Odrody a odrody fazule: faba (záhradná), okrasná, veľkoplodá zelenina, krmoviny
Strukoviny sú najväčšou čeľaďou dvojklíčnolistových kvitnúcich rastlín. V trópoch a subtrópoch rastú strukoviny a kríky, v miernych zemepisných šírkach sú to bylinné rastliny.
Zoznam bežných potravinárskych plodín zahŕňa hrach, fazuľu, fazuľu, šošovicu, sóju a cícer. Na kŕmenie zvierat sa pestuje fazuľa, ďatelina a lucerna. V našom článku sa zameriame na fazuľu.
Aké druhy fazule existujú?
Podľa vzhľadu plody fazule nemožno zamieňať s fazuľou a hráškom: sploštený tvar, pestrá farba.
V zložení nie sú horšie fazuľa, ale sú nižšie ako chuť a kulinárske vlastnosti.
100 g fazule obsahuje:
- bielkoviny – 26 g (35 % dennej hodnoty);
- tuky – 1,53 g (2% denná hodnota);
- uhľohydráty – 58 g (19% denná hodnota);
- voda - 11 g;
- popol - 3 g.
Obsah kalórií v 100 g produktu je 341 kcal. Kombinácia vitamínov - skupiny B, A, PP, C, E - a mikroelementov - sodík, fosfor, draslík, železo, zinok - robí výrobok nenahraditeľným v diétnej a detskej výžive.
Prečo sú fazule dobré pre ľudí:
- neutralizovať konzervačné látky, pretože kompozícia obsahuje molybdén;
- denná konzumácia 100-150 g fazule znižuje hladinu cholesterolu;
- odstrániť ťažké kovy a rádionuklidy, čo je dôležité pre každého;
- vitamíny B zlepšujú funkciu mozgu;
- Vitamíny PP, K, C upokojujú a zmierňujú stres.
Zelenina spôsobuje plynatosť. Ľudia s gastrointestinálnymi problémami by ho mali používať opatrne.Nedostatočne uvarená a surová fazuľa, najmä čierna, spôsobuje ťažkú otravu jedlom.
Dôležité! Fazuľa nehromadí dusičnany a považuje sa za produkt šetrný k životnému prostrediu.
Podľa hospodárskeho účelu sa rastliny delia na zeleninové (potravinové, záhradné) a kŕmne.
Fava alebo záhradná fazuľa
Fava fazuľa - čo je to za rastlinu? Fazuľa záhradná (Vicia faba), fazuľa konská alebo fazuľa ruská je druh jednoročných bylinných rastlín z rodu Vicia z čeľade bôbovité. Dosahuje výšku 20 cm až 150 cm Mohutný koreň koreňa ide do podzemia 90-140 cm Štvorboká stonka je husto pokrytá modrozelenými listami. Biele alebo ružové kvety s čiernymi škvrnami na krídlach majú príjemnú sladkú vôňu, ktorá láka opeľujúci hmyz.
Odkaz. História pestovania tejto plodiny siaha až do biblických čias vlády kráľa Šalamúna.
Populárne odrody: ruská čierna, Velena.
Ruská čierna záhradná fazuľa
Odroda bola vyšľachtená Všeruským výskumným ústavom pre výber a produkciu semien zeleninových plodín. V celej krajine sa pestuje od roku 1943.
Sadíme do výšky 60 cm s rozkonárenou stonkou. Kvety sú biele s fialovými pruhmi na plachte a tmavými škvrnami na krídlach.
Na rastline sa vytvorí 7-15 podlhovastých strukov dlhých 7-8 cm.Vnútri dozrievajú 2-3 tmavofialové plody.
Ruské čierne sú stredne skorá odroda. Od výsadby semien po úplné dozretie trvá 70-80 dní a 60-65 dní po technickú zrelosť. Úroda plodín je priemerná - 0,5 kg na 1 m2. m.
Odroda je nenáročná na starostlivosť.
Toto je zaujímavé:
Výber najlepších receptov na konzervované zelené fazuľky.
Garden Bob Velena
Vyvinutý Všeruským výskumným ústavom pre výber a produkciu semien zeleninových plodín.Pestuje sa od roku 1993.
Velena má vzpriamenú, slabo rozkonárenú stonku vysokú až 1 m, zložené tmavozelené listy, veľké biele kvety s čiernymi škvrnami na krídlach.
Cukrový struk, bez pergamenovej vrstvy, do 12 cm dlhý, s 3-4 plodmi vo vnútri. Fazuľa je hranatá a svetložltej farby.
Vilena patrí medzi stredne skoré odrody - od klíčenia po technickú zrelosť prejde 85-90 dní. Výnos je vysoký - 1,5 kg na 1 m2. m.
Odroda je náchylná na askochytovú pleseň.
Odkaz. Najlepšie semená sú tie, ktoré prešli všetkým potrebným spracovaním u výrobcu, aj keď sú odrody odolné voči chorobám a škodcom.
Dekoratívne
Rodina strukovín zahŕňa dekoratívne odrody fazule.
Ide o jednoročné rastliny v tvare kríkov alebo popínavé viniča. Kvitnúca a užitočná krása prišla do Európy v 15. storočí z Južnej a Strednej Ameriky a stala sa neuveriteľne populárnou.
Dekoratívne fazule sú ozdobou záhrady, nízkokalorickým chutným ovocím a prírodným dusíkatým hnojivom do pôdy. Vysadené vedľa zemiakov zvyšujú jeho úrodu až o 50 % a odpudzujú pásavca zemiakového.
Odkaz. Hlavným nepriateľom dekoratívnej fazule je mráz.
Výsadba a starostlivosť o dekoratívnu popínavú fazuľu je podobná poľnohospodárskej technológii našej bežnej fazule.
Ozdobné fialové fazuľky, alebo hyacintové fazuľky
Nejedlá odroda. Liana dorastá do dĺžky 4 m.
Keď sa na mladej rastline objaví 4-5 listov, vrchol je zovretý, čo spôsobuje rýchly rast výhonkov.
Fialové fazule majú rôzne listy (zelené, fialové, červenkasté) a rovnaké kvetenstvo (biele, ružové, karmínové s príjemnou sladkou arómou).
Struky sú veľké 10-15 cm, zelené, tmavofialové.
Ohnivá červená viackvetá fazuľa, alebo turecká fazuľa
Rastlina je nenáročná na pestovanie. Vyzerá veľkolepo: dorastá do dĺžky 4 m, kvitne jasne červenými drobnými kvetmi, lístie má sýtu tmavozelenú farbu. Plody sú jedlé, svetlofialovej farby s čiernymi bodkami.
Turecká fazuľa (pozri fotografiu) kvitne od júna do septembra. Keď sú mladé, jedia sa ako zelené fazuľky a keď sú zrelé, ako fazuľa. Pred použitím sa plody dobre uvaria.
Blauchilda
Všetko - listy, kvety a struky - má tmavofialový odtieň.
Odroda je neskorá, je bezpečnejšie pestovať ju cez sadenice. Kvitne skoro. Jedna rastlina počas sezóny prináša kvety aj plody.
Blauchilda je špargľový druh fazule, struky dlhé 15-20 cm po varení menia farbu na zelenú. Plody v strukoch sú béžové a po varení sa stávajú mastnými.
Vinič tejto odrody je ťažký, až 4 m dlhý, preto potrebuje silnú oporu.
Fialová pani
Stredne skorá popínavá odroda špargle. Liana nie je vysoká - až 1,5 m.Kvety sú veľké fialové. Fazuľa rovnakej farby, dlhá 15-20 cm, je pripravená na konzumáciu 50-55 dní po vyklíčení.
Odroda bohato plodí a vyznačuje sa vysokou chuťou.
Zelenina
Na fazuľu sa dnes nezaslúžene zabúda. Obsahom bielkovín konkurujú mäsu a môžu ho nahradiť v pôstnych alebo pôstnych dňoch.
Moderné odrody majú veľké plody a pestujú sa v rôznych klimatických zónach.
Biely veľkoplodý
Odroda obchodnej značky "Aelita" je vysoko výnosná, v polovici sezóny, odolná voči chladu. Obdobie od klíčenia po dozretie semien trvá 90-110 dní, po konzumnú zrelosť mladej fazule - 40-50 dní.
Huňatá rastlina vysoká až 90 cm tvorí 10-15 rovných strukov dlhých 20-25 cm, ktoré obsahujú 6-7 veľkých plodov. V mliečnej zrelosti sú svetlozelené a po dozretí biele.
Semená sa vysievajú na otvorenom priestranstve po namáčaní, kým nenapučia. Hĺbka výsadby je 5-8 cm.Na začiatku kvitnutia sa rastliny zaštipujú, aby sa urýchlilo dozrievanie.
Windsor
Stredne neskorá odroda odolná voči chladu, vyšľachtená anglickými chovateľmi pred viac ako 200 rokmi, vhodná na pestovanie v severozápadných a stredných oblastiach Ruska.
Odroda je rozdelená na windsorskú bielu a windsorskú zelenú:
- Windsor Whites má vegetačné obdobie 120 dní a biele plody;
- Windsorská zeleň má vegetačné obdobie 130 dní a fazuľa je zelená.
Rozvetvená stonka dosahuje 1 m. Kvety sú biele alebo ružové so škvrnami. Veľké struky pri dozretí praskajú. Vo vnútri sú dve veľké fazule, zriedka tri.
Výnos odrody je vysoký - od 1,5 kg na 1 m2. m.
Odkaz. Odrody Windsor sú lepšie ako ostatné odrody v obsahu vitamínov A a C.
bieloruský
Odroda vybraná Všeruským výskumným ústavom pre výber a produkciu semien zeleninových plodín sa pestuje od roku 1950.
Popis bieloruskej fazule:
- rastlina je slabo rozvetvená, 60-90 cm vysoká;
- biele kvety s hnedou žilnatinou tvoria lusk dlhý 8-12 cm s 3-4 fazuľkami vo vnútri, ktorý pri dozrievaní praská;
- tmavozelené oválne plody;
- vegetačné obdobie - 90-110 dní;
- výťažok - 0,5 kg na 1 m2. m.
Odroda Belorusskie má vysoký obsah bielkovín.
Kŕmne odrody
Fazuľa je starodávna plodina, ale oblasti, na ktorých sa pestujú v Rusku, sú malé.
Biologické vlastnosti fazule zahŕňajú:
- minimálna teplota na klíčenie semien – -3…-4°С;
- nenáročné na teplo počas vegetačného obdobia - +18...+20°C je postačujúce;
- Mrazuvzdornosť – odoláva teplotám do -5°C.
Zrná obsahujú až 30% rastlinných bielkovín.
sibírsky
Odroda „Siberian Federal Scientific Center of Agrobiotechnologies RAS“ bola schválená na pestovanie v roku 2007. Odporúča sa na pestovanie v oblasti západnej Sibíri.
Vegetačné obdobie pre siláž je 55 dní, pre zrno - 90-100 dní.
Rastlina je stredne veľká, struky pri dozretí nepraskajú.
Obsah rastlinných bielkovín – 29 %, hrubé bielkoviny – 17 %.
Priemerná úroda zrna je 35 c/ha.
Streletsky
Nová odroda strukovín s úrodou až 70 c/ha a obsahom bielkovín až 33 %.
Odoláva mrazom do -3°C, suchu a chorobám. Vegetačné obdobie je 90-100 dní. Rastliny neležia na koreni, plody neopadávajú.
Záver
Výhody a krása fazule sú nekonečné. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú úplnou náhradou mäsa. Mnohé druhy sa používajú na dekoráciu plôch a ako krmivo pre zvieratá. A rozmanitosť odrôd umožňuje pestovanie plodiny takmer v každej klimatickej zóne krajiny.