Čo je to záhradný kôpor a jeho vlastnosti

Obyčajný záhradný kôpor, ktorý sme zvyknutí vídať v záhradných záhonoch, sa používa nielen ako korenie pri varení. Používa sa aj v medicíne a kozmeteológii.

Z článku sa dozviete všetko o kôpru: fotografia rastliny, ako ju správne pestovať a skladovať, aké súkvetia má kôpor a ako kvitne, do akej rodiny patrí.

Opis a botanická charakteristika rastliny

Po prvé, poďme zistiť, čo je kôpor - je to jednoročná rastlina alebo trvalka? Kôpor je jednoročná bylina, ktorá patrí do monotypického rodu. Existuje v jedinej forme, ktorá sa nazýva kôpor voňavý alebo kôpor záhradný. Patrí do rodiny Umbrella a je považovaný za krátkodobý.

Vzhľad

Rastlina so silným charakteristickým zápachom, dosahujúca výšku 1,5 m s priamou alebo slabo rozvetvenou jednoduchou, dospievajúcou stonkou.. Stonka je brázdená, modrozelená, v hornej časti rozvetvená, medzi vetvami zakrivená.

Listy na stopkách sú umiestnené nižšie, horné sediace listy sú bez stopiek. Tvar listov je vajcovitý, sú perovito členité, laloky posledného radu sú nitkovité.

Kvitne od júna. Malé kvety so žltými okvetnými lístkami sa zhromažďujú v dáždnikoch s priemerom 2-4 cm, ktoré zase tvoria dvojité lúče s priemerom do 20 cm.

Semená dozrievajú koncom leta. Majú podlhovastý, sploštený tvar s dĺžkou do 5 mm a hrúbkou asi 2 mm.Zrelé plody sú hnedej farby a majú jasnú korenistú vôňu. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako sa inak nazývajú semená kôpru, analogicky s koriandrom a koriandrom. Neexistuje však pre ne žiadny špeciálny názov - sú to jednoducho semená kôpru.

Druhy

Existuje niekoľko odrôd kôpru:

1. Obyčajný - s jednou stonkou, na ktorej sú pripevnené listy. Rýchlo kvitne a vytvára dáždnik so semenami.
2. Huňatý – tvorí zo základne niekoľko internódií, z ktorých vychádzajú ďalšie výhonky. Hlavná stonka rastie pomaly a vytvára viac zelene.
3. Husto olistené – na hlavnej stonke je veľa listov, vyzerá to ako malý smrek.

Kde rastie?

Kôpor sa rozšíril do celého sveta. Pestuje sa v zeleninových záhradách, často rastie na parcelách ako burina. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v strednej a juhozápadnej Ázii, severnej Afrike, Himalájach a Iráne, ktoré sú tradične považované za vlasť kôpru.

Chemické zloženie, stopové prvky, vitamíny a obsah kalórií

Listy obsahujú sacharidy, pektíny, karotén, riboflavín, tiamín, kyselinu askorbovú, nikotínovú a sadu minerálnych solí (draslík, železo, fosfor, vápnik).

Všetky časti rastliny obsahujú flavonoidy: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Obsahuje aj éterický olej, ktorý dodáva špecifickú vôňu, hlavne veľa v semenách - až 4%.

Odkaz. Esenciálny olej z ovocia je svetložltá tekutina s jemnou príjemnou vôňou rasce, z bylinnej časti - zelenkastá tekutina s vôňou kôpru.

Semená obsahujú 14-15% bielkovín a až 18% mastného oleja, ktorý zahŕňa kyselinu petroselinovú, linolovú, olejovú a palmitovú.

Obsah kalórií kôpor na 100 g:

• čerstvé - 40 kcal;
• sušené – 258 kcal;
• semená - 305 kcal.

Výživová hodnota čerstvého kôpru na 100 g: bielkoviny – 2,5 g, tuky – 0,5 g, sacharidy – 6,3 g.

Ako to ovplyvňuje ľudské telo

Kôpor je korenistá bylina, ktorá má veľa užitočných vlastností. Najčastejšie sa používa jeho zeleň, ktorá obsahuje množstvo telu prospešných vitamínov.

Užitočné vlastnosti

Kôpor obsahuje kyselinu askorbovú v takom množstve, že na doplnenie dennej potreby vitamínu C je potrebných iba 100 g čerstvých bylín. Pridaním zväzku kôpru do šalátu získate dostatok vitamínov B1, B2, B5, B9, PP.

Zvýšený obsah vápnika nepostrádateľný pre kostrový systém, robí z tejto korenistej bylinky pomocníka pri hojení zlomenín. Kôpor sa odporúča pridať do každodennej stravy starších ľudí na prevenciu osteoporózy.

Phytoncides v kombinácii s kyselinou askorbovou a inými účinnými látkami majú dezinfekčný, upokojujúci a analgetický účinok.

Esenciálne oleje podporujú trávenie tučných a ťažkých jedál.

Pozor! Jednou z hlavných terapeutických vlastností kôprových semien je zníženie tvorby plynov v črevách. Preto sa z nich vyrába „kôprová voda“, ktorá sa podáva deťom s kolikou v prvých mesiacoch života.

Harm

Kôpor je užitočný, ale neodporúča sa ho používať v nadmernom množstve. V zriedkavých prípadoch sa vyskytuje individuálna intolerancia korenistého kôpru: éterické oleje môžu vyvolať alergickú reakciu.

Pre koho je kôpor kontraindikovaný?

Veľké množstvo kôpru a liečba liekmi z neho sa neodporúča ľuďom s nízkym krvným tlakom.

Vlastnosti použitia kôpru

Všetky časti rastliny obsahujú užitočné látky, preto sa používajú zelené listy, stonky a semená rastliny.Okrem tradičného použitia pri varení sa z nich pripravujú liečivé tinktúry, odvary, oleje a extrakty. Používajú sa v ľudovej medicíne a kozmeteológii. Výrobky z kôpru majú veľa užitočných vlastností a takmer žiadne kontraindikácie.

V ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti kôpru boli dokázané vedou, semená sú oficiálne považované za liečivé suroviny. Zelená sa používa aj v dietetike a ľudovom liečiteľstve.

Nálev z výhonkov a listov, ako aj odvar z nich, sa dá ľahko pripraviť doma. Užíva sa pri hypertenzii a ako mierny prostriedok proti bolesti a diuretikum.

Esenciálny olej a semená sú prírodným a bezpečným sedatívom a antispazmodikom.

Nálev alebo odvar zo semien sa užíva perorálne pri poruchách tráviaceho traktu ako antihemorrhoidné činidlo. Navonok pôsobí ako prostriedok na hojenie rán, zmierňuje zápaly a svrbenie pri bodnutí hmyzom. Na ten istý účel sa zvonka aplikuje obklad s pastou z kôprových listov.

V kozmeteológii

Drvené zelené sú súčasťou masiek a obkladov určených na zosvetlenie stareckých škvŕn. Osviežujú pokožku tváre, krku, rúk a vyživujú ju vitamínmi.

Kôprové kocky ľadu zmierňujú opuchy okolo očí, zmierňujú zápaly a hydratujú pokožku.

Oleje zo semien kôpru, ale aj rôzne výťažky z bylín sa používajú pri výrobe krémov, pleťových vôd, mydiel, zubných pást.

Vo varení

Od dávnych čias sa pikantný kôpor stal korením na prípravu rôznych jedál: mäso, ryby, zemiaky, šaláty.

Čerstvé listy a stonky sa pridávajú do šalátov, teplých a studených jedál. Dáždniky z kvetenstva sa používajú na domáce konzervovanie zeleniny. Kôpor sa používa pri varení v čerstvej, suchej a solenej forme.

Vlastnosti pestovania kôpru

Kôpor je nenáročná rastlina odolná voči chladu, ktorá si nevyžaduje starostlivú starostlivosť. Je to jednoduché rastie, ľahko sa rozmnožuje samovýsevom, rastie takmer ako burina, no aj jeho agrotechnika má svoje vlastné charakteristiky.

Pristátie

Kôpor môžete zasiať v polovici jari, hneď po roztopení snehu, keď je teplota vzduchu vyššia ako –4°C. Semená začnú klíčiť pri teplote +3°C.

Ak chcete získať skorú úrodu, začnite pristátie keď nastane správna teplota a sejte každé 2 týždne až do konca leta, čím sa zabezpečí neustály zber čerstvej zeleniny.

Kôpor dobre klíči zasiate pred zimou. Za týmto účelom sa na konci jesene pripravia lôžka, aplikuje sa hnojivo, dôkladne sa uvoľnia a vytvoria sa brázdy hlboké 2 cm so vzdialenosťou medzi radmi 20 cm. Potom sa prikryjú, kým nepríde mráz.

Semená zasiať do zamrznutej pôdy, posypané pôdnym substrátom z rašeliny a humusu. Na jar, keď je teplota priaznivá, sa objavia výhonky. Toto bude najskorší zber na otvorenom teréne - o 2 týždne skôr ako počas jarnej výsadby.

Letná výsadba nedáva takýto výsledok, najmä ak sa nevykonáva predsejbová úprava sadivového materiálu. Otvorenie škrupiny semien je ťažké kvôli množstvu esenciálnych olejov, ktoré sa ťažko zničia, ak semená neprezimovali v zemi. Preto sú špeciálne pripravené.

1. Semená namočte do horúcej vody (+60°C) a niekoľkokrát denne vymeňte. Môže byť namočený v rastových stimulátoroch.
2. Naklíčte pod vlhkou gázou po dobu 4 dní.
3. Sušte pol hodiny a vysievajte na pripravené hriadky.

Kôpor je vysadený na otvorenom, slnečnom mieste. Pôdy môžu byť akékoľvek.

Rastúce

Prvé výhonky sa objavia približne 10 dní po zasiatí.Od výsadby po zber na zeleň trvá 1,5-2 mesiace. Potom sa rozvinú kvety-dáždniky a vytvoria sa semená.

Kôpor sa pestuje:

• v otvorenom teréne (jarný a zimný výsev);
• v uzavretom teréne (skleník, skleník);
• doma (na parapete alebo balkóne).

V otvorenom teréne sa počas leta získa niekoľko úrod opakovaným výsevom. Toto je najbežnejší a najjednoduchší spôsob pestovania kôpru.

Odkaz. Na získanie dvoch zberov z jedného koreňa sa zeleň odreže, keď dosiahne 20-25 cm, pričom zostane bod rastu. Ďalším spôsobom, ako získať stabilnú úrodu kôpru počas celej sezóny, je zasiať kríkové hybridy a odrody rôzne obdobia dozrievania.

V skleníku bez vykurovania sa výsadba začína v marci, keď sa sneh na mieste ešte neroztopil. Pestujte celú sezónu až do nástupu silného prechladnutia. A ak v zime zabezpečíte teplotu +15...+20°C a dodatočné osvetlenie, potom v chránenom teréne dostanete sviežu zeleň po celý rok.

Na parapete sa kôpor pestuje v nádobách. Pri tomto type pestovania sa vyberajú semená určitej odrody a miesto, ktoré poskytne dostatok tepla a svetla. Kôpor je svetlomilná rastlina: aby sadenice nezvädli, budú potrebovať dodatočné osvetlenie. Na to sú vhodné fytolampy na báze LED. Táto metóda však nebude vždy nákladovo efektívna.

Dôležité! Produktivita závisí od odrody, doby sejby, podmienok a spôsobu pestovania.

Používajú sa tieto odrody: skoré, stredné a neskoré.

Skoré – Ohňostroje, Gribovský, Umbrella, Grenadier atď. Zrelosť sa dosiahne za 35-40 dní.

Stred sezóny – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.Rastú viac zelene ako skoré odrody, pretože stonky sa vyskytujú o týždeň neskôr.

Neskoré dozrievanie - Nežnosť, Gladiátor, Aligátor, Amazon, Brawler, Kentaur, Salute. Od klíčenia po tvorbu stonky 65–70 dní. Tieto odrody majú vďaka dlhodobej akumulácii silíc vysoké výnosy a silnejšiu vôňu.

Starostlivosť

Správna starostlivosť o rastliny je kľúčom k zdravej a bohatej úrode. Pozostáva z prevencie chorôb, hnojenia, odstraňovania buriny, polievania a kyprenia pôdy.

Základom prevencie chorôb kôpru je zabrániť prehusteniu výsadieb, preriediť ich a včas vytrhať burinu.

Ako hnojivo sa používajú organické hnojivá, napríklad fermentovaný žihľavový nálev. Toto dusíkaté hnojivo je tiež ochranou pre rastlinu, pretože ho vošky neznášajú.

Pri zálievke je dôležité nasmerovať tekutinu ku koreňu, neprelievať ju a po zálievke kyprieť pôdu.

Zber a skladovanie

Zber zelene začína, keď sa na kôprovom kríku objaví 4-5 listov. Listy sú čiastočne odstrihnuté alebo úplne odstrihnuté nožnicami. Zber sa vykonáva ráno, po zaschnutí rosy sa rastlina zalieva deň vopred. Kôpor na morenie sa zbiera po odkvitnutí dáždnikov.

Semená kôpru sa zbierajú pred dozretím tak, že sa odrežú súkvetia a vložia sa do papierového vrecka alebo gázy. Na suchom a teplom mieste chránenom pred slnečným žiarením dozrievajú do týždňa. Potom sa oddelia od stoniek a uskladnia sa vo vzduchotesnej nádobe.

Listy a mladé výhonky sa zmrazia, sušia a nakladajú.

Na zmrazenie Zelení sú jemne nakrájané, umiestnené v malých nádobách a uložené v mrazničke.

Suché kôpor je najčastejšie celý – zviazaný do zväzkov a zavesený vo vetranom priestore.Alebo rozdrvené a sušené v rúre.

Osolené v sklenených nádobách; za týmto účelom posypte soľou a pevne zhutnite. Páči sa ti to obrobok Uchovávajte v chladničke maximálne 6 mesiacov.

Záver

Bežná záhradná bylina, kôpor, sa po bližšom skúmaní ukáže ako zaujímavá a veľmi užitočná rastlina. Je ľahké ho pestovať na vašom webe - stačí nájsť vhodné miesto a dodržiavať základné pravidlá starostlivosti. Výberom optimálnej odrody podľa klimatických podmienok budete mať sviežu zeleň počas celej sezóny.