Ako pochopiť, že melón sa pokazil a čo robiť, ak sa to stane

Ako pochopiť čo vodný melón rozmaznaný? V posledných rokoch sa zvýšil počet otráv tejto veľkej bobule. Môže za to použitie dusičnanov na urýchlenie rastu, ako aj nesprávne určenie zrelosti a čerstvosti plodov. V tomto článku zistíme, či je možné jesť melón, ak sa začal kaziť, a ako zistiť, že bobule začali hniť.

Ako zistiť, či sa melón pokazil

Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom konzumácie starého melónu, musíte vedieť, ako by malo vyzerať zdravé ovocie. To možno určiť vonkajšími znakmi aj chuťou.

Vonkajšie znaky

V prvom rade je potrebné zhodnotiť vzhľad plodu. Melón by nemal mať priehlbiny, hlboké ryhy alebo iné poškodenia. Šupka by mala byť tmavozelená alebo pruhovaná, bez akýchkoľvek hnedých alebo čiernych škvŕn. Výnimkou je žltá hlinená škvrna, ktorá sa vytvára v dôsledku priľnutia vodného melónu k pôde počas dozrievania.

Nadýchaný povlak naznačuje možné znehodnotenie ovocia - infekciu plesňami. Plaketa môže mať rôzne farby v závislosti od typu formy.

Miesto, kde je stonka pripevnená, musí byť suché a tvrdé. Ak stlačí pod tlakom vašich prstov, s najväčšou pravdepodobnosťou celý melón zvnútra úplne zhnil.

Čerstvosť ovocia presne určíte po rozkrojení. Zdravá dužina má červený alebo ružovkastý odtieň. Existujú aj špeciálne odrody so žltou alebo oranžovou dužinou. Ale ak má melón nerovnomernú farbu, je to istý znak začiatku hnitia. Suchá dužina s tvrdými žilami, ktorá sa oddeľuje od semien, tiež naznačuje, že produkt je zatuchnutý. Rovnako ako textúra, ktorá je príliš jemná alebo kašovitá.

Pred narezaním do vodného melónu by ste ho mali pretrepať. Ak ovocie pri trasení vo vnútri klokotá, znamená to, že je zhnité.

Hodnotenie čerstvosti podľa dátumu

Ak ste si kúpili balený melón v supermarkete, mali by ste venovať pozornosť etikete. Nemali by ste jesť bobule, ktoré uplynuli.

Chuť a vôňa

Dokonca aj nekrájané ovocie bude vyžarovať ľahkú, príjemnú vôňu. Ak cítite kyslý alebo horkastý zápach, znamená to, že ovocie skyslo. Vôňa pripomínajúca víno alebo kašu naznačuje to isté.

Pokazené ovocie bude chutiť nepríjemne kyslo, s lepkavou dužinou.

Známky pokazeného plodu

Ak sa pozoruje aspoň jeden z nižšie uvedených znakov, stojí za to starostlivo preskúmať plod na prítomnosť iných.

Známky zhnitého melónu:

• grganie pri trasení;
• prítomnosť škvŕn žltej, šedej, hnedej, čiernej, nepočítajúc hlinenú škvrnu;
• plesňové chumáče na kôre;
• mäkké miesto na pripevnenie stonky;
• mäkké priehlbiny na povrchu šupky;
• nepríjemná kyslá alebo horká vôňa a chuť;
• lepkavá buničina;
• tvrdé žily;
• zmena farby mäsa;
• dutiny okolo semien.

Aby ste nekúpili už pokazené ovocie, je lepšie si ho prezrieť na mieste.

Ale niekedy melón vyzerá navonok celkom normálne, ale zvnútra sa ukáže, že je pokazený. Často sa to stáva v dôsledku nesprávneho alebo príliš dlhého skladovania. Dusičnany sú tiež dôvodom, prečo sa vodné melóny rýchlo kazia zvnútra.

Je možné jesť melón, ak sa začal kaziť?

Nemali by ste jesť kyslý melón, je lepšie z neho urobiť niečo zaujímavé - kašu alebo neobvyklý vínny koláč.

Ale ak sa malé oblasti zhoršili, môžete ich odrezať. Musíte to urobiť len s veľkou rezervou. Je dôležité presne určiť, aká zdravá je dužina na iných miestach. Ale toto ovocie by sa nemalo dávať deťom.

Aké sú nebezpečenstvá konzumácie kyslého vodného melónu?

Jedenie chýbajúceho melónu riskuje otravu. Známky sa začnú objavovať po 2-6 hodinách, vrátane:

• slabosť;
• zvýšená teplota;
• nevoľnosť, vracanie;
• hnačka;
• bolesť brucha;
• závraty, niekedy bolesť hlavy.

Môžu sa objaviť aj závažnejšie príznaky, ako je srdcová dysfunkcia a strata vedomia.

Odkaz. Otráviť sa môžete nielen nesprávnym alebo príliš dlhým skladovaním ovocia. Dusičnanové vodné melóny môžu tiež spôsobiť tráviace problémy. V ľudskom tele sa dusičnany premieňajú na toxické zlúčeniny – dusitany.

Ďalším dôvodom, prečo sa ľudia otrávia jedením melónu, je, že plody sú zle umyté. Preto je veľmi dôležité melóny pred rezaním dôkladne umyť.

Prvá pomoc

Existuje určitý postup, ako sa vysporiadať s otravou. Najprv musíte opláchnuť žalúdok a piť aktívne uhlie alebo iné sorbenty.

Výplach žalúdka doma je nasledujúci:

1. Pripravte si 1 liter vody pri izbovej teplote.
2. Celé množstvo sa vypije na jeden dúšok.
3. Po tomto postupe sa žalúdok sám vyčistí od obsahu - dochádza k záchvatu zvracania.

Umývanie je možné vykonať 2-3 krát za sebou.

Dôležité. Deťom do 3 rokov by sa žalúdok nemal umývať doma, pretože ich ochranné reflexy stále nefungujú dobre. Malé deti nemusia byť schopné kontrolovať zvracanie a môžu sa udusiť.Výplach žalúdka dojčiat môžu vykonávať iba špecialisti.

Potom musíte piť veľa vody. To pomôže odstrániť toxíny z tela a pomôže vyhnúť sa dehydratácii.

Aj po všetkých zákrokoch sa môže stav zhoršiť, preto je veľmi dôležité, aby pri otrávenom vždy niekto bol až do príchodu záchranky.

V takejto situácii nemôžete užívať lieky proti bolesti a lieky proti hnačke. Skutočný stav budú iba skrývať, ale neposkytnú primeranú pomoc.

Podmienky skladovania

Celé vodné melóny sa môžu skladovať pri izbovej teplote 1-2 týždne. V chladničke - 3-4 týždne.

Poradenstvo. Táto metóda pomôže predĺžiť trvanlivosť: malé ovocie s hmotnosťou do 4 kg sa umyje, vysuší a zavesí do siete na chladnom mieste.

Nakrájané ovocie oveľa rýchlejšie stráca čerstvosť. V chladničke vydrží len 2-3 dni. Pri najnižších možných teplotách - 5 dní. To za predpokladu, že melón nebol dlho rezaný na stole pri izbovej teplote. Na skladovanie plátkov je lepšie použiť vzduchotesnú nádobu.

Neodporúča sa uchovávať melón v mrazničke. Potom, čo položíte ovocie na stôl a rozmrazí, väčšina z nich šťava vytečie z dužiny. Z tohto dôvodu sa môže zmeniť chuť a štruktúra.

Čo sa dá vyrobiť z prezretých vodných melónov

Prezretý melón netreba vyhadzovať. Pripravíte z nej veľmi chutné jedlá. Musíte brať iba celé melóny bez poškodenia. Ak bola narušená integrita, potom vo vnútri nastáva fermentácia kyseliny mliečnej, ktorá je pre ľudí škodlivá.

Pečenie "Opitého vodného melónu"

Originálny dezert s ľahkou vínovou nôtou a ovocnou chuťou.

Ingrediencie:

• 1 melón s hmotnosťou nie väčšou ako 5 kg;
• 500 g hotového lístkového cesta;
• 150 g cukru;
• 1,5 pohára suchého bieleho vína;
• 1 pohár smotany;
• 1 citrón;
• 40 g želatíny;
• 100 g práškového cukru.

Príprava:

1. Umyte citrón. Vytlačte z neho šťavu. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. 250 g cesta vyvaľkáme na veľkosť zapekacej misy.
3. Druhú polovicu cesta nakrájame na štvorce. Vytvarujte z nich trojuholníky a uložte ich na samostatný plech.
4. Dužinu melónu nakrájame na malé kúsky a poukladáme na vyvaľkané cesto.
5. Trojuholníky a vrstvu pečieme striedavo pri 180 stupňoch do zlatista.
6. V miske zmiešame víno, citrónovú šťavu, cukor a želatínu.
7. Zmes varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
8. Odstráňte z tepla a ochlaďte.
9. Hotové lístkové cesto zalejeme želatínovo-vínovou zmesou.
10. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
11. Opatrne vyberte koláč z formy.
12. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.
13. Na tortu natrieme krém.
14. Navrch poukladáme lístkové trojuholníky a posypeme citrónovou kôrou.

Braga z fermentovaného ovocia

Tento recept používa lisované droždie, ale možno použiť aj vínne droždie.

Ingrediencie:

• 25 kg dužiny vodného melónu bez semien;
• 50 g lisovaného droždia;
• 2,5 kg cukru.

Príprava:

1. Dužinu pretrieme cez sitko.
2. Výsledné pyré posypte cukrom a nechajte pol hodiny.
3. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Droždie rozpustite v teplej vode.
5. Nalejte ich do pyré.
6. Opatrne premiešame.
7. Zmes prelejeme do fermentačnej nádoby. Na krk umiestnite vodný uzáver alebo lekársku rukavicu s otvorom.
8. Fľašu umiestnite na tmavé miesto.
9. Fermentácia trvá 5-7 dní.
10. Potom tekutinu preceďte.

Prečítajte si tiež:

Čo je zdravšie, melón alebo melón?

Môžu melón konzumovať tehotné ženy?

O tom, ako uchovať cesnak na zimu.

Poďme si to zhrnúť

Vykysnutie vodného melónu nie je dôvodom na jeho vyhodenie.Ak máte čas a túžbu, mali by ste z nej skúsiť pripraviť pečivo alebo nápoje. Po takomto ošetrení už chýbajúce ovocie nebude pre telo dospelého človeka škodlivé. Pokazený melón by sa za žiadnych okolností nemal jesť v nespracovanej forme, inak môže spôsobiť vážnu otravu.