Ako pripraviť nakladanú repu na zimu bez sterilizácie: zaujímavé recepty a návody na zrolovanie pohárov

Nie je možné si predstaviť boršč alebo vinaigrette bez repy. Táto zelenina sa pridáva do zimných prípravkov - šalátov, kaviáru, občerstvenia. Jedlá sú výživné a chutné, v pohároch vyzerajú krásne a chutne. Pre pikantnosť sa koreňová zelenina zmieša s korením, bylinkami, korením a inou zeleninou.

Pozrime sa na recepty repa nakladaná na zimu bez sterilizácie a naučte sa tajomstvá lahodných prípravkov.

Aký druh repy možno nakladať?

Sladké stolové jedlá sú vhodné na marinovanie odrody s príjemnou chuťou a šťavnatou dužinou: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Zelenina by mala byť pevná a s tenkou šupkou. Nevhodné sú lenivé a vodnaté.

Príprava

Zelenina sa umyje teplou vodou. Ak sú na povrchu výrastky, opatrne sa odrežú nožom. Chvosty sú orezané a kože sú olúpané. Na vysušenie položte koreňovú zeleninu na čistú utierku a nechajte 20–30 minút pôsobiť.

Ako nakladať repu do pohárov bez sterilizácie

Konzervovanie koreňovej zeleniny bez sterilizácie zaberie málo času. Poháre a viečka sa umyjú a utrú čistou utierkou. Ako konzervačný prostriedok sa používa stolový, jablkový alebo hroznový ocot a kyselina citrónová. Takéto prípravky sa uchovávajú až rok.

S chrenom a cesnakom

Cvikla a chren sú klasickou kombináciou. Predjedlo sa podáva na sviatočnom stole, konzumuje sa s mäsovými a rybími jedlami, ražným chlebom a zeleninou. Je vhodný pre milovníkov pikantnej a pikantnej chuti.

Zoznam ingrediencií:

• 2 kg repy;
• 200 g koreňa chrenu;
• 90 g cesnaku;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 10 ml 70% octu.

Ako variť:

1. Umyte koreňovú zeleninu variť kým nebude pripravený. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na plátky. Vmiešame cviklu.
3. Nechajte zmes prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
4. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a zmiešame so zeleninou.
5. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Nechajte 20 minút, aby zelenina pustila šťavu a koreniny sa rozpustili.
6. Nalejte octovú esenciu a premiešajte, vložte do čistých pohárov a uzavrite viečkami.
7. Skladujte v špajzi.

Dresing na boršč s fazuľou

Dresing sa používa na prípravu boršču po celý rok. Mrkvu a repu nie je potrebné zakaždým šúpať, namáčať alebo smažiť. Stačí pridať dresing do vývaru a lahodná sýta polievka je hotová.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 500 g fazule;
• 500 g mrkvy;
• 80 g soli;
• 120 g cukru;
• 50 ml 9% octu;
• 40 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Fazuľu cez noc namočíme a uvaríme do mäkka.
2. Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Položte na 10 minút na mierny oheň.
3. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite do paradajkovej hmoty.
4. Pridajte maslo, cukor a soľ, premiešajte.
5. Uvarenú fazuľu vložíme do dresingu, premiešame a pridáme ocot.
6. Varte 10 minút.
7. Vložte do pohárov a zrolujte.

Dôležité! Fazuľa sa cez noc namočí, aby absorbovala vlhkosť, napučiavala a zmäkla. Používajú rôzne fazule: červené a biele, veľké a malé.

Pre tých, ktorí majú radi horúce - cvikla s chrenom

Tento jednoduchý recept si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Takúto prípravu zvládne aj začínajúca gazdinka.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg cvikly:
• 800 g chrenu;
• 1 červená čili paprička;
• 25 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 ml octovej esencie.

Technológia varenia:

1. Cviklu, chilli papričky a chren nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. Do zmesi pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte, pridajte octovú esenciu.
3. Vložte zmes do pohárov a zrolujte.
4. Skladujte v chladničke alebo suteréne.

Jednoduchý recept s orechmi

Originálny recept ozdobí každú hostinu. Vďaka orechom sa občerstvenie stáva viac užitočné: obsahuje viac železa, vápnika a vlákniny.

Zoznam ingrediencií na varenie:

• 500 g repy;
• 300 g vlašských orechov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 g rasce;
• štipka čierneho korenia;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 50 ml vínneho octu;
• 6 paličiek klinčekov.

Ako variť:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme, vychladíme. Ošúpte, nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
2. Pripravte si marinádu: do vody pridajte soľ, cukor, vínny ocot a klinčeky. Priveďte do varu, ochlaďte.
3. Nalejte marinádu do pohára.
4. Pred podávaním rozdrvte orechy a zmiešajte s cviklou. Pre chuť pridajte rascu alebo čierne korenie.

So sladkou paprikou

Výborná je cvikla marinovaná so sladkou paprikou drží celú zimu. Vyzerá veľmi chutne. Paprika dodá sladkosť a šťavnatosť.

Čo budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml 9% octu;
• 200 ml rastlinného oleja.

Ako sa pripraviť:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte papriku a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Suroviny zmiešame, pridáme ocot, soľ a cukor a dusíme pol hodiny.
3. Pridajte paradajkovú pastu a nechajte na miernom ohni.
4. Pridajte ocot a rastlinný olej, premiešajte a nalejte do pohárov.
5. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zaujímavé! Podľa chuti pridajte do misky klinčeky, škoricu, muškátový oriešok, rascu a bazalku. Predjedlo sa harmonicky hodí k jedlám z hydiny a grilovanej zelenine.

Osetský štýl doma

Cvikla na osetský spôsob sa pridáva do šalátov a polievok. Jedlá získajú jasnú chuť s miernym korením.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg repy;
• 400 g chrenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 50 g cukru;
• 40 g soli;
• 1 liter vody;
• 30 ml 70% octu.

Ako variť:

1. Cviklu umyjeme, uvaríme a nakrájame na pásiky.
2. Ošúpeme a nastrúhame koreň chrenu.
3. Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame so zeleninou.
4. Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu, soľ, cukor a ocot.
5. Zeleninu dáme do pohárov a zalejeme marinádou.
6. Zrolujte a uložte do chladničky.

Chutný kaviár na zimu

Kaviár sa používa na výrobu sendvičov a pridáva sa do polievky z červenej repy a boršču.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• 700 g mrkvy;
• 2 cibule;
• 50 g cukru;
• 40 g soli;
• 40 ml 9% octu;
• 70 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Zeleninu opláchnite, ošúpte a prejdite cez kuchynský robot.
2. Varte 1 hodinu, občas premiešajte.
3. Pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Premiešame a necháme 5 minút odstáť.
4. Vložte do pohárov a zrolujte.

v kórejčine

Toto pikantné kórejské občerstvenie sa ľahko pripravuje. Podáva sa na stôl ako doplnok k ryži, kuraciemu mäsu a zeleninovým prílohám. Koriander a paprika dodávajú jedlu nezvyčajnú chuť a jasnú vôňu.

Zoznam ingrediencií:

• 1,5 kg repy;
• 200 ml 9% octu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 hlava cesnaku;
• 30 g sladkej papriky;
• 20 g horkej papriky;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 30 g koriandra;
• 40 g cukru;
• 30 g soli.

Ako variť:

1. Zeleninu nastrúhame a zmiešame s nasekaným cesnakom.
2. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte korenie.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme ocot, cukor a soľ.
4. Vložte kaviár do čistých pohárov a zrolujte.
5. Uchovávajte v chlade.

Celé marinované

Toto občerstvenie sa používa po celý rok. Pridáva sa do šalátov, príloh, polievok, hlavných jedál, podáva sa vcelku. Nakladaná zelenina si zachováva svoju šťavnatú chuť a výhody.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 500 l vody;
• 100 ml 9% octu;
• 25 g cukru;
• 20 g soli;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 5 hrášku klinčekov;
• 2 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Ovocie umyte, ošúpte a varte do mäkka. Ochlaďte a vysušte.
2. Rozdeľte do čistých pohárov.
3. Pripravte marinádu: do vody pridajte korenie a korenie, premiešajte, zapálte a priveďte do varu.
4. Vriacu marinádu nalejte do pohárov a prikryte viečkami.
5. Poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.
6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Konzervované so škoricou

Slaný snack so škoricou je tradičný recept z orientálnej kuchyne. Korenie dodáva pokrmu sladkú nôtu. Repa konzervovaná so škoricou sa kombinuje s varenou zeleninou.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1,5 litra vody;
• 40 g soli;
• 70 g cukru;
• 20 g mletej škorice;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 5 hrášku klinčekov;
• 50 ml octu.

Príprava krok za krokom:

1. Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Marinádu pripravíme zmiešaním vody, soli, cukru, korenia a octu. Pridajte množstvo klinčekov a škorice podľa chuti.
3. Marinádu priveďte do varu, nalejte do pohárov, zatvorte viečkami a otočte hore dnom, kým nevychladne.

Vlastnosti švov bez sterilizácie

Pri šití bez sterilizácie sa používa ocot alebo octová esencia. Miernejším konzervantom je jablkový, vínny alebo hroznový ocot. Je dôležité dodržiavať presný recept, pretože ak je nedostatok konzervačných látok, výrobky sa rýchlo zhoršia a ak je ich prebytok, budú kyslé. Na krútenie vyberte hladké a neporušené plechovky, bez triesok alebo trhlín. Nádoby a viečka sa umyjú vodou a sódou a utrú do sucha.

Záver

Konzervovanie repy na zimu je pohodlný spôsob, ako spracovať úrodu a zásobiť sa chutnými a zdravými prípravkami. Na varenie vyberte aj koreňovú zeleninu rovnakej veľkosti a umyte ju čistou vodou. Poháre a viečka sa vopred kontrolujú: musia byť neporušené, bez triesok.

Nakladaná zelenina sa používa ako samostatné jedlo alebo ako prídavok do polievok, šalátov a iných jedál.