Kalorický obsah ryže a pohánky: čo je zdravšie a vhodnejšie na chudnutie
Je známe, že cereálie z pohánky a ryže sú zdravé. Obsahujú množstvo minerálov a vitamínov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Do svojho každodenného jedálnička ich zaraďujú ľudia, ktorí chcú posilniť imunitu, prečistiť organizmus alebo schudnúť. Čo je však zdravšie – ryža alebo pohánka, aké majú zloženie a čo je v obchodoch lacnejšie? Pozrime sa na tieto problémy ďalej.
Chemické zloženie a stopové prvky ryže a pohánky
Obe obilniny obsahujú životne dôležité vitamíny a prvky.
Zloženie ryže
Len 100 g ryžovej kaše na raňajky dokáže kompenzovať nedostatok mnohých vitamínov a minerálov v tele:
- vitamíny skupiny B: B1, B2, B5, B6, B9;
- vitamíny PP;
- vitamíny H;
- horčík;
- meď;
- fosfor;
- Selena;
- mangán;
- kobalt;
- molybdén
Zároveň je telo nasýtené vlákninou, mastnými kyselinami, aminokyselinami a popolovými látkami.
Dôležité! Konzumácia ryžových obilnín má priaznivý vplyv na tráviaci systém a posilňuje vnútorné orgány.
Zloženie pohánky
Zloženie pohánky je tiež bohaté a obsahuje:
- vitamíny skupiny B;
- vitamín A;
- vitamín E;
- mangán;
- horčík;
- fosfor;
- železo;
- zinok;
- meď;
- vápnik;
- draslík.
Tieto prospešné látky priaznivo pôsobia na nervový, obehový a reprodukčný systém človeka. Pravidelná konzumácia pohánky pomáha schudnúť.
Obsah kalórií a BJU ryže a pohánkových krúp
Existuje niekoľko druhov ryže, ktoré sa líšia stupňom spracovania a obsah kalórií:
- neleštené – 285 kcal;
- hnedá – 331 kcal;
- divoká – 337 kcal.
Bielkoviny, tuky a sacharidy sú približne rovnaké vo všetkých druhoch ryžových obilnín:
- bielkoviny – 7,5 g;
- tuky – 2,6 g;
- uhľohydráty – 62,3 g.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o vysokokalorický produkt. Faktom je, že toto množstvo kalórií obsahujú surové obilniny - vo varenej ryži je iba 140 kcal na 100 g.
Dôležité! Obsah kalórií závisí od spôsobu varenia. Zvyšuje ho mlieko, maslo a bujóny. Ak chceš stratiť váhu Pomocou ryže alebo pohánky ich uvaríme vo vode.
Suchá pohánka obsahuje 305 kcal, 12,5 g bielkovín, 3,3 g tuku a 64 g sacharidov. Počas varenia pohánka na vode jej obsah kalórií klesá na 90 kcal.
Ktorá má viac kalórií?
Ak porovnáte obilniny z hľadiska nutričnej hodnoty, je zrejmé, že pohánka je menej kalorická ako ryža. Obe tieto obilniny sú veľmi obľúbené medzi ľuďmi, ktorí sledujú svoje zdravie a váhu. V skutočnosti nie je až také dôležité, ktorá obilnina má viac kalórií, pretože rovnako dobre odvádza prebytočnú vodu a toxíny z tela.
Ak jete ryžu alebo pohánku uvarenú vo vode v rámci diéty alebo monodiéty počas piatich dní, na váhe vidíte mínus 5 kg.
Sacharidy, ktoré obsahujú, sú prospešné. Zabezpečujú nasýtenie organizmu na dlhú dobu a nie sú spracované na tuky, ale na energiu a časť sa z tela vylúči.
Zaujímavý fakt. Mnoho športovcov jedáva ryžu a pohánku. Spolu s fyzickou aktivitou vám pomôžu rýchlo vybudovať svalovú hmotu a nepociťovať dlho hlad.
Výhody a poškodenie obilnín z ryže
Ryža obsahuje 70% komplexných sacharidov.Vďaka nim sa zlepšujú tráviace procesy v tele a znižuje sa spotreba jednoduchých sacharidov (cukrov).
Vitamíny a minerály z ryže majú priaznivý vplyv na dôležité procesy v tele:
- zvyšuje sa mozgová aktivita;
- krvný tlak sa vráti do normálu;
- črevná sliznica je pokrytá, čo pomáha predchádzať negatívnym účinkom na ňu;
- Prebytočná tekutina, škodlivý odpad a toxíny sú odstránené.
Napriek toľkým pozitívnym vlastnostiam môže mať ryža aj negatívne účinky:
- pri častom používaní spolu so škodlivými toxínmi sa z tela odstraňuje draslík, čo je dôležité pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému;
- Biela ryža obsahuje veľa škrobu - vo veľkom množstve je škodlivý;
- Ryža môže mať posilňujúci účinok, preto by ju ľudia trpiaci zápchou nemali preháňať.
Výhody a poškodenie pohánky
Od staroveku bola pohánka považovaná za „kráľovnú obilnín“ a to z dobrého dôvodu:
- pomáha zvyšovať vytrvalosť a má pozitívny vplyv na fyzickú aktivitu;
- znižuje hladinu cholesterolu a kontroluje hladinu cukru v krvi;
- posilňuje krvné cievy;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu a toxíny z tela;
- posilňuje imunitný systém a znižuje riziko depresie;
- zvyšuje hemoglobín v krvi.
Tu je niekoľko ďalších zaujímavých a užitočných faktov o pohánke:
- kvôli veľkému množstvu bielkovín v kompozícii vegetariáni nahrádzajú mäso pohánkou;
- obilnina je hypoalergénna - odporúča sa zaradiť ju do stravy malých detí a ľudí náchylných na alergické reakcie;
- Vzhľadom na to, že pohánka je v procese pestovania nenáročná, považuje sa za produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože nie je hnojená žiadnymi chemikáliami.
Konzumácia pohánky nemá žiadne kontraindikácie, odporúča sa zaradiť ju do jedálnička aj tým, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku. Samozrejme, existujú prípady individuálnej neznášanlivosti na zložky pohánky, ale sú zriedkavé.
Ktorá je zdravšia?
Obe obilniny prinášajú pre ľudský organizmus neoceniteľné výhody. Preto sa pri výbere obilnín pre seba riaďte predovšetkým svojimi chuťovými preferenciami, alebo ešte lepšie, striedajte ich vo svojom menu. Nezabudnite na individuálne vlastnosti tela, najmä na prítomnosť alergických reakcií.
Obsah kalórií ryže a pohánky je približne rovnaký, rovnako ako ich výhody. Obe cereálie pomáhajú v boji o krásnu postavu, odvádzajú z tela prebytočnú tekutinu, bojujú s opuchmi a kilami navyše.
Čo je drahšie
V závislosti od výrobcu sa cena pohánky pohybuje od 30 do 100 rubľov za kg.
Ryžové krúpy sú zvyčajne drahšie, cena sa pohybuje od 40 do 150 rubľov. Závisí to od druhu ryže a balenia.
Poradenstvo. Kúpte si sypané obilniny – ich cena tak bude oveľa nižšia ako vrecúška na varenie.
Ak si v obchodoch vyberiete veľké balenia 5 kg a viac, cena za kilogram bude výrazne nižšia.
Názor odborníka na výživu
Odborníci na výživu sa zhodujú v jednom názore – pohánku a ryžu by ste mali určite zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Tieto dve obilniny prospievajú nielen telu, ale pomáhajú aj rýchlo a efektívne bojovať s nadváhou.
Tu je niekoľko tipov od odborníkov na výživu, ktoré by mal počúvať každý, kto sa chce dostať do formy:
- Uvarte ryžu a pohanka len na vode. Nepridávajte mlieko ani maslo. Takto môžete niekoľkonásobne zvýšiť obsah kalórií a cereálie už nebudú také zdravé.
- Ak sa nezaobídete bez oleja, pridajte lyžičku olivového, sezamového alebo konopného oleja. Sú považované za zdravšie ako tie zeleninové a smotanové.
- Na chudnutie ryža alebo pohánka konzumované striktne v prvej polovici dňa.
- Usporiadajte si pôstne dni s pomocou obilnín. Jeden deň v týždni jedzte ku všetkým jedlám len pohánku alebo iba ryžu a vypite aspoň 2 litre vody denne. Za jeden takýto deň sa stratí 1-2 kg.
- Pridajte do cereálií menej korenia. Majú veľmi vysoký obsah kalórií. Obmedzte sa na štipku soli a korenia.
- Nezabudnite zaradiť ryžovú a pohánkovú kašu do stravy raných a dospievajúcich detí. Minerály, ktoré ich tvoria, chránia krehký detský organizmus pred škodlivými vplyvmi.
Záver
Obilniny z ryže a pohánky sú skladom užitočných vitamínov a mikroelementov. Sto gramov pohánky alebo ryže môže telu doplniť dennú potrebu vitamínov B, železa, horčíka a ďalších užitočných minerálov.
Pre ľudí, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, sú pohánka či ryža nenahraditeľné. Cereálie sú relatívne lacné, balenie vydrží niekoľko dní a prínosy pre zdravie sú obrovské.