Cícer - zloženie, obsah kalórií, výhody a poškodenie

Cícer sa objavil na pultoch domácich obchodov nie tak dávno, ale už si získal zaslúženú popularitu. Turecký hrášok obsahuje toľko užitočných prvkov, že len on sám dokáže nahradiť polovicu stravy. A vďaka nízkemu glykemickému indexu je tento produkt indikovaný na chudnutie a v strave pacientov s cukrovkou.

Obsah cíceru

Vyznávači zdravého životného štýlu radšej jedia cícer surový alebo naklíčený. Tento typ produktu je najzdravší, keďže je maximálne nabitý energiou, vitamínmi a minerálmi.

Nutričná hodnota

Zloženie (BJU) a obsah kalórií v surových a tepelne spracovaných produktoch sú odlišné. Najviac energie poskytuje surový cícer. Najmenej kalórií má varená: práve v tejto forme ju odborníci na výživu odporúčajú konzumovať.

Podľa Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie sa najoptimálnejší pomer BZHU podľa noriem zdravej výživy nachádza vo vyprážanom cíceri. Jeho vysoký obsah kalórií však neumožňuje odporučiť tento spôsob prípravy na diétnu výživu.

Dôležité! Cícer je súčasťou diéty, ktorá znižuje riziko srdcových ochorení, jednej z hlavných príčin úmrtí mužov a žien nad 50 rokov.

Chemické zloženie

Cícer je bohatý na vitamíny, minerály, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. To z neho robí hodnotný produkt, ktorý dodáva väčšinu prvkov potrebných pre ľudské telo.

Obsah vitamínov (na 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (tiamín) – 0,1 mg;
• B6 (pyridoxín) – 0,5 mg;
• B9 (kyselina listová) – 650 mcg;
• C (kyselina askorbová) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroprvky (na 100 g):

• železo - 2,5 mg;
• meď – 352 mcg;
• mangán - 2 mg;
• zinok – 2,8 mg;
• selén - 28,1 mg.

Makroelementy (na 100 g):

• draslík – 966 mg;
• síra – 191 mg;
• vápnik - 190 mg;
• horčík – 123 mg;
• fosfor – 1215 mg;
• sodík - 70 mg.

Zloženie vitamínov a minerálov je uvedené pre surový produkt.

Odkaz. Počas tepelného spracovania sa niektoré prvky zničia. Napríklad obsah vitamínov A a C v surovom cíceri je štyrikrát vyšší ako vo varenom alebo vyprážanom cíceri.

Zdravotné prínosy a poškodenia cíceru

Turecký hrášok je cenným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín. Čo sa týka vlastností, lekári ho prirovnávajú ku kuraciemu mäsu. Z tohto dôvodu je cícer nepostrádateľným produktom pre surových foodistov, vegánov a ľudí s podlomeným zdravím.

Prečítajte si tiež:

Chuť a prospešné vlastnosti si zachovávame po celý rok: hrachové struky.

Povieme vám a ukážeme vám, ako sušiť hrášok doma.

Úroda po celý rok: ako pestovať hrach doma.

Užitočné vlastnosti

Jahňací hrášok má priaznivý vplyv na takmer všetky orgány a systémy tela. Vďaka prítomnosti vzácnych minerálov vo svojom zložení sa používa pri širokej škále chorôb a stavov.

Zdravotné prínosy cíceru sú určené jeho zložením:

• polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, esenciálne aminokyseliny posilňujú kardiovaskulárny systém;
• vláknina priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu, šetrne vyprázdňuje črevá a zabraňuje zápche, čo je dôležité v dospelosti a so sklonom k ​​nadváhe;
• uhľohydráty a bielkoviny prispievajú k dlhodobej sýtosti, čo zabraňuje túžbe občerstviť sa medzi jedlami;
• vápnik a fosfor sú stavebné materiály pre kosti;
• Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, v dôsledku čoho sú všetky orgány lepšie zásobené kyslíkom.

Okrem toho je cícer indikovaný na šedý zákal na zlepšenie cirkulácie vnútroočnej tekutiny, na cukrovku - na zníženie inzulínovej rezistencie a na aterosklerózu - na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu.

Pre ženy

U žien nahrádza cícer kozmetickú taštičku. Stimuluje tvorbu kolagénu, čím zlepšuje tón pleti a udržuje ju dlhšie mladistvú.

Kyselina listová v prípravku je indikovaná ženám počas tehotenstva a železo na udržanie vysokého hemoglobínu, čo znižuje riziko hypoxie plodu.

Proteín a vápnik podporujú zdravé vlasy, nechty a zuby.

Cícer je nevyhnutný pri chudnutí, pretože nielen znižuje chuť do jedla a dopĺňa nutričné ​​potreby tela, ale tiež odstraňuje chuť na múku a sladkosti.

Dôležité! Počas dojčenia zvyšuje cícer v ženskej strave laktáciu.

Pre mužov

Konzumácia cíceru pomáha:

• budovanie svalovej hmoty vďaka aminokyselinám;
• zvýšená produkcia testosterónu v dôsledku prítomnosti selénu;
• zvyšuje pohyblivosť spermií.

Muži, ktorí pravidelne konzumujú cícer, si udržia potenciu a kvalitu sexuálnych vzťahov oveľa dlhšie ako tí, ktorí tento produkt zanedbávajú.

Pre deti

Rovnako ako všetky strukoviny, aj cícer sa začína zavádzať do stravy detí vo veku jeden a pol roka. Pretože rastlinný produkt môže spôsobiť alergickú reakciu, doplnkové kŕmenie začína malými porciami - 1-2 lyžičky, postupne sa zvyšuje objem tureckého hrášku v ponuke.

Cícer poskytuje rastúcemu telu stavebný materiál pre orgány a systémy, ako aj mnohé prvky, ktoré potrebuje.

Dôležité! Prvýkrát by ste si mali cícer vziať samostatne – vo forme pyré. Rodičia tak môžu okamžite vidieť, či nedošlo k nežiaducej reakcii.

Cícer vďaka svojej jemnej orieškovej chuti poteší aj tie najnáročnejšie deti. Používa sa na prípravu polievok, rezňov, cereálií, pyré a dokonca aj cukríkov.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek všetkým výhodám má cícer aj kontraindikácie. Po prvé, individuálna intolerancia rastlinných bielkovín.

Mierna konzumácia cíceru je možná počas obdobia remisie za prítomnosti chorôb:

• dna;
• tromboflebitída;
• žalúdočný vred;
• cystitída.

S opatrnosťou – ak máte sklony k plynatosti. Počas dojčenia je cícer matky povolený najskôr po zlepšení funkcie čriev dieťaťa, to znamená 4-6 mesiacov po narodení.

Prečítajte si tiež:

Aký je rozdiel medzi cícerom a hráškom: tvar, chuť, zloženie

Porovnanie cíceru a hrachu: obsah kalórií, aplikácia, výhody

Záver

Pravidelná konzumácia cíceru dopĺňa nedostatok mnohých vitamínov a minerálov. Pri striedmej konzumácii nevedie k priberaniu, naopak podporuje chudnutie stimuláciou metabolizmu.

Je dokázané, že cícer zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam. Pomáha pri črevných poruchách, posilňuje kosti, zlepšuje stav pokožky, predlžuje mladosť mužov a žien.V prípade stagnácie krvi v dolných končatinách, zápalu močového mechúra, peptických vredov a dny, odporúčame pred zavedením prípravku do stravy poradiť sa s lekárom.