Čo sú fazuľa a ako sa líšia od fazule?

V prekladovej literatúre a zahraničných filmoch sa často spomína fazuľa. Kupujú sa, varia, jedia a pridávajú do iných jedál. V drvivej väčšine prípadov hovoríme o fazuli obyčajnej, niekedy však v skutočnosti máme na mysli plody rastliny s názvom fazuľa obyčajná.

Prečo je taký zmätok o tom, čo sú fazuľa, ako sa líšia od fazule, či ide o zeleninu alebo ovocie - prečítajte si článok.

Čo sú fazuľa

Najprv si definujme, čo znamená toto slovo.

Všetko závisí od kontextu. Sú tri možnosti:

• názov ovocia;
• vzťah k botanickej rodine;
• rastlina.

Odkaz. Fazuľu nemôžete nazvať luskom. To sú rôzne pojmy.

Takto vyzerá fazuľa - fotografia rastliny.

Ako ovocie

Toto je ovocie rastliny z čeľade strukovín, ktorá pozostáva z dvoch uzavretých ventilov, vo vnútri ktorých sú semená. Sú pripevnené k spodnému švu pomocou semien. Ich tvar môže byť rôzny: krátky a dlhý, rovný a zakrivený, skrútený do špirály a 4-stranný s vlnitými krídlami.

Z botanického hľadiska sa fazuľa líši od strukov v tom, že struky majú vnútornú prepážku. A semená strukovín sú pripevnené k nemu, a nie k dverám.

Zrelé plody vyschnú, prasknú a semená sa vysypú na zem. Ale v niektorých rastlinách sa neotvárajú. Ale arašidy sa vo všeobecnosti vyvíjajú a dozrievajú v pôde.

Ako rodina

Rodina strukovín je veľmi veľká a zahŕňa rastliny od trávy po stromy. Zahŕňa fazuľu, hrach a ruskú fazuľu, ale celý zoznam je oveľa rozsiahlejší:

• sójové bôby;
• cícer;
• lupina;
• akácia;
• šošovica;
• vistéria;
• Vika;
• lucerna;
• sladká ďatelina;
• ďatelina;
• mimóza;
• akácia;
• a niektoré ďalšie exotické rastliny.

Sú to potraviny, krmoviny, okrasné rastliny, medonosné rastliny a dokonca aj stromy (napríklad amarant, doussia, merbau).

Dodatočná hodnota zástupcov tejto čeľade spočíva v schopnosti zvýšiť úrodnosť aj tých najchudobnejších pôd ich obohatením o dusík. Môžu za to symbionty strukovín – uzlové baktérie, ktoré sa usadzujú na koreňoch týchto rastlín a viažu atmosférický anorganický dusík, premieňajú ho na organickú hmotu.

Odkaz. Strukoviny sa v poľnohospodárstve a priemysle intenzívne využívajú na celom svete.

Jeme len semienka strukovín (výnimkou je špargľová forma, ktorá využíva stonku). Zo semien, na ktoré sme zvyknutí, má najmenšie semená šošovica, najväčšie má ruská fazuľa.

Semená sa líšia tvarom, veľkosťou a farbou:

• šošovica - malé sploštené, zelené, hnedasté, žlté, oranžové;
• hrach, cícer, sójové bôby - okrúhle, zelené, žlté;
• fazuľa - podlhovasté, majú najbohatšiu škálu farieb - biela, žltá, hnedá, červená, čierna, bodkovaná, dvojfarebná;
• záhrada fazuľa - široký, sploštený a veľký, zelený, svetlohnedý, fialový, takmer čierny.

Ako rastlina

Tieto plody sa nazývajú obyčajné, záhradné, ruské a konské.

V poľnohospodárstve sa delia na kŕmne a zeleninové. Prvé sú produktívnejšie ako druhé.

Mimochodom! Štátny register obsahuje 16 druhov zeleniny a 14 druhov krmovín.

Rastliny dosahujú výšku 0,5 až 1,5 m.Kvety sa nachádzajú v pazuchách listov. Tu sa tvoria plody.

Fazuľa obyčajná je jednou z najstarších plodín na Zemi. Pestovali sa v starovekom Egypte, starovekom Grécku a v celom Stredomorí. Vo voľnej prírode sa nenachádzajú.

V Rusku sa táto rastlina pestuje už viac ako 1000 rokov. Rastie takmer vo všetkých klimatických zónach, okrem Ďalekého severu.

Čo sú fazuľa?

Existuje niekoľko klasifikácií rastlín podľa rôznych vlastností, takže je ťažké s istotou povedať, či sú strukoviny zelenina alebo nie.

„Zelenina“ a „ovocie“ nie sú definície z vedeckej botaniky, ale z každodenného života. Vo vedeckom chápaní sú teda akácia, fazuľa a sladký hrášok blízkymi príbuznými, ale na každodennej úrovni sú to rastliny rôznych rádov. Pre bežného človeka je prvý strom, druhý je zelenina a tretí kvet.

Strukoviny patria podľa poľnohospodárskej klasifikácie medzi zeleninové alebo strukoviny.

Mimochodom! Z botanického hľadiska môže tá istá rastlina v poľnohospodárstve patriť do rôznych kategórií. Napríklad fazuľa a hrach, ktoré sa zbierajú v zrelom stave, sú strukoviny a zelená fazuľa a hrášok, zbierané vo voskovej zrelosti na konzerváciu, sú zelenina.

Pri varení sú tieto plodiny klasifikované ako zelenina.

Sú fazuľa a fazuľa to isté?

Málokto vie, aký je rozdiel medzi fazuľou a fazuľou. Keď o tom hovoríte, môžete použiť slovo „fazuľa“, ak máte na mysli príslušnosť k spoločnej rodine. Je tiež prijateľné použiť frázu „fazuľa“, keď hovoríme o plodoch tejto rastliny. Ale slovo „fazuľa“ nemožno kombinovať s rastlinou nazývanou fazuľa obyčajná.

Hoci tieto dve kultúry patria do tej istej rodiny, sú príbuzní, skôr „bratranci“.Fazuľa je rodotvorná rastlina, ale obyčajná fazuľa patrí do rodu hrach, čiže vika.

Dôležité! Hrach a sladký hrášok sú rôzne druhy rastlín. Avšak „zelený hrášok“ sa tradične označuje ako konzervovaný hrášok.

Kde fazuľa rastie?

Za domovinu tejto rastliny sa považuje Stredomorie, no úspešne sa pestuje aj v severnejších oblastiach. V Rusku to bola po dlhú dobu jedna z hlavných poľnohospodárskych plodín. Postupom času ju však nahradili zemiaky a fazuľa ako produktívnejšie a rýchlejšie dozrievajúce rastliny.

Dnes hlavnú pozornosť rastlinným fazuľkám venujú majitelia letných chát a osobných pozemkov. Len málo z nich sa pestuje v priemyselnom meradle. Ale každým rokom sa poľnohospodárska plocha pod touto plodinou postupne zvyšuje.

Ruská fazuľa rastie v rôznych klimatických podmienkach a existujú aj zónované odrody pre chladnejšie podnebie. Za najlepšiu teplotu na nasadenie plodov sa považuje +25°C, pri vyšších teplotách nedozrievajú a opadávajú vaječníky.

Záver

Spoločná fazuľa a fazuľa sú rôzne rastliny. Majú spoločné črty, no existuje aj veľa rozdielov. Žiaľ, fazuľa v našom jedálničku prakticky nie je, napriek tomu je to chutná, výživná a veľmi zdravá zelenina. Situáciu môžete napraviť tým, že začnete túto plodinu pestovať sami vo svojich letných chatách a záhradách.