Ako zmraziť papriku na zimu: pripraviť zdravé jedlá na chutné jedlá

Myšlienka obchodu s mrazenými potravinami vznikla v Amerike na začiatku 20. storočia a až v 50. rokoch 20. storočia, s príchodom chladničiek do väčšiny domácností, sa mrazené potraviny stali samozrejmosťou. Teraz okrem solenia a nakladanie zeleniny, každá gazdinka dokáže zavárať akúkoľvek zeleninu.

V tomto článku vám podrobne povieme, ako zmraziť papriku na zimu.

Aké výhody získame mrazením čerstvej papriky?

Paprika obsahuje veľké množstvo vitamínov C, B, PP a A, ktoré zvyšujú imunitu, posilňujú steny kapilár a neutralizujú voľné radikály v tele.

Pri správnom zmrazení sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti ovocia. Na jeseň je zelenina oveľa lacnejšia ako v zime a môžete si byť istí jej vynikajúcou kvalitou.

Príprava

Na mrazenie budete potrebovať plastové nádoby s tesne priliehajúcim vekom, vrecká na zips alebo bežné plastové vrecká. Aby zelenina nevoňala ako potraviny uložené v mrazničke, je lepšie ju umiestniť do niekoľkých plastových vrecúšok a pevne zviazať.

Na zmrazenie vezmite čerstvé veľké ovocie bez poškodenia. Zelenina s hrubými stenami sa lepšie zmrazí. Každé ovocie sa dôkladne umyje, odstráni sa stopka, semená a priečky. Potom by mala byť zelenina dôkladne vysušená, najlepšie položená na čistom uteráku. Potom sa papriky zmrazia celé alebo nakrájané (v závislosti od receptúry).

Metódy zmrazovania

Ako zmraziť papriku na zimu závisí od receptu na jedlo, v ktorom sa použije.

Zmrazenie celej papriky

Keď sú plody pripravené a usušené, položte na dno mrazničky látkový obrúsok alebo špeciálny plastový podnos. Papriky sa poukladajú jedna na druhú do tvaru pyramídy, prikryjú sa látkou a nechajú sa dva dni.

Po zmrazení sa zelenina umiestni do hrubých plastových vreciek alebo špeciálnych nádob na zmrazenie.

Kocky alebo pásiky

Zelenina pripravená na mrazenie sa pozdĺžne rozreže na dve časti. Každý plátok sa priečne rozreže na prúžky a prúžky na kocky. Nakrájanú zeleninu vložte do mraziacich vrecúšok a vložte ich na dve hodiny do mrazničky.

Potom sa vrecká pretrepú, aby kusy nezmrzli na hrudku, ale aby sa konzervovali vo veľkom, a opäť sa umiestnia do mrazničky na uskladnenie.

Mrazením pečená sladká paprika

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, poukladáme naň umyté, ošúpané a rozpolené papriky a pečieme v rúre pri teplote 180-200°C 35-40 minút.

Potom ho vložte do hrnca, pevne zatvorte veko a nechajte 15 minút. Potom papriku ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do nádoby zmraziť. Obrobok je uložený v mrazničke.

Ako zmraziť papriky plnené mäsom, ryžou, zeleninou

Uvarenú zeleninu pred zmrazením blanšírujeme vo vriacej vode asi 1 minútu. Potom zmäknú, čo umožní ich hustejšie naplnenie mletým mäsom.

Mleté mäso sa vyberá podľa chuti:

1. Do mletého mäsa sa pridáva nakrájaná cibuľa, cesnak, mrkva a korenie.
2. Pri paprike s ryžou sa ryža najskôr uvarí v osolenej vode a zmieša sa so zeleninou a korením.
3. Pre úplne zeleninové jedlo sa nakrájaná cibuľa, mrkva a kapusta vyprážajú s korením v rastlinnom oleji. Papriky sa naplnia pripraveným mletým mäsom a cez noc zamrazia v mrazničke na obrúsku.

Potom sa plnená zelenina prenesie do mraziacich vreciek a vloží sa do mrazničky na uskladnenie.

Zmrazte s kôprom a petržlenovou vňaťou

Na 2 kg papriky budete potrebovať 150-200 g kôpru a petržlenu.

Príprava:

1. Zeleninu opláchnite, namočte do studenej vody na 10-15 minút a osušte uterákom.
2. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopky, nakrájame na prúžky alebo kocky. Nakrájajte zeleň.
3. Na jednu hnačku položte tenkú vrstvu korenia a na druhú zeleň. Vložte taniere na jeden deň do mrazničky.
4. Zeleninu a bylinky rovnomerne premiešajte, vložte do vrecúšok a uložte do mrazničky.

Recept na mrazenie lečo z papriky

Na tento recept budete potrebovať 2-3 žlté, červené a zelené papriky a 3 veľké paradajky.

Príprava:

1. Zeleninu umyte a osušte. Odstráňte semená a stonky z papriky. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme.
2. Zeleninu nakrájame na pásiky, jemne premiešame, aby paradajky nepustili šťavu a zmes vložíme do vrecúšok alebo nádob na zmrazenie.
3. Nádobu mrazničky pevne zatvorte alebo zaviažte a vložte ju do mrazničky.
4. Po niekoľkých hodinách nádobu pretrepte a nechajte v mrazničke na ďalšie zmrazenie a uskladnenie.

Rozmanité na guláš

Ak chcete zmraziť tento recept, použite papriky rôznych farieb.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájame na prúžky pozdĺžne alebo priečne.
2. Dosku na krájanie prikryte celofánom, poukladajte na ňu nakrájanú zeleninu v tenkej vrstve a vložte do mrazničky.
3. Po niekoľkých hodinách sa korenie naleje do plastového vrecka alebo nádoby, tesne uzavrie alebo zviaže a vloží do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Zeleninu pred varením guláša nie je potrebné rozmrazovať.

Teplota na zmrazenie papriky a trvanlivosť

Mrazením pri teplote -18...-20 stupňov sa zachovajú prospešné vlastnosti paprík, ich farba a chuť.

Ak sú dodržané všetky pravidlá mrazenia, zelenina sa môže skladovať v mrazničke až 12 mesiacov.

Do akých jedál sa dá použiť?

Mrazená zelenina sa používa rovnako ako čerstvá: pizza, zeleninový guláš, dusená paprika s cibuľou a mrkvou ako príloha k mäsu, mäso pečené so zeleninou, rajnice, omelety. Pridajte do polievok 10 minút pred koncom varenia.

Zeleninu nie je potrebné najskôr rozmrazovať.

Dá sa znovu zmraziť?

Je nežiaduce znovu zmraziť akúkoľvek zeleninu - stráca svoje prospešné vlastnosti a chuť. Pri čistení chladničky sa zelenina vyberie z mrazničky najviac na hodinu.

Je samozrejme lepšie ich preniesť do inej chladničky alebo ich vyniesť na balkón. Ak sa to však stane v lete a nie je k dispozícii žiadna iná chladnička, všetky výrobky z mrazničky sa umiestnia do jednej veľkej nádoby, napríklad umývadla, a prikryjú sa látkou. Potraviny sa tak rozmrazia pomalšie.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť nakladané papriky tsitsak na zimu.

Ako uvariť papriku Ratunda s medom na zimu.

Čo je dobré na paprike Macko Pú: poďme sa zoznámiť s odrodou.

Záver

Aby ste v zime naplnili svoj jedálny lístok čo najviac vitamínmi, je lepšie zmraziť papriky v rôznych verziách: celé, kúsky, prúžky a kocky, ako aj veci s rôznymi náplňami podľa vašich predstáv.

Pred varením sa zelenina nerozmrazuje, ale okamžite sa pridáva do jedla.Aby paprika neabsorbovala pachy iných potravín v mrazničke, treba ju starostlivo zabaliť do vrecúšok alebo nádob na mrazenie.