávili na pulte.
V tabuľke sa pozrieme na znaky, že ak ich nájdete, je lepšie odmietnuť nákup.
| Podpísať | Aká je nevýhoda? | Prečo je lepšie nepoužívať |
| Pokožka je lesklá a zanecháva na rukách mastnú stopu. | Ovocie bolo pestované pomocou voskov, ktoré chránili melón pred skazením. | Výhody voskov pre telo sú veľmi sporné a chuť produktu sa zhoršuje. |
| Príliš špinavá šupka. | S najväčšou pravdepodobnosťou sa zber uskutočnil v daždi. | Chuť tohto ovocia nie je dôležitá, dužina je vodnatá. |
| Šupka je príliš čistá. | Pred dosiahnutím pultu bol melón umytý. | Ovocie umyté pred prepravou alebo predajom vyzerá krásne, ale takýto postup ho zbavuje prirodzenej baktericídnej ochrany. |
| Hnedé škvrny na šupke. | Takéto škvrny sú prvým znakom hniloby. | Zhnité potraviny sú málo užitočné a existuje možnosť otrávenia alebo infekcie.
|
Škodí nezrelé ovocie?
Maximálne množstvo živín sa koncentruje v zrelom produkte. Preto nezrelá alebo prezretá pochúťka neprinesie žiadny úžitok. Navyše konzumácia zeleného ovocia môže spôsobiť tráviace problémy.Najmä ak má človek gastrointestinálne ochorenia, ako je zápal žalúdka, žalúdočné vredy. V tejto kategórii ľudí môže nezrelé ovocie vyvolať exacerbáciu choroby.
Dokonca aj zdraví ľudia môžu pociťovať nadúvanie alebo poruchy stolice.
Na internetových fórach milovníci melónov pomerne často spomínajú jedlá z nezrelých melónov. Obľúbený je najmä melónový džem, kandizované ovocie alebo nakladané melóny. Odporúčame vám, aby ste s takýmito receptami zaobchádzali opatrne.
Na poznámku. Aby melón priniesol maximálny úžitok a nespôsobil škodu, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Je lepšie ho jesť nie na prázdny žalúdok, ale medzi jedlami. Neodporúča sa piť vodu. Po melóne alebo pred ním nie je vhodné jesť mliečne alebo fermentované mliečne výrobky – môžete dostať žalúdočnú nevoľnosť.
Záver
Melón je voňavý, nízkokalorický, zdravý dezert. Aby prinášal potešenie a maximálny úžitok, musíte si ho vedieť vybrať a správne používať. Ak ste sa pri výbere pomýlili alebo kúpili pochúťku na budúce použitie, nezrelé ovocie môže ľahko skončiť doma. Teraz viete, ako ho zachovať a pomôcť mu dokončiť.
Pred použitím je potrebné vziať do úvahy prítomnosť chorôb, ktoré môžu poškodiť melón. S aromatickým dezertom si musia dávať pozor aj tehotné a dojčiace matky a alergici. Ale zdraví ľudia si ho môžu dosýta vychutnať.