Analýza chýb pri pestovaní: prečo je mrkva horká a ako tomu zabrániť

Niekedy, aj keď dodržiavate pravidlá pestovania mrkvy, na vašom pozemku sa objavia horké koreňové plodiny. Príčin tohto javu je veľa: od nesprávne zvolenej odrody a nedostatočnej vlahy až po nevhodnú pôdu a vystavenie škodcom.

Z článku sa dozviete, prečo je mrkva horká a ako predísť tomu, aby sa horkosť objavila.

Príčiny horkosti v mrkve

Mrkva zhorkne alebo úplne stratí chuť nielen počas pestovania, ale aj po zbere. Preto sa zelenine poskytujú vhodné podmienky pri pestovaní a skladovaní.

Zlá pôda

Jedným z dôvodov zmeny chuti je nevhodná pôda pre mrkvu. Pri vysokej kyslosti alebo prebytku zásad alebo nedostatku živín je vývoj koreňových plodín narušený. Nie je vhodný ani ťažký, ílovitý substrát, pretože sa na ňom často vytvára povrchová kôra, ktorá bráni prenikaniu kyslíka a vytvára bariéru pre rovnomerné rozloženie vlhkosti.

Pri vysokej kyslosti sa mnohé živiny premenia na formu neprístupnú pre rastliny. Určité druhy prospešných baktérií žijúcich v pôde odumierajú. Ak kyslosť prekročí 7,5 pH, plodina úplne prestane absorbovať železo, čo ovplyvňuje predovšetkým chuť zeleniny.

Dôležité! Aby bola mrkva sladká, potrebuje dostatok draslíka. Koreňová zelenina vyžaduje fosfor, aby bola mäkká.

Aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie živín a prístup kyslíka ku koreňom, pôda okolo vrcholov sa pravidelne uvoľňuje. Vápnenie znižuje kyslosť pôdy.

Škodcovia

Niektorí škodcovia spôsobujú, že koreňová zelenina je prakticky nevhodná na konzumáciu a skladovanie.

Na stránke sa najčastejšie objavujú:

1. Psyllidy - malý hmyz, ktorý aktívne ničí takmer všetky výsadby. Trávne blchy sa živia šťavou z vrcholkov; v dôsledku toho úplne vyschnú, zastaví sa rast plodín a zastaví sa fotosyntéza. Ak dôjde k poškodeniu po vytvorení koreňových plodín, budú chutiť horko.
2. Mrkvové mušky - objavujú sa v horných vrstvách pôdy a na povrchu s nástupom stabilného tepla. Vrchy zároveň získavajú bronzový nádych a postupne vyblednú.
3. Larvy dážďovníka - ničiť koreňové plodiny aj semená. Známkou ich prítomnosti sú zámotky, ktoré zostali po zakuklení.
4. Drôtové červy - žlté červy dlhé 2-3 cm, ktoré sa živia koreňovou časťou mrkvy a zanechávajú tenké chodbičky. To vyvoláva vývoj húb vo vnútri koreňových plodín a ich úplné hnitie.
5. Slimáky - objavujú sa iba v noci a zanechávajú za sebou lesklé biele stopy.

Často oblasť napádajú aj vošky mrkvové, ktoré ničia vršky. V tomto prípade sa listy rýchlo skrútia a vyschnú a naruší sa tvorba koreňových plodín.

Nesprávny režim zavlažovania

Mrkva získava horkú chuť kvôli nedostatku vlhkosti. Koreňové plodiny zo suchej pôdy neabsorbujú živiny a mikroelementy a nehromadia šťavnatosť. Studená voda je tiež kontraindikovaná pre kultúru.

Vlhkosť pôdy by mala byť najmenej 50%. V suchom počasí sa výsadby intenzívne zalievajú, v daždivom počasí - keď pôda vysychá.Na začiatku vegetačného obdobia je potrebná maximálna vlhkosť.

Zlá odroda a semená

Horkosť v mrkve sa vyskytuje pri porušení dátumov výsevu. Napríklad príliš skorá výsadba vedie k prezretiu, čo ovplyvňuje prezentáciu úrody aj chuť. Neskúsení letní obyvatelia sa neponáhľajú vykopať koreňové plodiny, aby rástli viac. Je dôležité pozorne si prečítať pokyny na obale semien a dodržiavať dátumy výsadby a zberu, berúc do úvahy stupeň dozrievania.

Dôležité! Hybridy sú vhodné len na jednorazové pestovanie zo semien. Následný zber sadivového materiálu bude mať za následok horkosť a stratu chuti a nutričných vlastností mrkvy.

Pri výbere odrody sa riadia charakteristikami uvádzanými výrobcom, množstvom celkového cukru v koreňovej zelenine a klimatickými oblasťami vhodnými na pestovanie. Zelenina určená do chladných oblastí bude v južných zemepisných šírkach horká a malá.

Neskorý a skorý zber

V nádeji, že koreňové plodiny porastú ešte viac, mnohí záhradkári meškajú so zberom. Neskorý zber mrkvy nie je povolený: zelenina prekorení, prezreje, stratí takmer celú zásobu živín a stane sa bez chuti, horká a tuhá.

Predčasne vykopaná mrkva nie je vhodná na skladovanie: je príliš zraniteľná voči hubovým chorobám. Výsledné baktérie sa živia sacharidovými zlúčeninami, čo vedie k horkosti.

Prečo mrkva pri skladovaní zhorkne?

Správne podmienky skladovania zozbieranej plodiny sú kľúčom k jej dobrej chuti. Vysádzajú sa iba úplne zdravé koreňové plodiny, ktoré nie sú poškodené škodcami a chorobami. Teplota v miestnosti by nemala prekročiť +2 ° C a vlhkosť - 80%.V opačnom prípade sa zelenina pokazí, zhorkne a ztvrdne.

Optimálny spôsob skladovania je v drevených debnách, pivnici alebo pivnici, kde nie je stále svetlo.

Čo robiť, aby mrkva nezhorkla

Pôda na pestovanie plodiny je neustále navlhčená a uvoľňovaná. Spravidla sú to tie časti, ktoré sú horké, ktoré sú nad zemským povrchom a pri vystavení slnečnému žiareniu zozelenajú. V zelenine sa tvorí alkaloid solanín, ktorý je pre konzumáciu nebezpečný, preto sa z pozbieranej úrody odreže zelená časť mrkvy.

Aby sa predišlo takýmto problémom, pôda sa pravidelne uvoľňuje, takže koreňové plodiny sú úplne v zemi.

Ako predchádzať horkosti

Na pestovanie chutnej mrkvy vhodnej na dlhodobé skladovanie s maximálnym prísunom živín je potrebné dodržať niekoľko podmienok:

• plodina sa pravidelne zavlažuje, nedovoľuje, aby pôda úplne vyschla, zvlhčením pôdy do hĺbky najmenej 25 cm teplou vodou;
• starostlivo vybrať odrody vhodné pre konkrétny klimatický región;
• výsadbu nehnojiť maštaľným hnojom - ako alternatívu používam drevný popol a kompost;
• monitorovať úroveň kyslosti pôdy (vhodný indikátor je 5,5-5,6 pH);
• pravidelne uvoľňovať pôdu, aby sa zabezpečil prístup kyslíka ku koreňom;
• Časti mrkvy vyčnievajúce nad povrch sú posypané zemou;
• Zrelá zelenina sa zberá včas.

Mrkva sa pestuje bez použitia dusičnanov: hromadí sa v pôde vo veľkých množstvách a je aktívne absorbovaná koreňovými plodinami spolu s ďalšími prvkami. To nielen kazí chuť zeleniny, ale robí ju aj jedovatou.

Je možné jesť takúto mrkvu?

Charakteristická horká chuť mrkvy môže pokaziť chuť jedla, do ktorého sa pridáva. Takáto zelenina nie je vždy vhodná na konzumáciu. Ak sú pokazené napadnutím škodcami alebo hubovými chorobami, vyzerajú letargicky alebo príliš tvrdo, drevnatejú, potom je lepšie celú várku zlikvidovať.

Ak sa horkosť objaví iba v hornej časti zeleniny, jednoducho ju odrežte. Nepríjemnej chuti sa dá zbaviť jednoduchým spôsobom – tepelnou úpravou, ktorá zabije všetky látky, ktoré dodávajú horkosť. Potom je mrkva vhodná na vyprážanie, vývary a konzervovanie.

Tipy a triky

Príjemná sladkastá chuť mrkvy pochádza z cukrov, ktoré vznikajú len pri správnej príprave pôdy. Odmietanie organických látok, najmä hnoja, zvyšuje obsah cukru, čo vedie k deformácii koreňových plodín a vzniku charakteristickej chuti jódu v nich.

Na výsadbu si vyberte dobre osvetlenú oblasť. Mrkva sa opäť vysieva na to isté miesto najskôr po 3 rokoch. V prípade potreby sa pôda pred výsadbou vápne: každých 6-7 rokov sa pridáva 0,4-0,5 kg vápna na 1 m2 v závislosti od úrovne kyslosti.

Mrkva dobre rastie v oblasti, kde sa predtým pestovali tieto plodiny:

• uhorky;
• skoré odrody zemiakov;
• Cibuľa;
• repa;
• hrach.

Nezabudnite na hnojivá. Počas tvorby a rastu koreňových plodín sa plodina kŕmi nitroammofoskou (v množstve 40 g na 10 litrov vody). V auguste sa pridávajú prostriedky s bórom a mangánom, ktoré zlepšujú chuť zeleniny a dodávajú jej cukornatosť.

Tabaková zmes ochráni oblasť pred mrkvovými muškami. Počas riedenia sa produkt rozptýli medzi lôžkami. Aby sa zabránilo škodcom, cibuľa sa vysádza vedľa postelí. Aby hmyz neznášal vajíčka, pôda je mulčovaná pilinami, borovicovou podstielkou a trávou. To zadržiava vlhkosť a spomaľuje rast buriny.

Záver

Pestovanie chutnej a výživnej mrkvy na vlastnom pozemku nie je také ťažké. Za týmto účelom sa dodržiavajú pravidlá poľnohospodárskej techniky: plodina sa pravidelne zalieva, nehnojí sa hnojom, pôda sa uvoľňuje, vyčnievajúce časti koreňových plodín sa posypú pôdou a plodina sa zberá včas.

Rovnako dôležitý je výber vhodnej odrody, ochrana pred škodcami, výživná pôda s nízkou kyslosťou.