Ako správne uchovávať čerstvú bazalku v chladničke

Aromatickú korenistú bazalku oceňujú a milujú kuchári po celom svete. Zelení sú bohaté na éterické oleje, vitamíny, triesloviny a kyselinu askorbovú. Pre špecifickú vôňu, chuť a obsah užitočných látok nie sú koreniny vhodné na bežné spôsoby skladovania bylín. Článok vám prezradí, ako správne skladovať bazalku v chladničke.

Dá sa bazalka skladovať v chladničke?

Bazalka je univerzálne korenie. Pridáva sa do šalátov, polievok, teplých jedál, podáva sa čerstvá a používa sa ako dekorácia. Listy bazalky sa používajú na výrobu omáčok k mäsu a rybám, pridávajú sa do omáčky a kombinujú sa s rastlinnými olejmi. V čerstvom stave korenie odhalí chuť syrov, baklažánov a orechov.

Zelená bazalka je cenená pri varení a fialový. Ten sa často podáva čerstvý. Listy rastliny sú aromatické a majú jedinečnú, kyslú chuť. Zelená bazalka menej aromatický, má sladkastú chuť. Pridáva sa do polievok, omáčok, koktailov a teplých nápojov.

Bazalka sa perfektne skladuje v chladničke nielen čerstvá, ale aj mrazená.

Skladovanie v chladničke je opodstatnené iba vtedy, ak sa rezaná zeleň použije v blízkej budúcnosti. Ak zelenina musí čakať niekoľko dní alebo týždňov na svoj čas, odporúča sa kúpiť bazalku v kvetináči. Korenie si tak dlhšie zachová svoje prospešné vlastnosti a bude vás dlho tešiť svojim vzhľadom.Na uskladnenie zeleniny na zimu je vhodné použiť mraziaci priestor.

Odborníci na výživu tvrdia, že najväčšie množstvo živín obsahuje čerstvé korenie. Po rozrezaní rastlina stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností, no najväčšia strata nastáva pri zmrazení. Preto zástancovia zdravej výživy neodporúčajú tento spôsob skladovania.

Zelenina pripravená metódou „šokového zmrazenia“ si zachová svoje prospešné vlastnosti. Ale to je doma nemožné.

Ako pripraviť bazalku na uskladnenie

Rastlina neznáša náhle zmeny teploty a nemá rada priame slnečné svetlo. Listy bazalky sú veľmi jemné, po narezaní rýchlo začnú tmavnúť a strácajú svoju jedinečnú vôňu.

Pri zbieraní bazalky na svojich stránkach postupujte podľa týchto odporúčaní:

• Zber v suchom, slnečnom počasí;
• odrežte stonky dlhé najmenej 15 cm;
• stonky na kvitnúcom kríku bazalky nie sú vhodné na montáž a skladovanie;
• Frekvencia zberu rastliny je raz za 1,5 mesiaca - rastlina tak porastie a bude sa lepšie vyvíjať.

V obchodoch sa bazalka predáva vo zväzkoch, kvetináčoch a mrazená.

Rastline v kvetináči sa bude dobre dariť na tmavom mieste, mimo slnečného žiarenia. Na zvýšenie trvanlivosti sa takýto hrniec skladuje v chladničke a pravidelne sa zalieva.

Rezaná bazalka na pultoch obchodov je prezentovaná v zväzkoch alebo baleniach. Oplatí sa rozhodnúť pre rastliny bez viditeľného poškodenia, čisté, s typickou vôňou bazalky.

Akcie po zakúpení:

1. Rozoberte trs a skontrolujte zeleň. Nekvalitné listy sa vyhodia. Len čerstvá zeleň sa dobre skladuje, bez zvädnutých listov, známok hniloby alebo poškodenia.
2. Po rozobratí trsu skontrolujte stonky.Odstráňte poškodené.
3. Opláchnite rastlinu pod tečúcou vodou.
4. Keď sa vypustí, osušte listy na papierovej alebo vaflovej utierke. Surové stonky nie je možné skladovať. Bazalka rýchlo zvädne, zhnije a stane sa nevhodnou na jedlo.

Ak sú listy pripravené na dlhodobé skladovanie, potom je vhodné použiť mrazničku.

Ako zmraziť:

1. Opláchnite rastlinu.
2. Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
3. Osušte na papierovej alebo vaflovej utierke.
4. Nasekajte suché listy.
5. Umiestnite v rovnomernej tenkej vrstve do hrubého plastového vrecka určeného na zmrazenie.
6. Vložte do mrazničky.

Spôsob prípravy korenia na nápoje je rovnaký ako pri zmrazovaní. Rozdiel je v tom, že rastlina je umiestnená v nádobe na ľad, naplnená studenou vodou a zmrazená.

V akej nádobe by ste mali skladovať bazalku v chladničke?

Na uskladnenie čerstvých listov vyberte čistú suchú nádobu s otvormi (pre dostatočnú výmenu vzduchu). Ak je nádoba tesne uzavretá, rastlina sa rýchlo stane nepoužiteľnou.

Hlavná úloha balenia na uskladnenie - udržujte rastlinu čerstvú a pripravenú na konzumáciu čo najdlhšie.

Vhodné na uskladnenie:

• perforované plastové vrecko;
• nádoba s otvormi vo veku;
• špeciálne vrecko z prírodných materiálov na uskladnenie zeleniny, ovocia a byliniek;
• hrubý papier na skladovanie;
• pohár vody;
• balík s označením "na zmrazenie".

Čas použiteľnosti

Skladovateľnosť rezanej zelene v chladničke je týždeň. Rastlina je perfektne uložená v priehradke na zeleninu a ovocie v papieri alebo v perforovanom vrecku. Môžete použiť bežnú lepiacu fóliu, nezabudnite urobiť otvory pomocou špáradla. Zelenina sa môže skladovať v mrazničke 1 rok.

Ako udržať bazalku čerstvú v chladničke čo najdlhšie

Neobvyklé spôsoby skladovania korenistých bylín pomôžu maximalizovať ich trvanlivosť:

1. Čerstvé bylinky sa skladujú lepšie, ak sú posypané soľou.
2. Čerstvá nasekaná bazalka sa umiestni do foriem na ľad a naleje sa s olivovým olejom a potom sa zmrazí.
3. Zelení sa rozdrvia pomocou mixéra na homogénnu hmotu a zmrazia sa v nádobe na ľad.
4. Čerstvé bylinky sa umiestnia do sklenenej nádoby so vzduchotesným uzáverom, potom sa nalejú olivovým olejom a umiestnia sa do chladničky.
5. Kuchári odporúčajú skladovať rastlinu vo forme "bazalkový olej". Rastlina je rezaná, veľkoryso posypaná hrubou morskou soľou a naplnená akýmkoľvek rastlinným olejom. Tento dresing skvele doplní šaláty a talianske jedlá.
6. Čerstvá bazalka sa nakladá do octu alebo vína.

Záver

Bazalka sa ľahko skladuje, ak budete dodržiavať všetky nuansy. Zmrazené korenie nezaberie v mrazničke veľa miesta a skladuje sa približne rok. V priehradke na zeleninu a ovocie vydrží čerstvý týždeň. Na uskladnenie sú vhodné len suché, nepoškodené listy a čisté nádoby s otvormi.