Ako chutne pripraviť vodné melóny na zimu v pohároch: recepty s fotografiami a pokyny krok za krokom

Vodný melón je vždy vítaným hosťom na každom stole. Keďže úroda nerodí dlho a sviežu chuť melónu si chcete vychutnať nielen v období zberu, gazdinky pripravujú na zimu cukrové plody. Sú kombinované s paradajkami, cesnakom, bylinkami a pikantným korením.

Pozrime sa na obľúbené recepty na vodné melóny v pohároch na zimu - zistite, aké prísady budete potrebovať a ako správne nakladať ovocie doma.

Výber a príprava ovocia

Na konzerváciu vezmite vodné melóny strednej zrelosti alebo nezrelé: prezreté strácajú svoj tvar počas tepelného spracovania a skladovania. Plody sú vhodné na morenie - silné a husté so svetlou šupkou, bez priehlbín alebo žltnutia.

Dôležité! Ak chcete vybrať vodné melóny bez dusičnanov, vložte malý kúsok do pohára prevarenej vody. Ak sa kvapalina zmení na trochu ružovú, bobule sú bezpečné. Ak sa voda zmení na jasnú farbu, je lepšie vyhnúť sa konzumácii tohto ovocia.

Bobule sa nakrájajú na dlhé trojuholníkové plátky, semená sa podľa potreby odstránia. Kôra je odrezaná alebo ponechaná: po morenie stáva sa jedlým a chutným.

Predbežná príprava plodu:

1. Vodové melóny sa dôkladne umyjú.
2. Vykonajte rovnomerné vpichy do šupky, ak nejaké existujú.
3. Nakrájajte na vhodné kúsky.
4. Vložte ich do pripravenej marinády opatrne, bez toho, aby ste tlačili na dužinu, aby nestratili šťavu.

Sterilizácia pohárov a viečok

Nádoby sa najskôr skontrolujú na triesky, praskliny a hrdzu. Kryty musia byť dokonale hladké, bez škrabancov.

Poradte! Pred sterilizáciou sa poháre a viečka umyjú horčičným práškom, sódou alebo mydlom na pranie.

Spôsoby sterilizácie nádob:

1. Para (nad panvicou). Do hlbokej nádoby nalejte vodu do polovice a priveďte do varu. Vložte viečka do vriacej vody a na vrch položte cedník alebo sito. Poháre postavte otvorom nadol a nechajte 7-8 minút odstáť. Ak je objem nádob viac ako 3 litre, sterilizujte ich pol hodiny. Akonáhle sa na vnútornom povrchu vytvoria kvapky, nádoby a viečka sa vytiahnu.
2. V rúre. Poháre sú umiestnené na plechu na pečenie v rúre. Je zatvorená a teplota je nastavená na +100…+110°C. Čas procedúry je 20–25 minút, bez ohľadu na objem nádob. Viečka sa tu sterilizujú iba bez gumičiek, inak sa roztopia.
3. V parnom hrnci. Nádoba parného hrnca sa naplní vodou a umiestnia sa viečka. Na vrch položte nástavec na varenie a zapnite režim „Para“. Položte poháre na hornú časť podnosu tak, aby otvor smeroval nadol. Po dokončení postupu sa odstránia a vysušia.
4. V mikrovlnke. Nalejte vodu do nádob 2-3 cm od dna, vložte ich do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút na maximálny výkon. Voda vrie a para ošetruje vnútorný povrch. Viečka sa týmto spôsobom nesterilizujú.

Prípravky z vodného melónu

Voňavých je veľa recepty vodné melóny na zimu. Vybrali sme pre vás tie najchutnejšie a osvedčené.

S kyselinou citrónovou

Citrón zvýrazňuje prirodzenú sladkosť vodného melónu a zároveň zvýrazní jeho chuť. Pre tento recept sa používa zrelé a šťavnaté ovocie.

Pre soľankou na 1 liter budete potrebovať:

• hrubá soľ - 30 g;
• cukor - 35 - 40 g;
• kyselina citrónová - 5-7 g.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu (vyžadujú sa 3-4 nádoby):

• cesnak - 3 strúčiky;
• zeler - 2 vetvičky;
• voda - 1 l;
• vodný melón - 5 kg;
• čierne korenie - 3 ks;
• nové korenie - 2 ks;
• kôpor - 2 kvetenstvo.

Príprava:

1. Korenie sa ukladá do nádoby (cesnak sa najskôr nakrája na kúsky).
2. Opatrne položte melón nakrájaný na plátky.
3. Zalejte vriacou vodou a nechajte 1-1,5 hodiny.
4. Vypustite vodu späť do panvice.
5. Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, soľ. Priviesť do varu.
6. Soľanka sa naleje do pohárov až po hrdlo a zroluje sa.

Plátky bobúľ sú rozložené vertikálne, aby sa ich zmestilo viac.

S aspirínom

Jednoduchá možnosť marinovania. Ovocie je chutné a chrumkavé, kyselina acetylsalicylová zvyšuje trvanlivosť.

Ingrediencie:

• petržlen - 2 vetvičky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 5 g;
• voda - 2 l;
• vodný melón - 1,5 - 2 kg;
• cukor - 10 g;
• aspirín - 1 tableta.

Príprava:

1. Korenie sa dáva do pohárov.
2. Vodný melón je nakrájaný a pevne zabalený.
3. Zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť.
4. Voda sa scedí a prevarí so soľou, cukrom a drveným aspirínom.
5. Poháre sa naplnia marinádou a zrolujú sa.
6. Každú nádobu dobre pretrepte a nechajte vychladnúť.

S paradajkami a horčicou

Horčica dodáva ovociu pikantnú a korenistú chuť a paradajky s koreninami ho rozohrajú sladkými a korenistými tónmi. Pri príprave použite 3 nádoby s objemom 3 litre.

Budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• voda - 2 l;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• čierne korenie - 20 hrách;
• bobkový list - 9 ks;
• semená kôpru - 20 g;
• horčičný prášok - 15 g;
• soľ - 15 g;
• cukor - 35 g;
• stolový ocot - 15 ml.

Ako variť:

1. Korenie sa ukladá do nádob v rovnomerných množstvách, s výnimkou cesnaku, kôprových semien a horčice.
2. Pridajte paradajky a plátky vodného melónu vo vrstvách.
3. Nádoby sa naplnia horúcou vodou.
4. Po 25 minútach sa kvapalina naleje do hrnca, pridá sa soľ, kôprové semienka a cukor.
5. Na vrch poslednej vrstvy v pohároch pridajte prelisovaný cesnak, horčičný prášok a zalejte octom (5 ml na nádobu).
6. Všetko polejeme marinádou a zrolujeme.

Žiadny cesnak

Namiesto cesnaku sa do receptu pridáva chren. Med urobí občerstvenie ešte sladšie.

Ingrediencie:

• vodný melón - 1,5 - 2 kg;
• chren - 25-30 g;
• prírodný med - 25 ml;
• soľ - 20 g;
• ocot - 12 ml;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Chren nakrájaný na kúsky a plátky vodného melónu sa uložia do pripravených nádob.
2. Do hrnca nalejte vodu, prevarte ju s octom, soľou a medom.
3. Horúca soľanka sa naleje do pohárov a hermeticky sa uzavrie.
4. Nádoby otočte, zabaľte do teplej látky a nechajte vychladnúť.

V tomto recepte je lepšie použiť ovocie s kôrou, aby ste získali chrumkavé plátky.

Rozmanité paradajky a melón

Ďalší originálny recept na zimu. Bazalka dodá príprave špeciálnu pikantnosť. Jedlo bude obzvlášť chutné.

Ingrediencie:

• dužina vodného melónu - 300 g;
• paradajky (akákoľvek odroda) - asi 2 kg;
• voda - 2 l;
• cesnak - 7 strúčikov;
• listy bazalky - 4-5 ks;
• soľ - 15 g;
• cukor - 30 g;
• ocot - 10 ml.

Príprava:

1. Korenie sa umiestni do 3-litrovej nádoby s vodným melónom a paradajkami na vrchu.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút.
3. Kvapalina sa vypustí a obsah sa súčasne naplní horúcou vodou.
4. Z druhej časti vriacej vody sa pripraví marináda: voda sa varí s cukrom a soľou. Na konci sa pridáva ocot.
5. Horúca soľanka sa naleje do nádob a zvinie sa.

Je lepšie vziať malé paradajky a celé ich zrolovať, aby ste ich ľahšie vybrali z nádoby.

Poradte! V tomto recepte sa používa iba dužina vodného melónu.

"Skutočný džem"

Klinčeky pokrm zvýraznia a dodajú mu osobitú pikantnosť. Je lepšie neodstraňovať šupku z bobúľ.

Ingrediencie:

• vodný melón - 2,5 - 3 kg;
• cukor - 150 g;
• soľ - 15 g;
• klinčeky - 6-7 púčikov;
• čierne korenie - 6-7 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• kyselina citrónová - 5 g;
• voda - 1 l.

Príprava krok za krokom:

1. Korenie sa umiestni na dno pohárov, potom nasekaný melón.
2. Naplňte obsah vriacou vodou až po vrch.
3. Nechajte pôsobiť 20–25 minút.
4. Kvapalina sa naleje do hrnca, pridá sa soľ, kyselina citrónová a cukor.
5. Obsah pohárov prevaríme a zalejeme horúcou soľankou.
6. Zvinieme a necháme vychladnúť.

Poraďte

Vodný melón ide dobre s rôznymi prísadami, korením a bylinkami:

• listy mäty;
• citrónová šťava;
• horčica;
• všetky druhy korenia;
• vetvičky zeleru, kôpru a petržlenu;
• cibuľa;
• klinček, koriander, škorica;
• bobkové listy;
• prírodný med;
• cesnak

Ak ovocie nie je dostatočne sladké, použite korenie, mätu, med a bylinky.

Zdravý! Čerešňové, ríbezľové či dubové listy a uhorky sa k vodnému melónu nehodia.

Pre zachovanie chrumkavosti sa na prípravu vyberajú nezrelé plody a prezreté sa nechávajú na sladký recept.

Podmienky skladovania

Nakladaný melón v hermeticky uzavretých nádobách sa skladuje dlhodobo - až 1,5-2 roky pri teplote +2...+4°C.

Vhodné miesta: pivnica, studená pivnica alebo chladnička.

Záver

Nakladaný melón je originálny snack, ktorý si zachováva množstvo prospešných látok. Toto jedlo ozdobí stôl a poteší vás svojou pikantnou a jemnou chuťou. Prípravok je vhodný k jedlám z rýb a mäsa, kastrólom a nekysnutým koláčom. V receptoch sa používa zrelé aj nezrelé ovocie.