Najlepšie recepty na výrobu nakladanej mrkvy

Nakladaná mrkva je pozvaným hosťom na útulnej rodinnej večeri aj na sviatočných hostinách. Dopĺňa varené a dusené jedlá, mäso a ryby. Pred varením sa nakrája na tenké kolieska alebo nastrúha a pre pikantnosť sa pridajú bylinky, koreniny a bylinky.

V tomto článku sa podrobne pozrieme na to, ako nakladať mrkvu a čo na to budete potrebovať.

Výber a príprava mrkvy

Na varenie si vyberte zeleninu s rovnomernou oranžovou farbou. Zelená špička je horká, preto je odrezaná. Koreňová plodina musí byť elastická a mladá, prezreté exempláre nie sú vhodné na morenie. Pred varením plodinu dôkladne očistite - inak olúpaná mrkva rýchlo zvädne a bude nevýrazná.

Táto zelenina sa nedá držať v studenej vode, stráca vitamíny. Je lepšie dať mrkvu do taniera, pokrytého čistou utierkou, ale nie dlhšie ako 3 hodiny.

zaujímavé. 100 g nakladanej mrkvy obsahuje 23 kcal. Ide o lahodný diétny snack, ktorý neuškodí vašej postave. Zelenina obsahuje aj nasýtené mastné kyseliny, betakarotén a cholín.

Plody miniodrody mrkvy sa nakladajú celé, a obyčajné sú nakrájané na kruhy, plátky, strúhané na rôznych strúhadlách a dokonca rozdrvené v mixéri. Obľúbenou možnosťou je nakrájať zeleninu na tenké dlhé plátky – takto získate mrkvu na kórejský spôsob.

Ako marinovať na šalát - jednoduchý a rýchly recept

Každý môže zopakovať tento populárny recept na morenie. Takéto predjedlo vyzerá na sviatočnom stole chutne. Podáva sa k mäsovým a rybím teplým jedlám a prílohám.

Zoznam zložiek:

• 3 veľké mrkvy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 30 g cukru;
• 25 g soli;
• 30 ml octu 9%;
• 3 bobkové listy;
• 300 ml vody;
• 5 hrášok nového korenia.

Technológia varenia:

1. Koreňovú zeleninu umyte a ošúpte pomocou malého noža alebo škrabky na zeleninu.
2. Nakrájajte na 5 mm krúžky.
3. Plátky vložíme do čistej litrovej nádoby, pridáme olúpané a nasekané strúčiky cesnaku.
4. Nalejte vodu do hrnca a položte na strednú teplotu. Pridajte nové korenie a bobkový list, cukor a soľ, premiešajte.
5. Varte a pridajte ocot, premiešajte, nalejte do pohára.
6. Prikryte a vychladzujte, nechajte cez noc v chladničke.
7. Podávajte chladené ako samostatné jedlo, ozdobené vetvičkami kôpru alebo petržlenu, alebo pridajte do šalátov ako prísadu.

Najlepšie recepty

Existuje veľa možností na prípravu nakladanej mrkvy: do niektorých jedál sa pridáva cibuľa, do iných feferónky. Niekedy sa zelenina nakladá celá, niekedy sa krája na kolieska alebo prúžky.

Zaznamenať si:

Recepty na chrumkavé nakladané uhorky s citrónom

Ako uvariť nakladaný kukuričný klas

S cibuľou

Mrkva s cibuľou sú bohatou zásobou vitamínu C, preto gazdinky pripravujú tento pokrm na jeseň a zimu na posilnenie imunity.

Na prípravu budete potrebovať:

• 550 g mrkvy;
• 110 g cibule;
• 30 ml octu 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na ľubovoľné plátky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Do panvice nalejeme slnečnicový olej a opražíme cibuľu. Vmiešame plátky mrkvy.
3. V samostatnej miske zmiešajte čierne korenie, ocot a soľ.Pridajte k zelenine.
4. Nechajte prípravky pol hodiny a potom ich vložte do sterilných pohárov.
5. Zakryte čistými nylonovými viečkami a uložte do chladničky alebo pivnice.

Ženy v domácnosti používajú podobnú technológiu na prípravu nakladanej mrkvy s baklažánom a hubami.. Tieto zložky sa pred varením umyjú a vyprážajú v slnečnicovom oleji. Výsledkom je výživné a šťavnaté občerstvenie, ktoré sa podáva s varenými a vyprážanými zemiakmi, ryžou a pohánkou.

Okorenené

Na varenie používajte korenie podľa chuti a osobných preferencií.

Tradičné sada ingrediencií vyzerá takto:

• 400 g mrkvy;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 5 hrášok nového korenia;
• dve vetvičky klinčekov;
• 15 g škorice;
• 3 bobkové listy;
• 15 g mletého koriandra;
• 500 ml vody;
• 45 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml 9% octu.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu opláchneme, ošúpeme a varíme v osolenej vode dve minúty.
2. Ochlaďte a nakrájajte na rovnomerné plátky tak, aby boli rovnomerne nasýtené korením.
3. Nádobu sterilizujte, na dno položte škoricu, koriander, klinčeky a korenie. Na vrch položte mrkvu.
4. Do vody pridáme ocot, soľ, cukor a bobkový list. Varte a nalejte do pohára.
5. Zakryte nylonovým vekom a nechajte vychladnúť.
6. Po dvoch týždňoch podávajte.

Vo voňavom oleji

Voňavý olej nasýti občerstvenie príjemnou a pikantnou vôňou, zložky sa stávajú jemnými a šťavnatými.

Na prípravu budete potrebovať:

• 700 g mrkvy;
• 50 g soli;
• 80 g cukru;
• 30 ml octu 9%;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 20 g semien koriandra;
• jedna cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

1. Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na hrubom strúhadle.
2. Preložíme na tanier a posypeme soľou a cukrom. Pridajte ocot, premiešajte a prikryte potravinovou fóliou. Umiestnite na noc do chladničky.
3. Na rastlinnom oleji opečte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte semienka koriandra. Mrkvu polejeme horúcim olejom a necháme vychladnúť. Vložte do sterilných pohárov.

v kórejčine

Kórejská mrkva je tradičné orientálne jedlo, ktoré je obľúbené po celom svete. Občerstvenie je cenené pre svoju pikantnú a šťavnatú chuť.

Zoznam zložiek:

• 850 g mrkvy;
• dve hlavy cesnaku;
• 80 g soli;
• 110 g cukru;
• 90 ml octu 70%;
• 10 g mletej červenej papriky;
• 10 g mletého čierneho korenia;
• 20 g mletého koriandra;
• 80 ml rastlinného oleja bez zápachu;
• jedna cibuľa.

Ako variť:

1. Koreňovú zeleninu umyte a ošúpte, nastrúhajte na špeciálnom „kórejskom“ strúhadle. Preložíme do misy, pridáme soľ a cukor. Miešajte a pod tlakom na 40-50 minút.
2. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme do misky. Vsypeme čiernu a červenú papriku, koriander, pridáme ocot a dôkladne premiešame.
3. Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista. Nalejte olej do mrkvy, nechajte cibuľu na panvici. Vložte občerstvenie do pohárov, zatvorte viečka a nechajte jeden deň.

S kapustou

Rýchly a pohodlný spôsob spracovania vašej úrody kapusty a mrkvy.

Zoznam ingrediencií na varenie:

• 800 g bielej kapusty;
• 400 g mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 60 g soli;
• 100 ml vody;
• 30 ml jablčného octu;
• 120 g cukru;
• 90 ml slnečnicového oleja;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• 4 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Kapustu ošúpeme od vrchných listov, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Zmiešajte zeleninu, mierne roztlačte. Pridajte soľ a cukor.
2. Pripravte marinádu: do hrnca nalejte vodu, jablčný ocot, slnečnicový olej, korenie. Premiešame a privedieme do varu, pridáme bobkové listy.
3. Zeleninu nalejte horúcou marinádou, prikryte čistou utierkou a nechajte 6 hodín pôsobiť.
4. Rozdeľte do pohárov. Pred podávaním vychladnúť.

Konzervovaná mrkva a kapusta sa pridávajú do kapustovej polievky a boršču — netreba strácať čas prípravou tejto zeleniny. 20 minút pred varením pridajte dresing. Ak ich pridáte skôr, rozvaria sa, zmäknú a stratia svoj tvar.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť nakladané baklažány na zimu

Chutné a jednoduché recepty na nakladanú papriku

Ako variť nakladanú repu bez sterilizácie

S kôprom

Kôpor dodáva prípravku chutný vzhľad, zelenina vyzerá krásne v pohároch.

Zoznam ingrediencií na varenie:

• 400 g mrkvy;
• zväzok čerstvého kôpru;
• 500 ml vody;
• 80 g cukru;
• 15 ml octu 9%;
• 20 g soli;
• 15 g semien kôpru;
• 10 g semien rasce;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

1. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky.
2. Do vody pridajte soľ a cukor, rascu a kôprové semienka, čierne korenie. Pridajte ocot a premiešajte, varte.
3. Na spodok každej nádoby položte čistý, čerstvý kôpor, navrch položte mrkvu a zalejte soľankou.
4. Zakryte viečkom a nechajte vychladnúť, spotrebujte po 6 hodinách.

S čili papričkou

Pikantné predjedlo s čili papričkami harmonicky dopĺňa mäsité jedlá a hodí sa k ražniči, pilafu a manti.

Čo potrebné na varenie:

• 500 g mrkvy;
• 150 g papriky;
• 70 g horkej papriky;
• 90 g soli;
• 45 g cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 ml 9% octu.

Recept:

1. Umyte zeleninu, ošúpte mrkvu a nakrájajte na plátky. Horúcu papriku pomelieme, papriku zbavíme semienok a nakrájame na kúsky. Zmiešajte všetku zeleninu na tanieri, pridajte soľ a cukor, nechajte hodinu.
2. Do vody pridajte ocot a premiešajte, priveďte do varu.
3. Zeleninu vložte do pohára, nalejte marinádu a pridajte olúpané strúčiky cesnaku.
4. Zatvorte a nechajte vychladnúť.

Celé v pohároch

Na prípravu takéhoto občerstvenia si vyberte čerstvú mrkvu s dĺžkou maximálne 5 cm.

Zoznam zložiek:

• 1,5 kg mrkvy;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 8 hrách klinčekov;
• 5 bobkových listov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 150 ml stolového octu;
• 150 g cukru;
• 100 g soli;
• 80 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Mrkvu umyte, ošúpte. Vložte strúčiky cesnaku do pohára, pridajte strúčiky a čierne korenie a bobkové listy.
2. Do vody nalejte soľ a cukor a premiešajte. Varte a nalejte do pohára, pridajte ocot a rastlinný olej.
3. Ochlaďte, vložte do chladničky na jeden deň.

Podmienky skladovania

Nakladané prípravky skladujte v chladničke maximálne 12 mesiacov.. Po otvorení plechovky sa lehota skráti na desať dní. Na uskladnenie sú vhodné pivnice a pivnice – mrkva v nich vydrží až desať mesiacov. Ak má byt sklad, plechovky sa tam nechajú. Teplota skladovania by nemala byť vyššia ako 4 ° C, vlhkosť by mala byť približne 85%.

Dôležité! Pred podávaním sa odporúča skontrolovať prípravky na prítomnosť húb alebo plesní. Ak má zelenina škvrny alebo hlien, nemala by sa jesť.

Rady od skúsených gazdiniek

Aby boli prípravky chutné a zdravé, ženy v domácnosti odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Použite presné množstvo konzervačného prostriedku. Ak pridáte veľa octu, zelenina nakysne a ak ho pridáte málo, prípravok rýchlo zmizne.
2. Dôkladne umyte zeleninu a ostatné prísady.
3. Použite čistú alebo zakúpenú vodu a filter. Trvanlivosť nakladaných pochutín závisí od chuti a kvality vody.
4. Pred varením opláchnite poháre a riad pod studenou vodou a sterilizujte.
5. Dodržujte podmienky a doby skladovania.

Záver

Domáca zimná nakladaná mrkva bude chutným doplnkom k prvému a druhému chodu. Gazdinky používajú čerstvú a mladú zeleninu, bylinky a koreniny a bylinky. Mrkva sa marinuje buď na plátky alebo vcelku.

Pre pikantnosť a pikantnosť sa do jedál pridáva čierne a červené mleté ​​nové korenie. Prípravky skladujte v chladničke, pivnici alebo špajzi.