Ako chutne uvariť nakladané feferónky na zimu: najlepšie recepty od skúsených gazdiniek

Nakladané feferónky oslovia milovníkov slaného občerstvenia, ozdobia sviatočný stôl a dodajú nevšedný nádych každodenným jedlám.

Článok predstavuje win-win možnosti recepty, jednoduché na prípravu a vyznačujúce sa vynikajúcou chuťou.

Výhody a poškodenie feferónky

Predtým, ako prejdeme k špecifikám prípravy nakladanej papriky, stručne zvážime prospešné vlastnosti tohto produktu a niektoré kontraindikácie na použitie.

Horká paprika obsahuje veľa užitočných vitamínov a látok. Napríklad obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C ako citrón a čierne ríbezle. Sodík, železo, vitamíny K a A, meď, kyselina askorbová – to je len malý zoznam prospešných živín obsiahnutých v horkých plodoch.

Pravidelná (ale mierna) konzumácia pikantnej zeleniny:

• normalizuje spánok;
• zlepšuje činnosť srdca a pečene;
• stimuluje metabolizmus;
• znižuje krvný tlak;
• zvyšuje imunitu;
• zabraňuje pravdepodobnosti vzniku mnohých chorôb;
• zlepšuje náladu.

Lekári však odporúčajú používať feferónky čo najšetrnejšie. Nakladané feferónky nie je vhodné jesť ľuďom s gastrointestinálnymi problémami, ochoreniami ústnej sliznice, alergiami a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Dôležité! Prípravok sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám, deťom a mladistvým.

Vlastnosti morenia feferóniek

Kľúčom k chutnému a zdravému jedlu je správna príprava.Všetky zložky vyžadujú starostlivé triedenie. Používajte zrelú, nedeformovanú zeleninu bez známok choroby alebo hniloby. Pred varením papriku dôkladne umyte a osušte utierkou.

Na zníženie štipľavosti sa zo strukov odstránia semená a vrstvy. Štipľavosť prípravku je dobré tlmiť aj namočením ovocia na 24 hodín do vody alebo oparením vriacou vodou na 10 minút.

Ak však chcete skončiť s ohnivým produktom, nakladajte celé struky.

Hlavným pravidlom prípravy je byť opatrný. Je lepšie marinovať produkt v rukaviciach, pretože horúci povrch korenia, ak sa dostane na vaše ruky, môže spôsobiť podráždenie alebo poleptanie rán. Zabráňte kontaktu so sliznicami.

Príprava ostatných ingrediencií závisí od receptu.

Najchutnejšie recepty na ohnivé občerstvenie

Zoberme si win-win možnosti pre ohnivé predjedlá, ktoré nielen doplnia chuť hlavného jedla, ale slúžia aj ako sebestačná možnosť občerstvenia. Korenené ovocie, ktoré má úžasnú chuť, môže nielen stimulovať chuť do jedla a zlepšiť chuť akéhokoľvek produktu, ale tiež významne prispieva k fungovaniu tela, pomáha mu vyrovnať sa so sezónnymi ťažkosťami a aktivuje ochranné funkcie imunitného systému.

Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní pripravíte prekvapivo chutné jedlá z obyčajných feferóniek.

Pre referenciu. Obsah kalórií v produkte: na 100 g – 27 kcal. Tuky, bielkoviny - 0,9 g, sacharidy - 4,7 g.

Marinované jalapenos s paradajkami - recept na pikantnú adjiku

Tento recept na marinádu sa hodí k mäsovým aj rybím výrobkom.

Jalapeño je jednou z najštipľavejších odrôd paprík. Toto je ideálna možnosť na prípravu adjiky.

Ingrediencie (na 6 litrov adjiky):

• červená paprika - 6 kg;
• jalapeno – 300 g;
• rastlinný olej - 500 ml;
• cesnak - 500 g;
• hustý paradajkový pretlak - asi 2 kg;
• petržlen - veľký zväzok;
• soľ a cukor podľa chuti.

Ako variť:

1. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte cesnak nasekaný na mlynčeku na mäso. Premiešajte a nechajte 15-20 minút.
2. Papriky umyte a ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso.
3. Jalapenos pomelte, najskôr odstráňte chvosty.
4. Zmes oleja a cesnaku dusíme na miernom ohni niekoľko minút, potom pridáme jalapeňo a papriku. Zmiešať.
5. Varte na miernom ohni 50-60 minút, nezabudnite miešať.
6. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a paradajkový pretlak (zakrútené a uvarené paradajky).
7. Pridajte soľ a cukor podľa chuti.
8. Ak chcete opraviť pikantnosť adjiky, pridajte mletú červenú papriku.
9. Potom nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.
10. Nechajte vychladnúť, otočte misku a prikryte prikrývkou.

Pre referenciu. Po varení je adjika pikantnejšia, ale skladovaním sa štipľavosť znižuje.

Existujú aj iné recepty na prípravu paprík jalapeňos na zimu. Môžete použiť klasickú sladko-korenistú marinádu alebo mexickú marinádu. Ak sa nakladá celá paprika, stopka sa neodstraňuje, ale pozdĺž plodu sa urobí malý rez, aby sa paprika nepotrhala.

Nakladaná zelená paprika

Jednoduchý recept na predjedlo, ktoré dlho vydrží a hodí sa ku grilu a iným teplým mäsitým jedlám. Pripravené so soľankou alebo bez nej.

Na prípravu občerstvenia bez soľanky budete potrebovať:

• horúca paprika - 5 kg;
• cesnak - 4 veľké hlavy;
• soľ - 450 g;
• greeny - veľká partia.

Nasekajte cesnak a bylinky a premiešajte. Papriku na niekoľkých miestach popichajte vidličkou a vložte do hlbokej nádoby zmiešanej s cesnakovou zmesou.Prikryte sterilnou gázou a silno zatlačte. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste.

Na jedlo so soľankou potrebujete:

• horúca paprika - 3 kg;
• hrubá soľ – 1 vrchovatý pohár;
• voda - 5 l;
• kôpor - 1 zväzok.

Zmiešajte nahrubo nasekanú zeleninu s polovicou nasekaného cesnaku (môžete použiť lis na cesnak) v smaltovanej panvici, pridajte zvyšný cesnak v celku. Umyté a osušené papriky prepichneme vidličkou a spojíme s bylinkami a cesnakom.

Potom zalejeme soľankou (zmiešame studenú vodu a soľ) a prikryjeme gázou, pritlačíme. Občerstvenie prichádza na teplé miesto, v priemere od 3 do 10 dní. Pripravenosť je určená farbou papriky - plody by mali zožltnúť.

Uvarenú papriku môžete skladovať bez nálevu, v čistých a suchých pohároch. Nádobu nie je potrebné sterilizovať, stačí len umyť poháre so sódou.

Prečítajte si tiež:

Paradajka „Čokoládový zázrak“: recenzie a fotografie úrody.

Ako uvariť zelený hrášok doma na zimu.

7 spôsobov, ako ošúpať paradajky.

Pálivá paprika v paradajkovo-medovej omáčke

Tento originálny recept dodá bežným jedlám šmrnc.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• korenie - 3 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• med - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% – 250 ml;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 3 lyžice. l.

Pred zaváraním papriku dôkladne umyjeme, zalejeme marinádou (ocot zohrejeme na príjemnú teplotu a zmiešame s medom). Nechajte obrobok niekoľko dní na teplom mieste.

Ďalej vytlačte šťavu z paradajok a priveďte do varu. Ak chcete, pridajte korenie podľa chuti. Papriku ponorte do šťavy a varte 3-4 minúty.

Vyberte zeleninu, vložte ju do pohárov a nalejte marinádu. Twist. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Express marináda v kórejčine

Jedinou nevýhodou tohto receptu je, že nie je možné pripraviť papriku na zimu. Jedlo je určené na rýchlu konzumáciu.

Budete potrebovať:

• paprika - 1 kg;
• cesnak - ½ hlavy;
• voda - 400 ml;
• ocot 6% – 70 ml;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ a cukor - 0,5 lyžice. l.;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• mleté ​​semená koriandra - 1 lyžička.

Na prípravu marinády pridajte do horúcej vody korenie, ocot a nasekaný cesnak. Varte. Vložte struky do nádoby a zalejte marinádou. Po 2-3 dňoch je kórejská nakladaná paprika pripravená.

Pikantné predjedlo s nakladanými chilli papričkami

Konzervované čili ideálne doplní chuť pečených rybích steakov, mäsových jedál a stane sa aj pikantným dochucovadlom prvých chodov.

Na prípravu budete potrebovať minimum produktov a úsilia.

Ingrediencie:

• čili paprička - 10-15 strukov;
• cukor - 4 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot 9% alebo víno – 250 ml.

Struky dobre umyte a očistite, odstráňte chvosty. Nakrájajte na malé krúžky. Vložte do čistých suchých pohárov a pridajte marinádu (zmiešajte soľ, cukor a ocot). Zrolujte a skladujte pri teplote +5-7 stupňov.

Rovnako lahodný recept s pikantno-sladkou chuťou:

• chilli struky;
• med;
• horčičné semienka;
• nové korenie;
• Bobkový list;
• octová esencia (najlepšie jablková).

Papriku dôkladne opláchnite a osušte. Každé korenie popichajte vidličkou. Horčičné semienka a nové korenie vložte na dno sterilizovanej nádoby a premiešajte. Vložte korenie do nádob.

Na prípravu marinády zmiešajte octovú esenciu s medom a nechajte lúhovať 30 minút. Nalejte marinádu do pohárov, pevne zatvorte veko a trochu pretrepte.

Celé feferónky bez sterilizácie

Jednoduchý recept na konzerváciu bez sterilizácie.Ingrediencie na 700 g téglik:

• feferónka – 350-400 g;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ - neúplná 1 polievková lyžica. l.;
• nové korenie - 3 hrášok;
• stolový ocot - 50 g.

Papriku dôkladne umyjeme, dáme do zaváracieho pohára a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Vypustite vodu z nádoby do hrnca, pridajte soľ, cukor, nové korenie. Varte asi 7 minút, potom pridajte ocot.

Poradenstvo. Počas prípravy náplne varte vo vode kovové veko.

Zrnká korenia postupne nalejte marinádou, zrolujte, otočte nádobu a prikryte prikrývkou. Nechajte deň.

Marinované ohnivé predjedlo "Gorgon"

Sľubný titul pre všetkých milovníkov pikantnosti. Nevyžaduje sterilizáciu. Komponenty:

• horúca paprika - 1 kg;
• cukor a soľ - každá 3 polievkové lyžice;
• rastlinný olej – 250 ml (voliteľné, bez oleja);
• 9% ocot - 125 ml;
• voda – 1,5 l;
• cesnak a kôpor podľa chuti.

Umyte neporušené, husté feferónky, odrežte suché konce, ale nechajte malé chvosty. Plody môžeme nechať v celku alebo odstrániť stopky a semienka a dužinu nakrájať na kúsky (paprika bude menej pikantná). Posledný postup sa najlepšie vykonáva v rukaviciach.

Ovocie vložte do hrnca, pridajte vriacu vodu a nechajte 5 minút pri zatvorenom veku. Vypustite vodu.

Na marinádu pridáme do vody ocot, olej a cukor so soľou, necháme 4-6 minút podusiť.

Do pripravených pohárov dajte podľa chuti trochu kôpru a pár strúčikov cesnaku. Blanšírované feferónky úhľadne vložte do pohárov. Nalejte vriacu marinádu, zakryte sterilizovanými viečkami a zrolujte. Poháre otočte, dobre ich zabaľte a nechajte cez noc.

Tipy a odporúčania od skúsených gazdiniek

Pre tých, ktorí sa chystajú po prvýkrát pripraviť slané občerstvenie, skúsené gazdinky odhaľujú tajomstvá nahromadené v priebehu rokov:

1. Najpálivejšou časťou papriky sú semená. Upravte pikantnosť papriky odstránením alebo ponechaním semienok.
2. Ak chcete pridať ďalšiu pikantnosť a pikantnú chuť, na dno nádoby sa umiestnia listy chrenu.
3. Pri manipulácii s feferónkami noste latexové rukavice, aby ste predišli podráždeniu pokožky.
4. Príprava papriky bude krajšia, ak si vezmete ovocie rôznych farieb.
5. Nakladané feferónky budú chutiť lepšie, ak ich 3-4 krát zalejete vriacou vodou.
6. Tenšie struky sa rýchlejšie nakladajú.
7. Pred zaváraním odrežte suché konce strukov, ale určite si nechajte aspoň malý chvostík – pri ochutnávaní sa bude pohodlne držať.
8. Ak nemáte dostatok štipľavej papriky na celú nádobu, naplňte nádobu prúžkami bulharského korenia, pri tejto príprave bude pikantná a nie menej chutná.
9. Nechajte obrobok úplne vychladnúť. Potom ho presuňte do špajze alebo pivnice s dobrým vetraním a stálou vlhkosťou vzduchu.

Záver

Nakladané feferónky sú skvelou príležitosťou, ako si pochutnať na lahodnej zelenine a profitovať z produktu počas celého roka. Zásobou tohto predjedla potešíte seba a svojich blízkych slaným pokrmom až do budúcej sezóny.

Toto jedlo zvládne pripraviť aj neskúsený kuchár – recepty sú také jednoduché a dostupné. A chuť pikantného občerstvenia nenechá žiadneho ochutnávača ľahostajným.