Ako správne pripraviť tekvicový džem: najchutnejšie zimné recepty s rôznymi prísadami

Chcete si pripraviť tekvicový džem na zimu? Z tohto článku sa dozviete, ktorý druh tekvice je najlepší a pochopíte, ako si vybrať ovocie, z ktorého bude džem sladký a chutný. Džem môžete pripraviť aj na sporáku a v pomalom hrnci.

Kombináciou tekvice s inými ingredienciami môžete vytvoriť rôzne džemy, ktoré vás zahrejú počas studenej zimy.

Výber a príprava

Pred prípravou tekvicového džemu sa uistite, že ste vybrali správnu hlavnú ingredienciu. Je to dôležité, pretože nie všetky tekvice sú vhodné na zaváranie.

Rozmanitosť

Na prípravu tekvicového džemu je najvhodnejšia odroda Butternut. Má tvar hrušky. Má najjemnejšiu dužinu s jemnými muškátovými tónmi. Ale môžu sa použiť aj iné odrody. Odroda maslového má však jemnú dužinu, preto sa používa častejšie.

Poznámka! Na lekvár je najlepšie vziať staršiu tekvicu, aby nebola vodnatá a nerozvarila sa.

Vhodné ovocie

Na varenie používajte tekvicu oranžovej farby, tieto odrody majú najviac korenistú dužinu. Vyberte si aj zrelú tekvicu so svetlou dužinou, pretože je sladká a má dlhú trvanlivosť.

Liečba

Tekvicu pred spracovaním na lekvár umyte a nakrájajte na 4 časti – bude sa tak ľahšie čistiť. Potom očistite semená a zvyšnú dužinu nakrájajte na kocky.

Jednoduchý tekvicový džem

Aby ste si v zime dopriali niečo chutné, urobte si jednoduchý tekvicový džem. Môže sa skladovať dlho bez straty chuti.

Džem na panvici

Na prípravu džemu v hrnci budete potrebovať:

• pohár vody;
• 1,5 kg cukru;
• tekvica s hmotnosťou 1 kg.

Príprava:

1. Do hrnca nalejeme vodu a nasypeme do nej polovicu pripraveného cukru.
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Nakrájané kúsky namočíme do sirupu z vody a cukru.
4. Keď sirup vrie, varte 4-5 minút na strednom ohni a potom nechajte obsah panvice vychladnúť.
5. Pridajte zvyšný cukor a varte ďalšie 2-3 minúty.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 7-8 hodín lúhovať. Potom varte, kým nie je hotový a vychladnite, aby ste mohli džem naliať do pohára studený.

Uchovávajte v chladničke.

Džem v pomalom hrnci

Na tento recept budete potrebovať dve ingrediencie:

• tekvica (500 g);
• cukor (280 g).

Príprava:

1. Tekvicu ošúpeme od kôry, semienok a vlákien. Aby bol džem homogénny, nastrúhajte dužinu čo najjemnejšie pomocou strúhadla alebo mixéra.
2. Nastrúhanú zmes vložte do pomalého hrnca a pridajte cukor. Aby tekvica pustila šťavu, nechajte zmes hodinu.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vody a hodinu varte v režime „Varenie“ alebo „Para“.

Aby bol džem čo najhomogénnejší, 15 minút pred koncom varenia ho dodatočne rozdrvte mixérom. Uchovávajte v nádobe so zatvoreným vekom.

Recepty s ďalšími prísadami

Bobuľové, ovocné a citrusové prísady pomôžu diverzifikovať tekvicový džem. Dodajú príjemnú vôňu a urobia džem chutnejším.

Tekvicovo-jablkový džem

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk a cukru;
• 2 poháre vody.

Príprava:

1. Tekvicu a jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na kúsky.
2. Jablkové šupky varte na miernom ohni 20-25 minút.
3. Tekutinu z jablkových šupiek preceďte do nakrájanej tekvice a jabĺk a varte, kým nie sú mäkké.
4. Použite mixér, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu, ale ak uprednostňujete, aby váš džem mal nejaké kúsky ovocia, nie je potrebné mixovanie.
5. Vzniknutú zmes posypeme cukrom a pre chuť pridáme citrónovú šťavu.
6. Keď sa cukor úplne rozpustí, znížte oheň a varte za stáleho miešania, kým sa tekutina neodparí.

Uchovávajte džem v sterilizovaných, uzavretých pohároch.

Tekvicový džem s pomarančmi

Recept je jednoduchý a vyžaduje minimálny čas na prípravu. Na to budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 pomaranč;
• 850 g cukru.

Príprava:

1. Pomaranč a tekvicu spracujeme. Ošúpeme ich a odstránime jadierka, aby džem nezhorkol.
2. Prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte s cukrom.
3. Zmes miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Džem vložte do pohárov a skladujte v chlade.

Chuť džemu bude šťavnatejšia, ak ho necháte lúhovať dlhšie.

Tekvicový džem s dulou

Na dulový džem použite:

• 1 kg tekvice;
• 500 g dule;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Tekvicu ošúpeme. Nakrájajte ho tak, aby kúsky mali tvar plátkov pomaranča.
2. Dulu umyte a tiež nakrájajte, vyrežte jadro a semená.
3. Všetko zasypeme cukrom a necháme 2 hodiny odstáť, aby ovocie pustilo šťavu.
4. Dusíme 30 minút.
5. Nalejte do pohárov.

Tekvicový džem s kalinou

Na zdravý tekvicový džem s kalinou pripravte:

• 500 g tekvice;
• 500 g kalina;
• 1 kg cukru.

Príprava:

1. Ošúpanú a nakrájanú tekvicu udusíme vo vode, kým nezmäkne. Na pyré použite mixér.
2. Kalinu opláchneme a pretrieme cez sitko.
3. Rozmixované bobule zmiešame s pyré a privedieme do varu.
4. Pridajte cukor, premiešajte a varte na miernom ohni 1 hodinu.
5. Nalejte do pohárov a prikryte viečkami.

Džem z tekvice a orechov

Budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 kg cukru;
• 1 šálka lúpaných vlašských orechov;
• 2 poháre vody.

Príprava:

1. Odlúpnite hlavnú zložku a nakrájajte na kocky.
2. Na miernom ohni rozpustite cukor, priveďte ho do varu a nalejte do nakrájanej tekvice. Nechajte cez noc.
3. Sirup precedíme, tekvicu necháme na panvici.
4. Sirup priveďte do varu a nalejte späť do tekvice. Necháme odležať ešte jeden deň, aby bolo dobre namočené.
5. Sirup spolu s kúskami tekvice povarte 5 minút.

Keď džem vychladne, pridáme vlašské orechy a poháre dobre uzavrieme.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

• 250 g sušených marhúľ;
• 1,5 kg tekvice;
• 700 g cukru;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Sušené marhule namočíme do vriacej vody a potom nakrájame.
2. Tekvicu ošúpeme, nakrájame a uvaríme do mäkka. Rozdrvte mixérom.
3. Pridáme 700 g cukru, nasekané sušené marhule a 3 lyžice citrónovej šťavy.
4. Varte na miernom ohni 25 minút.

Tekvicový džem so slivkou, citrónom a rumom

Na tekvicový džem zo slivky, citrónu a rumu budete potrebovať:

• 350 g tekvice;
• 1 kg slivky;
• 700 g cukru;
• pol citróna;
• 1 pohár rumu.

Príprava:

1. Slivky ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
2. Pridajte cukor a pohár rumu. Vďaka tomu bude želé chutné a dlhšie vydrží.
3. Nechajte slivku cez noc odležať, aby pustila šťavu.
4. Slivky varte s cukrom na miernom ohni hodinu.
5. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme k slivke spolu s citrónom nakrájaným na tenké plátky.
6. Džem varte 50 minút a potom nalejte do pohárov.

Tekvicový džem s citrusmi a škoricou

Na pikantný škoricový džem pripravte:

• 700 g olúpanej tekvice;
• 0,5 kg granulovaného cukru;
• 1 citrón;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 3 tyčinky škorice.

Príprava:

1. Tekvicovú dužinu a citrón spolu s kôrou rozdrvte mixérom.
2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
3. Nechajte lúhovať 10 minút, potom varte na ohni.
4. Varte pol hodiny, vložte do pohárov.

Citrónovo-zázvorový tekvicový džem

Tekvicový džem so zázvorom je nielen lahodný dezert, ale aj skvelý spôsob, ako sa vyrovnať s prechladnutím.

Na prípravu 2 litrov tohto džemu budete potrebovať:

• 1,5 kg tekvice;
• 2 citróny;
• 2 pomaranče;
• 100 g koreňa zázvoru;
• 800 g cukru;
• 1 lyžička škorice;
• 1 liter vody.

Príprava:

1. Nakrájajte citrusy na plátky a odstráňte semená.
2. Dužinu tekvice nasekáme, zázvor ošúpeme a nastrúhame.
3. Vložte citrusy, zázvor a tekvicu do hrnca. Zmiešame so škoricou a cukrom, pridáme vodu.
4. Varíme, kým tekvica nezmäkne.
5. Výslednú zmes rozdrvte mixérom. Pokračujte vo varení ďalších 50-60 minút, kým obsah panvice nezhustne.
6. Nalejte džem do pohárov.

Ako stočiť do pohárov

Na konzervovanie na zimné použitie:

• 240 g granulovaného cukru;
• 2 litre vody;
• 5 g nového korenia;
• 5 g klinčekov;
• 1,5 kg tekvicovej buničiny;
• 60 ml octu.

Spôsob varenia:

1. Sirup uvaríme zmiešaním kryštálového cukru, vody, nového korenia a klinčekov.
2. 1,5 kg tekvicovej dužiny nakrájame na malé kúsky a pridáme do pripravovaného sirupu.
3. Varte na strednom ohni, kým kúsky tekvice nezmäknú.
4. Pridajte ocot a ihneď po uvarení odstavte z ohňa.

Predpripravte si poháre, do ktorých budete džem nalievať – opláchnite ich sódou bikarbónou a prevarte.Potom potrieme džemom, zaváracie poháre zaskrutkujeme a po otočení hore dnom odložíme na teplé miesto.

Po vychladnutí skladujte poháre v chlade.

Prečítajte si tiež:

Najlepšie recepty na výrobu tekvicového džemu na zimu.

Ako si vyrobiť tekvicovú marmeládu doma.

Ako pripraviť lahodnú kandizovanú tekvicu.

Tipy na varenie

Príprava tekvicového džemu trvá dlho, niekedy sa zmes vylúhuje jeden deň. Táto pochúťka je však jednoduchá na výrobu a možno ju skladovať dlho čerstvá pri izbovej teplote.

1. Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, nadvihnite ho lyžicou a kvapnite na studený tanier. Nakloňte ho - ak džem nelezie po tanieri, je pripravený. Odstráňte panvicu z ohňa.
2. Ak nemáte chuť na sladké, pridajte menej cukru, ako je uvedené v recepte.
3. Ak používate tekvicu, ktorá nie je dostatočne sladká, pridajte viac cukru.
4. Na mletie prísad použite mlynček na mäso, mixér alebo strúhadlo. Záleží na tom, akú konzistenciu chcete mať džem.
5. V džeme sa tekvica najlepšie kombinuje s citrusovými plodmi, orechmi, jablkami, medom, zázvorom, klinčekmi a mnohými ďalšími koreninami.

Záver

Tekvica je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná. Pripravujú sa z neho rôzne jedlá, z ktorých najsladší je džem. Konzumuje sa nielen s čajom alebo chlebom, pečú sa aj koláče s džemom ako plnkou.

Tento džem vydrží pri izbovej teplote, ale je lepšie dať poháre do chladničky. Takto bude váš džem dlho skladovaný bez straty chuti.