Najchutnejšie recepty na nakladanie cherry paradajok v pohároch na zimu: pokyny a tajomstvá skúsených žien v domácnosti
Každá gazdinka má svoj tajný recept, ako na zimu nakladať cherry paradajky do téglikov. Tieto paradajky uchvátili každého svojou ladnosťou, krásou a pikantnou chuťou. Konzervované paradajky budú vždy ozdobou na sviatočný a každodenný stôl.
Upozorňujeme na výber najchutnejších a najjednoduchších receptov na nakladanie cherry paradajok na zimu.
Vlastnosti morenia cherry paradajok na zimu
Aby konzervy vyzerali chutne a chutne, musíte si vybrať husté paradajky bez akéhokoľvek poškodenia. Prezretá zelenina nedáva charakteristickú sladko-korenistú chuť a po zaliatí vriacou vodou sa „roztečie“.
Pokiaľ ide o nádoby, uprednostňujú sa nádoby s objemom nie väčším ako jeden liter. Ideálne sú to eurodózy so skrutkovacím uzáverom. Zeleninu, bylinky a koreniny je možné rozložiť v ľubovoľnom poradí: na dne, navrchu, v strede alebo vo vrstvách. Čerešne rôznych farieb vyzerajú atraktívnejšie v jednej nádobe.
Najlepšie recepty na litrovú nádobu
Obľúbenosť receptov pre tento objem je spôsobená skutočnosťou, že kvôli malej veľkosti paradajok je možné veľa umiestniť do malej nádoby.
Nakladané sladké cherry paradajky na zimu
Táto metóda zdôrazní príjemnú sladkastú chuť zeleniny.
Ingrediencie:
- paradajky - nie viac ako 700 g;
- horčičné semienka - 1,5 lyžičky;
- vavrínový list - 1 ks;
- čierne a nové korenie - iba 6 hrách;
- voda - 850 ml;
- cukor - 2 šálky;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- ocot 9% - 3 čajové lyžičky;
- cesnak – 3 strúčiky.
Proces sterilizácie pohárov je štandardný: Sú ponorené do hrnca a varené 10-15 minút. To isté sa robí s viečkami.
Najprv položte na dno trochu korenia a potom paradajky.. Zároveň prevarte vodu a nalejte ju do pohára. Zelenina sa nechá blanšírovať 10 minút, potom sa kvapalina naleje do samostatnej panvice.
Pridajte k nej soľ a cukor a počkajte, kým zmes zovrie. Na samom konci pridajte ocot. Tento objem marinády stačí na naplnenie jedného litra zimnej prípravy. Na záver opatrne zvinieme viečka a necháme na teplom mieste vychladnúť.
Marinované zelené mini paradajky v hroznovej šťave
Zaváranie cherry paradajok podľa pôvodnej receptúry.
Bude to vyžadovať:
- zelená čerešňa - asi 700 g;
- hrozno - 0,5 kg;
- Černobrivtsy – 4 kvety;
- voda - 150 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 3 čajové lyžičky;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Môžete to urobiť bez kvetov, ale po uvarení pripomínajú vôňu šafranu, najdrahšieho korenia na svete. Hrozno je vhodné pre akúkoľvek odrodu. Trs treba umyť a vytlačiť z neho šťavu. Potom sa prefiltruje cez sito. V priemere sa ukáže 250 ml.
Paradajky sú umiestnené na dne sterilizovanej nádoby.. Keď je nádoba naplnená do polovice, pridajte kvety a ak chcete, akúkoľvek zeleninu (mrkvu, papriku). Potom prevarte vodu a nalejte ju do nádoby na 7-8 minút, potom ju sceďte.
Pozor! Aby ste neurobili veľké množstvo marinády, nezabudnite, aký bol objem tekutiny.
Potom prevarte hroznovú šťavu a rozrieďte ju vodou na požadované množstvo. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Cherry paradajky sa nalejú marinádou a viečka sa zrolujú.
Vo vlastnej šťave "Olízneš si prsty"
Lahodný recept na cherry paradajky vo vlastnej šťave na zimu s jemnou dochuťou korenia.
Na prípravu budete potrebovať:
- škorica - 0,5 lyžičky;
- rozmarín - 1 vetvička;
- paradajky - 800 - 900 g;
- soľ a cukor - podľa chuti;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Nakladanie je jednoduché na prípravu a mali by ste začať s marinádou. Na tento účel prechádzajú paradajky cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte rozmarín a škoricu, soľ a cukor podľa chuti. Omáčku po prevarení varíme v priemere 10-12 minút a na záver pridáme ocot.
Čerešne sa umiestnia do litrovej nádoby a nalejú sa vriacou vodou.. Takto by mali stáť 15-20 minút. Potom sa kvapalina vypustí a do nádoby sa pridá predtým pripravená aromatická paradajková omáčka. Na záver zvinieme viečka a necháme v teple vychladnúť.
Prečítajte si tiež:
Paradajky v želatíne na zimu - recepty a pokyny na varenie
S cesnakom, za studena marinovaný
Máloktorá gazdinka používa pri zaváraní metódu solenia za studena. Vďaka tejto metóde sa zachovajú prospešné vlastnosti paradajok.. Výsledkom je, že paradajky vyzerajú ako sudové paradajky.
Na prípravu budete potrebovať:
- paradajky - 850 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 6 polievkových lyžíc;
- kôpor - 1 dáždnik;
- listy chrenu, čerešne alebo ríbezlí;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
Nádoba sa umyje jedlou sódou a sterilizuje sa pohodlným spôsobom. Paradajky sú prepichnuté v blízkosti stopky. Zelení sa umyjú a sušia, cesnak sa nakrája na plátky. Na dno nádoby položte chrenový list a dáždnik z kôpru. Paradajky sú umiestnené vo vrstvách, potom listy ríbezlí a cesnak (striedavo až do konca). Soľ a cukor sa nalejú do nádoby. Zalejeme prevarenou vychladnutou vodou.
Nakoniec prikryte nylonovými viečkami a dobre pretrepte.. Paradajky skladujeme v chladničke. Tento spôsob morenia je rýchly a nenáročný na prácu a paradajky si môžete vychutnať už po troch dňoch.
So zelerom
Zeler dodáva konzerve pikantnú chuť.
Na prípravu budete potrebovať:
- cherry paradajky - 800 g;
- stonkový zeler - 2-3 ks;
- čierne korenie - 4 hrášky;
- zelerová zelenina - 2 polievkové lyžice;
- bobkový list - 1-2 ks.
Na marinádu:
- voda - 0,75 ml;
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- cukor - 185 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
Poháre a viečka sa sterilizujú vo vriacej vode počas 15 minút.. Na dno nádoby dáme korenie, korenie a nadrobno nakrájaný zeler. Potom naplňte nádobu paradajkami. Stonky zeleru sú umiestnené na bokoch nádoby.
Potom zeleninu a korenie zalejte vriacou vodou, nechajte 7 minút pôsobiť a tekutinu nalejte do hrnca. Na prípravu marinády sa soľ, cukor a ocot rozpustia vo vode. Znova nalejte paradajky, zrolujte zaváracie poháre, otočte hore dnom a nechajte v teple vychladnúť.
S cesnakom a bylinkami
Každá zimná konzerva bude chutná, ak obsahuje cesnak a bylinky.
Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:
- cherry paradajky - 800 g;
- kôpor a petržlen - celkom 1 zväzok;
- koriandr - 1 zväzok;
- voda - 1 l;
- čierne korenie - 10 hrách;
- klinčeky - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - 5 polievkových lyžíc.
Pred solením paradajok podľa tohto receptu umyte zeleninu a urobte vpichy v oblasti stopky. Na marinádu sa voda naleje do panvice, pridá sa soľ, cukor, citrónová šťava, klinčeky, korenie a bobkový list. Po varení sa soľanka udržuje 5 minút a potom sa nechá vychladnúť na 60 stupňov.
Všetky zelené sú jemne nakrájané a cesnak je nakrájaný na plátky. V samostatnej miske zmiešajte paradajky s bylinkami a cesnakom, vložte celú hmotu do pohára, nalejte marinádu a prikryte vekom. Nádoba sa umiestni na noc do chladničky a ráno sú pripravené mierne solené paradajky.
S horčicou
Paradajky pripravené podľa tohto receptu budú vynikajúcim občerstvením a skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.
Na varenie potrebujete:
- paradajky - 0,8 kg;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- ocot 9% – 50 ml;
- voda – 0,5 l;
- obľúbené korenie (čierne a nové korenie, bobkový list, cesnak).
Paradajky sú vopred umyté, sušené uterákom a umiestnené do pohárov. Potom priveďte vodu do varu a na 20 minút nalejte paradajky.
Kvapalina sa scedí, pridá sa soľ, cukor a ocot. Korenie nalejte do pohára a naplňte ho pripravenou marinádou. Zrolujte viečka a nechajte na teplom mieste, kým úplne nevychladnú hore dnom.
S chrenom
Príprava malých paradajok na zimu s chrenom a kôprom nie je vôbec náročná.
Požadované ingrediencie:
- cherry paradajky - 1 kg;
- cesnak - 1 strúčik;
- klinčeky - 2 ks;
- koreň a listy chrenu (množstvo závisí od požadovanej pikantnosti);
- 1 dáždnik zelený kôpor.
Chren a korenie sa umiestnia na dno nádoby a potom sa naplnia paradajkami.. Zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť. Potom tekutinu nalejte späť do panvice, pridajte soľ a cukor podľa chuti, nechajte zovrieť a pridajte 1 polievkovú lyžicu octu. Soľanka sa naleje do pohárov a zvinie sa.
S cibuľou
V tomto recepte je lepšie použiť nielen cherry paradajky z vlastnej záhradky, ale aj mladé cibuľky tejto sezóny, ktoré sú veľkosťou totožné s paradajkami. Na solenie sú potrebné tieto zložky::
cherry paradajky - 400 g;- cibuľa (malé hlavy) - 400 g;
- paprika - 2 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- čerstvý kôpor a petržlen - 1 veľký zväzok;
- bobkový list - 3 ks;
- koriandrový hrášok - 10 ks;
- zmes korenia - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- ocot 9% - 40 ml;
- voda - 1 l.
Zelenina sa umyje, cibuľa a paprika sa zbavia stopiek a semien. Na dno sterilizovanej nádoby položte zeleninu, papriku, celú cibuľu a na vrch cherry paradajky. Nakoniec sa pridá nové korenie, cesnak, koriander a bobkový list. Zalejeme vriacou vodou a necháme 12 minút odstáť.
Voda sa naleje do panvice, varí sa a naleje sa na zeleninu, ale teraz na 10 minút. Po tretíkrát sa z tekutiny pripraví marináda. Do vriacej vody pridajte korenie, ktoré ste dali do nádoby, soľ, cukor a nakoniec ocot. Cherry paradajky a cibuľu zalejeme nálevom, zvinieme viečka, zabalíme do teplej prikrývky a necháme v teple vychladnúť.
S bazalkou
Medzi rýchlymi spôsobmi nakladania paradajok je potrebné poznamenať cherry paradajky v pohároch s prídavkom bazalky.
Na prípravu pikantného nálevu budete potrebovať:
- čerstvá bazalka (fialová) - 3 vetvičky;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajky - 800 g;
- voda - 700 ml.
Na marinádu:
- vriaca voda - 200 ml;
- hrubá soľ - 20 g;
- cukor - 160 g;
- jablčný ocot - 200 ml.
Pripravte si marinádu. Nádoba sa sterilizuje a vloží sa do nej najprv bazalka a korenie a potom paradajky. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Toto sa robí 3 krát.
Keď sa tekutina z nádoby poslednýkrát vypustí, pridá sa k nej vopred pripravená marináda.. Po uvarení sa soľanka naleje do pohárov, viečka sa opatrne priskrutkujú alebo zrolujú a uložia sa pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladne. Po mesiaci sú paradajky pripravené na konzumáciu.
Suché solenie jemne solených cherry paradajok
Ak si chcete vychutnať slané čerešne, nemusíte ich nakladať horúce. Na suché solenie budete potrebovať:
- zrelé paradajky - 1 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- zelenina (kôpor, koriandr, petržlen, bazalka).
Paradajky sa umyjú a napichnú špáradlom v blízkosti stopky. Potom ho vložte do hrubého plastového vrecka. Cesnak je olúpaný, jemne nasekaný alebo pretlačený drvičom a poslaný do cherry paradajok spolu s bylinkami a soľou. Teraz musíte vytvoriť vzduchotesné podmienky (zviazať vrecko) a dobre premiešať všetky komponenty.
Paradajky nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote a potom ich vložte do chladničky. Po dni sú paradajky pripravené na konzumáciu. Pre pohodlie je možné zeleninu zmiešať vo vrecku a potom preniesť do litrovej nádoby.
Pikantné cherry paradajky
Ingrediencie:
- červená paprika - 2 ks;
- paradajky - 800 g;
- cesnak - 6 strúčikov.
Zelenina sa dôkladne umyje. Paprika sa nakrája na tenké plátky, cesnak sa ošúpe a nakrája na plátky.
Cesnak a feferónka sa umiestnia do pripravenej nádoby a na vrch sa umiestnia paradajky.. Podľa chuti pridáme pár kúskov mrkvy. Zelenina sa blanšíruje vriacou vodou v nádobe po dobu 10 minút. Potom sa voda naleje do panvice a pripraví sa soľanka, do ktorej sa podľa chuti pridá soľ a cukor. Po uvarení sa marináda naleje do pohárov, pridá sa 1 polievková lyžica octu a viečka sa zrolujú.
O ďalších spôsoboch prípravy paradajok:
Ako vyrobiť sušené paradajky: výber najlepších spôsobov prípravy
Ako variť sušené paradajky: rôzne metódy a najchutnejšie recepty
Tipy a triky
Jemnosti, vďaka ktorým bude konzervácia ešte lepšia:
Paradajky pri zaliatí vriacou vodou neprasknú, ak ich najskôr prepichnú v blízkosti stopky.Táto technika tiež pomáha paradajkám rýchlejšie a lepšie nasiaknuť marinádou a plnkami.- Ak chcete dať čerešni pikantnú chuť, urobte úhľadný rez v stopke a vložte do nej štvrtinu cesnaku.
- Ak je v recepte korenie, ktoré vám nechutí, vždy ho môžete vynechať.
- Čím viac zelene a korenia, tým menej výrazná bude chuť samotných paradajok.
- Ak nie je k dispozícii čerstvý chren, bazalka alebo rozmarín, môžete ho nahradiť suchým korením.
Každá žena v domácnosti vždy berie do úvahy chuťové preferencie svojej rodiny, takže akýkoľvek recept môže byť vždy upravený podľa vášho uváženia.
Záver
Nakladané cherry paradajky sú výborným zimným občerstvením a skvelým doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom. Všetky uvedené recepty sa dajú ľahko dodržiavať a vyžadujú minimálny čas na prípravu.
Keďže niektoré plnky na konzerváciu sa pripravujú takmer rovnakým spôsobom, môžete si vyrobiť 3-4 odrody naraz a vychutnať si ich v chladnej zime.