Ako užívať pohánku s kefírom ráno, ak máte cukrovku

Pacientom s cukrovkou sa často odporúča raňajkovať pohánkovú kašu s kefírom. Táto rada je motivovaná skutočnosťou, že jedlo znižuje hladinu cukru v krvi. Niektorí to považujú za fikciu, iní za pravdu. Z nášho článku sa dozviete, odkiaľ sa toto odporúčanie vzalo a čo by ste mali od takejto kombinácie skutočne očakávať.

Obsah kalórií, BJU, nutričná hodnota, glykemický index pohánky a kefíru

Obsah kalórií 100 g surová pohánka je 308 kcal.

Obsah makroživín v pohánke (na 100 g sušiny):

• bielkoviny – 12,6 g;
• tuky - 3,3 g;
• uhľohydráty – 57,1 g.

Makronutrienty sú živiny, ktoré človek potrebuje denne a vo veľkom množstve na doplnenie nákladov na energiu. Patria sem bielkoviny, tuky, sacharidy.

Glykemický index surová pohánka - 55.

Odkaz. Glykemický index je relatívny ukazovateľ, ktorý odráža zmenu hladín glukózy v krvi v závislosti od množstva uhľohydrátov vstupujúcich do tela s jedlom.

Obsah kalórií v 100 g kefíru s 1% obsahom tuku je 40 kcal.

Obsah makroživín v kefíre (na 100 g výrobku):

• bielkoviny – 3 g;
• tuky - 1 g;
• uhľohydráty - 4 g.

Glykemický index kefíru je 30.

Zvyšuje alebo znižuje kombinácia pohánky a kefíru cukor v krvi?

Zníženie hladiny cukru z jedenia pohánky a kefíru je bežný mýtus.

Ak vezmeme do úvahy procesy, ktoré sa vyskytujú v tele po jedle tohto jedla, vidíme jasné predpoklady na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Pohánka totiž obsahuje veľké množstvo sacharidov.

Zo šiestich až ôsmich polievkových lyžíc hotovej kaše dokáže zvýšiť glykemický index o 2-3 mmol/l a ak si dáte aj pohár kefíru, cukor sa zvýši na úroveň 3-4 mmol/l.

So zvýšením spotrebovanej hmotnosti produktu sa tiež zvýši glykemický index. Preto by ste to nemali zneužívať. Je lepšie jesť túto zmes v prvej polovici dňa, pretože pri večeri bude cukor ráno vyšší.

Ak máte vysokú hladinu cukru v krvi (viac ako 8-9 mmol/l nalačno), radšej neužívajte kombináciu kefíru a pohánky. Na raňajky by ste si mali vybrať možnosť, ktorá má nižší obsah sacharidov. Napríklad rovnaká pohánka alebo akákoľvek iná obilnina ako príloha (nie viac ako 25% z celej porcie) v kombinácii so zeleninou, mäsom alebo rybami.

Vitamíny a prospešné vlastnosti pohánky

Pohánka obsahuje veľké množstvo mikroživín:

1. Vitamíny – A, skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Minerály: vápnik, draslík, kremík, horčík, sodík, fosfor a iné.

Mikroživiny sú nenahraditeľné biologicky nevyhnutné zložky výživy, ktoré sú potrebné v malých množstvách (mg alebo mcg) a nepôsobia ako zdroje energie. Do tejto skupiny patria vitamíny a minerály (makro- a mikroprvky).

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov má pohánka množstvo prospešných vlastností:

• znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbe plakov v krvných cievach;
• urýchľuje metabolické procesy v tele;
• zlepšuje hematopoetické procesy;
• znižuje riziko vzniku krvných zrazenín;
• udržiava kardiovaskulárny systém v normálnom stave;
• pomáha zbaviť sa chronickej únavy;
• čistí telo od toxínov.

Je možné konzumovať kefír s pohánkou ráno, ak máte cukrovku 1. alebo 2. typu?

Pohánka odporúčané na použitie bez ohľadu na to v závislosti od typu cukrovky (pri type 1 - menej), keďže má na rozdiel od iných obilnín normálny glykemický index. Naraz sa odporúča zjesť 6-8 polievkových lyžíc hotovej kaše.

Obilniny sú obzvlášť prospešné pri konzumácii s kefírom – tento spôsob uľahčuje ich vstrebávanie. Tento produkt zlepšuje trávenie vďaka prítomnosti baktérií mliečneho kvasenia, je užitočný na stavbu kostného tkaniva a neovplyvňuje prudké zvýšenie hladiny cukru.

Nemali by ste sa však nechať uniesť a jesť veľa obilnín. Je potrebné vopred vyhodnotiť výhody a poškodenia množstva spotrebovanej potravy.

Dôležité! Konzumácia pohánky s kefírom ako súčasť stravy by sa mala vykonávať iba po konzultácii s lekárom a pod jeho dohľadom.

Ako môže ublížiť

Na raňajky by ste sa nemali uchýliť k jedlu pohánky s kefírom, ak:

• prítomnosť alergických reakcií na jednu zo zložiek;
• problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• častá alebo chronická hypotenzia;
• akútne zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte;
• predchádzajúca anorexia alebo bulímia;
• zlyhanie obličiek;
• tehotenstva a dojčenia.

Aký je prínos

Výhody konzumácie týchto raňajok môžu zahŕňať:

• strata hmotnosti v dôsledku vysokého obsahu bielkovín a nízkeho obsahu tuku;
• zvýšená hladina cukru v krvi, ktorá sa ráno spotrebuje;
• zlepšenie pohody v dôsledku čistenia tela od toxínov;
• normalizácia rovnováhy voda-soľ;
• zastavenie hnilobných procesov v črevách vďaka vláknine a baktériám mliečneho kvasenia;
• posilnenie imunity;
• zlepšenie funkcie žalúdka a normalizácia črevnej mikroflóry.

Ako správne a ako často konzumovať pohánku s kefírom ráno, ak máte cukrovku 1. alebo 2. typu

Odporúča sa užívať nalačno ráno po dobu dvoch až troch dní. Potom si urobte prestávku na tri dni.

Takéto cykly za sebou nemôžu byť viac ako štyri, po ktorých sa odporúča urobiť prestávku na tri mesiace.

Ako si vybrať pohánku

V závislosti od typu tepelného a mechanického spracovania existuje niekoľko druhov pohánky:

1. Jadro je celé zrno, zbavené šupky. Vďaka tepelnej úprave získa odtieň od svetlohnedej až po tmavohnedú.
2. Zelená pohánka - rovnaké pohánkové jadrá, olúpané a preosiate. Svoj názov dostal preto, že nebol podrobený tepelnému spracovaniu. Zelená pohánka je menej stráviteľná, ale považuje sa za zdravšiu ako iné odrody. Naklíčené zrná obsahujú veľa antioxidantov.
3. Prodel – nadrobno rozdrvené jadrá pohánky. Kaša vyrobená z tohto druhu obilnín je menej drobivá, trochu viskóznejšia, ale na dotyk je jemnejšia a jemnejšia.
4. Smolenské krúpy sa vyrábajú vysokým mletím zŕn. Je určený pre deti a starších ľudí.

Z odrôd obilnín by ste si mali vyberať podľa svojich potrieb.

Napríklad smolenské krúpy sú ideálne pre staršieho človeka, jadierka a zelená pohánka sú ideálne pre milovníkov drobivých kaší a pohánka je voľbou pre tých, ktorí varia viskózne kaše.

Ako namočiť pohánku s kefírom pri cukrovke

Pozrime sa na niekoľko odrôd kombinácie pohánky s kefírom.

Pohánka namočená v kefíre

Ingrediencie:

• jadro – 60 g;
• kefír - 250 ml.

Kefír dobre pretrepeme a zalejeme ním umytú pohánku. Nádobu uzavrite a nechajte v chladničke aspoň 8 hodín. Do rána cereálie napučia a zmäknú.

Varená pohánka zmiešaná s kefírom

Ingrediencie:

• jadro – 100 g;
• voda - 200 ml;
• kefír - 200 ml.

Cereálie prepláchneme a zalejeme studenou vodou a varíme na miernom ohni, kým nezovrie. Potom nechajte panvicu prikrytú pol hodiny s vypnutým ohňom, aby sa zaparila. Vylúhovanú kašu zmiešame s kefírom a jeme.

Dusená zelená pohánka s kefírom

Ingrediencie:

• zelená pohánka – 60 g;
• vriaca voda - 250 ml;
• kefír 1% tuku - 250 ml.

Zelenú obilninu opláchnite, zalejte vriacou vodou a zabaľte na 30-40 minút. Pripravenú teplú kašu zmiešame s kefírom.

Miera spotreby

Jedna porcia hotového raňajkového jedla pre dospelého človeka je 150 – 200 g v závislosti od stupňa nasýtenia.

Záver

Bohužiaľ, v prírode neexistuje univerzálny produkt, ktorý znižuje alebo znižuje hladinu cukru v krvi. Je efektívnejšie kombinovať lieky na zníženie glukózy, správnu výživu a zdravý životný štýl. Preto sa jedlo z pohánky a kefíru na raňajky môže použiť ako súčasť vyváženej stravy, ktorá nasýti telo vitamínmi, živinami a minerálmi. Existujú však kontraindikácie a pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.