Ako uvariť papriku marinovanú v mede na zimu: najchutnejšie osvedčené recepty

Med je prírodný konzervant, ktorý dlhodobo konzervuje domáce prípravky, zabraňuje rozvoju mikróbov, dodáva paprike príjemnú sladkosť a nádhernú vôňu. V našom článku nájdete tipy na výber a prípravu produktov, ako aj jednoduché a osvedčené recepty na prípravu papriky v konzerve.

Výber a príprava produktov

Aby boli domáce prípravy na zimu chutné a príjemné celú zimu, použite nasledujúce odporúčania:

1. Používajte iba prírodný včelí med. Stačia tekuté aj kandizované. V každom prípade sa počas prípravy marinády produkt úplne rozpustí.
2. Vyberajte zrelé papriky bez hniloby alebo iného poškodenia. Pred krájaním zeleninu umyte v teplej vode, odstráňte stopky a semienka. Veľké ovocie nakrájajte na polovice a štvrtiny. Feferónky konzervujeme vcelku, po popichaní vidličkou alebo špáradlom. To ochráni pokožku pred popraskaním a zachová reprezentatívny vzhľad korenia.
3. Pridajte suché bylinky a korenie priamo do marinády. Na dno nádoby vložte čerstvé bylinky (bazalka, kôpor, petržlen, koriander, zeler).
4. Ak recept obsahuje mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle alebo nakrájajte kučeravým nožom.

Nakladané feferónky na zimu s medom

Marinovanie v pikantnej, sladkastej marináde je jedným z najlepších spôsobov prípravy feferóniek. Plody sú pokryté celé alebo jemne nakrájané na krúžky.

Pripravte si nasledujúcu sadu produktov:

• feferónka (akejkoľvek farby) – 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocot 9% – 100 ml;
• prírodný med - 200 ml;
• soľ - 50 g;
• horčičné fazule - 2 lyžičky;
• hlava cesnaku - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• hrášok z nového korenia - 6-8 ks;
• čierne korenie - 8-10 ks.

Príprava:

1. Korenie nalejte do čistých pohárov a pridajte olúpaný cesnak.
2. Papriky umyjeme a na niekoľkých miestach napichneme špáradlom, aby šupka nepopraskala. Vložte do nádoby.
3. Poháre naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte lúhovať 15 minút, potom sceďte.
4. Panvicu položte na sporák, zalejte čistou studenou vodou, pridajte soľ, horčicu, med a ocot. Za stáleho miešania privedieme do varu. Varte nie dlhšie ako dve minúty.
5. Obsah pohárov naplňte marinádou, zrolujte a otočte. Prikryte prikrývkou.

Odkaz. Zákrut je uložený v špajzi alebo na chladnom mieste. Otvorená nádoba sa môže uchovávať v chladničke po dlhú dobu.

Existuje ďalší recept na šľahanie feferóniek. Poháre sa naplnia vopred pripravenou marinádou, prikryjú sa viečkami a umiestnia sa do hrnca vo vodnom kúpeli na dodatočnú sterilizáciu. Na litrové poháre stačí 15 minút.

Populárne recepty

Obzvlášť populárne medzi ženami v domácnosti sú recepty na prípravu papriky, ktoré si nevyžadujú veľa času a práce s výrobkami. Zvláštnosťou medovej marinády je, že má sebestačnú chuť a dlhodobo uchováva zeleninu.

Twists nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu. Skladovateľnosť pri izbovej teplote je 12 mesiacov.

Paprika v medovej marináde

Skúste podľa tohto receptu pripraviť sladkú papriku v medovej omáčke. Pikantné Čile a sušené bylinky dopĺňajú chuť hlavnej zložky.

Ingrediencie:

• paprika - 5 kg;
• cesnak - 4 hlavy;
• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list, sušené bylinky podľa vlastného výberu;
• voda – 4 l;
• soľ - 80 g;
• med - 80 g;
• cukor - 500 g;
• ocot 6% – 0,5 l;
• rastlinný olej - 200 ml.

Príprava:

1. Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na štyri časti.
2. Cesnak prekrojíme priečne na polovice.
3. Pripravte si marinádu na báze vody, oleja, medu a korenia. 10 minút po uvarení nalejte ocot.
4. Nakrájanú zeleninu vložte do marinády, povarte tri minúty, pridajte cesnak.
5. Horúce ingrediencie vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

S bazalkou a medom

Tento recept osloví tých, ktorí sú blázni do chuti a vône čerstvej bazalky. Môžete použiť zelené s fialovými a zelenými listami.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 6 kg;
• ocot 9% – 100 ml;
• voda - 1 l;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• čerstvá bazalka podľa chuti;
• nové korenie, bobkový list, cesnak;
• tekutý prírodný med – 125 ml;
• cukor - 200 g.

Príprava:

1. Umyte korenie, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na štyri časti.
2. Pripravte si marinádu z vody, medu, cukru, korenia a octu. Olej pridajte na konci varenia, 10 minút po varení.
3. Papriky preložíme do vriacej tekutiny. Blanšírujte 5-7 minút.
4. Vložte cesnak a bazalku do sklenenej nádoby a nalejte horúcu zmes. Zatvorte skrutkovacími uzávermi.

S bylinkami, mrkvou a cesnakom

Vyprážaná mrkva s cesnakom robí chuť prípravy bohatšou. Množstvo cesnaku upravte podľa vlastného uváženia, bezpečnosť desiaty to nijako neovplyvní.

Ingrediencie:

• paprika - 5 kg;
• zelenina (petržlen, kôpor, listy chrenu, koriander, petržlen) - 300 g;
• hlavy cesnaku - 2-3 ks;
• mrkva - 1 kg;
• rafinovaný slnečnicový olej (na vyprážanie mrkvy);
• med - 200 g;
• voda - 1 l;
• soľ – 1 polievková lyžica.l.

Príprava:

1. Papriky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cesnak nasekáme nadrobno. Všetko opečieme na oleji.
3. Vložte korenie a opečte na panvicu. Nalejte do vody, pridajte soľ. Zmes zahrejte na miernom ohni.
4. Pridajte med a za občasného miešania priveďte do varu. Varte 20 minút.
5. Na konci varenia vhoďte zeleninu a dusíme dve minúty.
6. Naplňte nádobu horúcou zmesou a zatvorte viečka.

Jednoduchý recept na nakladané feferónky na zimu

Toto je najjednoduchší a najlacnejší recept na prípravu horúcich kapií s minimálnou sadou ingrediencií.

Ingrediencie:

• feferónky rôznych farieb – 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 200 ml.

Príprava:

1. Papriky umyte v teplej vode a osušte. Prepichnite špáradlom a nechajte chvosty.
2. Vložte zeleninu do sklenených nádob.
3. Z vody, medu a octu pripravíme marinádu. Varte 5-7 minút a ihneď zlejte obsah pohárov. Zatvorte viečkami a otočte hore dnom.

Odkaz. Množstvo medu upravte podľa toho, akú sladkú chcete mať marinádu.

V olejovej marináde s medom

Na varenie použite rafinovaný olej (slnečnicový alebo kukuričný), ak chcete neutrálnu chuť. Marinádu je možné pripraviť na extra panenskom olivovom oleji (olej z výliskov), ktorý je vhodný na vyprážanie.

Ingrediencie:

• paprika - 5 kg;
• rafinovaný olej - 500 ml;
• med - 4 lyžice. l.;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• voda - 500 ml;
• bobkový list, čierne korenie, klinčeky;
• ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

1. Papriky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na polovice.
2. Položte panvicu na mierny oheň. Zalejeme vodou, pridáme med, maslo, soľ, cukor a korenie a prevaríme.
3. Pridajte korenie do tekutiny.Varte 15 minút.
4. Zeleninu dáme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Utesnite viečkami.

S medom a cesnakom

Paprika pripravená podľa tohto receptu má bohatú sladkokyslú chuť a korenistú vôňu.

Ingrediencie:

• korenie - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• olej - 80 ml;
• ocot 9% – 80 ml;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cesnak - 4-5 klinčekov;
• bobkový list - 3 ks;
• čierna a nové korenie – 5 ks.

Príprava:

1. Papriku umyte, odstráňte stopku a jadrovník. Nakrájajte na štyri kusy.
2. Pripravte si marinádu s korením a medom. Pomocou lisu do nej pretlačíme cesnak.
3. Zeleninu vložte do vriacej tekutiny a blanšírujte 10 minút.
4. Feferónky vložte do pohárov, naplňte tekutinou a uzavrite skrutkovacími uzávermi.

Odkaz. Marináda môže byť kvôli cesnaku zakalená, ale na chuti to vôbec neuberá.

Tipy na varenie

Vezmite si tipy na prípravu konzervovanej sladkej a štipľavej papriky:

1. Vyberte si mäsité ovocie s hrubými stenami. Sú oveľa chutnejšie ako tenkostenné a pri blanšírovaní nezmäknú.
2. Použite farebnú papriku, aby vaša desiata vyzerala farebne.
3. Na marinádu si kúpte kvetový alebo lipový med. Má výraznú arómu. Zahrejte kandizovaný výrobok vo vodnom kúpeli.
4. Po zovretí vody je vhodné pridať ocot.
5. Aby ste udržali skrútenie dlhšie, nezabudnite poháre pred pridaním jedla sterilizovať.
6. Najpohodlnejšie je zapečatiť občerstvenie v malých sklenených nádobách. Použite 0,5-0,7 litrové poháre.
7. Po uzavretí nádoby viečkami otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte, kým úplne nevychladne. Potom ho presuňte do špajze, pivnice alebo balkóna.
8. Na prípravu predjedla použite čerstvé alebo sušené bylinky: bazalka, koriander, petržlen, kôpor, bobkový list. Paprika sa dokonale hodí k cesnaku, novému koreniu a čiernemu koreniu, klinčekom, koriandru a horčičným fazuľkám.

Záver

Nakladaná sladká alebo horúca paprika v medovej marináde je vhodná ako samostatné občerstvenie alebo pikantný prídavok k mäsu, rybám, zeleninovým jedlám a obilninám. Med pôsobí ako konzervant a predlžuje trvanlivosť výrobkov aj bez dodatočnej sterilizácie.