Ako nakladať pikantnú kapustu na zimu: obľúbené recepty a užitočné odporúčania

Pikantná kapusta je jednoduché a chutné predjedlo, ktoré ozdobí váš každodenný aj sviatočný stôl. Ako osoliť pikantnú kapustu? Ponúkame rôzne recepty, ktoré budú užitočné pre každú gazdinku.

Ako nakladať pikantnú kapustu

Hlavnou podobnosťou medzi rôznymi receptami na morenie kapusty je prítomnosť prísad:

• kapusta;
• cesnak;
• voda;
• soľ.

Tieto štyri ingrediencie by ste mali mať po ruke pri príprave slaného občerstvenia na zimu.

v kórejčine

Pri príprave kórejskej pikantnej kapusty budete potrebovať:

• rastlinný olej - 100 ml;
• mrkva - 1 ks;
• biela kapusta - 1 kg;
• voda – 1,5 l;
• cesnak - 1 hlava;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• mletá chilli paprička - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• klinčeky - 3 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

Kapusta je nahrubo nakrájaná, mrkva je strúhaná na hrubom strúhadle. Cesnak je nakrájaný na tenké malé kruhy. Všetky zložky sú umiestnené tesne v rovnomerných vrstvách.

Ďalej pripravte marinádu: do panvice nalejte vodu a pridajte sójovú omáčku, soľ, ocot, cukor, mletú čili papričku, klinčeky a rastlinný olej. Zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte marinádu do varu na miernom ohni. Po uvarení sa z nej odstránia klinčeky.

Hotovú zeleninu zalejeme horúcou marinádou a počkáme, kým miska nevychladne. Až potom ho dajú na noc do chladničky.

Kórejské pikantné občerstvenie ráno bude pripravený.

po gruzínsky

Na prípravu pikantnej kapusty v gruzínskom štýle pripravte:

• 3 kg bielej kapusty;
• 1,5 kg repy;
• 3 ks.červená feferónka;
• 2 zväzky listového zeleru;
• 2 hlavy cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. s vrchnou soľou;
• 2 litre vody.

Vyberte si malé hlávky kapusty, pretože veľké sa môžu pri krájaní rozpadať, sladkú a jasnú repu, ktorá dodá predjedlu chutnú farbu.

Najprv pripravte soľanku: v hrnci uvarte vodu a rozpustite v nej soľ. Miska vyžaduje studenú soľanku, preto počkajte, kým vychladne.

Dôležité! Pri ďalšom varení budete musieť dosoliť, keďže kapustné listy ju absorbujú.

Kapusta spolu so stopkou je nakrájaná na malé kúsky. Ak si stále vezmete malú hlávku kapusty, nakrájajte ju na polovicu a potom každú polovicu na tri rovnaké časti.

Repa je nakrájaná na tenké kruhy. Cesnak sa ošúpe a strúčiky sa rozrežú na dve rovnaké časti - týmto spôsobom dodá miske väčšiu chuť. Papriku ošúpeme z listov a semienok a nakrájame na kolieska.

Vezmite hlbokú misku na uhorky - veľkú panvicu alebo nádobu. Všetku zeleninu vložte do nádoby vo vrstvách v nasledujúcom poradí:

• repa;
• kúsky kapusty;
• repa;
• cesnak;
• krúžky papriky;
• predtlačený zeler;
• repa.

Zeleninu zalejeme studeným nálevom a prikryjeme pokrievkou. Miska sa nechá variť 3-5 dní.. Výsledkom je chutné predjedlo v jasnom náleve.

Zaznamenať si:

Recepty na slanú chrumkavú kapustu v slanom náleve

Kyslá kapusta podľa babkinho receptu

Lahodné recepty z kyslej kapusty bez octu

So štipľavou paprikou

Tento recept na slanú pikantnú kapustu je pre tých, ktorí milujú ohnivé predjedlá.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• stredne veľká kapusta - 3 vidličky;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• feferónka – 8-10 strukov;
• čierne korenie - podľa chuti;
• voda – 6 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 0,5 lyžice;
• ocot - 60 ml.

Najprv pripravte soľanku: nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ. Počkajte, kým voda zovrie, vypnite sporák a nechajte vychladnúť. Pridajte 60 ml octu. Toto množstvo vystačí na 4 3-litrové poháre.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na niekoľko rovnakých častí, cesnak a kapustu nakrájame na kúsky.

Zelenina s čiernym korením je pevne umiestnená v pohároch. Naplnené poháre sa naplnia až po vrch soľankou a prikryjú sa železnými viečkami. Nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote. Zvyšná soľanka sa pravidelne dopĺňa.

Potom sa viečka vymenia za plastové a poháre sa odložia do pivnice alebo chladničky. Odporúča sa ich otvárať po 2-3 týždňoch.

Prečítajte si tiež:

Lahodné recepty na nakladanú červenú kapustu

Karfiolový šalát na zimu v pohároch

S cviklou a chrenom

Na varenie budete potrebovať:

• kapusta - 2 kg;
• petržlen - 100 g;
• soľ - 50 g;
• voda - 1 l;
• cukor - 50 g;
• repa – 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chren - 1 ks.

Repa je olúpaná a strúhaná na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Hlava kapusty sa rozreže na štyri rovnaké časti a stonka sa vyreže. Rezané časti sú náhodne nasekané.

Do spodnej vrstvy hlbokej panvice položte kapustu, potom cviklu, poukladajte vetvičky petržlenu a všetko posypte cesnakom. Ak je v panvici ešte miesto, vrstvy opakujte, kým sa nádoba nenaplní po okraj.

Pripravte marinádu: nalejte vodu do samostatnej nádoby, pridajte soľ, cukor a chren. Marináda sa privedie do varu, nechá sa vychladnúť a pridá sa do panvice so zeleninou.

Pripravené predjedlo s cviklou a chrenom necháme 2-3 dni lúhovať.a potom odnesené do chladnej miestnosti alebo pivnice. Po 2 týždňoch sa prípravok konzumuje.

Funkcie úložiska

Marinované občerstvenie je možné skladovať v chladnej miestnosti celú zimu. Je lepšie ho distribuovať do veľkých pohárov a držať ho na balkóne alebo v pivnici.

Nakladanú kapustu sa odporúča skladovať pri teplote neprevyšujúcej 0°C. Čím je chladnejšie, tým dlhšie zostane výrobok vhodný na konzumáciu. Aby sa pleseň neobjavila, položte na ňu kúsok látky namočenej v alkoholovom roztoku.

Záver

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať pikantnú kapustu. Prídavné látky vo forme mrkvy, repy, chrenu a feferónky pomôžu diverzifikovať chuť. Toto občerstvenie je možné skladovať celú zimu, ak poháre vložíte do pivnice a dodržíte teplotný režim.