Najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na nakladanú papriku na zimu bez sterilizácie pohárov

Recepty bez sterilizácie sú lákavé, ale vyvolávajú obavy. Mnohé gazdinky veria, že prípravky bez sterilizácie dlho nevydržia. Všetko je však možné, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá.

Vybrali sme pre vás tucet overených receptov a pripravili rady a odporúčania odborníkov.

Jednoduché a rýchle recepty na prípravky, ktoré nevyžadujú sterilizáciu

paprika - vôbec nie rozmarná zelenina, ktorá môže byť pripraviť sa na zimu a bez toho, aby sa uchýlil k procesu sterilizácie hotového jedla, bez straty kvality a chuti.

Predstavujeme vám 10 najlepších receptov na prípravu papriky krok za krokom. Sme si istí, že každý si nájde recept podľa svojich predstáv. Pikantné, sladké, s cesnakom, plnené, v medovej marináde, celé alebo na štvrtiny – to nie je úplný zoznam variácií, ktoré vám predstavíme.

Super rýchla verzia s cibuľou

Ingrediencie:

• 4-5 ks. korenie;
• 2 stredne veľké cibule;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 0,5 lyžičky. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. ocot;
• bylinky podľa chuti, kôpor a petržlen sú preferované.

Spôsob varenia:

1. Papriky umyjeme a osušíme.
2. Odstráňte stonku, membrány a semená.
3. Papriky zvnútra aj zvonka jemne potrieme olejom.
4. Dusíme 5–7 minút na bežnej panvici alebo pečieme v rúre na rovnakú dobu.
5. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a cesnak na tenké plátky.
6. Nakrájanú cibuľu osolíme a pridáme cukor. Miešajte. Pridajte 0,5 lyžice. l. ocot a nechajte hodinu.
7. Zeleninu nasekajte nadrobno.
8. Bylinky zmiešame s nasekaným cesnakom. Miešajte.
9. Vypustite prebytočnú šťavu z cibule.
10. Zmiešajte cibuľu, cesnak a bylinky.
11. Samostatne premiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a rastlinný olej.
12. Papriky naplníme zmesou cesnaku, cibule a byliniek. Môžete tiež pridať trochu zeleniny do octového a olejového dresingu.
13. Vložte zeleninu do nádoby.
14. Na vrch nalejte zmes oleja a octu.
15. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Tento recept na marinovanie je obzvlášť vhodný, ak plánujete hostinu. Pripravuje sa rýchlo a výsledok je vždy predvídateľný. Túto papriku odporúčame podávať na stôl k mäsovým a zemiakovým jedlám. Chuť sa zlepší, ak k zelenine tesne pred podávaním pridáte krekry (kúsky chleba vopred natriete na masle, soľ a korenie, pečiete v rúre 7 minút). Dostanete skutočný šalát.

Marinované papriky v oleji na kaukazský spôsob

Ingrediencie:

• 1 kg papriky;
• 1 malý struk feferónky;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 1 liter vody;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (70%);
• 5 strúčikov cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

1. Papriky umyte.
2. V každej zelenine urobte špáradlom dieru v oblasti stonky.
3. Paprikový struk tiež dobre opláchnite.
4. Poháre musia byť čisté a suché. Starostlivo skontrolujte krk, nemali by tam byť žiadne známky prasklín.
5. Naplňte panvicu vodou a pridajte zeleninu.
6. Varte to.
7. Horúcu papriku nakrájame na tenké plátky a položíme na úplné dno nádoby.
8. Nakrájajte cesnak a pridajte do feferónky na spodok.
9. 7 minút po uvarení zeleniny ju preložte do pohára.
10. Vodu prevaríme so soľou, cukrom a maslom.
11. Marinádu dôkladne premiešame.
12. Hneď ako voda vrie, nalejte ocot a znova premiešajte.
13. Varte 1 minútu a odstráňte z tepla.
14. Zeleninu zalejeme vriacou marinádou.
15. Utiahnite poháre.
16. Položte ho na podlahu obrátene.
17. Zabaľte sa do deky alebo starých teplých búnd.
18. Prvé dva dni by mali obrobky pomaly prirodzene chladnúť.

Najchutnejšie nakladané papriky s medom

Ingrediencie:

• 1 kg sladkej papriky (môže byť viacfarebná);
• 200 ml vody;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 80 ml octu (9%);
• 1,5 lyžice. l. med
• 80 ml rastlinného oleja;
• 2 bobkové listy;
• korenie a nové korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

1. Papriku umyte.
2. Nakrájajte ho na prúžky, odstráňte membrány a semená.
3. Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Naplňte hrniec vodou.
5. Nalejte olej a med.
6. Pridajte soľ, cukor, korenie a nové korenie.
7. Pridajte cesnak a bobkový list. Premiešajte a zapnite oheň.
8. Hneď ako marináda zovrie, prilejeme ocot a pridáme papriku.
9. Varte do polovice varenia. Paprika by mala zostať tvrdá.
10. Hneď ako vypnete oheň, vložte zeleninu do pohárov spolu s marinádou. Zavrieť.
11. Zabaľte ho a prvý deň uložte hore dnom.

Poznámka! Zakalená marináda nie je indikátorom pokazeného produktu. Túto farbu získava z medu.

Konzervované papriky nakrájané na štvrtiny v marináde

Ingrediencie:

• 2 kg zeleniny;
• 1 stredná mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• nové korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4,5 lyžice. l. Sahara;
• 250 ml octu (9%);
• 2,5 litra vody.

Spôsob konzervácie:

1. Papriku umyjeme a osušíme.
2. Zeleninu nakrájajte na štvrtiny, odstráňte všetky priečky alebo semená.
3. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Cesnak nasekáme nadrobno alebo nastrúhame.
5. Na dno čistej a suchej nádoby položte bobkový list, nové korenie a cesnak.
6. Naplňte nádobu zeleninou. Striedajte mrkvu s paprikou.
7. Nalejte rastlinný olej.
8. Dajte vodu na oheň.
9. Pridajte soľ, cukor a korenie do vriacej vody. Miešajte a varte.
10. Hneď ako marináda zovrie, prilejeme ocot. Miešajte. Varte 3 minúty.
11. Odstráňte z tepla a naplňte poháre marinádou. Tekutinu je lepšie prilievať postupne.
12. Poháre zrolujte. Nie je potrebná žiadna sterilizácia.
13. Otočte a zabaľte niečím teplým. Stará deka alebo vrchné oblečenie bude stačiť.
14. Po 48 hodinách vyberte na dlhodobé skladovanie.

Poradenstvo. Ak máte pocit, že receptu chýba chuť, pridajte do marinády lyžičku horčičných semienok.

Papriky po arménsky „Jedzte myseľ“

Ingrediencie:

• 1 kg zeleniny;
• 0,5 l vody;
• 100 ml octu (9%);
• 150 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ (bez šmýkačky);
• 3,5 lyžice. l. Sahara;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• bylinky podľa chuti: kôpor alebo petržlen;
• 1 feferónka;
• čierne korenie a nové korenie.

Ako variť:

1. Papriky opláchnite a osušte na uteráku.
2. Zeleninu nakrájame na pásiky. Odstráňte semená a membrány.
3. V hrnci zmiešajte vodu, olej, ocot, soľ, bobkový list, korenie a nové korenie.
4. Dajte to na oheň.
5. Feferónku nakrájame na tenké plátky.
6. Nakrájajte zeleň.
7. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
8. Vložte papriku do vriacej marinády. Ak je príliš veľa, pridajte po častiach. Hneď ako časť zeleniny zmäkne, scedíme ju v cedníku a panvicu naplníme iným ovocím.
9. Papriky vložte do čistých suchých pohárov, medzi ovocie vložte nasekaný cesnak, feferónky a bylinky.
10. Pevne utesnite. Po pol hodine ho môžete vložiť do chladničky.

Arménske predjedlo je dobré s grilovanými a zemiakovými jedlami.

Nakladaná paprika plnená paradajkami a cesnakom

Ingrediencie na 6 litrov:

• 3 kg papriky;
• 1,3–1,5 kg paradajok s hrubou šupkou;
• 2 hlavy cesnaku;
• korenie podľa chuti;
• 4 bobkové listy;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 8 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 300 ml octu (7%);
• 2,5 litra vody:
• kôpor alebo petržlen podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dobre opláchnite.
2. Ostrým nožom opatrne vyrežeme z papriky blany a semienka. Ak je to potrebné, opláchnite ovocie pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšné semená.
3. Paradajky nakrájame na malé plátky. Zvážte veľkosť paprík, aby ich naplnenie paradajkami bolo jednoduché.
4. Nakrájajte cesnak.
5. V miske zmiešame cesnak a paradajky. Pridajte 0,5 lyžice. l. soľ, miešať.
6. Nové korenie, bobkový list a korenie vložte na dno čistých a suchých pohárov.
7. Prázdne papriky naplníme paradajkovou a cesnakovou plnkou.
8. Vložte zeleninu do pohára.
9. Na vrch položte zeleninu.
10. Dajte vodu do ohňa.
11. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Miešajte.
12. Akonáhle marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
13. Odstráňte z tepla.
14. Poháre naplňte marinádou.
15. Pevne utesnite. Otočte a zabaľte na 30 hodín.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

Ingrediencie:

• 4,5-5 kg ​​papriky;
• liter paradajkovej šťavy;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 250 g cukru;
• 125 ml octu (9%);
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a osušte zeleninu.
2. Papriku nakrájajte na prúžky, odstráňte semená a blany.
3. Nalejte šťavu do veľkého hrnca.
4. Pridajte soľ, cukor, korenie.
5. Zapnite oheň.
6. Do vriacej marinády nalejeme olej a ocot. Miešajte. Opäť priveďte do varu.
7. Cesnak nasekáme nadrobno.
8. Nakrájanú papriku opäť vložte do vriacej marinády.
9. Varte 12 minút.
10. 2 minúty pred varením pridajte do misky cesnak.
11. Dobre premiešajte, vypnite oheň.
12. Horúce lečo vložte do čistých a suchých pohárov a ihneď ich zatvorte.
13. Otočte a zabaľte na 38 hodín.

Poradenstvo. Sterilizácia hotového jedla tu nie je potrebná, ale nebolo by zbytočné najskôr sterilizovať poháre.

Ako nakladať papriku

Predstavujeme vám najjednoduchší recept bez sterilizácie.

Ingrediencie:

• 1,5 kg papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• petržlen;
• 120 ml octu (7%);
• pred voňavým;
• Bobkový list;
• zrnká korenia;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• liter vody.

Spôsob varenia:

1. Poháre opláchnite a osušte. Ak vám to čas dovolí, môžete ich sterilizovať. Hotové jedlo nepotrebuje sterilizáciu.
2. Papriky umyte, odstráňte blany a semená.
3. Nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, pásiky. Ak je paprika malá, môžete ju nechať aj celú. V tomto prípade nezabudnite do každej zeleniny vypichnúť špáradlom dierku.
4. Na dno nádoby položte strúčik cesnaku, bobkový list a niekoľko byliniek.
5. Potom rozložte papriku a medzi zeleninu položte zvyšný cesnak a bylinky.
6. Varte vodu.
7. Poháre zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 25 minút.
8. Vypustite vodu do panvice a znova priveďte do varu.
9. Naplňte nádoby vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
10. Znova sceďte, pridajte soľ, cukor, korenie a nové korenie.
11. Po privedení do varu prilejeme ocot. Miešajte. Odstráňte z tepla.
12. Zeleninu nalejte horúcou marinádou až po vrch.
13. Poháre pevne uzavrite. Otočte a zabaľte. Takto ho uchovávajte prvý deň.

Poznámka! Bobkový list môžete z receptu vynechať, ak sa vám nepáči vôňa. Ak chcete zanechať úplne nenápadnú chuť, nedávajte na dno nádoby vavrínový list.Pridajte ju do tretej plnky spolu s korením. Pri prelievaní zeleniny marinádou odstráňte bobkový list.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

• 2,8 kg papriky;
• 0,5 litra paradajkovej omáčky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4,5 lyžice. l. Sahara;
• 250 ml vody;
• 250 ml octu (9%).

Spôsob varenia:

1. Poháre umyte sódou, dôkladne opláchnite a osušte.
2. Zeleninu nakrájajte na veľké prúžky. Nezabudnite odstrániť semená, stopku a blany.
3. Papriky dáme do hrnca a na vrch nalejeme paradajkovú omáčku.
4. Zapnite oheň.
5. Ihneď pridajte vodu a ocot.
6. Miešajte.
7. Pridajte cukor a mol. Znova premiešajte.
8. Prikryjeme pokrievkou.
9. Po uvarení varíme 20 minút za občasného miešania.
10. Vložte feferónky do pohárov a ihneď ich zatvorte.

Príprava na boršč na zimu s paprikou a paradajkami

Ingrediencie:

• 1 kg papriky;
• 1,5 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1,5 kg kapusty;
• 1 kg cibule;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 5 bobkových listov;
• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;
• 200 ml vody;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu (9%).

Ako variť:

1. Všetky ingrediencie dobre opláchnite.
2. Odstráňte semená a blany z papriky.
3. Papriky nakrájame na kocky.
4. Paradajky nakrájajte rovnakým spôsobom.
5. Nakrájajte kapustu.
6. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nadrobno (podľa ľubovôle).
7. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Cibuľu nakrájame nadrobno.
9. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
10. Zmiešajte v hrnci: vodu, korenie, paradajky, kapustu, repu.
11. Pridajte soľ a cukor.
12. Pridáme mletú papriku a bobkový list.
13. Dôkladne premiešajte a zapnite oheň.
14. Keď sa zmes uvarí, vyberte bobkový list a znížte oheň.
15. Prikryjeme pokrievkou a varíme 40 minút.
16. Hneď ako vypnete oheň, nalejte ocot.
17. Dôkladne premiešame.
18. Dresing rozdeľte do pohárov, ktoré ihneď uzatvorte.
19. Poháre otočte. Zabalenie nie je potrebné, ale je vhodné.

Dôležité! Počas procesu varenia nezabudnite misku pravidelne premiešať.

Ako zatvárať obrobky bez sterilizácie

Sterilizácia je proces, ktorý svojou náročnosťou odstraší nejedného kuchára od prípravy chutných príprav. Ale existuje cesta von. Hlavná vec je dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Octu by malo byť viac ako v receptoch so sterilizáciou.
2. Poháre by sa nemali umývať čistiacimi prostriedkami, ale sódou.
3. Pre dlhšie skladovanie môžete pridať rozdrvenú tabletu aspirínu v pomere 1 tableta na 1 liter.
4. Ak má byť zelenina nakladaná, budete potrebovať trojité nalievanie. Do konečnej náplne sa zvyčajne pridávajú sypké prísady.
5. Alternatívou octu je kyselina citrónová. Je lepšie naliať ho priamo do pohára ako do marinády.

Tipy a triky na varenie a konzervovanie

Chcete, aby bol proces prípravy príjemný a výsledok potešil vašu rodinu a hostí? Je to jednoduché: zostavili sme pre vás Rady od skúsených gazdiniek, ktoré sa vám určite budú hodiť:

• Je lepšie kombinovať žlté mleté ​​​​papriky so zelenými a červené pripravte oddelene;
• Semená sa nemusia odstrániť, ale jedlo bude horké;
• ak na zimnú prípravu použijete celé papriky, nezabudnite urobiť vpich v oblasti stopky hlboký asi 1 cm;
• mladé papriky sú najviac náchylné na marinádu, čo znamená, že ich chuť bude intenzívnejšia;
• Pridajte horčičné semienka do „nudných“ receptov.

Prečítajte si tiež:

Aké vitamíny sú v paprike a ako sú prospešné pre telo.

Výhody a poškodenia papriky: čo je zelenina dobrá pre telo.

Ako sušiť papriku.

Poďme si to zhrnúť

Nakladanie papriky na zimu bez sterilizácie je jednoduchá záležitosť a výsledok je úžasný. Vyberte si mladé ovocie s hustou, čistou šupkou. V prípade potreby nezabudnite odstrániť priečky a semená.

Uistite sa, že poháre sú čisté a neporušené, to je veľmi dôležité pre recepty bez sterilizácie. Zelenina sa hodí k cibuľke, cesnaku, paradajkám, horčici a medu. Odporúčame vám experimentovať a pridať svoje vlastné tipy do zbierky odporúčaní od skúsených žien v domácnosti!