Dôvody, prečo je melón horký a je možné jesť takéto ovocie?

V horúcom letnom dni príjemne osvieži šťavnatá dužina vodného melónu. Toto bobule milujú dospelí aj deti. Ale stane sa, že krásne, dobre vyzerajúce ovocie sa ukáže byť úplne bez chuti alebo dokonca horké. Prečo je melón horký a je nebezpečné ho jesť? Dozvieme sa v tomto článku.

Príčiny horkosti vo vodnom melóne

Horká dužina vodného melónu nie je len sklamaním a pokazenou náladou. Tento produkt môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Hlavnými dôvodmi pokazenej chuti je nesprávna aplikácia hnojív, porušenie pravidiel skladovania a prepravy.

Chemikálie

Predovšetkým chuť pruhované bobule trpia ošetrením škodlivými látkami pri pestovaní – liadkom, dusičnanmi, pesticídmi. Bezohľadní farmári používajú chemické prísady na urýchlenie dozrievania plodov, zlepšenie ich vzhľadu a odolnosti voči preprave. Milovníci melónov vedia, že v auguste až septembri sú bezpečnejšie a chutnejšie. Počas tohto obdobia sa znižuje pravdepodobnosť stretnutia so vzorkou dusičnanov.

Ak chcete zistiť prítomnosť chemikálií, musíte skontrolovať melón. Škvrny na šupke sú príznakmi injekcie a mali by vás upozorniť. Dutiny a fialové žilky v dužine plodov naznačujú poškodenie dusičnanmi, biele alebo žlté žilky v reze bobule naznačujú otravu dusičnanmi.

Pozornosť! Prítomnosť dusičnanov môžete skontrolovať bez špeciálneho zariadenia. Rozdrvte kúsok dužiny v pohári vody.Ak sa kvapalina zmení na ružovú, znamená to, že ovocie bolo ošetrené chemikáliami.

Chyby pri pestovaní

Chuť a kvalitu plodov vážne ovplyvňuje technológia pestovania. Ak nie je dostatok opeľujúceho hmyzu, dochádza k neúplnému oplodneniu kvetov. Plody začnú hniť.

Aromatická a chutná dužina bobúľ vás môže potešiť len pri dodržiavaní poľnohospodárskych postupov. Porážka vodných melónov múčnatkou a rôznymi druhmi hniloby spôsobuje veľké škody na úrode. Aby sa predišlo problémom, pri pestovaní tejto rastliny je potrebné vziať do úvahy teplotný režim, zvoliť úrodnú pôdu a včas zalievať.

Vlastnosti odrody

Horkosť môže byť spôsobená aj špeciálnym druhom vodného melónu. Príkladom toho je kolocynt. Hovorí sa tomu horká uhorka, horké jablko. Táto trváca, popínavá rastlina patrí do čeľade tekvicovitých a vzhľadom je podobná sladkým odrodám vodného melónu. Rastie hlavne v Arábii, severnej Afrike a Indii.

Dôležité! Plody Colocynth by sa nemali jesť, pretože obsahujú glykozidy a môžu spôsobiť silné hnačky.

Chyby pri ukladaní

Nedodržanie pravidiel skladovania tiež negatívne ovplyvňuje chuťové vlastnosti vodného melónu. Melón vydrží 3-4 mesiace pri teplote +2...+8°C v neosvetlenej miestnosti. Ak nie sú dodržané potrebné podmienky počas skladovania a dodávky, baktérie začnú prenikať do ovocia cez mikrotrhlinky v kôre. Vo vlhkom a teplom prostredí sa aktívne množia, čo vedie k znehodnoteniu bobúľ a vyvoláva horkú, kyslú chuť.

Vodný melón stráca svoje pôvodné vlastnosti a začína chutiť horko, aj keď sa skladuje príliš dlho.

Rezanie vodného melónu pred predajom

Rezané melóny nemôžete kúpiť, pretože...miesto rezu sa stáva predmetom hromadenia škodlivých mikroorganizmov. Dužina plodov je výborným prostredím pre ich rozmnožovanie a výživu. Pri kúpe polovice bobúľ môžete zistiť, že jeho chuť je oveľa horšia a jadro je veľmi horké.

Pozornosť! Rospotrebnadzor zakazuje predaj rezaných melónov. Konzumácia takéhoto ovocia často vedie k otravám.

Je možné jesť horký melón?

Bez ohľadu na dôvod, prečo sa bobule ukázali ako horké, je lepšie zdržať sa ich jedenia. Ak sú príčinou horkosti chemikálie, je celkom možné, že obsah dusičnanov prekračuje prípustné hodnoty, čo znamená Dužina obsahuje pre človeka toxickú látku – cucurbitacín.

Ak dôjde k porušeniu podmienok pestovania a skladovania, zakúpený exemplár sa vo vnútri pokazí. Nemali by ste riskovať svoje zdravie a jesť ovocie, ktoré vyvoláva pochybnosti.

Ako si vybrať melón bez horkosti

Vyberte si Znalosť niektorých pravidiel vám pomôže získať sladké, zrelé bobule:

• Melóny by ste si nemali kupovať pred augustom;
• prirodzene zrelé vodné melóny vážia 5-7 kg;
• dobrý exemplár má mierne pretiahnutý alebo guľovitý tvar;
• kôra ovocia by mala byť hladká, lesklá, bez viditeľného poškodenia;
• ak prejdete nechtom po šupke, začne vyžarovať príjemnú sviežu vôňu;
• vzor na kôre vo forme pruhov by mal byť jasný;
• pri poklepaní na povrch vydáva zrelá bobuľa zvonivý zvuk a pri stlačení dlaňami trochu chrumká;
• malá žltá alebo oranžová škvrna na boku plodu naznačuje jeho prirodzené dozrievanie;
• stopka by mala byť suchá.

Nemali by ste nakupovať v blízkosti diaľnic. Vodové melóny absorbujú výfukové plyny a rýchlo sa kazia na slnku.

Prečo je po melóne horkosť v ústach

Vodné melóny sú pre telo veľmi prospešné. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov, zlepšujú trávenie a odstraňujú toxíny. Šťavnatá dužina má nízky obsah kalórií. Ak ale na stole pristane kópia nekvalitnej kvality, následky nemusia byť najnepríjemnejšie.

Prvé príznaky otravy sa objavia po 1-5 hodinách a sú sprevádzané črevným nepohodlím, nevoľnosťou a závratmi. To naznačuje, že buničina sa dostala do tela množstvo dusičnanov a patogénne mikroorganizmy, ktoré nie je schopný sám neutralizovať.

Nebezpečným príznakom je horká chuť v ústach po jedle melónu. Nepríjemné pocity po jedle môžu byť príznakom poškodenia pečene. Melón zvyšuje sekréciu žlče a nestihne sa z tela vylúčiť. Nepokojné pocity nemožno nechať bez dozoru, je potrebné prijať naliehavé opatrenia.

Ak chcete zistiť príčinu stagnácie žlče a začať liečbu, mali by ste sa poradiť s terapeutom na komplexné vyšetrenie, ktoré zahŕňa palpáciu oblasti pečene, biochemický krvný test, pečeňové testy, analýzu moču a ultrazvuk brušných orgánov.

Za zmienku stojí choleretický účinok pruhovaných bobúľ, ktorý môže spôsobiť horkú pachuť, ak má človek ochorenia pankreasu.

Toto je zaujímavé:

Nákup neškodnej zeleniny: ako otestovať zemiaky na dusičnany.

Ako správne zasadiť a pestovať melón.

Kedy dozrievajú vodné melóny a ako určiť ich stupeň zrelosti.

Záver

Pri nákupe melónu je dôležité mať na pamäti, že iba vysokokvalitný produkt pestovaný v súlade so všetkými technológiami prináša telu výhody.Preto musíte brať jeho výber vážne, pretože jesť bobule s horkosťou je nebezpečné pre vaše zdravie.

Pomôžu vám jednoduché odporúčania uvedené v článku zabrániť nákupu škodlivých a horkých exemplárov a chráňte sa pred otravou.