Ako sušiť papriku v elektrickej sušičke: pokyny na prípravu zeleniny krok za krokom
Paprika je chutná a zdravá zelenina, ktorá obsahuje zinok, jód, železo, horčík, fosfor, sodík, draslík, vápnik a vitamíny A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Preto sa odporúča zaradiť ho do jedálnička po celý rok.
Na zimu sa paprika zavára, mrazí a suší. Sušený produkt si zachováva takmer všetky prospešné látky obsiahnuté v čerstvom ovocí. Doma sa paprika suší niekoľkými spôsobmi: v rúre, v elektrickej sušičke a na vzduchu. Pozrime sa, ako sušiť papriku v elektrickej sušičke.
Výhody sušenej sladkej papriky
Vďaka vysokému obsahu vitamínov (najmä vitamínu C), mikro- a makroprvkov v paprike, it Odporúča sa konzumovať pri zníženej imunite, nedostatku vitamínov a zhoršenom metabolizme.. Vitamíny A a E obsiahnuté v sušenom produkte posilňujú nechty a vlasy, zlepšujú stav pokožky a urýchľujú jej regeneráciu.
Korenie zo sušenej papriky má priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu, zlepšuje a urýchľuje trávenie. Preto je paprika užitočná pri chudnutí. Pomáha pri tráviacich ťažkostiach, žalúdočných kolikách, hromadení plynov v črevách a plynatosti.
Sladká paprika sa odporúča ľuďom s chorobami muskuloskeletálny systém (artritída, radikulitída) a kardiovaskulárny systém. Posilňuje cievy, je dôležitý pri prevencii krvných zrazenín, pomáha pri krvácaní ďasien a anémii.
Neodporúča sa jesť sušenú papriku, keď angina pectoris, vysoký krvný tlak, zvýšená kyslosť žalúdka, gastrointestinálne vredy, ochorenia pečene a obličiek, alergie na produkt.
Príprava zeleniny
Na sušenie vyberajte plody, ktoré sú zrelé, šťavnaté a bez známok skazenia.. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť. Potom sa stonky a komory so semenami odstránia a nožom alebo rezačkou zeleniny sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 4 až 5 mm. Alebo sa ovocie rozreže na polovicu, stopka a semená sa odstránia a nakrájajú sa na polovičné krúžky alebo prúžky (hrúbka 4 až 5 mm).
Odpad predstavuje 20-30%. Takže z 10 kg pripravenej papriky získate 7-8 kg čisteného produktu.
Zaznamenať si:
Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie
Technológia a metódy sušenia
Doma Sladká paprika sa suší niekoľkými spôsobmi:
- na čerstvom vzduchu;
- v rúre;
- v elektrickej sušičke.
Sušenie v elektrickej sušičke je rýchlejšie a spoľahlivejšie spôsobom.
Spôsob varenia v elektrickej sušičke
Narezané plátky sa ukladajú na palety, najlepšie v jednej vrstve. Vyplnenie dvoch alebo viacerých vrstiev predĺži čas schnutia.
Palety s produktom sú umiestnené v sušičke. Nastavte režim na Stredný a nastavte teplotu na 50-55°C. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov a je približne 10-12 hodín.
Počas sušenia Pre rovnomernejšie sušenie je možné podnosy zameniť.
Spôsob sušenia sladkej papriky v elektrickej sušičke so soľou
Papriky môžete ihneď vysušiť soľou.. Na 2 kg papriky budete potrebovať 2 lyžičky. soľ. Plody sa umyjú pod tečúcou vodou. Nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky a semená.Potom sa papriky nakrájajú na polovičné krúžky široké 4-5 mm, rozložia sa na podnosy a osolia. Toto množstvo produktu bude vyžadovať päť paliet. Sušička je nastavená na stredný režim (s teplotou 50°C). Doba schnutia - 10-12 hodín. Hotový výrobok sa skladuje v papierových vreciach.
Kontrola pripravenosti
Ak chcete skontrolovať pripravenosť, stlačte plátok prstami.: Hotový výrobok je chrumkavý. Nemala by sa z neho uvoľňovať kvapalina.
Hotová paprika sa zmenší 10-12 krát. Takže z 1 kg nakrájanej čerstvej zeleniny získate 80 - 100 g suchého produktu.
Skladovanie hotového výrobku
Je lepšie skladovať hotový výrobok v ľanovom alebo papierovom vrecku, ktorý ľahko prepúšťa vzduch.. Ak na uskladnenie použijete plastové vrecko, nie je potrebné ho pevne zatvárať. Na uskladnenie je vhodná aj sklenená dóza, ale budete potrebovať veko s otvormi.
Skladovacie nádoby sú umiestnené na chladnom a suchom miesteskryté pred priamym slnečným žiarením.
Prečítajte si tiež:
Použitie sušenej papriky pri varení
Suchá paprika používa sa na prípravu rôznych jedál. Hodí sa k mäsu, rybám, hydine a zelenine. Sušené plátky sa pridávajú do polievok, omáčok, zeleninového duseného mäsa a omáčok.
Korenie sa obnoví na prípravu niektorých jedál.. Je naplnená vodou po dobu 15-25 minút, po ktorej zmäkne. Táto paprika sa dá použiť pri pečení chleba, pridaním do cesta spolu s bylinkami a sezamovými semienkami. To dodá výpeku pikantnú chuť a vôňu.
Sušená paprika sa rozomelie v mixéri a získa sa prášok - sušená paprika.. Používa sa ako samostatná zložka alebo v zmesi s inou zeleninou a bylinkami.
Výsledné pikantno-zeleninové zmesi sa pridávajú do polievky, dusené jedlá, marinády a dresingy:
- Korenie na korenie a paradajky. 1 polievková lyžica. sušená paprika, 1 polievková lyžica. sušené paradajky, cesnak a bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka) podľa chuti, pomelieme a premiešame. Skladujte v sklenenej nádobe na tmavom mieste. Pridáme do polievky, zeleninového guláša, dusíme.
- Zeleninové korenie. 1 polievková lyžica. sušená paprika, 1 polievková lyžica. sušené paradajky, 0,5 lyžice. sušená mrkva, 2 lyžice. l. sušená cibuľa, cesnak a bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) podľa chuti, pomelieme v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote a premiešame. Skladujte na tmavom mieste v sklenenej alebo porcelánovej nádobe. Pridávame podľa chuti do polievok a zeleninových prívarkov.
Pomery a prísady v takýchto dochucovadlách je možné zmeniť podľa vašej chuti.
Paprika sa používa v ázijských a európskych jedlách ako samostatné korenie.. Dodáva nielen vôňu a chuť, ale aj červenkastý odtieň. Aby nedošlo k poškodeniu chuti pokrmu, nevystavujte papriku dlhodobému tepelnému spracovaniu.
Mletá sladká paprika harmonicky ladí s bobkový list, cesnak, bazalka a feferónka. Ale nemali by ste ho miešať s koriandrom a cibuľou.
Záver
Sladká paprika je bohatá na vitamíny, mikro- a makroelementy. Je možné v nej tieto látky pri príprave ovocia na zimu čo najviac zachovať? Áno, môžete, správnym vysušením.
Sušenie v elektrickej sušičke je najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob konzervovania paprík, ktorý si nevyžaduje veľa času a námahy, ale vďaka ktorému budete mať v zime na stole chutné a zdravé produkty.