Výhody a poškodenia sóje pre ženy rôzneho veku

Štúdiom tradičnej stravy Ázijcov vedci zistili, že sójové produkty tvoria veľkú časť ich stravy. Prepojením týchto údajov s výskumom Svetovej zdravotníckej organizácie o šírení rakoviny vo svete naznačili, že ženy v Ázii majú menšiu pravdepodobnosť rakoviny prsníka práve preto, že sója je základom ich stravy. Okrem toho sa všeobecne verí, že fytoestrogény potláčajú návaly horúčavy počas menopauzy. Je to naozaj tak, aké sú výhody a poškodenia sóje pre ženy - čítajte ďalej.

Zloženie sóje

Sójové bôby bohaté na vitamíny, mikro- a makroelementy. Napríklad obsah vitamínov v 100 g nespracovanej fazule je:

• beta-karotén – 0,15 mg;
• B1 (tiamín) – 1 mg;
• B2 (riboflavín) – 0,2 mg;
• B3 (kyselina nikotínová) – 2,2 mg;
• B4 (cholín) – 270 mg;
• B5 (kyselina pantoténová) – 1,7 mg;
• B6 (adermin) – 0,8 mg;
• B7 (biotín) – 0,007;
• B9 (kyselina listová) – 0,2 mg;
• C (kyselina askorbová) – 6 mg;
• E (tokoferol) – 17 mg.

Len 100 g sóje obsahuje významnú časť našej dennej potreby mikro- a makroprvkov a v niektorých ohľadoch ju výrazne prevyšuje:

• draslík – 64 %;
• vápnik - 20%;
• horčík – 55 %;
• fosfor – 60-75%;
• síra – 20 %;
• sodík a chlór – menej ako 4 %;
• bór – 190 %;
• kobalt – 300 %;
• nikel – 850 %;
• mangán – 150 %;
• molybdén – 140 %;
• meď – 50 %;
• zinok a železo – po 30 %;
• jód - 5%.

Sójové bôby – dobrá alternatíva k mäsu a mliečnym výrobkom, pretože obsah bielkovín v semenách dosahuje 40% a telo ich ľahko vstrebáva. Obsah tuku - 30-40%:

• nenasýtené, vrátane kyseliny linolovej a olejovej – až 34,4 %.
• nasýtené – až 5,6 %, čo je podstatne menej ako v mäse.

Sacharidy tvoria 20-30% a zahŕňajú polysacharidy a rozpustné cukry.

Ak budete konzumovať sójové bôby vo fazuli, vaše telo navyše dostane poriadnu porciu vlákniny.

Pozor! Plody sóje sú jedinečným produktom obsahujúcim izoflavóny: daidzeín, genisteín a glyciteín. Tieto fytoestrogény nie sú rastlinné hormóny, ale majú vlastnosti podobné estrogénom (ženské pohlavné hormóny), len s menej výraznou aktivitou. Ich vlastnosti a vplyv na ľudský organizmus ešte nie sú úplne prebádané, no misky váh sa prikláňajú k tomu, že dávajú nášmu zdraviu viac dobrého ako zlého.

Aké sú výhody sóje pre ženy?

Koncom 20. storočia sa uskutočnilo množstvo štúdií, ktorých cieľom bolo identifikovať súvislosť medzi stravovacími návykmi a životným štýlom predstaviteľov rôznych kultúr a výskytom kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny. Ukázalo sa, že obyvatelia juhovýchodnej Ázie trpia rakovinou prsníka, srdcovými a cievnymi ochoreniami oveľa menej často ako predstavitelia Ameriky a Európy. Predpokladalo sa, že táto situácia súvisí s aktívnou konzumáciou sójových produktov ázijskými obyvateľmi.

Odkaz. Antioxidačné vlastnosti genisteínu a daidzeínu obsiahnuté vo fazuli môžu neutralizovať voľné radikály, zabrániť alebo zastaviť vývoj zhubných nádorov a znížiť riziko degenerácie buniek na rakovinové.

Po 50 rokoch

Ale ak rakovina postihuje ľudí bez ohľadu na ich vek, potom ženy vo veku 50 rokov majú celkom typické problémy, s ktorými môžu produkty na báze sóje pomôcť:

1. Užívanie liekov na báze fytoestrogénov v období po menopauze znižuje intenzitu a frekvenciu návalov horúčavy a potenia v 45 % prípadov. Ak aj niektorí respondenti mali placebo efekt, ostatným pomohol účinok izoflavónov.
2. Zaradenie sóje do stravy alebo užívanie doplnkov stravy na báze týchto bôbov výrazne spomaľuje progresiu osteoporózy. K tomu dochádza v dôsledku čiastočnej kompenzácie vlastných estrogénov fytoestrogénmi, v dôsledku obsahu veľkého percenta vápnika, potrebného pre kosti, a pôsobením kyseliny fytovej, ktorá spomaľuje vývoj buniek, ktoré ničia kostné tkanivo.
3. Pravidelná konzumácia sójových produktov znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení: mŕtvica, hypertenzia, cievne mozgové príhody atď.
4. Sójové bôby užitočné na obnovenie metabolizmu, zlepšenie diabetes mellitus a liečenie porúch gastrointestinálneho traktu.
5. Dôležitú úlohu zohráva obsah lecitínu v sójových výrobkoch, ktorý normalizuje hladinu cholesterolu, stimuluje tok žlče, urýchľuje metabolizmus, čím pomáha vyrovnať sa s problémami s nadváhou.

Škody a kontraindikácie sóje pre ženy

Už nejaký čas sa objavujú pochybnosti o tom, či je sója prospešná pre zdravie žien, pokiaľ ide o jej jedinečnú zložku – izoflavón. Pochybnosti sú založené na skutočnosti, že rakovinu môže spustiť ženský pohlavný hormón estrogén.Keďže izoflavón napodobňuje jeho správanie, môže teoreticky spôsobiť tvorbu atypických malígnych buniek.

Túto teóriu však nič nepotvrdzuje. Skúsenosti z Japonska, Indonézie, Číny a ďalších ázijských krajín navyše ukazujú opak, keďže výskyt rakoviny prsníka u ázijských žien je o 30 % nižší ako napríklad u amerických žien.

Dôležité! Nebezpečenstvo ochorenia štítnej žľazy existuje vtedy, keď sa absorbuje veľké množstvo strumových látok (napríklad sójová múka), ktoré blokujú vstrebávanie jódu, a zároveň v strave nie sú žiadne produkty obsahujúce jód.

Počas tehotenstva

Počas obdobia nosenia dieťaťa funguje ženské telo inak a stáva sa, že jedlo, ktoré je zdravé vo všetkých ohľadoch, môže spôsobiť zlé následky počas tehotenstva u nastávajúcej matky alebo plodu:

1. Sója obsahuje kyselinu fytovú, schopný ovplyvniť vstrebávanie alebo blokovanie minerálov. V tehotenstve hrozí, že sa zablokuje prístup nielen k škodlivým látkam (napríklad ťažkým kovom), ale aj k mikro- a makroprvkom potrebným pre vývoj dieťaťa v maternici.
2. Výhodou sójových bôbov je, že znižujú hladinu cholesterolu. Ale tehotenstvo je prípad, keď sa dôstojnosť zmení na nevýhodu, pretože v tomto období ženské telo vyžaduje cholesterol na produkciu estrogénu a progesterónu - hormónov zodpovedných za úspešné vynosenie dieťaťa.
3. Sója je alergén, a aby ste nevyvolali alergie u nenarodeného dieťaťa, je lepšie obmedziť spotrebu sójových produktov.

Všeobecné odporúčanie pre konzumáciu sóje v tehotenstve je znížiť porcie a frekvenciu konzumácie a uprednostniť fermentovanú sóju, v ktorej sú účinky kyseliny fytovej neutralizované.

Záver

Vlastnosti sóje si ešte vyžadujú štúdium – doterajšie výsledky výskumu sú často protichodné. Na základe zdravého rozumu by ste si zo sóje mali vziať to najlepšie jej konzumáciou v jedle a zároveň sa nevzdávať iných produktov, aby telo dostávalo vyváženú a výživnú výživu.