Top 10 najlepších receptov na nakladanie paradajok na panvici: najrýchlejšie, najjednoduchšie, ale chutné možnosti varenia

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept, ako nakladať paradajky v hrnci. Tento spôsob konzervovania je vždy obľúbený, pretože šetrí čas a samotná zelenina si zachová maximum vitamínov a živín. Pri použití studeného morenia sú paradajky obohatené o kyselinu mliečnu vďaka špecifickému kvaseniu. Táto látka pôsobí ako prírodný konzervant, takže zelenina sa nekazí a netvorí sa na nej pleseň.

Vlastnosti solenia paradajok na panvici

Mierne solené paradajky zaujímajú osobitné miesto na slávnostnom a každodennom stole. Zvyčajne sa podávajú k alkoholickým nápojom, prílohám, mäsovým a rybím pokrmom. Existuje veľa receptov na prípravu takejto konzervácie a každý z nich sa líši v ďalších zložkách, ktoré priamo ovplyvňujú chuť.

Poradenstvo! Ak plánujete pripraviť malé množstvo paradajok, morenie za studena sa môže vykonať vo vrecku.

Ak chcete úspešne pripraviť uhorky, musíte zvážiť nasledujúce funkcie:

1. Treba si vybrať kvalitné zrelé paradajky bez viditeľného poškodenia.
2. Ak je zelenina veľká, je lepšie ju nakrájať na 2-4 časti, aby bola lepšie solená.
3. Na urýchlenie procesu solenia môžete použiť horúcu marinádu.

Skúsené gazdinky odporúčajú nepoužívať hliníkové náčinie na prípravu konzerv podľa nižšie uvedených receptov. Inak zelenina získa výraznú kovovú chuť.Je lepšie uprednostniť smaltované panvice.

Ako osoliť paradajky jednoduchým solením v hrnci - najlepšie recepty

Ešte pred 20-30 rokmi sa na nakladanie domácich paradajok používali špeciálne dubové sudy a kade. Dobrá vec na týchto nádobách je, že sa do nich zmestí veľa zeleniny. Nie je však jednoduché starať sa o nádobu počas marinovania a skladovania v konzervách. Vynaliezavé gazdinky preto tento problém vyriešili pomocou obyčajných črepníkov.

Rýchle solené paradajky s cesnakom a bylinkami

Na tento spôsob varenia budete potrebovať marinádu. Soľanka musí byť varená vopred, pretože potrebuje trochu vychladnúť. Priemerná teplota tekutiny by mala byť asi 40 stupňov, aby sa zabránilo prasknutiu šupky paradajok.

Na marinádu vezmite:

• voda - 2 l;
• soľ a cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• zrnká korenia, bobkový list a semienka koriandra.

Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a priveďte do varu. Ďalej sú položené všetky komponenty. Po uvarení tekutiny pridajte ocot a vypnite oheň. Marináda sa nechá vychladnúť.

Hlavné zložky sa prijímajú v nasledujúcich množstvách:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• petržlen - veľký zväzok.

Zelení sú dôkladne nasekané, cesnak prechádza drvičom alebo strúhaným. V oblasti výlevky paradajok sa urobí priečny rez a zelenina sa naplní pripravenou náplňou. Potom sa paradajky umiestnia do panvice, nalejú sa marinádou, na vrch sa položí tanier a naň sa položí nádoba s vodou (útlak). V takýchto podmienkach musí obrobok stráviť 12 hodín, po ktorých je pripravený na použitie.

Solené paradajky na panvici: studené morenie s horčicou

Mnoho ľudí si z detstva pamätá, ako sa chutné zelené paradajky vyrábajú pomocou horčice.Teraz sa pomocou tohto receptu môže pripraviť na zimu aj mladá gazdinka bez skúseností.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• paradajky - 5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• listy chrenu a kôpru;
• horčičná omáčka - 80 ml;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l..

Sterilizujte 5-litrovú smaltovanú panvicu (nalejte ju vriacou vodou), potom dôkladne namažte steny zriedenou horčicou. Listy chrenu, bobkový list a kôpor sú umiestnené na dne nádoby. Paradajky sa umyjú, umiestnia do nádob a naplnia sa vodou s predtým pridanou soľou a cukrom. Panvica sa udržiava 2 dni v teple a potom sa vyberie do chladu na ďalších 5 dní.

Ako rýchlo nakladať paradajky v hrnci s cesnakom a cibuľou

Na rýchle nakladanie paradajok musíte použiť zrelé červené paradajky, môžete ich brať vo forme krému, aby prípravok mal chutný vzhľad. Podľa nasledujúceho receptu bude predjedlo hotové za 2 hodiny.

Potrebné sú tieto základné zložky:

• paradajky - 600 g;
• cesnak - pol hlavy;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleň podľa chuti.

Paradajky sa nakrájajú na 4 časti, zelenina sa jemne naseká a cibuľa sa nakrája na pol krúžky. Ďalším krokom je príprava marinády.

Soľanka sa vyrába z nasledujúcich komponentov:

• čistený rastlinný olej - 60 ml;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• tekutý med - 1 lyžička;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• mletý koriander a horčica - každý 0,5 lyžičky.

V samostatnej nádobe pomocou metličky alebo vidličky zmiešame olej, ocot, med, sójovú omáčku, korenie, koriander, soľ, cukor a horčicu. Paradajky s bylinkami, cesnakom a cibuľou sa zmiešajú v hrnci. Potom sa hmota naleje s marinádou a dôkladne sa premieša.Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote, potom vložte do chladu na ďalších 60 minút, potom je zelenina pripravená na konzumáciu.

Instantné plnené solené paradajky

Paradajky solené za studena môžu byť plnené nielen bylinkami a cesnakom, ale aj inou zeleninou. Biela kapusta sa v takýchto receptoch považuje za ideálnu kombináciu.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• husté červené paradajky – 1,5 kg;
• biela kapusta - 2 listy;
• feferónka - 1 ks;
• koriander, bazalka a petržlenová vňať - každá po 7 vetvičiek
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie - 4 hrášok;
• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Najprv pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ, nové korenie a bobkový list. Kvapalina sa trochu ochladí a počas toho sa feferónka naseká nadrobno, cesnak sa pretlačí lisom (potom ho treba osoliť). Zeleninu položte na list kapusty, zrolujte do trubice a jemne nasekajte.

Nasekané komponenty sú kombinované s horúcou paprikou a cesnakom. Paradajky v oblasti výlevky sú prekrojené krížom a plnené kapustou a bylinkami. Zeleninu položte na panvicu, nalejte soľankou, položte na ňu lis a nechajte deň na teplom mieste. Po 24 hodinách budú paradajky jemne solené a po 3 dňoch budú dobre solené.

Nakladanie zelených paradajok za studena

Mnoho ľudí má rado za studena varené hnedé a zelené solené paradajky, pretože si zachovávajú pevnú štruktúru a výraznú chuť.

Na prípravu potrebujete:

• zelené paradajky - 1,5-2 kg;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• paprika - 6 strukov;
• korenie, bylinky a cesnak podľa chuti.

Na dno pripravenej panvice položte cesnak, potom paradajky (najskôr urobte malý rez na výlevke) a všetko navrchu opatrne zakryte vrstvou byliniek, pričom dodržte požadované proporcie.

Je lepšie nakrájať cesnak a korenie na veľké kúsky. Kyslé uhorky sa zalejú nálevom pripraveným zo studenej prevarenej vody a soli a cukru v nej rozpustenej. Paradajky zostávajú teplé na druhý deň a potom sa vyberú do chladu. Zelenina je pripravená na konzumáciu po 3 dňoch.

Ako variť solené paradajky v horúcom hrnci

Paradajky môžete variť v hrnci nielen studené, ale aj horúce. V druhom prípade sa nálev uvarí o niečo rýchlejšie.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• paradajky - 1-1,5 kg;
• voda -1,5 l;
• soľ - 60 g;
• cukor - 50 g;
• kôpor - 1 dáždnik;
• cesnak - 5 strúčikov;
• feferónka – 0,5 strukov (voliteľné);
• čierne a nové korenie – každý po 3 hrách;
• bobkový list - 1-2 ks;
• čerešňové listy - 2-4 ks. (voliteľné).

Ak sa používajú malé paradajky, na niekoľkých miestach sa prepichnú špáradlom. Veľkú zeleninu je lepšie nakrájať na 2-4 časti. Na dno panvice položte kôpor, listy ovocných stromov, všetky papriky a cesnak (nakrájaný na polovice). Na vrch položte paradajky. Voda sa musí priviesť do varu, v nej sa mieša soľ a cukor (počkajte, kým sa úplne nerozpustí).

Potom pridajte bobkové listy a varte 2-3 minúty. Paradajky sa nalejú horúcou soľankou, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa soliť pri izbovej teplote, kým soľanka úplne nevychladne. Potom sa paradajky vložia do chladu. Po 2-3 dňoch môže byť obrobok podávaný.

Ako nakladať červené paradajky studenou vodou bez octu a aspirínu

Mnoho žien v domácnosti používa aspirín ako prírodný konzervant.Vďaka kyseline acetylsalicylovej trvá konzervácia dlhšie a nestráca svoj vzhľad. Pomocou tohto prípravku a bez pridania octu môžete pripraviť chutné paradajky.

Na to potrebujete nasledujúce komponenty:

• paradajky - 2 kg;
• nové korenie a čierne korenie – každý po 3 hrách;
• bobkový list - 3-4 ks;
• listy petržlenu a ríbezlí - 5 ks;
• vetvičky kôpru - 3-4 ks;
• feferónka - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• aspirín - v množstve 1 tableta na 1 liter použitej nádoby;
• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Listy ríbezlí a kôpru sa umiestnia na dno panvice, potom sa paradajky pevne zhutnia, medzi ne sa pridá zvyšok korenia, cibuľa sa nakrája na pol krúžky a pravidelne sa pridáva. Potom dali zovrieť vodu, rozpustili v nej soľ a cukor. Keď marináda vychladne, pridáme aspirín v požadovanom pomere a nalejeme na zeleninu. Nakoniec panvicu prikryte pokrievkou a umiestnite ju na tmavé miesto na 2-3 týždne.

Ako rýchlo osoliť paradajky s listami čerešní a ríbezlí

Slané paradajky podľa tohto receptu pripomínajú chuťou tie, ktoré kedysi varili naše staré mamy vo veľkých drevených sudoch a kadiach.

Vezmite nasledujúce komponenty:

• zrelé paradajky - 1-2 kg;
• feferónka - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• vetvičky kôpru - 2 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 2-4 ks;
• chren - 1 list;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• voda - 1 l.

Zelenina a bylinky sa dôkladne umyjú a vysušia uterákom. Potom sa paradajky prepichnú špáradlom. Do pripravenej panvice vložte chren, kôpor, petržlenovú vňať a paradajky, medzi ne pridajte listy čerešní a ríbezlí, ako aj kúsky feferónky.

Potom sa do nádoby naleje predchladená prevarená voda, v ktorej sa musí vopred rozpustiť soľ a cukor.Panvica je pokrytá vekom a odoslaná na chladné miesto na solenie po dobu 30 dní. Po mesiaci sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Nakladanie paradajok s mrkvou

Ak sú klasické recepty na nakladanie paradajok na zimu už nudné a chcete nejaké spestrenie, nakladajte paradajky s mrkvou. Je pravda, že v tomto prípade budete musieť použiť vopred sterilizované poháre a viečka, ako aj šijací stroj.

Požadované ingrediencie:

• paradajky - 15-20 malých kúskov na liter nádoby;
• mrkva vrcholy - 4-5 vetvy.

Nálev sa pripraví z 1 litra vody, do ktorej sa pridá vrchovatá polievková lyžica soli, 4 polievkové lyžice cukru a 1 polievková lyžica octu 9% koncentrácie. Paradajky a vrcholy dôkladne umyte a osušte. Najprv položte na dno nádoby listy a potom zeleninu a pevne ju zhutnite.

Potom vezmite panvicu, nalejte do nej vodu, priveďte do varu, pridajte soľ a cukor. Určite počkajte, kým sa ingrediencie nerozpustia, priveďte do varu a nevypínajte oheň asi 3-4 minúty. Potom sa zelenina zaleje marinádou, nechá sa 10 minút postáť a naleje sa do hrnca (a tak 2-krát), tretíkrát sa do nálevu pridá ocot, preleje sa do bánk a zrolujte ich viečkami.

Ľahko osolené paradajky s chrenom

Za najlepšie občerstvenie sa vždy považovali jemne solené uhorky s príjemnou korenistou dochuťou.

Na ich prípravu potrebujete:

• malé husté paradajky – 1,5 kg;
• zelenina - 1 zväzok;
• cesnak - 1 hlava;
• koreň chrenu - 1 ks;
• čierne korenie - 5-8 hrách;
• bobkový list - 3-4 ks;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1,5 l.

Paradajky sa vytriedia, dôkladne umyjú, sušia a špáradlom prepichnú blízko stopky. Cesnak je olúpaný a potom nakrájaný na polovice.Na prípravu nálevu zohrejte vodu, pridajte soľ a cukor a všetko priveďte do varu.

Na dno panvice položte kôpor, polovicu hlávky cesnaku, korenie, bobkový list a chren nakrájaný na kúsky. Na koreniny položte paradajky a zakryte ich zvyšnými bylinkami a cesnakom. Zeleninu zalejte horúcou soľankou a nechajte prikryté v hrnci 3 dni pri izbovej teplote. Po 72 hodinách je nálev hotový.

Pravidlá skladovania solených paradajok

Aby ste zabránili poškodeniu obrobku, odporúčame dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Je lepšie skladovať paradajky pri teplote nie nižšej ako +7 ° C.
2. Ak necháte panvicu studenú, paradajky vykysnú.
3. Pre zvýšenie trvanlivosti sa zelenina umiestňuje na miesto, kde sa k nej nedostanú slnečné lúče.

Ak má žena v domácnosti pochybnosti o kvalite a čerstvosti paradajok, neodporúča sa ich jesť, pretože to môže viesť k otrave.

Prečítajte si tiež:

Najchutnejšie recepty na nakladanie cherry paradajok v pohároch na zimu.

Výber 20 najchutnejších spôsobov, ako nakladať cuketu do pohárov na zimu.

Top 8 najchutnejších receptov na nakladanie hrášku doma.

Tipy a triky

Ďalšie tipy:

1. Ak bol obrobok otvorený, je lepšie ho uchovávať v chladničke pri teplote 0-2°C.
2. Na morenie je lepšie brať paradajky bez poškodenia alebo čiernych škvŕn.
3. Každá panvica by sa mala pred použitím opláchnuť vriacou vodou.
4. Pridaním čili papričiek sa predjedlo často nestane pikantným, ale dodá pikantnosť.

Aby paradajky nestratili svoj prirodzený vzhľad, je lepšie ich pred morením alebo nakladaním namočiť na 5-7 hodín do roztoku kuchynskej soli. Odporúča sa meniť túto soľanku každé 2 hodiny.

Záver

Solené paradajky v hrnci, bez ohľadu na spôsob, môžu byť pripravené v priemere za 3-7 dní. Vďaka tomu si nielen zachováte úrodu, ale počas jesennej a dokonca aj letnej sezóny si vychutnáte chutné občerstvenie. Solené paradajky ozdobia stôl a obohatia chuť jedál.