Výhody šťavy z melónu a ako ju správne pripraviť doma

Šťava z melónu sa prakticky nelíši od samotného melónu. Má rovnaké chemické zloženie a dobre sa kombinuje s inými ovocnými šťavami, čím sa rozširuje spektrum jeho liečivých účinkov, zlepšuje chuť a umocňuje liečivý účinok. Šťavu môžete aj konzervovať a piť kedykoľvek počas roka.

Ďalej vám povieme, ako správne pripraviť a konzumovať melónový nápoj, v ktorých prípadoch prospieva telu a kedy môže ublížiť.

Melónová šťava ako zdroj zdravia

Vodný melón sa skladá z 90 % z vody, počas sezóny môžete jeho šťavu piť každý deň – dobre uhasí smäd. Pravidelná konzumácia melónovej šťavy priaznivo pôsobí na stav pokožky, činnosť srdca a obličiek. Priaznivo pôsobí na zdravie očí, pečene a pľúc, zmierňuje bolesti svalov, spevňuje kosti a zlepšuje krvotvorbu.

Zloženie a vlastnosti

Dužina melónu obsahuje od 5 do 13% ľahko stráviteľného cukru vo forme glukózy a fruktózy. Počas skladovania sa sacharóza dodatočne hromadí.

Okrem iných zložiek biologického zloženia sa určujú:

• pektín;
• proteíny;
• alkalické látky;
• kyseliny askorbovej a nikotínovej;
• makroprvky: vápnik, draslík, fosfor, sodík, horčík;
• železo;
• vitamíny skupín A, B, C, E, H, PP.

Šťava z melónu, ak sa pravidelne konzumuje, má nasledujúce vlastnosti:

• diuretikum - zvyšuje rýchlosť tvorby moču, čo pomáha znižovať množstvo tekutiny v tkanivách a neutralizovať opuch;
• choleretikum - zlepšuje funkciu pečene, zvyšuje tvorbu žlče a vylučovanie žlče do dvanástnika;
• protizápalové - inhibuje zápal, chráni tkanivá a orgány pred deštruktívnymi účinkami radikálov;
• antipyretikum - znižuje vysokú telesnú teplotu, zabraňuje horúčke;
• preháňadlo - zlepšuje peristaltiku hrubého čreva, odstraňuje jedy a toxíny z gastrointestinálneho traktu, uľahčuje proces defekácie;
• regeneračný - obnovuje zníženú aktivitu buniek imunitného systému, zvyšuje odolnosť tela voči účinkom nepriaznivých vonkajších a vnútorných faktorov;
• tonikum - zvyšuje vytrvalosť a výkon, čo vedie k pocitu pohody.

Obsah kalórií a BZHU

Vodný melón je klasifikovaný ako nízkokalorický produkt: 27-38 kcal na 100 g (v závislosti od odrody). Výživová hodnota na 100 g je: bielkoviny - 0,6 g, sacharidy - 5,8 g, tuky - 0,1 g. Ovocná dužina obsahuje až 92,6 % vody.

Výhody a škody

Vodný melón je zdrojom veľkého množstva mikro- a makroprvkov, vitamínov a aktívnych biologických zložiek.

Dužina ovocia obsahuje lykopén. Jeho prínos pre organizmus spočíva v schopnosti potláčať zápaly a aktivovať gastrointestinálny trakt. Okrem toho je silným antioxidantom a účinným preventívnym prostriedkom proti rakovine tráviacich orgánov. Vedci vyvíjajú lieky na rakovinu na báze lykopénu.

Súčasťou je aj vodný melón diétne menu. Ovocná dužina pôsobí mierne laxatívne, odvádza z tela toxické látky, znižuje objem tekutín v tkanivách. Rastlinná vláknina dobre čistí tráviaci trakt, normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávenie a rýchlo dodáva pocit sýtosti.

Železo a makroprvky priaznivo ovplyvňujú celkový stav a činnosť krvotvorného, ​​tráviaceho, kardiovaskulárneho systému a žliaz s vnútornou sekréciou. Obsah zásaditých látok upravuje a obnovuje acidobázickú rovnováhu, preto sa pri poruchách acidobázickej rovnováhy odporúča užívať melónovú šťavu.

Šťava z melónu sa používa v terapeutickej výžive pri kameňoch v žlčníku a močových cestách, ako diuretikum a preháňadlo pre akútne a chronické ochorenia pečene, gastrointestinálne patológie. Šťava bude prínosom pre tých, ktorí trpia zápchou, zápalom obličiek a pyelonefritídou. Pri konzumácii sa zvyšuje prietok moču a cukor a voda v dužine sa ľahko vstrebávajú a nevytvárajú dodatočný tlak na obličky.

Pri anémii sa odporúča vodný melón alebo jeho šťava. Dopĺňa nedostatok železa v tele, predchádza vzniku anémie alebo zmierňuje jej príznaky. Vodný melón je užitočný pre tehotné ženy vo všetkých fázach: poskytuje telu kyselinu listovú, ktorá je taká potrebná pre normálny vývoj plodu v maternici.

Antisklerotické schopnosti vitamínu C a kyseliny listovej predurčujú využitie dužiny vodného melónu na liečbu a prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému. Zlepšujú mikrocirkuláciu, aktivujú tkanivový metabolizmus, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín alebo zmenšujú ich veľkosť a zastavujú ich nárast.

Odkaz. Pri pravidelnej konzumácii melónovej šťavy si môžete všimnúť zlepšenie pleti a celkovej pohody. Vitamín A stimuluje rast a obnovu tkaniva, osviežuje a zvlhčuje pokožku.

Ako všetky produkty, aj vodný melón má „druhú stranu mince“. Má schopnosť akumulovať dusičnany v dužine plodov. Niekedy môže jeho použitie spôsobiť zvracanie, nevoľnosť, hnačku a bolesť žalúdka. Deti pociťujú dyspeptické príznaky v podobe pálenia záhy, grgania a pocitu plnosti brucha.

Ako správne vytlačiť šťavu z melónu

Najprv sa naučíme, ako si vybrať ten správny melón, aby ste si pripravili nielen chutnú, ale aj zdravú šťavu.

Biologické dozrievanie melónu začína v polovici augusta, nemali by ste ho konzumovať skôr, pretože je vysoká pravdepodobnosť, že obsahuje dusičnany. Plody by mali byť svetlé a pravidelného tvaru, vrchná vrstva by mala byť lesklá, bez matného povlaku, so suchou stopkou a jasne ohraničenou pruhovanou kresbou, bez prasklín, preliačin, škvŕn alebo škrabancov. Prostredníctvom mikrotrhliniek, najmä ak sa ovocie skladuje pozdĺž znečistených ciest, prenikajú infekcie, karcinogény a iné toxické látky.

Po narezaní venujte pozornosť dužine: prírodná dužina má zrná, ružové alebo červené, šťavnaté a sladké. Ak je hladký a fialovej farby, znamená to, že melón bol pestovaný s dusičnanmi a nemali by ho jesť, najmä deti.

Poradenstvo. Odborníci odporúčajú kupovať vodné melóny v blízkosti poľa, kde boli pestované, alebo na trhu. V ideálnom prípade by ovocie malo vážiť od 6 do 10 kg: veľké plody sú často presýtené ľadkom a malé sú zvyčajne nezrelé.

Existuje niekoľko možností na výrobu šťavy z melónu doma.Zoberme si tri hlavné: pomocou odšťavovača, mixéra a ručne.

V odšťavovači

Ošúpané a semiačkové plátky melónu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľnej veľkosti a prejdite cez odšťavovač. Nalejte nápoj do pohára, pridajte ľad a prípadne pridajte vetvičky mäty a limetky. Šťava je pripravená na pitie. Neskladuje sa dlho, 2-3 hodiny pri teplote 3 až 6⁰C.

Ako odšťavovač môžete použiť neošúpanú dužinu z vodného melónu spolu so semienkami. Tento nápoj prinesie telu viac výhod, pretože väčšina vitamínov je obsiahnutá v kôre a semená sú bohaté na mastné kyseliny.

Pomocou mixéra

Melón ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky asi 2x2 cm, opatrne nalejeme do nádoby mixéra a vyšľaháme do hladka. Ak chcete, pridajte niekoľko lyžíc práškového cukru alebo medu. Ak chcete získať hustejší a okamžite vychladený nápoj, rozšľahajte ovocnú dužinu s kockami ľadu.

Odkaz. Vodný melón sa hodí k citrónovej šťave a mäte. Na prípravu tohto nápoja pridajte šťavu z jedného citróna a 5-6 vetvičiek mäty do misky mixéra na dva stredné plátky melónu. Tiež jeho chuť je v harmónii s malinami a granátovým jablkom.

Manuálne

Zrelé ovocie umyte, ošúpte, dužinu nakrájajte na malé kúsky. Na oddelenie tekutiny je lepšie použiť kuchynské sito. Dužinu vložte do sitka a rozdrvte drvičom alebo lyžicou, kým nevznikne kaša.

Zvyšok zabaľte do gázy zloženej do niekoľkých vrstiev a vytlačte šťavu. Nápoj sa najlepšie konzumuje vychladený, k tomu ho musíte nechať vylúhovať v chladničke alebo pridať pár kociek ľadu.

Ako piť

Dospelí vypijú 200-400 ml melónovej šťavy pol hodiny pred jedlom alebo medzi jedlami. Výživový poradca odporúča denný príjem individuálne s prihliadnutím na celkový stav zdravie, vek, sprievodné ochorenia a kontraindikácie.

IN detské menu Buničina melónu alebo jeho šťava sa zaradí po dosiahnutí jedného roka dieťaťa. Vo veku 2-3 rokov ponúkajú malý kúsok naraz alebo 20-50 ml šťavy.

Recept na melónovú šťavu na zimu

Ingrediencie na 5 litrov šťavy:

• 8-9 kg buničiny;
• 2 lyžičky. bez podložného sklíčka kyseliny citrónovej;
• 250-300 g cukru.

Príprava:

1. Melón ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na malé kúsky.
2. Nalejte ovocie do čistej kovovej nádoby, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, premiešajte.
3. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni. Po uvarení necháme ešte 4-5 minút postáť.
4. Poháre a viečka sterilizujte a šťavu vylejte. Obrátené poháre umiestnite na teplé miesto, zabaľte ich do prikrývky a nechajte 1-2 dni, kým úplne nevychladnú.
5. Šťavu skladujte v pivnici, alebo ak nie je k dispozícii, na tmavom a chladnom mieste. Prípravky je vhodné užívať v zimnom období, pred nástupom novej sezóny.

Poradenstvo. Poháre sa dajú sterilizovať rôznymi spôsobmi. Je vhodné to urobiť v rúre, pretože tam môžete dať veľa plechoviek naraz. K tomu ich treba poriadne umyť sódou bikarbónou a spolu s vrchnákmi vložiť do studenej rúry hore dnom. Nastavte teplotu na 120 stupňov na 12-15 minút.

Ďalším spôsobom prípravy šťavy z melónu na zimu je použitie odšťavovača. Ošúpaný melón nakrájajte na plátky, odstráňte jadierka a dužinu presuňte do sieťového cedníka. Nalejte vodu do spodnej panvice a položte na sporák.Keď voda vrie, položte na vrch panvicu, aby ste zachytili šťavu, potom cedník s ovocnou dužinou, prikryte pokrievkou. Pripravenú šťavu nalejeme do pohárov a zavárame.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Existuje množstvo chorôb a patologických stavov, pri ktorých odborníci odporúčajú odmietnuť alebo obmedziť spotrebu šťavy z vodného melónu. Tie obsahujú:

• cukor cukrovka 1-2 typy;
• ochorenie obličkových kameňov počas exacerbácie;
• ochorenia pankreasu a prostaty, ktoré sa vyskytujú v ťažkej forme;
• alergie pre jeden alebo viac komponentov;
• intolerancia na laktózu, fruktózu, sacharózu;
• zápal pankreasu;
• hnačka;
• tvorba veľkých kameňov v žlčníku a žlčových cestách.

Ak chcete získať maximálny úžitok bez poškodenia zdravia, mali by ste piť šťavu z melónu s mierou. Vedľajšie účinky vo forme opuchov sa môžu vyskytnúť, ak zmiešate melón s kyslou uhorkou, pretože soľ zadržiava tekutinu v tele. Vodové melóny pestované s dusičnanmi môžu spôsobiť poškodenie: môže to viesť k otrave, črevným ťažkostiam vo forme hnačky, pálenia záhy, ťažkosti a bolesti v žalúdku.

Záver

Šťava z melónu je chutná a zdravá. Dobre uhasí smäd a rýchlo zasýti telo. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a prítomnosť veľkého množstva vitamínov, mikro- a makroprvkov je zaradený do diétneho a terapeutického menu. Táto šťava je užitočná na liečbu a prevenciu chorôb kardiovaskulárneho, tráviaceho a močového systému.

Môžete si pripraviť šťavu z melónu a pripraviť sa na zimu doma. Zdravotné benefity však získate len vtedy, ak si kúpite prírodné ovocie, ktoré neobsahuje dusičnany.