Príprava cherry paradajok na zimu: najchutnejšie zachované recepty a odporúčania na ich prípravu

Nakladané Cherry paradajky sú nielen chutným občerstvením, ale aj zásobárňou vitamínov, ktoré sú v zime tak potrebné. Malé chutné paradajky sú skvelé aj na sviatočný stôl. Pozrime sa bližšie na najobľúbenejšie recepty na prípravu cherry paradajok na zimu a naučíme sa tajomstvá ich prípravy.

Nakladané cherry paradajky na zimu: recepty pre každý vkus

Na prípravu niektorých prípravkov sú potrebné iba cherry paradajky a marináda, zatiaľ čo iné zachovanie pridajte bylinky a korenie. Recepty sa líšia v spôsobe varenia a obsahu kalórií.

Čerešňa vo vlastnej šťave „Olízneš si prsty“

Nakladanie paradajok vo vlastnej šťave nespôsobí žiadne ťažkosti. Okrem nakladanej zeleniny produkuje chutnú a výživnú šťavu, ktorá sa pridáva do polievok a omáčok.

Na prípravu litrovej nádoby budete potrebovať:

• 2 kg cherry paradajok;
• 1 kg veľkých paradajok;
• 1 hlava cesnak;
• 1 sladká paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octu 9%;
• 60 g cukru;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 3 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Umyté cherry paradajky, cesnak, sladkú papriku poukladáme vo vrstvách do sterilizovanej nádoby, podľa chuti pridáme petržlenovú vňať. Na vrch položte čierne korenie.
2. Umyte veľké paradajky a prejdite cez mixér. Do výsledného pyré pridajte štipku cukru a soli.
3. Cherry paradajky dvakrát zalejeme vriacou vodou. Po tretíkrát si pripravíme marinádu pridaním soli, cukru a octu do vody.
4. Paradajkový pretlak nalejte do pohára.
5. Podľa chuti pridáme bobkový list a horčicu.Posypeme petržlenovou vňaťou.
6. Poháre zrolujte a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.
7. Paradajky budú hotové za 1-2 týždne.

Čerešne s cesnakom, za studena marinované

Na solenie za studena potrebujete drevený sud alebo plastové vedro. Na varenie sa odporúča používať pevné, mierne nezrelé ovocie. čerešňa.

Zoznam ingrediencií:

• 10 kg cherry paradajok;
• 5 veľkých hláv cesnaku;
• 5 litrov vody;
• 150 g soli;
• listy kôpru alebo čerešne.

Technológia varenia:

1. Paradajky umyte a osušte. Na spodok suda položte čerešňové alebo kôprové listy.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké plátky.
3. Soľ rozrieďte vo vode a mierne zahrejte.
4. Cherry paradajky a cesnak zalejte soľankou izbovej teploty.
5. Nechajte paradajky na teplom mieste niekoľko dní.
6. Keď sa soľanka zakalí, paradajky sa môžu konzumovať.
7. Cherry paradajky skladujte v pivnici alebo v suteréne, zakryte ich vekom, ale nie pevne.

Sladké nakladané cherry paradajky na zimu

Príprava „cukrovej“ misky nezaberie viac ako 30-40 minút. Recept je jednoduchý, zopakuje ho aj začiatočník.

Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g čerešne;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 3 kôprové dáždniky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 listy chrenu;
• 1 bobkový list;
• 4 listy čerešne;
• 20 g octu 9%;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Spôsob varenia:

1. Poháre sterilizujte, na dno dajte bylinky, korenie a strúčik cesnaku.
2. Nádobu naplňte čistými cherry paradajkami, nechajte 1-2 centimetre po hrdlo.
3. Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a ocot. Varte 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Nalejte marinádu do nádoby, mierne zakryte vekom a nechajte 20 minút.
5. Marinádu nalejte do hrnca a po uvarení nalejte späť do pohára.
6. Cherry paradajky zrolujte, zabaľte do deky a položte hore dnom na 1-2 dni.

Recept s paprikou a cibuľou

Zimné jedlo pre milovníkov pikantného a pikantného jedla. Výborne sa hodí k polievkam a jedlám z mäsa alebo hydiny.

Na prípravu obrobku budete potrebovať:

• 600 g nezrelých cherry paradajok;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 1 veľká cibuľa;
• petržlen podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• štipka červenej papriky;
• 1 liter vody;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 g octu 9%.

Spôsob varenia:

1. Cherry paradajky umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky.
2. Sterilizujte nádobu, pridajte cherry paradajky a cibuľu, pridajte červené a čierne korenie.
3. Z vody, cukru, soli a octu pripravíme marinádu. Priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni 5 minút. Nalejte do pohára.
4. Marinádu sceďte, prevarte a znova pridajte. Vložte bobkový list a petržlen do pohára.
5. Poháre zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

Obrobky bez sterilizácie

Recept šetrí energiu a čas, čo je dôležité najmä pre zaneprázdnené gazdinky. Zelenina bez sterilizácie nie je o nič horšia ako tradičné recepty.

Zoznam ingrediencií:

• 450 g čerešne;
• 0,5 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 800 g vody;
• 2 vetvičky mrkvy;
• 50 g octu 9%;
• 0,5 sladkej papriky.

Spôsob varenia:

1. Na dno čistej nádoby položte mrkvu, nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, papriku a paradajky.
2. Naplňte nádobu vriacou vodou, zatvorte veko a nechajte 10-20 minút.
3. Vodu scedíme, pridáme cukor, soľ a ocot. Priveďte soľanku do varu a nalejte späť do nádoby.
4. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Paradajky v octe po anglicky

Vynikajúci recept, ktorý Briti podávajú ako studené predjedlo k alkoholickým nápojom.

Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g čerešne;
• 2 vetvičky rozmarínu;
• 40 g soli;
• 60 g jablčného octu;
• 400 ml vody.

Technológia varenia:

1. Poháre umyte a sterilizujte, vložte do nich cherry paradajky a rozmarín.
2. V samostatnej panvici zohrejte ocot a vodu, pridajte soľ.
3. Suroviny nalejte marinádou a zatvorte nádoby.
4. Vložte do chladničky. Občerstvenie môžete jesť po 1,5-2 mesiacoch.

Pikantné cherry paradajky s cibuľou a slivkami

Pikantné prípravky sú chutným a zdravým doplnkom rôznych príloh: varené zemiaky, ryža, pohánka. Korenie a slivky dodajú jedlám zaujímavú sladkokyslú chuť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 300 g čerešne;
• 200 g sliviek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malá cibuľa;
• 3 kôprové dáždniky;
• 1 bobkový list;
• 10 g zmesi talianskych bylín;
• 25 g jablčného octu;
• 3 zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte nádobu a veko, na dno vložte bobkový list, kôpor a korenie.
2. Slivky umyte, odstráňte semená a nakrájajte na 2 časti, vložte do pohára.
3. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky, vložte do pohára, pridajte strúčiky cesnaku.
4. Cherry paradajky umyjeme a poukladáme na ostatné suroviny.
5. Pripravte si marinádu: do hrnca nalejte vodu, pridajte zmes talianskych bylín a jablčného octu.
6. Nalejte marinádu do pohára a pevne uzavrite.

Recept so stredomorským olejom

Pikantný a chutný recept sa nezaobíde bez kvalitného olivového oleja a korenia oregano. Okrem toho na prípravu budete potrebovať:

• 300 g cherry paradajok;
• 1 cibuľa;
• štipka soli;
• 20 g oregana;
• 5 listov bazalky;
• 20 g vínneho octu;
• 15 g olivového oleja.

Technológia varenia:

1. Do čistej nádoby vložte umyté a suché lístky bazalky, cherry paradajky a najemno nakrájanú cibuľu. Na záver pridáme oregano.
2. Zmiešajte soľ a ocot a pridajte do pohára.
3. Naplňte olivovým olejom až po okraj a vložte do pohára na 2 mesiace. Stredomorské paradajky sú obzvlášť chutné v kombinácii so syrom mozzarella.

Paradajky na zimu v jablkovej omáčke

Na varenie skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať iba prírodnú jablkovú šťavu. Zabalený produkt nie je vhodný.

Zoznam ingrediencií:

• 350 g čerešne;
• 1 paprika;
• 0,5 l jablkovej šťavy;
• 15 g octu 9%;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zeleň podľa chuti.

Ako variť:

1. Papriku nakrájajte vertikálne na pásiky. Cesnak ošúpeme a vložíme na dno sterilnej nádoby.
2. Paradajky nalejte do pohára a po okrajoch položte papriku.
3. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou.
4. Nalejte jablkovú šťavu do hrnca, pridajte soľ a cukor, varte 3 minúty.
5. Vypustite vodu z nádoby, nalejte šťavu a ocot, potom pevne zrolujte veko.

Čerešňa s bazalkou

Bazalka je hodnotný a zdravý produkt, ktorý nielenže dodá jedlu pikantnosť, ale má aj účinný antimikrobiálny účinok.

Na marinovanie paradajok s bazalkou budete potrebovať:

• 400 g paradajok;
• 4 vetvičky bazalky;
• 1 liter vody;
• 0,5 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 30 g hroznového octu.

Spôsob varenia:

1. Umyte paradajky a vložte ich na dno sterilnej nádoby.
2. Marinádu pripravíme zmiešaním vody a hroznového octu. Nalejte tekutinu do nádoby a nechajte 15 minút.
3. Marinádu nalejte späť do panvice, povarte 5 minút a znova nalejte na cherry paradajky.
4. Pridajte bazalku, bobkový list, strúčik cesnaku a polkolieska cibule. Poháre zrolujte a otočte, kým úplne nevychladnú.

Tipy a triky na prípravu a rolovanie pohárov

Aby sa prípravky dlho nekazili, skúsené gazdinky zdieľajú tajomstvá prípravy nakladaných cherry paradajok. Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, uhorky sú nielen chutné a zdravé, ale zachovávajú si svoje vlastnosti po dlhú dobu:

1. Poháre a viečka dôkladne sterilizujte. To sa dá urobiť v bežnej panvici alebo pomocou špeciálneho sterilizátora. Vďaka sterilizácii sú obrobky dlho skladované.
2. Na varenie vyberajte len hladkú a celú zeleninu, bez škrabancov či iného poškodenia.
3. Na prípravu marinády používajte iba usadenú alebo filtrovanú vodu. Ženy v domácnosti neodporúčajú používať studenú, surovú vodu z vodovodu.
4. Vyberte si tie odrody čerešní, ktoré sú najvhodnejšie na morenie: napríklad paradajky Biele ríbezle, Honey Drop alebo Dark Galaxy. Použite nielen červené, ale aj zelené a žlté čerešne.
5. Zeleninu a bylinky pred varením dôkladne umyte.
6. Prečítajte si recept vopred a kúpte si všetky potrebné ingrediencie. Prečítajte si recenzie od iných kuchárov o recepte.
7. Špáradlom popichajte oblasť stonky, aby paradajky nepraskli.
8. Namiesto bežného octu použite kyselinu citrónovú.
9. Nezabudnite otočiť poháre hore dnom. Týmto spôsobom je oveľa menej pravdepodobné, že vybuchnú.

Záver

Na správne nakladanie malých paradajok nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti alebo zručnosti. Hlavná vec je dodržiavať recept a používať kvalitné suroviny. Pri varení používajte iba čistý riad, sterilizované poháre a dobre umytú zeleninu.

Niekto má rád pikantnú zeleninu s paprikou a cibuľou, iný má radšej sladkú a jemnú chuť. Marinované jedlá je možné skladovať až do novej sezóny.