Karfiol na zimu - olízneš si prsty (recepty na nakladanie a nakladanie)

Karfiol sa na zaváranie nepoužíva tak často ako napríklad uhorky či paradajky. Ale táto zelenina nie je v chuti nižšia ako známejšie prípravky.

Zaváranie karfiolu na zimu nie je náročná úloha, zvládne to aj neskúsená gazdinka. Vybrali sme tie najlepšie recepty na lahodný chrumkavý nakladaný karfiol na zimu.

Konzervovaný karfiol v pohároch je na smrť

Zaváranie karfiolu je pomerne zriedkavé. ale Toto jedlo je chutné a ľahko sa pripravuje.

Recept "Olízneš si prsty"

Toto je jeden z obľúbených receptov na konzervovanie zeleniny na zimu.. Korenie dáva pokrmu osobitnú arómu.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• karfiol - 2 kg;
• klinčeky - 0,3 lyžičky;
• červená chilli paprička - 1 ks;
• paprika - 3 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• cibuľa - 7 ks;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Na marinádu:

• stolový ocot - 45 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1 l;
• cukor – 1 polievková lyžica. l. žiadna šmykľavka.

Hlava kapusty sa rozdelí na jednotlivé malé súkvetia a potom sa umyje pod tečúcou vodou. Mrkva sa nakrája na hrubé prúžky alebo kruhy s hrúbkou 5 mm, sladká a horúca paprika - na štvorce, cibuľa - náhodne.

Na dno nádoby položte mrkvu, cibuľu, papriku a korenie. Potom sa zvyšok priestoru vyplní karfiolom.

Potom sa marináda uvarí. Do smaltovanej nádoby s vodou sa pridá cukor, soľ a ocot.Dajte na stredný oheň, priveďte do varu a horúcu marinádu ihneď nalejte do pohárov až po vrch a potom ich uzavrite.

Marinovanie na dlhodobé skladovanie

Predjedlo je pikantné a pikantné.

Ingrediencie:

• karfiol - 1 kg;
• mrkva - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• nové korenie a korenie - 8 ks.

Marináda:

• voda - 1 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• cukor – 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• ocot - 3 lyžice. l.

Hlava kapusty je rozdelená na malé kvetenstvo a umývaná. Potom sa ponoria do vriacej vody na 20 sekúnd.

Mrkvu nakrájame na malé kolieska, cesnak na malé plátky. Kvetenstvo sa umiestni do pohárov a súčasne sa pridá zvyšná zelenina a nové korenie. Nalejte vriacu vodu a počkajte 5 minút. Potom scedíme, do tejto vody pridáme všetko potrebné na marinádu a opäť dáme na oheň, kým nezovrie.

Pripravená marináda sa naleje do pohárov a utesní sa kovovými viečkami.

Lahodný chrumkavý karfiol v paradajke

Táto metóda zahŕňa prípravu marinády zo sladkej papriky a paradajok. Nasiakne karfiol, nasýti ho jemnou chuťou a vôňou.

Na prípravu budete potrebovať:

• karfiol - 1 kg;
• paradajky - 0,5 kg;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 5 stredných strúčikov;
• petržlen - 3-5 vetvičiek;
• slnečnicový olej - 70 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 1 štipka.

Kapusta sa umyje, namočí do vriacej vody s kyselinou citrónovou a po dvojminútovom namáčaní vyberie dierovanou lyžicou a odstaví. Paradajky sa melú v mlynčeku na mäso, aby sa vytvorila kaša. To isté urobte s inou zeleninou a bylinkami.

Zmes zeleniny sa umiestni na oheň a privedie sa do varu, pridá sa cukor, soľ a maslo. Dôkladne premiešajte a pridajte hlavnú zložku.Varte na miernom ohni 30 minút. Na samom konci sa pridáva ocot.

Potom sa obsah umiestni do sterilných nádob, opatrne sa zvinie s viečkami a obráti sa hore dnom.

Rýchly spôsob, ako nakladať karfiol bez octu

Neprítomnosť octu robí zeleninu zdravšiu a chuťovo jemnejšiu.

Bude sa vyžadovať:

• karfiol - 3 kg;
• estragón - 6 g;
• nové korenie - 15 ks;
• soľ - 100 g;
• bobkový list - 6 ks.

Hlávka kapusty sa rozdelí na kvetenstvo po 2 až 3 cm, potom sa vloží do slanej vody na 20 až 30 minút, potom sa dôkladne umyje.

Kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody na 3 minúty a nechá sa vysušiť. Všetky zložky sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacou marinádou a uzatvoria sa. Na prípravu marinády priveďte do varu vodu so soľou a korením.

Zaznamenať si:

Karfiolové šaláty na zimu v pohároch

Recepty na pikantný karfiol na zimu

Rozmanité karfiol, uhorky a paradajky na zimu

v kórejčine

Kórejský karfiol Pripravuje sa rýchlo - na druhý deň sa podáva na stôl. Maximálna skladovateľnosť je 3 mesiace.

Ingrediencie:

• 1 kg kvetov kapusty;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 mrkvy.

Na marinádu:

• mletá čierna a červená paprika - každá po 0,5 lyžičky;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• čistená alebo prevarená voda - 1 liter;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• paprika - 0,5 lyžičky;
• mletý koriander - 0,5 lyžičky.

Rozobranú kapustu povaríme 5 minút. Mrkva sa nakrája na tenké dlhé prúžky alebo sa nastrúha na špeciálnom strúhadle. Cesnak sa rozdrví v lise. V tomto štádiu sú všetky ingrediencie umiestnené na rôznych tanieroch.

Ďalej uvarte marinádu: do vriacej vody pridajte cukor a soľ, po 5 minútach pridajte ocot.Vypnite oheň, do marinády pridajte kapustu a bobkové listy a počkajte, kým všetko vychladne. Potom pridajte zvyšok korenia, cesnak a mrkvu. Vložte panvicu do chladničky na 8 hodín. Ďalej pridajte olej tak, aby jeho vrstva na vrchu bola 2-3 cm.V tomto stave sa občerstvenie uchováva až tri mesiace.

Odkaz. Na utesnenie konzervovaných potravín po pridaní korenia, mrkvy a cesnaku všetko priveďte do varu. Potom sa zelenina vyberie a umiestni do sterilných pohárov, potom sa naleje s vriacou marinádou a uzavrie sa viečkami.

Nakladanie karfiolu na zimu

Občerstvenie má takmer rovnakú chuť ako kyslá kapustaa jeho príprava je oveľa jednoduchšia.

Na prípravu budete potrebovať:

• karfiol - 1 kg;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• mrkva - 0,5 kg;
• korenie - 8 ks;
• soľ a cukor - každý po 50 g.

Na prípravu nálevu pridajte do vody cukor, soľ a korenie, priveďte do varu, odstavte a nechajte vychladnúť.

Kapusta sa oddelí a umyje. Mrkva sa naseká pomocou krájača zeleniny, cesnak sa nakrája na tenké plátky.

Zelenina sa umiestni do nádoby v malých vrstvách a striedavo, kým nie je plná. Všetko zalejeme vychladeným nálevom tak, aby mierne zakryl kapustu.

Nádoba je pokrytá gázou a ponechaná na jeden deň. Na druhý deň obsah premiešajte a počkajte ďalších 24 hodín. Potom prikryte plastovým vekom a vložte do chladničky na 6-7 hodín. Po uplynutí tejto doby predjedlo ochutnáme a podávame.

Prípravok uchovávajte v chladničke oddelene od marinády.. Tesne pred konzumáciou ním nalejte kapustu.

Ďalšie spôsoby skladovania karfiolu v zime

Existuje niekoľko ďalších spôsobov skladovania produktu v zime. Najpopulárnejšie je mrazenie.

Technológia zahŕňa nasledujúce:

1. Kapusta sa dôkladne umyje a rozdelí na jednotlivé súkvetia.
2. Vodu priveďte do varu, pridajte 60 g soli a kapustu dve minúty blanšírujte.
3. Ochlaďte a počkajte, kým zelenina uschne.
4. Rozložte v jednej vrstve na akýkoľvek rovný povrch a vložte do mrazničky, kým nezmrazí.
5. Všetko preložte do nádoby alebo vrecka a vráťte do mrazničky.

okrem toho skladujte karfiol v chladničke, na poličke na zeleninu. Z hlávok kapusty sa odstránia listy, umyjú sa a potom sa po častiach zabalia do potravinovej fólie alebo papiera. Každé 3-4 dni sa zelenina kontroluje, pričom sa odstraňujú pokazené kvetenstvo. Maximálna trvanlivosť za takýchto podmienok je 3 mesiace.

Zelenina sa často necháva na zimu v pivnici.. Každá stonka je zviazaná lanom a zavesená na strope s kvetenstvami smerujúcimi nadol. Alebo sú hlávky kapusty umiestnené na policiach na papieri, pričom sa medzi nimi udržiava vzdialenosť, aby sa zabránilo šíreniu hniloby.

Odkaz. Uchovávanie tejto zeleniny na balkóne je oveľa ťažšie ako v pivnici alebo chladničke, pretože počasie môže byť nepredvídateľné. Hlávky kapusty sú zabalené v papieri a položené oddelene od seba na izolovanom balkóne. Maximálna trvanlivosť sú 2 mesiace.

Záver

Karfiol sa na zimné zaváranie nehodí o nič horšie ako biela kapusta. Vyžaduje si to oveľa menej práce ako uhorky, paradajky a iná zelenina. Okrem toho neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na recept, môžete pridať ďalšie prísady a korenie podľa svojho vkusu. Hlavná vec je zachovať pomery soli, cukru a octu, pretože tieto zložky pôsobia ako konzervačné látky.