Ako nakladať feferónky na zimu bez sterilizácie: najlepšie recepty a odporúčania na zatváranie pohárov

Paprika sa v orientálnej kuchyni oddávna používa na prípravu dochucovadiel a omáčok k mäsovým a rybím pokrmom, polievkam, prílohám a šalátom pre svoju pikantnú chuť. V malom množstve má konzervovaná paprika liečivé vlastnosti, posilňuje imunitný systém, bojuje proti patogénnym mikroorganizmom, obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov.

Gazdinky radi konzervujú feferónky, pretože recepty na konzervovanie za studena sú jednoduché a dostupné. V tomto článku vám povieme, ako nakladať feferónky na zimu bez sterilizácie.

Vlastnosti konzervovania horúceho korenia

horké ovocie v polotovaroch nestráca na chuti, ale naopak je obohatená o arómy iných korenín a byliniek používaných pri nakladaní.

Pozor! Na zaváranie používajte čisté, nepoškodené poháre. Kryty môžu byť buď nylonové alebo plechové so závitmi. Sú tiež predprané.

Na zaváranie si vyberte papriku s elastickou, elastickou šupkou, bez hnilobných škvŕn.. Veľkosť plodov by mala byť rovnaká, aby sa uľahčilo ich stohovanie. Farba sa môže líšiť. Napríklad červená, žltá alebo zelená paprika sa umiestni do nádoby a striedavo sa pripravia krásne prípravky.

Zelenina sa umyje a sušené. V niektorých receptoch sa stonky odstránia a šupka strukov sa nareže alebo prepichne. Pri iných prípravkoch sa semená odstránia a plody sa nakrájajú na kúsky.

Odkaz. Za najšťavnatejšie na morenie sa považujú odrody Čarovná kytica, Páliaci nos, Zmey Gorynych, Svokrin jazyk.

Recepty na nakladanie feferóniek bez sterilizácie

Je ich veľa recepty na morenie toto pikantné ovocie. Pozrime sa na najobľúbenejšie z nich.

Domáca feferónka

Toto je jednoduchý domáci recept na nakladanie feferóniek.

Ingrediencie:

• korenie - 1,5 kg;
• filtrovaná voda – 1,5 l;
• kamenná soľ - 60 g;
• čerstvý kôpor - 1 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• chren - 3 listy;
• čierne ríbezle a čerešne - každý 8 listov.

Používajte jednorazové rukavice, aby ste zabránili tomu, aby sa šťava z papriky dostala na vašu pokožku a spôsobila podráždenie.

Príprava:

1. Na dno čistých pohárov položte niekoľko listov korenia, cesnaku a kôpru.
2. V šupke umytej papriky s odstránenými chvostíkmi urobte pomocou vidličky niekoľko jamiek.
3. Struky umiestnite kompaktne do pohára a zakryte ich zvyškami chrenu, ríbezlí a čerešňových listov.
4. Miešajte soľ vo vode, kým sa úplne nerozpustí a varte.
5. Po uvarení vyberieme, mierne ochladíme a vzniknutým nálevom zalejeme struky.
6. Zabezpečte útlak a umiestnite ho na chladné miesto na 14 dní.
7. Potom nádoby uzavrite nylonovými viečkami a vložte do chladničky.

Ako osoliť feferónky s cesnakom a kôprom

Je to skvelé občerstvenie so špeciálnou chuťou.

Zlúčenina:

• korenie - 0,7 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• cesnak - dve hlavy;
• vavrín – 4 l;
• kôpor - podľa chuti.

Príprava:

1. Umytú zeleninu prepichnite vidličkou na spodnej časti struku.
2. Umyte zeleň a oddeľte listy od konárov, rozdeľte cesnak na strúčiky.
3. Všetko dáme do misy, zalejeme horúcou prevarenou vodou na 5 minút a zatvoríme vekom, aby sa do ovocia preniesla vôňa korenia.
4. Vodu sceďte a postup zopakujte ešte 4x.
5. Pripravte marinádu: keď vodný soľný roztok s cukrom a korením vrie, pridajte ocot, varte ďalšie 3 minúty, odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou.
6. Vložte papriku, cesnak a bylinky z marinádového roztoku do pohárov.
7. Potom naplňte obsah pohárov vychladnutou marinádou až po vrch a uzavrite viečkami.

Pikantná feferónka twist bez soli

Feferónky v olejovej omáčke bez soli sa používajú ako samostatné jedlo aj ako prísada do hlavných jedál.

zlúčenina:

• cesnak - dve hlavy;
• rastlinný olej – 0,25 l;
• vavrín - 2 listy;
• korenie - voliteľné.

Príprava:

1. Vložte korenie, cesnak, bobkový list do panvice, pridajte rastlinný olej.
2. Varte na miernom ohni 20 minút. Odstráňte cesnak a bobkový list a vložte do pohárov.
3. Do omáčky pridáme feferónku a na miernom ohni dusíme asi desať minút.
4. Zmes prelejte do pohárov a zatvorte viečkom.

Marinované gruzínske feferónky v paradajkovej šťave

Tento prípravok sa používa ako dresing na boršč a ako príloha k mäsitým jedlám.

Zlúčenina:

• 2,5 litra paradajkovej šťavy z čerstvých paradajok;
• 1 kg feferónky;
• 30 g soli;
• 90 g cukru;
• ¼ lyžičky. čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. l. rozdrvený cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 1,5 lyžice. zeleninový olej;
• 5 vavrínových listov.

Príprava:

1. Stlačte šťavu z čerstvých paradajok.
2. Pripravte feferónky, odstráňte stonky a semená.
3. Do paradajkovej šťavy pridajte soľ, cukor a bobkový list, varte na miernom ohni 30 minút.
4. Plody papriky vložte do vriacej paradajkovej šťavy a varte asi dvadsať minút.
5. Odstráňte bobkový list, pridajte rastlinný olej, cesnak, ocot a nechajte na miernom ohni ďalšie 3 minúty.
6. Ovocie opatrne vyberieme, vložíme do pripravených pohárov a naplníme paradajkami.
7. Zatvorte viečkami a odložte na chladné miesto.

S octom a medom

Táto možnosť sa rýchlo pripravuje a môže sa skladovať dlho bez straty chuti.

Ingrediencie:

• 0,4 kg papriky;
• 100 ml jablčného octu;
• 30 g medu;
• 120 g provensálskych bylín.

Príprava:

1. Umyté a sušené ovocie vložte do pohárov.
2. Zmiešajte ocot, med a bylinky a pridajte do korenia.
3. Poháre uzavrite viečkami a odložte na chladné miesto.

Paprikové struky v pikantnej marináde

Nakladané feferónky spestrí chuť každodenných jedál a ozdobí slávnostný stôl.

Zlúčenina:

• 0,35 kg papriky;
• 50 ml jablčného octu;
• jedna hlava cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru a koriandra;
• jedna vetvička mäty;
• 0,5 l vody;
• 1 d.l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. fazuľa koriandra;
• 1 d.l. Sahara;
• 1 bobkový list;
• dva sušené klinčeky.

Pre dostatočné namočenie plodov v slanom náleve sa odporúča struky na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo nožom.

Príprava:

1. Lusky a bylinky umyjeme, cesnak ošúpeme. Papriku prepichneme pri základni a dáme do zaváracích pohárov.
2. Zeleninu zalejte horúcou prevarenou vodou, nechajte 5 minút pri zatvorenom veku a vodu nalejte do drezu. Zalejeme vriacou vodou a postup opakujeme 5x.
3. Zmiešajte ingrediencie v hrnci, pridajte vodu a dajte na oheň.
4. Pripravenú marinádu povarte tri minúty. Potom pridajte ocot a prikryte pokrievkou na 5 minút.
5. Ovocie dáme do pohárov, naplníme soľankou, uzatvoríme a necháme deň na teplom mieste. Potom dáme do chladničky.

maďarská paprika

Pre tento recept je lepšie použiť voskovú papriku, ktorá má sladkokyslú, ale zároveň pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 0,5 kg papriky;
• dve hlavy cibule;
• 3 paradajky;
• 0,22 l rastlinného oleja;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 15 ml octu;
• 20 g suchej papriky.

Príprava:

1. Ak chcete znížiť nadmernú horkosť a horkosť, odstráňte stopku a semená z papriky. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte papriku a ďalšie bylinky podľa chuti.
2. Pomocou mixéra rozmixujte paradajky na pyré.
3. Nalejte zmes na struky, prikryte a nechajte 2 hodiny.
4. Do vriacej soľanky pridajte soľ a cukor, ochlaďte a nalejte do octu.
5. Ovocie zalejeme nálevom a prikryjeme pokrievkou.

Ako zrolovať poháre bez sterilizácie

Metóda konzervovania za studena je populárna pre svoju jednoduchosť. a malá investícia času, ale má niektoré funkcie.

Ako rolovať solené feferónky pod nylonovým vekom

Na varenie nakladanie feferóniek Bez sterilizácie je spracovanie nádob z klasickej metódy vylúčené.

Zvláštnosťou je, že zelenina sa niekoľkokrát naleje horúcou prevarenou vodou po dobu 5 minút, pričom postup niekoľkokrát zopakujte.

Aby sa pleseň neobjavila, pridajte ocot, soľ a cukor.. Papriky z konzervy pripravené bez sterilizácie skladujte v chladničke.

Záver

Pri konzervovaní bez sterilizácie sa zachová väčšina vitamínov a živín. To pomáha udržiavať imunitu a dobrú náladu v mrazivých dňoch.

Studený spôsob zavárania feferóniek je atraktívny svojou jednoduchosťou a časovou úsporou. Zelenina si zachováva sviežu chuť, obohatenú o korenie.

Rôzne prípravky dodajú farbu gastronomickej palete každodenných jedál a ozdobia slávnostný stôl.