Lahodné recepty na nakladanú kapustu v pohároch s jablkami na zimu, ktoré sa okamžite konzumujú

Nakladaná kapusta je nielen chutná, ale aj zdravá. Je bohatý na mikroelementy a vitamíny potrebné pre koordinované fungovanie všetkých systémov ľudského tela. Univerzálne chrumkavé občerstvenie sa konzumuje ako samostatné jedlo a tiež ako príloha k rybám, mäsu, zemiakom a kuraciemu filé. Po príprave sa šalát buď ihneď podáva, alebo stočí do pohárov, aby bolo predjedlo kedykoľvek k dispozícii.

Medzi najobľúbenejšie recepty morenie - kapusta s jablkami. Prečítajte si článok o tom, ako správne pripraviť takéto jedlo, ako aj ďalšie variácie receptu.

Výber a príprava kapusty na morenie

Chuť kapustového občerstvenia závisí predovšetkým od kvality hlavnej zložky, správnosti jej spracovania a prípravy.

Poradenstvo. Je lepšie zvoliť kapustu pestovanú vo vlastnej záhrade. Ak to nie je možné, nakupujte radšej od farmárov alebo na trhoch ako v obchodoch a hypermarketoch. Minimalizujete tak riziko, že sa do riadu dostanú škodlivé látky.

Začnime teda s prípravou bielej kapusty kapusta:

1. Opláchnite zeleninu pod studenou vodou, odstráňte pokazené a poškodené listy, ak nejaké existujú, a položte na dosku.
2. Hlávku kapusty rozdelíme na 4 alebo 8 častí, stonku vyhodíme a zvyšok nakrájame nadrobno.
3. Výslednú slamku vložte do hlbokej misky, pridajte pár štipiek soli, zapamätajte si rukami a dôkladne premiešajte.

Ďalším krokom je príprava marinády na kapustu:

1. Po naliatí 400 ml vody umiestnite panvicu vhodnej veľkosti na strednú teplotu.
2. Striedavo pridajte ocot, bobkový list, slnečnicový olej, kryštálový cukor, malú štipku soli a čierneho korenia.
3. Kvapalinu miešame, kým nezovrie.
4. Keď marináda vrie, nechajte ju na ohni ešte 3-5 minút, potom vypnite horák a panvicu odložte.

Ako ho správne marinovať s jablkami

Pridanie jabĺk do receptu je obľúbenou variáciou na lahodný recept na chrumkavú, šťavnatú kapustu. Práve s touto ingredienciou získate jemnú ovocnú chuť a vôňu, ktorej sa nedá odolať. Aby bol recept úspešný, prísne dodržiavajte pokyny na varenie a dodržujte určené proporcie.

Na prípravu budete potrebovať:

• 100 g cukru;
• 2 kg kapusty (najlepšou možnosťou je biela kapusta);
• 3 mrkvy a 3 kyslé jablká (stredne veľké);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 liter čistenej vody;
• 70 ml octu (9%);
• 100 ml slnečnicového oleja.

Sprievodca krok za krokom:

1. Kapusta sa pripravuje a nakladá, ako je opísané vyššie.
2. Ďalšou fázou je príprava jabĺk. Vyberte si ovocie kyslých odrôd, ideálna je odroda Simirenko.
3. Ovocie dôkladne umyte, odstráňte šupku a položte na dosku.
4. Rozdeľte každé ovocie na 2 časti, odstráňte kosti a chvosty.
5. Nakrájajte na stredné kúsky.
6. Do kapusty pridáme nakrájané jablká.
7. Jablká a kapusta sa nalejú horúcou marinádou pripravenou podľa klasickej receptúry.
8. Potom dôkladne premiešame a dáme pod lis.
9. Vložte do chladničky na 48 hodín.
10. Potom vyberte lis a vyberte bobkový list z predjedla.
11. Miska sa podáva pri stole alebo zatvorená na zimu.

Variácie receptov

Ak skôr naše babičky pripravovali kapustu iba podľa klasického receptu, bez ďalších prísad, teraz na internete môžete ľahko nájsť veľa receptov, ktoré vám pomôžu diverzifikovať predjedlo a zlepšiť jeho chuť.

Špeciálne pre vás sme zozbierali osvedčené a najobľúbenejšie recepty na nakladanú kapustu.

Okamžitý jablkový recept

Kapusta s jablkami je jedným z najbežnejších a najjednoduchších receptov, podľa ktorej pripravíte chutnú, aromatickú a chrumkavú kapustnicu s minimálnym časom. Počet komponentov je uvedený na jednu 3-litrovú nádobu.

Budete potrebovať:

• 2 mrkvy;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 2-3 jablká (stredne veľké, tvrdé);
• 2 kg kapusty;
• 4 bobkové listy a klinčeky;
• 5 kusov. nové korenie.

Na prípravu marinády:

• 100 g granulovaného cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja a 9% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 500 ml vody.

Postup:

1. Všetky ingrediencie ošúpeme, nasekáme alebo pomelieme pomocou kuchynského robota.
2. Vložíme do misy alebo veľkého hrnca, dôkladne premiešame a rukami roztlačíme, kým zeleninová zmes nepustí šťavu.
3. Ďalej priveďte marinádu do varu a nalejte do sterilných pohárov s tesne zabalenou kapustovo-zeleninovou zmesou.
4. Ihneď po vychladnutí vložte výrobok do chladničky. Za deň je pripravený.

Okorenené

Ďalší skvelý recept pre skutočných gurmánov, milovníkov korenistej vône a výbornej chuti. Dodržujte rovnaké podmienky pre výber a prípravu komponentov.

Najlepší čas na prípravu takéhoto občerstvenia je november, v tomto čase zelenina lepšie pustí šťavu.

Na prípravu budete potrebovať:

• 10 kg bielej kapusty;
• 300 g soli (jemnozrnná);
• 450 g mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. koriander a nové korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte a umyte zeleninu.
2. Oddeľte kapustu od stonky, nakrájajte ju na malé prúžky a tiež nakrájajte mrkvu.
3. Pridajte korenie uvedené v recepte podľa chuti.
4. Všetko premiešajte a miesime čistými rukami, kým sa neobjaví veľké množstvo šťavy.
5. Poháre sterilizujte, kapustu vložte do každého tenkého plátku, pevne zhutnite a zatlačte, aby nezostal priestor pre vzduch. V opačnom prípade bude kapusta žltkastá, ochabnutá a bude mať úplne nechutnú farbu.
6. Kapustu prepichnite na dno 4-5 krát denne, aby sa nehromadili plyny a produkt nekvasil, príliš kyslý.
7. Poháre prikryte gázou, ale netesnite vekom.

Akonáhle sa na povrchu prestane tvoriť kvapalina, výrobok je pripravený. Táto kapusta je ponechaná na zimu pod podmienkou skladovanie na chladnom mieste. Nestráca svoje vlastnosti a len časom sa stáva chutnejším.

S paprikou

Jednou z hlavných výhod receptu je rýchlosť jeho prípravy. Od začiatku procesu po hotové jedlo je len jeden deň.

Budete potrebovať:

• 2 kg neskorých odrôd kapusty;
• 1 paprika a 1 stredne veľká uhorka;
• 2 mrkvy.

Ingrediencie na marinádu:

• 1 liter čistenej vody;
• 2 lyžičky. ocot (70%);
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Proces varenia:

1. Nakrájajte kapustu na malé kúsky a pomocou kórejského strúhadla na mrkvu nakrájajte uhorku alebo mrkvu. Ak je pre vás vzhľad šalátu dôležitý, skúste urobiť slamky rovnaké a dlhé.
2. Papriku po odstránení semienok nakrájajte na dlhé plátky.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske a jemne premiešajte rukami. Neroztláčajte príliš tvrdo, zelenina by mala zostať šťavnatá.
4. Výsledný šalát vložte do sterilnej sklenenej nádoby krok za krokom v tenkých vrstvách, pričom každú z nich zatlačte rukou. 4-5 cm od krkovičky necháme nenaplnené - na marinádu.
5. Pripravte si marinádu. Dajte vodu na oheň, pridajte všetky ingrediencie uvedené v recepte, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevrie. Odstráňte z tepla, nalejte do octu, premiešajte.
6. Horúcu marinádu zalejeme zeleninovou zmesou. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Táto kapusta je zakrytá a uložená v chladničke na zimu.

S cesnakom

Táto interpretácia kapustového šalátu sa zaslúžene považuje za skutočné „mužské“ predjedlo na stôl. Hodí sa nielen ako príloha k hlavným jedlám, ale aj k silným nápojom.

Na prípravu si vezmite:

• 2 kg kapusty;
• 2 mrkvy a 2 veľké strúčiky cesnaku;
• 1 liter čistenej vody;
• 1 polievková lyžica. granulovaný cukor (200 g);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 350 ml rastlinného oleja;
• ocot podľa chuti.

Príprava:

1. Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájajte na prúžky a vložte do misky vhodnej veľkosti.
2. Nasekajte cesnak pomocou drviča alebo nakrájajte na malé kocky.
3. Kapustu nakrájame na pásiky alebo kocky, pridáme do misy a odložíme.
4. Pripravte si marinádu. Varte vodu na silnom ohni, pridajte všetky ingrediencie a po odstavení misky z ohňa pridajte ocot.
5. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky alebo misy v nasledujúcom poradí: mrkva, cesnak, kapusta. Dôkladne premiešame, nalejeme do horúcej marinády.
6. Po úplnom vychladnutí vložte kapustu do sterilizovaných pohárov tak, aby nezostali žiadne vzduchové vrecká. Každú vrstvu zhutnite rukou alebo lyžičkou.
7. Nádoby pevne uzavrite viečkami a vložte ich do chladničky.

Miska sa skladuje až do zimy alebo sa konzumuje každý druhý deň.Najchutnejšou prílohou k tomuto kapustovému šalátu sú vyprážané zemiaky a pečené mäso.

S chrenom

Vynikajúca možnosť občerstvenia na slávnostnú hostinu a ľahké občerstvenie na každý deň. Najprv si pripravte marinádu na kapustu.

Budete potrebovať:

• 1 liter studenej čistenej vody;
• 20 g granulovaného cukru a soli;
• 200 ml stolového octu.

Na marinádu:

1. Zmiešajte suché prísady, pridajte vodu, vložte do malej kastról k ohňu.
2. Za stáleho miešania drevenou varechou priveďte do varu.
3. Keď zmes vrie, počkajte ďalšie 3-4 minúty a odstráňte z tepla. Pridajte ocot.

Ďalšou fázou je príprava všetkých komponentov. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• hlávková kapusta - 3 kg;
• 1-2 mrkvy (stredné);
• 5 strúčikov cesnaku;
• 45-50 g chrenu;
• čerstvé listy ríbezlí;
• zeler a petržlen;
• 2 bobkové listy;
• 1 čili paprička a pár semien kôpru.

Pokyny krok za krokom:

1. Kapustu nakrájajte nadrobno pomocou ostrého noža alebo pretlaku v kuchynskom robote. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
2. Prejdite chren cez mlynček na mäso alebo ho rozdrvte mixérom, nasekajte strúčiky cesnaku.
3. Pripravte si poháre na kapustové občerstvenie.
4. Sterilizujeme ich, na dno poukladáme listy ríbezlí, cesnak, chren, kôprové semienka, korenie, bobkový list, zeler, petržlenovú vňať.
5. Kapustu položte na výsledný „vankúš“ listov a korenia a pevne ju zhutnite a nalejte na ňu horúcu marinádu.
6. Všetky poháre pevne uzavrite a nechajte 4-5 dní pri izbovej teplote.
7. Pošlite ich do pivnice alebo na iné chladné miesto mimo priameho slnečného žiarenia.

Nakladaná kapusta v pohároch pripravená podľa tohto receptu sa perfektne skladuje v chlade aj pri izbovej teplote. Čím dlhšie bude snack v dóze, tým viac sa rozvinie jeho chuť a vôňa.

S medom

Jedna z moderných možností prípravy kapusty. Prídavok prírodného včelieho medu dodáva tomuto receptu zvláštnu pikantnosť. Túto chuť ocení každý a nebude hanba naservírovať si ju na stôl.

Ingrediencie na prípravu:

• kapusta - 1 hlava;
• čistená voda - 1500 ml;
• prírodný med - 2 polievkové lyžice. l.;
• mrkva - 2 (stredná);
• soľ - 3-4 lyžice. l.

Príprava:

1. Všetky komponenty dôkladne opláchnite a odstráňte všetky zvädnuté alebo zhnité listy.
2. Kapustu nakrájame na tyčinky alebo tenké prúžky, mrkvu najemno nastrúhame, pridáme ku kapuste.
3. Pripravte si marinádu. Všetky suché ingrediencie zmiešame s medom, pridáme vodu, po uvarení odstavíme z ohňa a zalejeme octom.
4. Kým tekutina vrie, roztlačíme rukami kapustu a mrkvu, aby pustili šťavu a pod tlakom odišli.
5. Keď soľanka vrie, kapustu pevne umiestnite do pripravených sterilizovaných pohárov s korením tak, aby nezostal priestor pre vzduch.
6. Nalejte horúcu soľanku, kým sa nádoba nenaplní po okraj.
7. Neponáhľajte sa hneď nasadiť veko. Je lepšie použiť gázu alebo potravinovú fóliu zloženú v niekoľkých vrstvách a urobiť do nej malý otvor.
8. Nádobu umiestnite na jeden deň na chladné a tmavé miesto a kapustu pravidelne prepichujte na dno.
9. Hotový výrobok zakryte nylonovým vekom a vložte ho do chladničky. V prípade potreby nechajte ďalších 24 hodín.

Podmienky skladovania

Kapusta v marináde pod nylonovými obalmi sa skladuje v chladničke 1,5-2 mesiace, ale najčastejšie sa konzumuje ihneď. Ak sa rozhodnete zapečatiť takéto občerstvenie na zimu, nezabudnite, že ak budete dodržiavať pravidlá skladovania, zachová si svoje prospešné vlastnosti a kvalitu po dobu 7-8 mesiacov.

Skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Záver

Dokonca aj kulinársky nováčik dokáže pripraviť nakladanú kapustu na zimu v pohároch s jablkami a inými prísadami. Vyberte si kvalitné produkty, držte sa receptu a v chladnom období potešíte svojich blízkych chutným a zdravým občerstvením.