Jednoduché recepty na zimu: ako nakladať vodné melóny v pohároch

Letný čas je príliš krátky, no dary prírody si chcete užívať čo najdlhšie. Metóda, ktorá prichádza na záchranu, je solenie v pohároch na zimu. A to nehovoríme o uhorkách a paradajkách, ale o sladkých a šťavnatých melónoch!

Z nášho článku sa dozviete, s čím kombinovať bobule, ako ich pripraviť na morenie a tiež sa vyzbrojiť 10 jednoduchými a rozmanitými recepty.

Vlastnosti solenia vodných melónov

melón - bobule nenáročný, nie je ťažké ho pripraviť na zimu. Pamätajte na niekoľko pravidiel:

• prezretý melón je vhodný na výrobu džemu alebo konzerv, ale nie na kúsky;
• v každom prípade odstráňte zrná a odstráňte kôru podľa receptu alebo želania;
• cukor by mal byť vždy 2-3 krát viac soli;
• Ocot používajte čo najmenej, je lepšie zvoliť kyselinu citrónovú.

Aké prísady a koreniny budete potrebovať?

Každá žena v domácnosti vie, že existuje úspešná kombinácia produktov a nie je taká dobrá..

Vodný melón sa hodí k nasledujúcim jedlám a koreninám:

• Cibuľa sladká cibuľa;
• červená paprika;
• melón;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie;
• karafiát;
• med;
• obilná a prášková horčica;
• škorica;
• vanilka.

Tieto ingrediencie môžete pokojne pridať do svojho obľúbeného receptu. Neodporúča sa kombinovať so zelerom, mrkvou, jablkami a čerešňovými listami.

Recepty na morenie

Predstavujeme vám 10 receptov, vďaka ktorým sa naučíte, ako správne soliť vodné melóny v pohároch na zimu.

Klasický recept

Najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje sterilizáciu hotového výrobku.Odporúčame vám nekomplikovať recept ďalšími prísadami a nezvyšovať množstvo soli.

Ingrediencie na 1 liter:

• 800 g vodného melónu;
• 3 polievkové lyžice. l. kopcový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky;
• korenie podľa chuti;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Umyte vodný melón a osušte uterákom.
2. Suchý melón nakrájajte na polovicu a potom na veľké plátky.
3. Odstráňte zrná a podľa potreby odrežte kôru z plátkov.
4. Plátky nakrájajte na trojuholníky takej veľkosti, aby sa zmestili do hrdla pohára.
5. Kúsky melónu umiestnite do nádoby, aby vypustila prebytočnú šťavu.
6. V tomto čase umyte poháre roztokom sódy. Opláchnite.
7. Po 5-7 minútach sterilizujeme a viečka zalejeme vriacou vodou.
8. Naplňte suché nádoby kúskami melónu.
9. Varte vodu, nalejte vriacu vodu do pohárov.
10. Poháre prikryte viečkami a nechajte pol hodiny odstáť.
11. Po 30 minútach vypustite vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a korenie.
12. Priviesť do varu.
13. Do pohárov nalejte kyselinu citrónovú a nalejte do pohárov marinádu.
14. Pevne utesnite.
15. Nechajte ho hore nohami pri izbovej teplote dva dni a potom ho vložte do pivnice.

S medom

Medové melóny sú obľúbené medzi deťmi a tými, ktorí majú chuť na sladké.

Čo budete potrebovať na 1 litrovú nádobu:

• 900 g vodného melónu;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. med

Ako variť:

1. Melón umyte studenou vodou a utrite dosucha.
2. Nakrájajte bobule na polovicu.
3. Polovice nakrájajte na podlhovasté kúsky.
4. Odrežte kôru a odstráňte semená.
5. Kusy nakrájajte na polovicu. Uistite sa, že sa ľahko zmestia do pohára.
6. Čisté poháre sterilizujte v rúre spolu s viečkami.
7. Poháre naplňte až po vrch plátkami melónu.
8. Dajte vodu na oheň a okamžite pridajte med.
9. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor.
10. Dobre premiešame a vypneme sporák.
11. Marinádu postupne nalievame do pohárov. Nádoby zakryte viečkami.
12. Sterilizujte 10 minút.
13. Utesnite a prevráťte na 24 hodín.

Časy sterilizácie sú uvedené pre litrovú nádobu. Pre 1,5-litrovú nádobu je to 12 minút, pre 3-litrovú nádobu je to 17 minút.

S bylinkami a korením

Vodové melóny pripravené podľa tohto receptu sa líšia chuťou aj vôňou. Podľa vlastného uváženia môžete vylúčiť jedno z korení alebo pridať bobkový list alebo zrnká korenia.

Potrebné na 1 liter:

• 800 g vodného melónu;
• 1 vetvička petržlenu;
• 1 vetvička kôpru;
• 1 lyžička. mletá škorica;
• 1 lyžička. horčičný prášok;
• 0,5 lyžičky. horčičné fazule;
• 0,5 lyžičky. mletá červená paprika;
• 2 ks. karafiáty;
• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Ako nakladať melón:

1. Umyte a osušte vodný melón.
2. Poháre umyte saponátom alebo roztokom sódy, dobre opláchnite studenou vodou.
3. Sterilizujte po 5-7 minútach. Ak začnete sterilizovať poháre, ktoré boli práve v studenej vode, môžu prasknúť.
4. Melón nakrájajte na podlhovasté plátky, ako pri podávaní.
5. Samotné plátky nakrájajte na ďalšie 2-3 kusy.
6. Odstráňte zrná.
7. Zeleninu nasekajte nahrubo.
8. Vložte klinčeky a všetky bylinky na dno suchých sterilizovaných pohárov.
9. Ďalej rozložte kúsky melónu.
10. Navrch dáme horčičné semienka a škoricu.
11. Dajte zovrieť vodu.
12. Do už vriacej vody pridajte soľ, cukor, všetky druhy korenia a horčičný prášok.
13. Za stáleho miešania varte 4 minúty.
14. Pridajte kyselinu citrónovú do pohárov a okamžite začnite nalievať marinádu.
15. Poháre prikryte viečkami.
16. Sterilizujte 10 minút.
17. Pevne uzavrite, nádoby nie je potrebné prevracať.
18. Po dvoch dňoch odstráňte na miesto trvalého uskladnenia.

Poradenstvo. Kvôli množstvu bylín a korenín môžu kúsky melónu zmäknúť, preto sa neodporúča odrezávať kôru, aby si zachoval svoj tvar.

S korením

Pre tento recept odporúčame použiť červenú papriku. Zelená a žltá odhalia menej chuti vodného melónu.

Ingrediencie na 1 liter:

• 700 g vodného melónu;
• 2 stredné papriky (najlepšie červené);
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 cibuľa;
• 2,5 lyžice. l. cukor so sklíčkom.

Ako variť:

1. Pripravte si hlavné ingrediencie: melón a papriku dobre umyte studenou vodou a osušte. Môžete ho utrieť uterákom.
2. Je lepšie vziať litrové poháre, umyť ich, opláchnuť.
3. Melón nakrájajte na podlhovasté kúsky, odrežte kôru a odstráňte zrniečka. Najlepšie je rezať zrná pomocou špičky ostrého noža.
4. Papriku nakrájajte na plátky, odstráňte semená a blany.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky.
6. Poháre sterilizujte v rúre alebo na panvici.
7. Vložte cibuľové krúžky na dno suchých pripravených pohárov.
8. Ďalej striedajte vrstvy dužiny vodného melónu a korenia tak, aby paprika bola vrchná vrstva.
9. Naplňte hrniec vodou a položte na sporák pri maximálnej teplote.
10. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Pokúste sa naplniť poháre postupne.
11. Nádoby zakryte viečkami a ochlaďte 15 minút.
12. Vypustite vodu späť do panvice, pridajte cukor a soľ. Dobre premiešajte. Priviesť do varu.
13. Odstráňte vriacu marinádu z ohňa a nalejte do pohárov.
14. Na zatvorenie pohárov použite kľúč na šitie.
15. Prevráťte a skontrolujte netesnosti a praskliny.
16. Nechajte deň pri izbovej teplote, potom preneste do pivnice.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová predlžuje trvanlivosť produktov. Ak pridáte citrónovú šťavu, chuť bude veľmi pikantná.Veľké množstvo cukru je spôsobené tým, že kyselina citrónová a citrónová šťava dodávajú kyslú chuť.

Ingrediencie na 1 liter:

• 900 g vodného melónu;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička. kyselina citrónová bez sklíčka;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• korenie voliteľné.

Ako variť:

1. Čistý a suchý melón nakrájajte na kúsky, aby sa dala ľahko odrezať kôra.
2. Odrežte kôru a odstráňte zrná.
3. Ak sú kúsky príliš veľké, nasekajte dužinu na menšie kúsky.
4. Poháre umyte roztokom sódy, opláchnite a sterilizujte bežným spôsobom.
5. Naplňte poháre kúskami melónu.
6. Dajte vodu na oheň a okamžite pridajte citrónovú šťavu.
7. Pridajte soľ a cukor do vriacej vody a dobre premiešajte.
8. Po 2 minútach varu pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
9. Odstráňte z tepla a naplňte poháre soľankou.
10. Zaskrutkujte viečka a nechajte v miestnosti 24 hodín.

Kúsky

Solený melón na kúsky je veľmi vhodný pri podávaní. Deti ho jedia s radosťou namiesto bežných sladkostí. Med dodáva kúskom lesk a drží tvar.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 900 g vodného melónu;
• 0,5 lyžičky. med (voliteľné);
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Spôsob varenia:

1. Čistý a suchý melón nakrájajte na kúsky.
2. Potrebujeme dužinu, preto odrežte kôrky a odstráňte zrná.
3. Výslednú dužinu nakrájajte na malé kocky.
4. Poháre umyte roztokom sódy.
5. Keď sú poháre suché, vložte ich do rúry na sterilizáciu. Predtým, ako to urobíte, skontrolujte, či nie sú triesky a praskliny.
6. Vrchnáky zalejte vriacou vodou.
7. Naplňte sterilizované poháre kúskami melónu bez zhutňovania.
8. Varte vodu.
9. Pridajte soľ a cukor do vriacej vody a dobre premiešajte.
10. Ak používate med, pridajte ho do pohárov.
11. Naplňte každú nádobu marinádou.
12. Nádoby zakryte viečkami.
13. Litrové poháre sterilizujte 8 minút.
14. Zrolujte a nechajte jeden deň v izbových podmienkach.

Poradenstvo. Prezretý melón nie je na túto prípravu vhodný - kúsky sa môžu zdeformovať.

Bez sterilizácie

Ak nepoužívate sterilizáciu hotového výrobku a ocot, bude potrebná trojitá náplň. Tento postup je bežnejší pri nakladaní uhoriek, ale je vhodný aj v tomto prípade.

Ingrediencie na 1 liter:

• 900 g vodného melónu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 bobkový list;
• korenie podľa chuti.

Ako osoliť melón:

1. Umyte melón a nakrájajte na kúsky.
2. Odrežte kôru a odstráňte zrná.
3. Poháre umyte roztokom sódy. Neodporúča sa používať čistiaci prostriedok.
4. Nezabudnite sterilizovať čisté a vysušené poháre, aj keď nesterilizujete hotový výrobok.
5. Nakrájajte kúsky vodného melónu na plátky.
6. Dajte vodu do ohňa. Priviesť do varu.
7. Nalejte vriacu vodu do pohárov.
8. Poháre prikryte viečkami. Nechajte to takto 15 minút.
9. Po 15 minútach opatrne nalejte vodu späť do panvice a znova prevarte.
10. Do pohárov opäť nalejte vriacu vodu a prikryte viečkami. Chladíme 10 minút.
11. Znova vypustite vodu do panvice. Pridajte zvyšné ingrediencie: bobkový list, korenie, soľ a cukor. Dôkladne premiešame a privedieme do varu.
12. Po varení varte 2 minúty a odstráňte z tepla.
13. Nalejte do pohárov, postupne prilievajte.
14. Utesnite viečkami. Je vhodné ich najskôr uvariť.
15. Otočte hore dnom a nechajte pri izbovej teplote 24 hodín.
16. Po uplynutí stanoveného času preneste poháre na chladné a tmavé miesto.

S kyselinou acetylsalicylovou

Aspirín v receptúre vám umožňuje vyhnúť sa pridávaniu octu alebo kyseliny citrónovej a udržuje produkt čerstvý po dlhú dobu.Pridajte ju rýchlosťou jedna tableta na liter nádoby.

Dôležité! Nepoužívajte šumivý aspirín.

Ingrediencie na 1 liter:

• 900 g vodného melónu;
• 1 tableta aspirínu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Umyte malý melón a osušte uterákom.
2. Nakrájajte na podlhovasté kúsky.
3. Odrežte kôru (voliteľné), odstráňte zrná (povinné).
4. Kúsky nakrájajte na menšie kúsky.
5. Poháre umyte a dôkladne opláchnite.
6. Poháre aj viečka sterilizujte. Viečka sa dajú jednoducho zaliať vriacou vodou.
7. Naplňte poháre kúskami melónu.
8. Naplňte panvicu vodou, zapnite oheň.
9. Kým voda vrie, rozdrvte aspirín.
10. Keď voda vrie, pridajte do pohárov aspirín.
11. Plátky melónu zalejeme vriacou vodou.
12. Poháre ihneď uzavrite pomocou kľúča.
13. Bez prevrátenia nechajte pri izbovej teplote 48 hodín, potom preneste na miesto uskladnenia.

Solené v hmote vodného melónu

Solenie melónu v melónovej hmote je ďalším originálnym receptom.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 1,5 kg vodného melónu;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Umyte melón v studenej vode a osušte uterákom.
2. Melón nakrájajte ako pri servírovaní.
3. Odrežte kôru a odstráňte všetky zrná.
4. Ďalej rozdeľte dužinu melónu na 2 časti. Jednu časť nakrájajte na plátky, ktoré sa ľahko konzumujú.
5. Druhá časť môže byť rezaná menej opatrne. Potom vložíme do mixéra a premeníme na homogénnu hmotu.
6. Pridajte soľ a cukor, presuňte do hrnca alebo lavóra.
7. Umiestnite na strednú teplotu.
8. Kým sa zmes varí, sterilizujte čisté poháre.
9. Naplňte poháre kúskami na morenie.
10. Pokúste sa melónovú zmes pravidelne miešať, pretože môže horieť. Nezvyšujte teplo.
11. Keď zmes vodného melónu vrie, pridajte kyselinu citrónovú, znížte teplotu na minimum a premiešajte.
12. Varte 4-5 minút.
13. Zmesou naplňte nádoby.
14. Okamžite utesnite a prevráťte na 24 hodín.

Studená cesta

Táto príprava zaberie viac času, no chuť vám pripomenie detstvo.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• 2,5 kg vodného melónu;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 1 liter vody.

Spôsob varenia:

1. Umyte vodný melón a utrite suchým uterákom.
2. Nakrájajte na malé plátky.
3. Odstráňte zrná, ale neodrezávajte kôru.
4. Nalejte liter vody do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Pridajte plátky vodného melónu na panvicu. Voda by ich mala úplne zakryť. Ak chýba, pridajte ho.
6. Teraz potrebujete tlak: panvicu prikryte doskou tak, aby stlačila plátky melónu a zabránila vniknutiu vzduchu. A na vrch položte niečo ťažké, napríklad pohár s vodou.
7. Umiestnite panvicu na tmavé miesto na 72 hodín. Raz denne sa pozrite pod tanier, aby ste zabránili tvorbe plesní. Raid je prijateľný.
8. Po troch dňoch melón pripravený jesť. Ale na zimu potrebujeme vodný melón. Čisté poháre preto sterilizujte. Vložte do nich plátky melónu.
9. Nalejte marinádu z panvice do inej panvice a prevarte. Vopred si zistite, či je vody dostatok. Pridajte pred varením.
10. Plátky melónu zalejeme vychladnutou studenou vodou marináda. Poháre uzavrite.
11. Okamžite preneste do pivnice alebo špajze.

Odporúčania na skladovanie v pivnici a byte

Pivnica je ideálnym miestom na uskladnenie melónov na 9-10 mesiacov. Tu je teplota aj úroveň osvetlenia čo najpriaznivejšie pre obrobky. Poháre môžete umiestniť do pivnice v akomkoľvek poradí, s akýmikoľvek „susedmi“.

Ak nie je pivnica, odporúčame skladovať prípravky na tmavom a chladnom mieste. Možno máte skriňu v nevykurovanej tmavej predsieni, tá postačí. Ak nie je, môžete obrobok uložiť do chladničky. Majte však na pamäti, že trvanlivosť sa skráti na 5-6 mesiacov, po ktorých budú vodné melóny prázdne a bez chuti.

Poďme si to zhrnúť

takže, morenie melónu na zimu - je to jednoduchá záležitosť. Vyzbrojte sa kľúčom na švy, sterilizovanými pohármi, sadou korenín - a pokračujte.

Nezabudnite, že prezretý melón nie je vhodný na nakladanie po kúskoch. Skombinujte bobule s korením, korením a cibuľou. Skladujte obrobky na tmavom a chladnom mieste. Otvorená nádoba by sa mala zjesť do týždňa.