Ako nakladať zelený hrášok na zimu doma: najlepšie recepty a odporúčania na skladovanie prípravkov

Vedeli ste, že hrášok z konzervy je nielen chutným doplnkom mnohých jedál, ale aj veľmi zdravým a vysoko kalorickým produktom? 100 g obsahuje viac ako 300 energetických jednotiek. Obsahuje veľa vlákniny, ktorá znižuje cholesterol, odvádza z tela toxíny a odpad a zlepšuje činnosť tráviaceho systému. Nukleová kyselina zvyšuje regeneráciu tkanív a spomaľuje starnutie pokožky.

Recepty na domáce zaváranie

Aby ste svojej rodine poskytli chutné a užitočný produkt, mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú samotný hrášok z konzervy. V tomto článku sa pozrieme na recepty krok za krokom, ako nakladať zelený hrášok na zimu doma s minimálnymi nákladmi.

Pridajte si tento článok medzi svoje záložky, aby ste ho nestratili.

Sterilizovaný nakladaný zelený hrášok

Najjednoduchší recept s minimálnym počtom ingrediencií. Množstvo hotového výrobku - 600 g.

Ingrediencie:

• 500 g hrášku;
• 1 liter vody;
• 10 g cukru;
• 10 g hrubej soli;
• 25 ml 9% octu.

Príprava:

1. Hrášok zalejeme vriacou vodou a varíme 15 minút.
2. Horúcu vodu sceďte, pridajte studenú a nechajte 3 minúty odstáť.
3. Rozdeľte fazuľu do pohárov.
4. Na prípravu marinády zmiešajte vodu, soľ a cukor. Roztok povarte 5 minút.
5. Nakoniec pridáme ocot a premiešame.
6. Poháre naplníme marinádou a zrolujeme.
7. Vezmite veľkú panvicu. Na spodok položte bavlnenú utierku. Na vrch položte zaváracie poháre a všetko naplňte vodou až po hrdlo.Sterilizujte 40 minút.
8. Kúsky ochlaďte na izbovú teplotu hore nohami pod prikrývkou.

Poradenstvo. Hrášok nevarte dlhšie, ako je čas uvedený v recepte. V opačnom prípade stratí svoj tvar.

Príprava bez sterilizácie

Recept je na trojlitrovú nádobu. Je však lepšie vziať 3 litre alebo 6 pollitrov, pretože tento recept možno skladovať iba niekoľko dní.

Ingrediencie:

• 3 litre zeleného hrášku;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. 9% octu na pollitrovú nádobu.

Príprava:

1. Vložte hrášok do hrnca a pridajte vodu. Varte 20-25 minút.
2. Medzitým v samostatnom hrnci zmiešajte vodu, soľ a cukor. Roztok priveďte do varu.
3. Uvarený hrášok scedíme a fazuľu dáme do pohárov.
4. Prelejeme marinádou.
5. Na vrch nalejte ocot.
6. Vyhrnúť.

Poradenstvo. Pred použitím môžete konzervované potraviny opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Tým sa odstráni octová chuť a vôňa.

Prírodný konzervovaný hrášok

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sú kontraindikovaní pri používaní octu alebo kyseliny citrónovej. Len 4 ingrediencie, minimálna námaha – a jedlo je hotové. Budete potrebovať 2 pollitrové poháre.

Ingrediencie:

• 660 g hrášku;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička. soľ.

Príprava:

1. Hrášok varte na miernom ohni 15-25 minút v závislosti od stupňa zrelosti.
2. Vypustite vodu a vložte fazuľu do pohárov.
3. Varte vodu v samostatnom hrnci. Rozpustite v ňom kryštálový cukor a soľ.
4. Naplňte poháre roztokom.
5. Vyhrnúť.
6. Ochlaďte sa pod prikrývkou alebo kožuchom v obrátenej polohe.

Dôležité! Keďže tento recept neobsahuje konzervačné látky, musia sa použiť sterilné nádoby. Poháre a viečka musia byť pred uzavretím vyvarené.

Domáci konzervovaný hrášok s kyselinou citrónovou

Možnosť pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nepoužívajú ocot. Chuť takto pripraveného hrášku je jemnejšia.

Ingrediencie:

• 650 g hrášku;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Olúpaný hrášok dáme do hrnca a varíme 3 minúty vo vriacej vode.
2. V tejto dobe v samostatnej nádobe zmiešajte liter vody, cukor, soľ a kyselinu citrónovú.
3. Všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu.
4. Varte, kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia.
5. Blanšírovaný hrášok dáme do pohára, zalejeme marinádou a prikryjeme pokrievkou.
6. Umiestnite obrobok do panvice s horúcou vodou. Priveďte do varu a varte 2,5-3 hodiny od okamihu varu.
7. Poháre vyberte, zrolujte a ochlaďte pod prikrývkou.

Dôležité! Počas sterilizácie môžete na dno panvice položiť kovovú mriežku alebo drevený kruh.

Jednoduchý recept na prípravu s 9% octom ako v obchode

Hrášok vyjde presne tak, ako vyšiel z regálu v obchode.

Ingrediencie:

• 650 g hrášku;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky. 70% octu na liter nádoby.

Príprava:

1. Hrášok zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 15-20 minút.
2. Vypustite vodu.
3. Rozdeľte hrášok do pohárov.
4. Marinádu pripravte v samostatnej nádobe. Za týmto účelom rozpustite soľ a cukor v litri vody. Roztok priveďte do varu a varte 4 minúty.
5. Naplňte poháre marinádou. Nechajte marinovať pol hodiny.
6. Nalejte marinádu späť do panvice, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov.
7. Na vrch nalejte ocot.
8. Poháre prikryte viečkami a vložte do veľkého hrnca na sterilizáciu. Varte 25 minút.
9. Poháre zrolujte a ochlaďte na izbovú teplotu.

Konzervovanie zeleného hrášku a uhoriek na zimu

Tento prípravok osloví milovníkov Oliviera. Skráti to čas prípravy šalátu. Nádoba musí byť vybraná v požadovanom objeme. Výťažok hotového výrobku je 1 liter.

Ingrediencie:

• 150 g zeleného hrášku;
• 15 čerstvé uhorky (koľko pôjde do litrovej nádoby);
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 1 strúčik cesnaku voliteľný;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Hrášok varte 15-20 minút. Vypustite vodu.
2. Na dno nádoby položte cesnak a bylinky.
3. Na vrch poukladáme uhorky a hrášok.
4. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu a znova naplňte nádobu.
5. Opakujte postup znova.
6. Do vody naliatej do panvice pridajte soľ a cukor. Nalejte do octu. Tekutinu priveďte do varu a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
7. Hrášok nalejte marinádou. Nádobu zrolujte.

Nakladaný hrášok v strukoch

Originálne studené predjedlo pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni. Lusky zmäknú, ale stále sú chrumkavé. Je potrebné vybrať struky cukrovej zrelosti bez poškodenia. Recept je na pollitrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 300 g hrachových strukov;
• 200 ml vody;
• 1 lyžička. soľ;
• 0,5 lyžičky. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• zeleň, cesnak a korenie podľa potreby.

Príprava:

1. Struky dôkladne umyte a odrežte chvosty. Odstráňte pozdĺžnu tvrdú žilu na šve lusku.
2. Vložte struky do pohára. Na vrch posypte cukor a soľ. Pridajte zeleň, korenie a cesnak.
3. Prevarte vodu a nalejte ju do pohára. Nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Vodu sceďte do hrnca, priveďte do varu, nalejte späť do pohára a nechajte 10 minút odstáť.
5. Opakujte postup tretíkrát a počas varu pridajte ocot.
6. Hotový výrobok zrolujte a ochlaďte.

O pravidlách skladovania hrachu na zimu

Zelený hrášok konzervovaný doma sa môže skladovať jeden rok. Ak použijete ocot, vydrží šesť mesiacov.

Pre dlhodobé uchovanie švov je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Poháre uchovávajte na chladnom mieste. Na uskladnenie je skvelá pivnica alebo chladnička.
2. Pri skladovaní v byte by ste mali obrobky umiestniť mimo vykurovacích zariadení, ako aj z kuchyne. Teplota vzduchu v kuchyni sa neustále mení, čo často vedie k znehodnoteniu produktov.
3. V zime by ste na balkón nemali dávať zaváracie poháre. Zamrznutá voda má tendenciu expandovať. Z tohto dôvodu sa poruší pečať plechoviek.
4. Otvorené konzervy by sa mali spotrebovať do dvoch až troch dní. Preto sa oplatí vybrať malé poháre na uskladnenie.
5. Počas obdobia skladovania musíte pravidelne monitorovať stav hrášku. Voda ani samotný hrášok by nemali stmavnúť.

Ďalšie odporúčania

Niektoré ďalšie dôležité tipy na výrobu konzervovaného hrášku doma:

1. Na nakladanie je vhodný cukrový, polocukorný a lúpaný hrášok.
2. Je lepšie zberať 8. deň po odkvitnutí rastliny.
3. Po zbere sa struky skladujú iba jeden deň a lúpaný hrášok sa skladuje 5-7 hodín.
4. Aby sa zabezpečilo, že hrášok si zachová svoj reprezentatívny vzhľad a nerozpadne sa, počas varenia by sa nemal miešať. Tiež nie je potrebné variť hrášok vo veľmi vriacej vode.
5. Plnenie studenou vodou ihneď po uvarení umožní hrachu zachovať si farbu a nezakaliť sa vplyvom uvoľneného škrobu.
6. Ak počas sterilizácie položíte na dno panvice alebo umývadla utierku, zníži sa riziko odlomenia dna pohárov.

Poďme si to zhrnúť

Konzervovaný zelený hrášok je nielen chutný, ale aj zdravý. Takto pripravený hrášok si zachováva takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.

Aplikácia na toto strukovina neuveriteľne široký: v šalátoch, polievkach, ako doplnok k prílohám alebo ako samostatné jedlo. Preto pokojne vyskúšajte nakladanie hrachu aj vy a počas zimnej dovolenky budete mať prírodný domáci produkt.