Ako jednoducho a chutne pripraviť nakladané melóny na zimu v pohároch bez sterilizácie

Gazdinky nakladajú šťavnatú dužinu vodných melónov, aby si v zime doplnili zásoby vitamínov. Takéto prípravky potešia nezvyčajnými kombináciami chutí a špeciálnou arómou. Takže vodné melóny nakladané na zimu v pohároch bez sterilizácie sú najlepšie recepty s fotografiami.

Výber a príprava ovocia na morenie

Plne zrelé plody nie sú vhodné na morenie, sú príliš sladké a majú voľnú, popraskanú dužinu. – tieto sa pri príprave a skladovaní ľahko rozpadnú.

Najlepšie sú tie mierne nedozreté – s hustou štruktúrou a tvrdou šupkou. Zo záhradných odrôd a hybridov sú na konzerváciu vhodné neskoré - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Bobule musia byť celé, bez priehlbín alebo prasklín v kôre. Pred morením sa ovocie umyje tečúcou vodou, najskôr špongiou a mydlom, potom sa 1-2 minúty opláchne čistou obrúskou alebo špongiou. Vystrihnite kruhy stonky a kvetenstva.

Odkaz. Optimálna hmotnosť melónu na zber je 4-5 kg.

Ako pripraviť nakladané melóny na zimu bez sterilizácie

Najjednoduchšia a preto populárna metóda, ktorá sa stala klasickou.

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• vodný melón - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• ocot 9% – 60 ml;
• struky feferónky - 1 ks.

Pokyny krok za krokom:

1. Nádoba sa umyje a vysuší na vzduchu.
2. Ak chcete, umiestnite na dno nádoby struk feferónky.
3. Vodný melón nakrájaný na malé kúsky sa tesne umiestni a naleje sa vriacou vodou.
4. Voda sa okamžite naleje do pripravenej hlbokej panvice.
5. Do panvice pridajte cukor a soľ a prevarte.
6. Nalejte do octu.
7. Vodné melóny sa pomaly nalejú horúcou marinádou a skrútia sa.
8. Nádoba sa nechá vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Ďalšie možnosti formulácie

Existuje veľa receptov na nakladanie vodných melónov - každá žena v domácnosti má špeciálny, s vlastnými jemnosťami a koreninami.

Ponúkame niekoľko obľúbených možností varenia.

S aspirínom

Ingrediencie:

• vodný melón strednej veľkosti - 1 ks;
• vriaca voda - 1 l;
• petržlen alebo koriandr - 1 vetvička;
• ošúpaný cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ - 10 g;
• cukor - 25 g;
• aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 1 tableta.

Proces varenia:

1. Na dno nádoby položte celé strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať alebo koriandr.
2. Kúsky melónu sa umiestnia do pohára, pridá sa soľ a cukor a rozdrvená tableta aspirínu.
3. Obrobok sa naleje vriacou vodou a zakryje sa vekom.
4. Obsah nádoby sa pretrepe.
5. Hotový výrobok sa nechá pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

S octom

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• vodný melón - 1 ks;
• cukor - 60 g;
• soľ - 25 g;
• ocot 9% – 50 ml;
• prevarená voda.

Proces varenia:

1. Bobule sa nakrájajú na plátky a v prípade potreby sa odstráni kôra.
2. Kusy sa pevne zhutnia do čistej suchej nádoby.
3. Obrobok sa dvakrát naleje vriacou vodou, zakaždým sa vypustí voda.
4. Na vrch sa naleje soľ a cukor a pridá sa ocot.
5. Znova nalejte vriacu vodu a zrolujte sterilizovanými viečkami.
6. Nádoba sa pretrepe a nechá sa vychladnúť pod prikrývkou.

S medom

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• vodný melón - 1 ks;
• bylinkový med - 3 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - 1 dáždnik;
• ošúpaný cesnak - 3 celé strúčiky;
• soľ - 35 g;
• octová esencia - 1 lyžička;
• voda - 2 l.

Príprava:

1. Melón nakrájaný na malé kúsky sa umiestni do pohárov.
2. Na vrch je položený cesnak a dáždnik z kôpru.
3. Voda sa privedie do varu.
4. Pridajte soľ a med do vriacej vody a miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Marináda sa varí 5-7 minút.
6. Prípravky sa nalejú horúcou marinádou a pridá sa ocot.
7. Poháre sa priskrutkujú sterilnými viečkami a nechajú sa vychladnúť pri teplote +18…+20°C.

S kyselinou citrónovou

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• vodný melón - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• voda - 2 l;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Príprava:

1. Melón sa umyje, ošúpe a odstráni sa biele časti, odstránia sa semená a nakrájajú sa na malé plátky.
2. Dužina sa pevne zhutní do pohárov.
3. Obrobok zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút odstáť.
4. Voda z plechoviek sa naleje do hrnca a privedie sa do varu.
5. Do vriacej marinády pridáme cukor, soľ a kyselinu citrónovú, premiešame a prevaríme.
6. Marinádou sa preleje dužina vodových melónov, zroluje sa a nechá sa pod pokrievkou vychladnúť.

Zaznamenať si:

Klasický recept na vodné melóny namočené v sude

Lahodné recepty na namočené vodné melóny v panvici a nádobe

Solené vodné melóny v pohároch bez sterilizácie

S horčicou

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• vodný melón - 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• soľ - 4-5 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - 2 dáždniky;
• suchá horčica - 1 lyžička.

Príprava:

1. V hlbokej nádobe rozpustite soľ v studenej vode.
2. Vodové melóny sú nakrájané na kúsky.
3. Na spodok pohára položte kôprové dáždniky a cesnak a navrch stlačte plátky melónu.
4. Do pohára nalejeme studenú osolenú vodu a pridáme horčicu.
5. Nádoba sa uzavrie nylonovým viečkom a pretrepe sa.
6. Necháme 72 hodín pri teplote +20...+24°C kvasiť, potom vložíme do chladu.

Tento typ prípravku nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.. Maximálne obdobie je 3 mesiace.

Bez kôr

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• vodný melón - 1 ks;
• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• zeler - 4 vetvičky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Umytý a vysušený vodný melón sa nakrája na krúžky s hrúbkou 1 cm a kôra sa odreže.
2. Na dno nádoby položte cesnak, zeler a nakrájané paradajky.
3. Buničina sa nakrája na malé trojuholníky alebo tyčinky a pevne sa zhutní do pohárov.
4. Ďalšia vrstva cesnaku a zeleru.
5. Nalejte vriacu vodu dvakrát po dobu 10 minút.
6. Voda sa scedí a pripraví sa marináda: pridá sa soľ a cukor, povarí sa a pridá sa ocot.
7. Kúsky bobúľ polejte marinádou a zrolujte.
8. Hotový obrobok sa ochladí na teplotu +18…+20°C.

Prečítajte si tiež:

Instantný marinovaný melón na rôzne spôsoby

Recepty na konzervovanie vodných melónov s horčicou na zimu

Nakladaný melón „Ako čerstvý“

Ingrediencie:

• veľký zrelý melón - 1 ks;
• malé jablká - 10-12 ks. na 1 nádobu;
• voda – 4 l;
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• aspirín - 3 tablety.

Príprava:

1. Melón sa umyje a nakrája na plátky, kôra sa odreže.
2. Plátky sa umiestnia do trojlitrovej nádoby do stredu.
3. Nalejte umyté suché jablká a pridajte plátky melónu na veko.
4. Cukor a soľ rozmiešame v studenej vode a privedieme do varu.
5. Do nádoby nalejte vriacu soľanku a prikryte pokrievkou na 10-15 minút.
6. Soľanka sa naleje späť do panvice a znova sa varí.
7. Aspirín sa miesi a naleje do nádoby.
8. Obrobok sa naleje znovu prevarenou soľankou a zvinie sa.
9. Nádoba sa nechá vychladnúť pri izbovej teplote.

Nakladané vodné melóny „Ako od babičky“

Zbierku receptov doplníme o metódu marinovania vodného melónu so sterilizáciou.

Ingrediencie:

• melón - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 10 g;
• cukor - 25 g;
• jablčný ocot - 4 lyžice. l.

Príprava:

1. Cukor a soľ sa rozpustia vo vode.
2. Marináda sa privedie do varu, pridá sa ocot a znova sa varí.
3. Umyté vodné melóny sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 1 až 1,5 cm a potom sa nakrájajú na tyčinky alebo trojuholníky.
4. Kusy bobúľ sú pevne umiestnené v pohároch.
5. Vodové melóny zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme pokrievkami a po uvarení sterilizujeme v hlbokom hrnci 15 minút.
6. Po vybratí z ohňa sa poháre zrolujú, prikryjú prikrývkou a nechajú sa jeden deň vychladnúť.

Podmienky skladovania

Prírezy sa uchovávajú na chladnom a tmavom mieste - v pivnici alebo suteréne.. Optimálna teplota nie je nižšia ako +4°C. Nakladané vodné melóny sa môžu skladovať najviac 6 mesiacov. Poháre sa pravidelne kontrolujú na zakalenie, tvorbu filmov alebo plesní a opuch viečka. Ak sa zistia takéto znaky, obrobky sa zlikvidujú.

Tipy k téme

Skúsené ženy v domácnosti sú pripravené zdieľajte tipy na nakladanie vodných melónov:

• Na morenie by ste nemali používať jódovanú alebo morskú soľ, je lepšie použiť hrubú kamennú soľ;
• ak je voda tvrdá, je lepšie ju nechať prejsť filtrom, inak budú mať vodné melóny pretrvávajúcu kovovú chuť;
• ako slané prísady môžete použiť rôzne koreniny a bylinky - škoricu, nové korenie, zázvor, kardamón, ľubovník bodkovaný, tymian, oregano;
• Pri pridávaní horúcej marinády musíte byť opatrní - nalejte vriacu vodu pomaly, tenkým prúdom, aby nedošlo k prasknutiu pohára.

Záver

Konzervované vodné melóny sú chutnou a šťavnatou zimnou pochúťkou. Ich príprava si nevyžaduje čas ani námahu a nespôsobuje žiadne ťažkosti ani začínajúcim gazdinkám. Ak budete postupovať podľa technológie prípravy, letné bobule potešia vašu rodinu a hostí celú zimu.