Ako jednoducho a chutne pripraviť nakladané uhorky s aspirínom: 7 najlepších receptov

Uhorky nakladané aspirínom majú jedinečnú chuť a príjemnú vôňu, sú pevnejšie a chrumkavejšie. Kyselina acetylsalicylová pri konzervovaní ničí baktérie, a ak bola sterilizácia zlá, pridáva do zeleniny ďalšiu kyselinu a predlžuje jej trvanlivosť.

Ako správne nakladať uhorky aspirínom - čítajte ďalej.

Prečo potrebujete aspirín pri nakladaní uhoriek a čo to robí?

Aspirín sa používa nielen na konzervovanie uhoriek. Je vhodný na nakladanie akejkoľvek zeleniny. Medzi výhody takýchto receptov patria:

1. Trvanlivosť zimných prípravkov sa predlžuje o 1-2 sezóny.
2. Kyselina acetylsalicylová dezinfikuje výrobky.
3. Soľanka v pohároch sa nezakalí.
4. Pri použití nekvalitných viečok sa nezačne proces fermentácie a neodlamujú sa.
5. Uhorky budú vždy chrumkavé a budú mať sviežu vôňu a chuť.
6. S predlžujúcou sa dobou skladovania konzervovaných potravín sa zlepšuje ich chuť.

Technika marinovania nie je bez nevýhod. Hlavnou nevýhodou je, že kyselina acetylsalicylová je liek (riedi krv). Podľa mnohých ľudí je používanie chemikálií pri varení neprijateľné. Každý sa preto musí rozhodnúť sám, či sú pre neho takéto recepty vhodné alebo nie.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky s aspirínom na zimu

Bez ohľadu na to, ktorá metóda sa zvolí na prípravu uhoriek na zimu pomocou kyseliny acetylsalicylovej, musíte prísne dodržiavať navrhovaný recept. Aby ste nepoškodili svoje zdravie, je dôležité si zapamätať jednoduché pravidlo: použite 1 tabletu aspirínu na litrovú nádobu.

Klasický jednoduchý recept

Rýchly pohľad na recept vyvoláva dojem, že ide o nenápadnú možnosť konzervovania uhoriek. Zelenina má však okrem skvelej arómy aj jemnú sviežu chuť.

Pozor! Nakladané uhorky s prídavkom aspirínu môžu konzumovať ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka.

Na prípravu potrebujete:

• uhorky - 3 kg;
• listy chrenu - 3 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 5 ks;
• kyselina acetylsalicylová - 2 tablety;
• voda – 2,5 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čili paprička - 2 ks;
• vetvičky kôpru - 3 ks;
• čierne korenie - 5 hrách.

Pred nakladaním uhorky dôkladne umyte, odstráňte chvosty a namočte na 4 hodiny do studenej vody. Cesnak ošúpeme a strúčiky prekrojíme na polovice. Nasekané listy položte na dno sterilizovaných pohárov. Čile, zelenina, cesnak a korenie, potom naplnené uhorkami.

Prevarte vodu, zalejte ňou zeleninu, nechajte 15 minút postáť, potom tekutinu sceďte a postup zopakujte. Nabudúce pripravte soľanku pridaním soli a cukru. Položte zmes na oheň a počkajte, kým sa uvarí. V tejto dobe zakryte uhorky zvyšnými bylinkami, nalejte drvený aspirín a všetko zalejte marinádou. Zostáva len zrolovať viečka a nechať konzervy vychladnúť na teplom mieste.

Uhorky s aspirínom, horčicou a bylinkami

Uhorky môžete nakladať tak, aby chutili ostro a pikantne. Zaváranie podľa tohto receptu zvládnu aj mladé gazdinky bez skúseností.

Potrebné sú tieto zložky:

• uhorky - 2 kg;
• cukor - 200 g;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• aspirín - 1 tableta na nádobu;
• horčičný prášok - 50 g;
• cesnak - 1 hlava;
• vetvičky kôpru - 4 ks;
• prášok z čiernej a červenej papriky – po 5 g.

Uhorky umyte, odrežte im chvosty a nakrájajte na kolieska na 3-4 kusy. Zelenina sa umiestni do hlbokej nádoby, pridá sa jemne nasekaný kôpor, strúhaný cesnak, iné korenie, soľ, cukor a maslo. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme marinovať.

Po 3 hodinách sa šalát rozloží do vopred sterilizovaných litrových pohárov, pridá sa 1 tableta kyseliny acetylsalicylovej, Vložte nádoby do hrnca s vodou a varte 15 minút. Potom konzervované potraviny opatrne vyberte, zrolujte viečkom a uložte na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.

S aspirínom a hroznom

Ak chcete zavárať uhorky bez octu, použite recept, ktorý okrem aspirínu obsahuje aj hrozno.

Na to budete potrebovať nasledujúcu sadu komponentov:

• sušený alebo čerstvý kôpor s dáždnikmi - 3-4 ks.;
• koreň chrenu – 50-10 g;
• estragón - 3 vetvičky;
• listy chrenu - 2 ks;
• uhorky - 2 kg;
• listy čerešní a ríbezlí - 3 ks;
• štipľavé papriky - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• korenie v hrnci - 5-6 ks.;
• strapec nezrelého hrozna - 350 - 500 g.

Na dne trojlitrovej nádoby ležali kôprové dáždniky, vetvičky estragónu, cesnak nakrájaný na plátky, niekoľko listov čerešní a ríbezlí, koreň chrenu (celý) a jeho listy, ako aj zväzok nezrelého hrozna a feferónky. Potom položte uhorky (celé alebo nakrájané, ak je zelenina veľká).

Položte zvyšné zelené na vrch, pridajte čiernu zrnká korenia. Zeleninu zalejte vriacou vodou, nechajte 15 minút postáť, potom vodu sceďte a do téglika vložte 3 tablety aspirínu. Do nálevu nasypeme 3 lyžice soli a 2 lyžice cukru. Marináda sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.

So sladkou paprikou

Chutné chrumkanie nakladaných uhoriek s jemnou chuťou papriky skvele dopĺňa mäsité jedlá a rôzne prílohy.

Na prípravu konzervy budete potrebovať nasledujúce zložky:

• uhorky - 3 kg;
• bobkový list - 12 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• Paprika - 3 ks;
• kôpor – 3 vetvičky s dáždnikmi;
• aspirín - 6 tabliet;
• cukor - 300 g;
• soľ - 225 g.

Na dno sterilizovaných pohárov položte 1 strúčik ošúpaného cesnaku, 2 bobkové listy a kôpor. Potom očistia a nakrájajú sladkú papriku a umiestnia ich do nádob. Uhorky sú položené na vrchu čo najtesnejšie. Varte vodu, pridajte soľ a cukor, kým sa úplne nerozpustí.

Umiestnite 1 tabletu aspirínu do pohárov na uhorky a zalejte marinádou. Potom nádoby zakryte viečkami a po varení ich vložte na 15 minút do panvice s vodou. Keď zelenina trochu stmavne, vyberte poháre a zrolujte viečka. Tento recept produkuje uhorky so sladkokyslou chuťou.

S aspirínom a mätou

Chuť zimných nálevov môžete spestriť, ak uhorky zakonzervujete podľa pôvodného receptu s prídavkom mäty.

K tomu potrebujete:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak – 3 klinčeky;
• koreň chrenu - 1 ks;
• kôpor, petržlen, zeler - každá iba 4 vetvy;
• listy ríbezlí - 8 ks;
• mäta - 12 listov;
• aspirín - 1 tableta na liter;
• soľ - 100 g;
• cukor - 50 g.

Zelenina a bylinky sa dôkladne umyjú. Cesnak nakrájajte na polovice a koreň chrenu na plátky alebo kolieska.Na dno pohárov umiestnite všetku zeleninu okrem kôpru, listov, cesnaku a chrenu. Uhorky sú umiestnené tesne na vrchu, potom kôpor. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 9 minút odstáť.

Potom vodu scedíme, opäť privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a necháme 3-5 minút povariť. Do každej nádoby sa pridá aspirín a lístky mäty, zelenina sa naleje marinádou a viečka sa zrolujú. Konzervácia sa prikryje prikrývkou a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.

S octom

Medzi bežné možnosti konzervovania uhoriek aspirínom patrí recept, ktorý navyše používa ocot. Zelenina chutí jemne korenisto, má hutnú konzistenciu a je veľmi chrumkavá.

Na prípravu potrebujete:

• mladé uhorky - 2 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• ocot 9% - 40 ml;
• cesnak - hlava;
• chren - 4 listy;
• súkvetia kôpru – 8 ks;
• klinčeky - 5 g;
• čierne korenie - 10 hrách;
• aspirín - 4 tablety.

Všetky zložky sa dôkladne umyjú a uhorky sa vopred namočia na 4 hodiny. Na dno nádoby položte listy chrenu, potom uhorky a na vrch kôpor. Každá nádoba sa naplní vriacou vodou a po 10 minútach sa vypustí. Toto sa opakuje dvakrát.

Teraz dajte do pohárov aspirín, soľ, cukor, korenie a klinčeky a do vriacej vody nalejte ocot. Prevarená voda a ocot sa nalejú do nádob a ihneď sa zrolujú. Poháre by mali vychladnúť hore dnom, ale je lepšie sa ich 24 hodín nedotýkať.

Nakladané uhorky s aspirínom pod nylonovým uzáverom

Tento recept sa odporúča na prípravu uhoriek pre tých, ktorí chcú cítiť sudovú chuť. Zelenina bude mierne kyslá, vďaka čomu je ideálna do šalátov.

Pre jednu trojlitrovú nádobu sa berú tieto komponenty:

• uhorky - 2,5 kg;
• soľ - 50 g;
• aspirín - 2 tablety;
• voda – 2,5 l;
• kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky.

Najprv sa pripravia všetky ingrediencie: umyjú sa, osušia a nakrájajú sa, poháre sa dôkladne dezinfikujú zaliatím vriacou vodou. Potom začnite pripravovať soľanku. Za týmto účelom nalejte soľ do studenej vody a počkajte, kým sa nerozpustí. V tejto dobe položte kôpor na dno nádoby a pridajte cesnak nakrájaný na polovice.

Uhorky sa tesne umiestnia do nádoby, tablety aspirínu sa rozomelú na prášok a pridajú sa k zelenine. Nádoby sa naplnia pripravenou soľankou a odložia sa zakryté viečkami na tmavé miesto na 2 dni. Potom sa soľanka vypustí, uhorky sa umyjú, na vrch sa umiestni zelenina a bobkový list a pridá sa čistá voda.

V záverečnej fáze sú poháre uzavreté nylonovými viečkami (predtým sa musia variť vo vode 2-3 minúty). Potom poháre niekoľkokrát otočte, aby ste skontrolovali, či sú viečka pevne uzavreté. Tento konzervovaný výrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste a podľa potreby ho otvorte.

Užitočné rady

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú uchovávať poháre s uzavretými uhorkami v miestnosti, kde je teplota nižšia ako izbová. Ideálna je na to pivnica, pivnica alebo garáž. Ak sú uhorky v byte, je lepšie dať prednosť zatieneným rohom (napríklad v špajzi). Sklenené poháre nenechávajte v chlade, pretože môžu prasknúť.

Poradenstvo. Uhorky s kyselinou acetylsalicylovou zakonzervujete studeným aj teplým spôsobom, so sterilizáciou aj bez nej, nasolením alebo nakladaním.

Bez ohľadu na to je potrebné dodržiavať tri hlavné pravidlá:

1. Pred zberom sa uhorky na niekoľko hodín namočia do studenej vody.
2. Pred umiestnením do pohárov je lepšie rozdrviť aspirín na prášok.
3. Pri horúcej metóde konzervácie je potrebné poháre čo najrýchlejšie zrolovať, obrátiť hore dnom a zabaliť do teplej prikrývky.

Záver

Uhorky nakladané na zimu s aspirínom vám umožnia vychutnať si chrumkavú a hustú zeleninu počas chladného obdobia. Užívanie kyseliny acetylsalicylovej sa odporúča tým, ktorí si nechcú do konzerv pridávať ocot. Všetky uvedené recepty sa dajú ľahko dodržiavať a ich príprava nezaberie gazdinke veľa času.